韩国烤肉店的后厨做些什么

Ⅰ 请问餐厅后厨是做什么的

餐厅后厨的工作有：按要求对蔬菜原料进行初加工，分类存放餐具防止污染，清洗各类餐具等。
餐厅就是指在一定场所，公开地对一般大众提供食品、饮料等餐饮的设施或公共餐饮屋，一般指大旅馆、车站、机场等附设的营业性食堂，有时用做大饭馆的名称。
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Ⅱ 韩式烧烤都有什么烤的菜式

1、韩国烤牛排

韩国烤牛排主要材料有牛排骨、盐、酱油、白糖、黑胡椒粉、葱末、蒜泥、姜末。

2、香油烤牛里脊

香油烤牛里脊主要材料有牛里脊、大蒜、辣椒酱、萝卜丝、香油、芥末、姜末、胡椒粉、盐、味精

3、烤鳗鱼

烤鳗鱼主要材料有鳗鱼、生抽、老抽、糖稀、白糖、姜末、料酒；

4、熏牛里脊片

熏牛里脊片主要材料有牛里脊片、酱油、芝麻油、豆瓣酱、清水、料酒、芝麻面(烤好的)、大葱末、辣椒油、大蒜泥、精盐、白糖。

(2)韩国烤肉店的后厨做些什么扩展阅读

韩国烧烤菜品特色：通常在吃铜板烤肉时，食材多以腌渍的肉类与海鲜为主，与铜板周围浅底凹陷累积酱料与蔬菜流露的汤汁和在一起烤食。

而肉类又以牛肉为主，此外，牛里脊、牛排、牛舌、牛腰、还有海鲜、生鱼片等都是韩国烧烤的美味，其中尤以烤牛里脊和烤牛排最有名，其肉质鲜美爽嫩。

Ⅲ 后厨是做什么的

后厨是给厨师打下手的，为其他厨师准备一些简单的材料，打扫厨房的卫生等等一些简单的工作。

后厨的工作职责

1.按要求对蔬菜原料进行初加工。

2.在厨师长的直接领导下，全面完成好后厨加工制作工作。

3.负责协助厨师长做好厨房的日常管理工作。每日负责检查卫生、安全工作。

4.负责主食米饭的制作。

5.负责按照点菜单内容检查各工序原料准备是否正确。

6.负责所用各类橱、柜、器具的卫生，搞好承担区域的环境卫生。

7.负责组织炉灶、砧板、打荷、传菜人员做好每日两餐的各项准备工作。

8.负责完成好厨师长交办的临时性工作任务。

厨师

厨师，是以烹饪为职业、以烹制菜点为主要工作内容的人。厨师这一职业出现很早，大约在奴隶社会，就已经有了专职厨师。随着社会物质文明程度的不断提高，厨师职业也不断发展，专职厨师队伍不断扩大，根据有关资料统计，21世纪初，世界厨师队伍已发展到数千万人，中国素以烹饪王国着称于世，厨师力量和人数首屈一指。

厨师在某种程度上来说是人类的第二父母。世界非政府组织同意将10月20日定为厨师节。

Ⅳ 后厨是做什么的 后厨的工作

1、在厨师长的直接领导下，全面完成好后厨加工制作工作。

2、负责协助厨师长做好厨房的日常管理工作。每日负责检查卫生、安全工作。

3、负责组织炉灶、砧板、打荷、传菜人员做好每日两餐的各项准备工作。

4、负责按照点菜单内容检查各工序原料准备是否正确。

5、负责把握好炉头人员每道菜肴的出品质量。

6、负责带头开发新的菜品，每月至少推出二道独特新菜品，按不同季节推出酒店主打菜肴。

7、负责掌握菜品销售与毛利的核算。

8、负责牵头组织业务培训，不断提高自身及后勤人员技术业务水平。

9、负责二砧转来的初加工产品的分拨及加工，负责职工餐的制作。

10、负责完成好厨师长交办的临时性工作任务。

Ⅳ 300平米韩式烧烤店需要多大面积的后厨

烧烤店的后厨不是很占地方，但是你300平米的店面至少厨房要25-30平米（得合理利用）。不然你生意好的话厨房是转不过来的！
300平米的地方看你摆什么样的桌椅，还要看你门面的空间和格式（比如有隔墙、柱子、小包间等）？桌椅大小很多款式，这个不好估算。但是按正常的是长条方桌3.5平米、中小型圆桌4.2平米每套桌椅的话。然后除去走道、收银台等店面里的建筑空间。你可以自己算出来！
后厨人员和前厅人员这个得看你店里生意如何，建议你新开张的时候不要招人过多。前厅收银员1名（这个少不了的），服务员前期可以按5张桌子配一个服务员计算（当然生意好的话一个服务员是看不来5张桌子的，有生意自然再招人就是了。）后厨人员得看技术了，我店里有2个烧烤的老师傅可以同时烤100-150串肉串（其他种类得看烤什么）。主烤的最少得2到3名，其次是传菜和打杂的最少3名。
至于营业时间，得看你是专做烧烤还是有连带项目。如果是只做烧烤的话那营业时间就好定了，一般吃烧烤的80%都是在晚上。最合理的营业时间是从下午6点至凌晨2点（这段时间是吃烧烤的黄金时间！当然烧烤下午6点营业，你要准备的烧烤材料得提前就准备好。如果店面在市中心我建议全天营业，营业时间上午9点至凌晨2点。但是这样的话你就得配备2班制的人员！一班工作时间为8个半小时，这样比较合理。不至于员工太累！（当老板不要忘记以人为本，你所有的收入都是员工帮你创造的。）
至于你说的具体细节，我给你讲一晚上都讲不完！只能尽量回答你需要了解的问题，希望能够帮到你。祝你生意兴隆！

Ⅵ 烧烤店后厨都干什么怎么算的钱

后厨看你做什么的了！ 穿串 洗菜 打杂的 给一千2就不少了！ 要是烤工 师傅 那最少也得两千五到3千5吧！

Ⅶ 烧烤后厨工作流程

1、上午9:50到岗，换好工作服，整理好内务； 2、上午10点准时参加早会； 3、上午10：30按标准打扫自己区域内的卫生，按要求进行菜品的摆盘等准备工作； 4、上午11:30检查前一天的菜品质量，做好餐前的一切准备工作； 5、中午12：00迎接客人，开。

Ⅷ 求韩国烤肉后厨区域经理工资体系及职责

岗位职责：
1、负责区域内各门店整体营运管理，提升店面盈利水平；
2、协调各门店人员管理、物料管理、设备管理、卫生管理；
3、监督管理各门店产品质量及交期；
4、优化各门店管理收益、控制各项成本及其他可控费用，完成公司营业目标并有效落实，提高各门店业绩；
5、根据公司拓展规划，制定招募计划并有效执行，做好人才储备；
6、监督管理各门店餐品库存情况，确保餐品能满足日常销售需求及高效率周转；
7、保障店铺开业与日常运作，做好与相关部门的协作与沟通.