韩国骨汤面怎么做

A. 大骨汤面 的面条如何制作 请各位高手 出招

大骨汤面的做法简单是热菜菜谱的常见菜，不一定要看大骨汤面视频才能学会，但怎么做大骨汤面最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道大骨汤面吧。
大骨汤面的制作材料：
筒骨一斤，醋，萝卜干一两，面条三人份，空心菜，蕃茄，盐，胡椒粉，鸡精，酱油
大骨汤面的做法：
1.把筒骨洗净加萝卜、水半升、少许醋用高压锅压25分钟备用（炖汤的同时用电壶烧好开水），至锅加入开水烧滚入面条煮熟捞起用凉水漂一下

2.锅中倒入炖好的筒骨汤烧滚后加入面条、适量盐、少许酱油、鸡精、煮两分钟加空心菜、蕃茄烫一下关火
3.吃的时候依个人口味可以加胡椒粉、辣椒酱等等

B. 骨汤面怎么做

1、食材：排骨700g、面200g、姜一块、姬松茸3朵、陈皮一撮、盐适量、料酒1勺
2、准备排骨:将排骨在清水中浸泡一个小时，中间换水，洗去排骨上的血。(肋骨必须起泡更多，以排除血液气体)。
3、先用水清洗竹荪，然后用清水浸泡10分钟以上，直到竹荪变软。
4、等到竹荪变软了，把它切碎。准备红菇:洗净红菇，然后用清水浸泡红菇约10分钟。
5、另外，将红菇浸泡至柔软，然后将浸泡过的红菇切成三角形备用。如上所述，用水清洗姬松茸，浸泡10分钟以上，然后将姬松茸浸泡软。
6、将洗净的排骨浸泡，加入香辛料如葱、姜、辣椒和炖排骨，加入姬松茸和料酒。然后放入袋中(陈皮、甘草和蜜枣，这使得整个骨汤味道更好)并在高压锅中炖排骨5-10分钟，大约排骨已经尝过了。
7、10分钟后，打开盖子，加入红蘑菇和竹荪，加入适量的盐，继续煮20分钟。
8、此外，启动锅，向锅里加入清水，水热时，将事先准备好的面条放入锅里，煮大约5-10分钟，面条才能从锅里取出。
9、最后，把煮好的猪排汤加入到我们煮好的面条中，一碗猪排面条就好了。在煮面条之前，注意煮排骨。面条经过很长时间后会变软，不够结实。

C. 骨汤面的做法与配方

你好
扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，黄酒50克，清水5公斤。
≮美食做法≯
1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。
2、将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。
3、然后将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在钢精锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖至 3小时后出汤，即好。
4.一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮9-10小时，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。

煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。
煮的时候中途千万不要加冷水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性，影响营养和味道。
还有最好用冷水煮。如果一开始就往锅里倒热水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里；另外，不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味；葱、姜和酒等佐料不要放得太多，适量就好，否则会影响汤汁本身的鲜味。
如果觉得骨头汤就这样喝太油腻，可以加点海带或者冬瓜、萝卜，就不会腻了。还可以将少量紫菜置于火上烤一下，然后撒入汤内，也可去除油腻。

在煮汤的过程中要注意撇去汤面上的浮末、浮油，否则最后煮出来汤会很难看。

还有，要想汤清、不浑浊，必须用微火烧，使汤只开锅、不滚腾。因为大滚大开，会使汤里的蛋白质分子凝结成许多白色颗粒，汤汁自然就浑浊不清了
望采纳祝你好运

D. 如何做骨汤面

1、黑木耳和香菇提前泡发，并切成丝，白菜切丝，大葱切成葱花。
2、锅中倒油，中火加热，下葱花爆香，下黑木耳丝翻炒。
3、下香菇丝翻炒出香味。
4、下入白菜丝翻炒。
5、加少许酱油，翻炒均匀。
6、加半锅水。
7、下入挂面。
8、加入1碗骨头汤。
9、中火煮开锅，加适量紫菜，将挂面煮至断生。
10、加入盐，再煮1分钟，即可关火。

E. 较正宗的骨汤面如何制作，学习骨汤面的做法

食材

• 主料

• 猪骨

  250g

• 面条

  2块

• 白萝卜

  50g

• 生菜

  80g

• 大葱

  1根

• 姜

  1块

• 白酒

  10g

• 午餐肉

  5片

• 包心丸子

  5颗

• 小葱

  2根

• 盐

  适量

• 鸡蛋

  2颗

• 辅料

• 水

  适量

• 步骤

• 1.猪骨焯水，清洗干净，放入姜，大葱，白酒，盐，炖2小时以上

• 2.准备面条，鸡蛋，白萝卜，生菜，小葱，丸子，午餐肉

• 3.萝卜，丸子放水里煮熟，取出，放入鸡蛋，不要搅动，等他成型，喜欢吃溏心的，就煮到成型取出

• 4.小葱，切葱花，放入盐

• 5.放入香油，搅拌腌制一会

• 6.煮好几蛋取出后，放入午餐肉，稍微煮一下

• 7.取出午餐肉后，下入面条，煮沸后，在煮1分钟左右

• 8.放入生菜烫熟

• 9.取出面条，放入碗里

• 10.摆上汤好的辅料

• 11.放入腌制好的葱花

• 12.浇上炖好的骨头汤

• 13.好吃美味的面就可以吃了

• 小贴士

• 猪骨炖久些，汤味才浓

F. 韩式冷汤面应该怎么做

韩 式 冷 汤 面

主 料 ：

面条(标准粉)150克，

辅 料 ：

牛肉(后腿)200克，圆白菜100克，乳黄瓜50克，泡菜30克，鸡蛋60克，白芝麻100克，

调 料 ：

奶油10克，大葱5克，姜5克，辣椒酱15克，白砂糖5克，醋5克，盐3克，香油2克

做法

（1）小黄瓜洗净切圆片，用少许盐拌匀腌软；

（2）黄瓜再用冷开水冲过沥干，拌入少许香油备用；

（3）冷面放入沸水中煮6～7分钟，捞出浸冷水，并用手轻轻搓洗，取出沥干；

（4）把小黄瓜、牛腿肉、圆白菜、小黄瓜、泡菜、鸡蛋（水煮）、（除冷面、芝麻外）和盐、葱、葱末、姜末、白糖、醋、香油全部下锅；

（5）用小火炖煮50～60分钟后，把蔬菜部分捞除，并用纱布过滤；

（6）牛肉取出切片备用；

（7）冷面盛碗，放上牛肉片、小黄瓜片、水煮鸡蛋及泡菜；

（8）加辣椒酱、冷藏的牛肉汤，最后撒上白芝麻即可。

G. 骨汤面的做法

主料：牛骨汤面1包

辅料：西红柿1个；鸡蛋1个；青菜适量；油两勺

1.将材料准备好。

H. 正宗骨汤面的详细介绍

骨汤面，是一道家常养生面，制作原料主要有羊、牛脊骨（含尾骨），面条。

基本信息

中文名
骨汤面
基本特点
补肾温脾
所属菜系
其它菜系
古籍类别
健康菜谱
做法
做法一

用料

食材
用量
大骨头汤
适量
面条
适量
青菜
适量
煎蛋
1个
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详细步骤

步骤
图片
说明
步骤一

步骤一
熬过一遍的大骨再次加水煮10分钟左右。
步骤二

步骤二
然后捞出骨头下面条。
步骤三

步骤三
平底锅煎一个蛋。
步骤四

步骤四
下面煮一分钟可以下入玉米和香菇，最后出锅下入喜欢的青菜调味就可以吃起来啦，超级鲜香，喝也喝完啦！
做法二

用料

食材
用量
大棒骨
一根
金龙鱼51优+荞麦挂面
适量
姜片
三到五片
料酒
少许
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详细步骤

步骤
图片
说明
步骤一

步骤一
准备好所有的食材
步骤二

步骤二
大骨头焯水备用。冷水入锅，放香葱，姜片，煮开后两分钟左右即可。
步骤三

步骤三
锅内再重新放水，姜片，料酒，香叶，再放入焯水后的大棒骨，大火煮开，小火慢熬。或是放入高压锅里。
步骤四

步骤四
快煮好时放胡萝卜和玉米，再放适量盐调味。再煮到胡萝卜软烂即可。
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做法三

用料

食材
用量
排骨汤
适量
葱
一小节
盐
一勺
鸡精
一勺
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详细步骤

步骤
图片
说明
步骤一

步骤一
水开后下挂面
步骤二

步骤二
碗里放一勺盐一勺鸡精撒把葱花
步骤三

步骤三
碗里放排骨汤把调料冲开
步骤四

步骤四
放面条好了能吃了
基本信息
菜谱名称 《疯狂小吃》之延年益寿食谱

阳益寿---- 骨汤面

基本材料 羊、牛脊骨（含尾骨）1具，面条适量，调味料各适量。

制法：将羊骨加生姜、辣椒、大小茴香、桂皮等同煮。先用武火，后改文火，熬至汤成浓白。每次取适量做汤面，亦可以此汤加糯米、小枣煮粥。

功效：补肾温脾。

用法：随量服食，每日1次。

应用：适用于脾肾阳虚腰膝酸软者。

疯狂小吃主要就是研究鸡鸭牛羊骨汤的。疯狂小吃骨汤面关键就是在他汤料上。

原料
猪或牛胫骨或脊骨200克、龙须面5克、青菜50克、精盐少许、米醋数滴。

制法
将骨砸碎，放入冷水中用中火熬煮，煮沸后酌加米醋，继续煮30分钟；将骨弃之，取清汤，将龙须面下入骨汤中，将洗净、切碎的青菜加入汤中煮至面熟；加盐推匀即成。