‘壹’ 我想知道韩国辣酱里要放的糖稀是什么
甘蔗做出来的糖
‘贰’ 食品添加剂的糖稀是什么
高麦芽糖浆俗称糖稀,是以淀粉为原料,经过酶法水解而成的以麦芽糖为主的糖浆.高麦芽糖浆是一种无色透明的粘稠的液体,低甜度,有麦芽香味.
应用于高级奶糖.冷饮食品.糕点及啤酒制造,另外高麦芽糖浆不依赖人体胰岛素代谢,血糖上升缓慢,且发热量低,对心血管病患者.糖尿病人及肥胖者有一定的保健功能.
‘叁’ 韩国料理中糖稀可以用什么代替
蜂蜜或者枫糖
扩展：
糖稀亦称“饴糖”。由麦芽中的糖化酶作用于碎米中的淀粉所制成的一种糖。为浅黄色粘稠透明液体。主要成分为麦芽糖、葡萄糖及糊精。味甜柔爽口。广泛用于糖果、糕点制品，亦用于其它工业。中医学上用作缓中、补虚、润肺药，性微温，主治中虚腹痛、肺燥咳嗽等症。
原材料和制法
麦芽
1、选料：选择干燥、纯净、无杂质的小麦(或大麦)、玉米(或糯米)、以及无霉烂变质的红薯作原料。小麦与其他原料的配比为1：10，即1千克小麦(或大麦)，配以10千克玉米（或糯米）以及红薯等。玉米需粉碎成小米大小，红薯需粉碎成豆渣状，但不能粉碎成粉状。
2、育芽：将小麦麦粒或大麦麦粒洗净，放入木桶或瓦缸内，加水浸泡。浸泡的水，夏天用冷却水，冬天用温水。将麦粒浸泡24小时后捞出，放入箩筐内，每天用温水淋芽两三次，水温不要超过30℃。经过3天—4天后，待麦粒长出二叶包心时，将其切成碎段，且越碎越好。
3、蒸煮：将玉米碎粒或糯米洗净，在水中浸泡4小时—6小时，待吸水膨胀后，捞起沥干，置于大饭锅或蒸笼内，以100℃蒸至玉米碎粒或糯米无硬心时，取出铺摊于竹席上，晾凉至40℃—50℃。
4、发酵：将晾凉的玉米碎粒或糯米，拌入已切碎的小麦芽或大麦芽，发酵5小时—6小时，再装入布袋内，扎牢袋口。
饴糖
饴糖(19张)
5、压榨：将布袋置于压榨机或土制榨汁机上，榨出汁液，即为麦芽糖。
6、浓缩：炸出的汁液经过加热熬煮，便可浓缩成一定的浓度，当水分小于18%的时候可在阴凉干燥处保存1年以上。水分小于15%可以在阴凉干燥处保存若干时间。
由于麦芽做法周期较长、工序较多，所以很多家庭都不做了，好怀念以前的麦芽糖稀啊。
‘肆’ 怎样做正宗的韩国糖稀
香菇，少许盐，水淀粉（淀粉泡水浓度为稍微有点稠度，但不能太稠哦）
菠萝丁，胡萝卜片或花型，水果椒片，苹果2倍醋，蜜渍橙子汁儿（白糖代替）
做法
1、香菇大的话可以切四块左右。
2、香菇裹上淀粉，入油锅炸两次备用。
3、胡萝卜和水果椒在油里滑一下备用。
4、锅里放一小勺油+蜜渍橙子汁儿2汤勺（白糖+少许水），煮至起泡。
5、再加盐+苹果2倍醋+菠萝+胡萝卜片和水果椒片+少许水淀粉勾芡。
6、最后放入香菇翻炒几下出锅，ok。
‘伍’ 朝鲜族做咸菜用的糖稀有谁知道怎么做的啊
有卖的吧，淘宝上有卖的，叫
물엿，
你直接搜糖稀
韩国，应该就能搜到。
做菜用的就是那种透明的吧，自己貌似不是很容易做。
有一种是用麦芽糖熬制的很粘稠的糖稀，应该也不是做菜的。
‘陆’ 韩语糖稀什么意思
最好是把韩语写出来 用汉字代替的发音不准确 你说的有可能是重来的意思 我觉得也可能是你的意思
‘柒’ 糖稀是什么
把糖和水按5：5的对比放入锅中加热··待热了时用锅勺搅动····想做拔丝就熬的时间短点，把勺子拿起来，会有丝丝连接就可以做拔丝···如果想熬糖稀就再熬一会就成为糖稀了...注意火
不要太大，会熬糊··
‘捌’ 韩国糖稀是什么东西
就是和中国的麦芽糖差不多，中国的麦芽糖有点黄，韩国的是透明的，甜度不如中国产的．黏度没有中国的厚．
就和糖的用法一样
‘玖’ 百度糖稀是什么
就是和中国的麦芽糖差不多,中国的麦芽糖有点黄,韩国的是透明的,甜度不如中国产的．黏度没有中国的厚．
就和糖的用法一样
‘拾’ 糖稀是什么意思
亦称“饴糖”。由麦芽中的糖化酶作用于碎米中的淀粉所制成的一种糖。为浅黄色粘稠透明液体。主要成分为麦芽糖、葡萄糖及糊精。味甜柔爽口。广泛用于糖果、糕点制品，亦用于其它工业。中医学上用作缓中、补虚、润肺药，性微温，主治中虚腹痛、肺燥咳嗽等症。