韩国白菜包子怎么做

⑴ 如何做白菜包子

【主料】：小麦面粉 600克 猪肉(肥瘦) 350克 白菜 600克
【调料】：大葱 20克， 姜 6克， 盐 6克， 味精 3克， 酱油 35克， 料酒 10克， 花椒粉 2克， 碱 1克， 香油 50克， 酵母 15克。各适量。
1、将白菜洗净，切成碎末，挤去水分；猪肉洗净，切成碎粒；葱、姜去皮、洗净，切成末，备用。
2、将猪肉放入盆内，加入麻油、料酒、酱油、精盐、味精、花椒粉、葱末、姜末，搅拌均匀，在临包馅前放入白菜碎粒拌匀，即成馅料。
3、将面粉与酵母一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，分成大小均匀的面剂，撒少许干面粉，擀成圆皮，将馅料放入圆皮中，收边捏紧，捏成18-20个小褶，即成包子生坯。
4、将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。

⑵ 白菜包子的做法

步骤1

自发粉用温水和成光滑的面团，蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发20分钟；如果家中厨房温度不算冷醒发时间不宜过长，时间长了发的很大再次揉回来蒸制会有死面现象发生。面团先和匀醒面之后用之前再揉匀成条。
白菜馅大包子的做法图解2
步骤2

这个时间我们把花椒用滚开水泡上，一会要用这个花椒水提味。
白菜馅大包子的做法图解3
步骤3

猪肉馅加入鸡蛋、盐、生抽、切好的葱末、姜末、料酒、香油。
白菜馅大包子的做法图解4
步骤4

加入刚刚泡好晾凉的花椒水、按一个方向先慢后快的拌匀，花椒水可以分多次加入。
白菜馅大包子的做法图解5
步骤5

把洗好晾干爽的白菜切成小段放在碗中，加少许的橄榄油或色拉油，这样白菜放在馅中不容易变色还很润泽。
白菜馅大包子的做法图解6
步骤6

将发开的面团慢慢揉匀，这样一会用的面会很均匀没有大泡，取出面团分成两半揉成长条，用手揪成大小均匀的面积子，您用刀切也可以啊。
白菜馅大包子的做法图解7
步骤7

将面积子撒上少许薄面用手按匀变圆呼。用擀面杖擀成中间微微厚四周薄的面皮。
白菜馅大包子的做法图解8
步骤8

这时候找个帮忙的同时将白菜和拌匀的肉馅拌匀，不要太早拌入白菜，会塌秧出水，不好包
白菜馅大包子的做法图解9
步骤9

将面皮放在左手手指上稍微往前一点方便手指活动面皮。放上您觉得合适的肉馅。
白菜馅大包子的做法图解10
步骤10

右手提拉并啮合面皮，按图中俺的男人老糙手所示一步步提折。
白菜馅大包子的做法图解11
步骤11

左手配合着旋转，左手提折大约23个左右。
白菜馅大包子的做法图解12
步骤12

记住最后可以是留个肚脐眼的也可以像我一样啮合在一起的，当然您也可以听妈妈的随意。别忘了包好的包子放在盖帘上，盖帘上别忘了撒点薄面防止蘸底儿。
白菜馅大包子的做法图解13
步骤13

包好的包子放在温度适中的厨房稍微醒10分钟，这是关键，很多人前面醒面的时间长，这时候不醒，蒸出的包子特憋屈的小、皱、褶、。让面舒服的舒展开多好。
白菜馅大包子的做法图解14
步骤14

笼屉、或是蒸屉用刷子刷油，这样最后揭锅的时候就不会把包子皮沾掉了。码放上包子，蒸锅先放水烧开，再加入一大碗凉水就可以放上笼屉盖盖了。这样水很快就开了，记住记时间，开锅后20分钟---25分钟即可，足火旺气啊。

⑶ 白菜包子馅怎么做好吃

白菜包子馅好吃做法：

准备材料：面粉适量、猪肉适量、白菜适量、盐适量、姜适量、生抽适量、香葱适量、五香粉适量。

1、把面粉加酵母和水拌均，和成光滑的面团，盖上发酵2小时以上，葱姜洗净切末。

⑷ 白菜包子怎么做好吃

白菜包子怎么做好吃

白菜包子是大家最长吃的一种包子，白菜包子的做法简单，自己在家可以动手做。好吃的白菜包子应该要怎么做呢?接下来，我跟你分享简单白菜包子的做法。

白菜包子的做法

白菜包子食材准备

对好食用碱的酵面和小白菜各500克，猪夹心肉200克，海米、酱油、精盐、料酒、味精和香油各适量。

方法步骤

1.将小白菜择洗干净，放入开水锅中烫至五成熟捞出，用凉水过凉后沥水，放在菜板上，用刀剁成细末，挤去水分。

2.将猪肉入汤锅置火上煮至五成熟后捞出，切成黄豆大小的丁，投入锅内，加入酱油、精盐、料酒、剁碎的海米和鲜汤，用小火煨透，收浓汤汁出锅。将挤去水分的小白菜中加入精盐、味精和香油拌匀，再与凉透的肉丁拌成馅料。

3.将对好食用碱的酵面放在案板上揉匀，搓成长条，揪成20个面剂子，逐个擀成中间稍厚、四周薄的圆片，包入馅料捏成包子摆入笼内，置于沸水锅上用旺火蒸15分钟左右即熟。

白菜包子的简单做法

白菜包子食材准备

豆腐干50克，白菜末100克，发面皮200克，盐3克，鸡粉6克，味精2克，香油15毫升，姜末15克。

方法步骤

1.豆腐干切碎;白菜末用盐腌好洗净挤干，加豆腐干、姜末和其他调料拌匀。

2.取一面皮，将拌匀的馅料放入皮中央，左手托住面皮，右手捏住面皮边缘，旋转一周，捏成提花生坯，上笼蒸熟即可。

白菜包子的详细做法

白菜包子食材准备

面粉、猪肉末各200克，辣白菜100克，葱花少许，鸡蛋3个(取蛋清)。生抽、蚝油、盐、香油、十三香、料酒、酵母粉各适量。

方法步骤

1.将酵母粉放入少许温水中使其溶解;将酵母粉的溶解液倒人面粉中，加入适量的.温水，拌匀后揉成软硬适中的面团;然后将面团盖上湿润的纱布放置于温暖处让其发酵至两倍大。

2.猪肉末放入碗中，加入葱花、蛋清和剩余调料，朝一个方向搅拌上劲;辣白菜洗净切末，放入猪肉末中，持续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌渍30分钟。

3.将发酵好的面团放在案板上充分揉匀后再揉搓成条状，分成小剂子。

4.将小剂子擀成中间厚边缘薄的面皮，放入馅料后捏成包子生坯，将做好的生坯盖上湿润的纱布再饧20分钟。

5.将饧好的生坯放入蒸锅中，旺火足汽地隔水蒸约15分钟后关火，焖约3分钟后取出即可。

小贴士

白菜中含有丰富的膳食纤维，能起到润肠、促进排毒的作用，对肠癌有良好的预防作用。此外，白菜还含有丰富的维生素C、维生素E，经常食用，有很好的护肤和养颜功效。

虾皮白菜包子的做法

白菜包子食材准备

小白菜50克，鸡蛋1个，面粉100克，虾皮适量。

方法步骤

1.面粉加水和匀，做成包子皮。鸡蛋在碗中打散。

2.油锅烧热，放入虾皮炒香，再将蛋液倒入搅碎炒熟。小白菜洗净切末，挤出水分，放入虾皮鸡蛋中。将馅料盛入碗中，制成包子馅。

3.将馅料包入面皮中，上笼蒸15分钟至熟即成。

⑸ 做白菜包子的步骤 如何做白菜包子

1、用料：白菜一颗、香菇10朵、五花肉250克、黑木耳10朵、冬笋2颗、面粉500克、白糖25克、酵母 10克、40度温水250克左右、盐、橄榄油少许。

2、大白菜剁碎，用盐腌五分钟去水，捏干（能捏多干捏多干），香菇、黑木耳、五花肉、冬笋剁碎，各种馅料混合均匀，加盐、蚝油、少许橄榄油调味，搅拌均匀。

3、面粉500克、白糖25克、酵母粉10克，40度温水250克，揉匀，发酵至一倍大，手戳不回缩。

4、擀成中间厚边缘薄的皮，馅料尽可能地多。

5、上笼再次发酵20分钟，然后开火蒸20分钟，关火后焖3分钟，然后出锅。

⑹ 白菜肉包子的做法和步骤

1、馅料：五花肉、酱油、白胡椒粉、豆瓣酱、姜末、白菜、大葱、油、盐、鸡精；

2、面团：面粉、温水、发酵粉；

3、腌肉。挑选上好的五花肉切丁，放入酱油、胡椒粉，姜末，豆瓣酱、盐鸡精搅拌均匀，腌一小时以上。白菜馅包子，腌肉是关键，豆瓣酱腌肉或者是甜面酱腌肉都可以，不过我喜欢我们老家特制的面酱再就是豆瓣酱。

4、大白菜切细丁，放入少许油搅拌，（用油将其包裹，形成保护膜，减少白菜出水）放入大葱，搅拌均匀。将腌好的肉放入白菜和大葱中，搅拌均匀（先别急着跟肉馅搅拌到一起，这样可以减少出水）。

5、温水化开发酵粉，将面粉放入，和成面团，放置在温暖的地方发酵。发至两倍大，中间有较大空洞，就说明发酵完成。

6、发酵好的'面团，用力反复揉，揉成劲道的面团；揪成合适大小的面剂；擀成圆皮；用勺子挖上馅料，用勺背压实；包成大包子。一个摺一个摺，顺时针方向捏合，到最后在朝反方向捏一下，中间即成圆形小窝（包的时候快速，别等白菜腌出水了再包。捏合要牢靠，不然醒发的时候也会漏汤）。

7、照此方方将包子全部包起来。关键点2：放在温暖的地方醒发，这个时间也很关键，包子发的好不好，也要看这个步骤哦，所以千万别着急；蒸锅加水，篦子上面刷油，将包子码在上面，大火。冒热气之后，烧20分钟关火。

8、小贴士：1、发酵一定不能只看时间，而是要观察状态。发酵跟时间、温度、发酵粉的数量和质量都是有关的，不能单独拿出任何一个来衡量是否发酵到位；2、放在温暖的地方醒发，这个时间也很关键，包子发的好不好，也要看这个步骤哦，所以千万别着急；3、关火之后千万别急着开锅盖，再等5-8分钟，等发酵的状态稳定了再开，就不会回塌了。

9、“白菜肉包”非常适合中午和晚上食用，可以选择热吃，也可以晾凉吃。 它最大的特点就在于做法的健康和荤素搭配的合理。

⑺ 白菜包子做法入如何做白菜包子

北方人以面食为主，面食里更是也少不了大白菜的身影，像什么白菜水饺、白菜包子、白菜大馅蒸饺，这些都是常吃的。今天做道用北方冬天最常吃的大白菜做馅，和大家详细讲解一下白菜猪肉馅的包子怎么调馅好吃。

一、白菜肉包子

主料：面粉400克 白菜半棵 猪前腿肉200克

辅料：香葱5棵 姜1块 鸡蛋1个 白芝麻适量 发酵粉3克 生抽1勺 香油适量 精盐3茶匙 花椒1茶匙

蚝油适量 花生油适量

制作工艺：

白菜肉包子的做法，共21个步骤

1. 肉馅材料，白菜主要用叶部分。

2. 配料和调料。

3. 面粉加适量水和发酵粉，提前4小时用面包机发酵好，揉好待用。

4. 花椒放适量水浸泡待用。

5. 香葱洗净切末。

6. 肉和姜一起剁碎。

7. 包子的肉馅克稍比饺子馅微剁粗点，吃起来口感更好。

8. 肉馅放入盆中，花椒水分三次加入，朝一方向搅拌上劲。

9. 加入香葱末，生抽，1茶匙盐，蚝油搅拌。

10. 磕入鸡蛋清搅拌，剩余鸡蛋磕入碗中待用。

11. 包菜取叶子部分洗净沥水。

12. 加入1茶匙盐剁碎。

13. 用纱布包着挤去水分。

14. 包菜加入肉馅拌匀。

15. 加入适量香油拌匀后继续加1茶匙盐拌匀待用。

16. 面分成小剂子，擀皮。

17. 包成圆包子，醒15分钟(正好是准备蒸锅的时间)。

18. 蒸锅放水，烧开后，将包子放入蒸笼，大火15分钟，虚火3分钟出锅。

19. 准备白芝麻，鸡蛋搅拌成液。

20. 正好的包子不烫手时，底部蘸鸡蛋液，然后放芝麻粘一下。

21. 煎锅放适量花生油烧热，放入沾满芝麻的包子底部煎至金黄出锅。