Ⅰ 韩国的礼仪
韩国饮食
宫 廷 宴
韩国的宫廷宴有多丰富?从国王的日常饮食中可知一二。
国王一日五餐,一早起来,先食粥和补身汤,这一餐叫做“初早饭”,然后依次是早、午、晚三餐,每餐都有十二道菜,包括:野菜、生菜、烧烤、炖煮、酱菜、干果、鱼虾酱、煎鱼、肉片九大类,及生鱼片、热烤、荷包蛋作附餐,继而是宵夜。
国王的宵夜主要吃一点干果,因为吃足一天,未免过于油腻,干果可有助消化,另外,亦关乎韩国的习俗,他们相信吃干果时的卜卜声,能赶走鬼怪。
其实,不少宫廷菜都已流入民间,如九折板,由一种肉和八种蔬菜组成,好象中国的拼盘,属于前菜,现在大时节或喜庆事,韩国人都会吃九折板。而韩国的饮食文化包含阴阳五行的思想,即是“咸、甜、酸、苦、辣”,和“红、绿、白、黑、黄””五种颜色融入菜肴,所以韩国菜往往色彩缤纷。
宫 廷 小 食
以往的宫廷小食是用蜂蜜制成,现在选用麦芽糖、糖水、再加入糯米粉、面粉、干果、种子、水果、和五谷等制造,味道有点像中国的糯米。
泡 菜
来自韩国不同地方的泡菜,都有自已的腌制方法,味道各有不同,唯一相同是食家的反应:“哗!好辣呀”!
泡菜是韩国的代表食品。众所周知,泡菜辛辣无比,其实古时的泡菜一点也不辣。到16世纪,辣椒从西班牙和葡萄牙,经日本传到韩国,泡菜才来个大变身,变成带辣味的腌菜。
节 日 食 品
西方人生日,必定切蛋糕许愿,而韩国人会饮海带汤。海带汤有丰富的铁质,具有补血作用,通常产后妇女都会饮用,亦因为母亲生产时极为痛苦,子女生日时饮海带汤,就是要记着母亲的伟大。
韩国人通常在新年会吃石头饭。将新鲜蔬菜加牛肉,放入烧热的石碗一齐煮,吃时加入酱料进食。据说,因为石碗是用角闪石来造,这些元素会令煮出来的饭更有营养。由于古时重男轻女,男人必先吃石头饭,待他们吃罢,女人会把麦茶加入石碗中,刮下饭焦来进食。
韩国饮食之道
韩国饮食的主要特点:高蛋白、多蔬菜、喜清淡、忌油腻,味觉以凉辣为主。韩国人自古以来把米饭当做主食。菜肴以炖煮和烤制为主,基本上不做炒菜。韩国人喜欢吃面条、牛肉、鸡肉和狗肉,不喜欢吃馒头、羊肉和鸭肉。
韩国人普遍爱吃凉拌菜。凉拌菜是把蔬菜直接切好或用开水焯过后,加上佐料拌成的。还有生拌鱼肉、鱼虾酱等菜肴。生拌鱼肉,是把生肉、生鱼等切成片,加上作料和切成丝的萝卜、梨等,再浇上加醋的酱或辣酱拌成。
汤也是用餐时必不可少的部分,它通常用蔬菜、山菜、肉类、大酱、咸盐、味素等各种原料烹调而成。
韩国人爱吃辣椒,家常菜里几乎全放辣椒。韩国人有一日四餐的饮食习惯,分别安排在早上、中午、傍晚、夜晚。韩国人就餐用勺和筷子。每个人都有自己的饭碗和汤碗,其他所有的菜则摆在饭桌中间供大家享用。韩国人使用饭碗也很有讲究,分男用、女用和儿童用。韩国人注意节俭,无论是自己食用还是招待穷人,都尽可能把饭菜吃光用净。
虽然有不少人经常说自己爱吃韩国菜,但对于韩国菜的认识多指烧烤食法,最多是对人参鸡汤或泡菜略知一二,其余的饮食文化和礼仪可谓一无所知。
自古以来,韩国极重礼仪,在语言方面,年幼者必须对长辈使用敬语,至于饮食方面,上菜或盛饭时,亦要先递给长辈,甚至要特设单人桌,由女儿或媳妇恭敬地端到他们面前,等待老人家举箸后,家中其他成员方可就餐。至于席上倒酒,亦需要按年龄大小顺序,由长至幼,当长辈举杯之后,年幼者才可以饮酒。另外,还有一个传统习惯,男女七岁不同席,女孩子到了七岁之后就不与任何男子(包括父亲和兄弟)在同一房间同席。不过,这种习俗在大城市已渐渐破除,偶尔在乡间仍然可见。昔日的韩国家庭,是将盛着米饭的器皿放在台中央,而菜则在碗里,并放置于周围,每个人则有一把长柄圆头平匙,一双筷子,一盘凉水,用餐时就用匙把饭直接送到嘴里,筷子用来夹菜,凉水则是涮匙用的。现代的韩国人用餐习惯已有很大变化,不少是使用食品盘,每人的一份饭菜装在盘中,也有些更加摩登的家庭已不用食品盘,而是用碗盛饭了。
韩国有着悠久的历史,亦保留了不少传统文化。韩国人的餐桌是矮脚的小桌,宾客地盘腿而坐。年轻人更会在长辈面前跪坐在自己的脚底上,绝不能将双腿伸直,否则会被认为是不懂礼貌。如果遇上房间太小,可以将餐桌摆在院子里,铺上席子便可。不过,现代的韩国人越来越崇尚外国潮流,无论餐桌或者饮食礼仪,都离传统越来越远了。
韩国服饰
韩国人会在新年、中秋节或喜庆日子,穿着传统韩服。
大致上男性的服饰是以短上衣配束紧脚踝的阔长裤,女性的服饰是短上衣配阔长裙,她们的五色衣袖,代表着东、南、西、北、中五个方位和金、木、水、火、土五行。
而一些特定场合,亦有指定穿着的韩服,例如:小朋友满一岁,父母会为子女穿周岁服,男的以蓝色、红色、粉红色为主,女的以深绿色为主,穿周岁服寓意他们健康成长。婚礼中新郎服饰,有点像中国明朝的官服,只是布料上绣上双喜的字样。
至于国王的龙袍,亦与明朝皇帝差不多,袍上有龙的图案,要注意的是龙袍的蝴蝶结是向内,寓意好运向着自己,腰带要朝向上,才算穿着得宜。平民服饰大多是粗衣麻布,极其量加件白色的工作服。
值得一提是韩国政府为了保留传统文化,特别把龙山区列为文物保护区,在这里游客可欣赏过百年的传统民居,也可以试穿传统韩服。
汉医中药
韩国盛产人参,不少游客会顺道购买,作为手信。在东大门区京东市场这个中草药集散地,除了人参外,还有林林总总的土产药材,可供选购。
若然遇上水土不服,这里也有汉医馆,即是中医医务所,请汉医诊症,他们还代客煎药,药到病除就可以继续游玩。
其实中医学在东汉时,亦即是韩国的三国时候传入韩国,自此成为韩国医学的主流。不过,汉医和中医略有不同,是他们会兼任针灸师,想打通任督二脉也可找他们呢。
Ⅱ 古代韩国人怎么都穿白衣服
韩国人爱干净,喜欢穿白色的衣服,说是白色象征着干净纯洁,就连红白喜事儿过年过节不象我们这里送红包而是送白包,古代时,每当朝廷的大人物挂了,朝廷下令老百姓穿白色衣服,为他披麻戴孝。但有那么一阵子,韩国的大人物老挂,(杯具啊)老百姓就得老穿白衣了,后来就成了习俗了。
Ⅲ 重庆挖出4件龙袍,翻出元朝旧事,为什么引得韩国人来认祖归宗
1982年,四川地区重庆市出土古墓,规格极其简单的古墓中却出土了四件龙袍,让人产生疑问。
按古墓规格来看,龙袍并不应该出现在墓中,于是专家猜测古墓主人身份显赫,是皇家流落在外的贵人,可是在历史上并没有哪位正统皇帝的坟墓是葬在重庆的。
更让人震惊的事情,是在古墓之人身份查明之后,竟引得数万韩国人跑来这里潜心参拜,认祖归宗。古墓主人究竟是谁,生前又有怎样的传奇经历,死后还被人牢牢铭记?
明升后来也没有想过要夺回政权,知足也是一种幸福,在这里做个逍遥自在的富贵闲人,总比想尽办法回去勾心斗角,夺权争利要舒服得多。
Ⅳ 三十年前,重庆一古墓出土龙袍,为何吸引诸多韩国人前来祭拜
每年,到了清明时节,便会有很多韩国人来到明玉珍的皇陵进行参拜,大宗会的会长也会慢慢地叙述有关明氏的故事。
参拜团每次来到此地都会感慨万千,热泪盈眶。大宗会的会长曾说,在韩国他们也为明玉珍建立了陵墓以及祠堂,可只有重庆才是他们明氏家族的根,以后也会有更多的子孙前来这里参拜。