韩国婆婆怎么做酸辣粉的

Ⅰ 酸辣粉的制作方法家庭版

酸辣粉做法如下所示：

材料：红薯粉、青菜、油炸花生、白芝麻、香菜、蒜泥

1、准备好红薯粉、青菜

Ⅱ 酸辣粉的做法 家常

家庭版酸辣粉的简单做法：

主料：红薯淀粉75克、干红薯淀粉300克、清水525克。

辅料：食盐适量、生抽适量、米醋适量、蒜末适量、香油适量、鸡精适量、小米辣适量、油辣子适量。

步骤：

1、红薯淀粉用擀面杖擀碎，然后过筛入碗中。

Ⅲ 正宗酸辣粉的做法家庭步骤

食材

• 粉条 1把、青菜 适量、骨汤 适量、肉酱 适量、辣椒油 适量、醋水 2勺、花生米 适量、香葱 适量

一、制作高汤

• 把猪腿骨和鸡架用凉水泡、往锅中倒入适量的水来给鸡架和猪腿骨焯下水、焯好洗干净备用、将水倒入锅中煮至开锅，放入焯过水的猪腿骨和鸡架、然后放入姜块、葱段以及料酒大火熬制

二、制作辣椒油

• 将化好的鸡精水放入辣椒面里

• 开火倒入食用油后，即可倒入剩余配料

• 大火烧开，变金黄色即可捞出料渣

• 放入白芝麻，炒至芝麻飘起

• 放入拌好的辣椒末后小火翻炒

• 炒制好的辣椒油

三、炸花生米

• 1凉油入锅后开火

• 2小火放入花生米，不停翻炒

• 3炸至外皮变深就可以捞出花生米备用了

四、酱料的制作

• 淀粉腌制肉馅，抓均匀

• 小火放油，油热后放入葱花和生姜

• 翻炒至金黄，将腌好的肉馅放入

• 均匀翻炒炒至发白，加入配料

• 翻炒均匀，放入泡好的梅干菜，翻炒一下即可出锅

五、制作葱姜水

• 水加蒜打汁，水加姜打汁，打好倒出

六、制作酸辣粉

• 需要的材料有如图示：

• 

• 用漏勺将青菜和泡好的粉条放置高汤内煮

• 制作碗底料，将做好的配料依次倒入碗内

• 用高汤冲开碗里调好的料

• 把煮好的粉条和青菜捞出倒入碗内

• 把炸好的花生米和酱料放入粉条上

• 根据个人口味加点香菜一碗可口的的酸辣粉就做好了

Ⅳ 酸辣粉的做法及配方 酸辣粉怎么做

手工酸辣粉的做法及配方如下：
配方：甘薯粉510克；辅料：白矾3克，大豆15克，芽菜20克，芹菜15克，香菜10克，牛肉(瘦)25克；调料：辣椒油15克，酱油5克。
制作方法：
1、酸菜改刀切小。粉条用开水泡软。取半根葱切末，姜切末。
2、炒锅热油，油稍多放一些，热至四五成时放入花生米炸香，捞出备用。
3、爆葱花和姜末，倒入干辣椒面和芝麻炒香，加切好的酸菜炒香，加入一大碗水烧开。
4、烧开后放入泡软的粉条煮一到两分钟。
5、加一勺盐、适量鸡精调味，加醋（醋的量要多，才能出味）搅拌均匀后出锅装入碗中。
6、剩下的半根葱切片，香菜切小，一起加入碗中，再放一些炸好的花生米，一碗香喷喷、美滋滋的酸辣粉就做好了！

Ⅳ 酸辣粉的做法

做酸辣粉的步骤是非常简单的，关健就在于放料。
原料：粉条，葱末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油，猪油、炸酥的花生豆和黄豆，花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻，还有用鸡汤或骨头煲的老汤。
首先，把干粉条放进50到60度的的水中，泡10分钟，把粉条泡软。
然后，再烧上一锅水，烧水的时候，拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。当锅里的水开时，把泡软的粉条放进锅内汤一下，大约半分钟就可以了，盛出放进有底料的碗中，最后再把豌豆尖放到热水中汤一下，加上榨菜、炸酥的花生豆和黄豆，还有香菜，地道的四川小吃酸辣粉就算做完了。