韩国的泡菜汤是怎么做的

1. 韩式泡菜汤的做法

用料

牛肉或猪肉（最好是瘦的） 150g

黄豆酱 3-4勺

香油 一勺

料酒 一勺

辣椒面 一勺

糖 半勺

葱末 一勺

蒜末 一勺

韩国泡菜 400g（多弄点泡菜汤）

薯仔 一个

金针菇 一把

洋葱 半个

豆腐 一块钱左右吧

鱼豆腐之类 自己喜欢吃就可以多放

淘米水

韩国泡菜汤的做法

• 先把肉切成不要太厚太细的条状，不要太长哦，然后用葱末、姜末、料酒、辣椒面、香油、糖和一勺黄豆酱腌制十分钟左右

• 把把洋葱切丝，薯仔切成小片，豆腐切片、泡菜稍微切小一些备用

• 然后开始洗米，将弄好的淘米水放置到干净的盆里备用，米饭可以放到电饭锅蒸起来了ps：淘米水是为了增加汤的浓稠度，让汤更好喝，不想做米饭的话可以用淀粉勾芡

• 等锅热以后，在锅里加少许香油，油热以后放入腌制好的肉炒一下，等肉稍微变色就加洋葱一起炒，炒上一分钟左右加入韩国泡菜和汤汁继续炒，炒上三五分钟后加入之前准备好的淘米水 或者直接加水，如果加水的话，就等步骤5汤煮开的时候用淀粉稍微勾芡一下，就可以了，淘米水的话就没必要勾芡了

• 淘米水加入之后就可以给汤里加上三到四勺黄豆酱，搅拌均匀，然后加入之前准备的菜，等到汤煮开之后，一锅香喷喷的韩国泡菜汤就做好了，叫上几个小伙伴一起吃，棒棒哒（多煮一会味道更棒的，不要忘记还有米饭君哦）

小贴士

1.淘米水第一次的就倒掉，第二次的就使劲的搓米，让水看起来白白的（一定要洗干净自己的手，搓米的水一次不要加太多，可以多搓几次）
2.里面的菜可以按照自己喜欢的调整，人多的话其实还可以吃泡菜火锅，加入年糕棒棒哒
3.第一次菜谱写的比较粗糙，希望对大家有帮助吧

2. 韩国的泡菜汤怎么做

泡菜汤做法如下:
在韩国泡菜汤是最受欢迎的家常菜 ,不过它的做法其实很简单:

主材料：五花肉半斤（依个人口味加多还是加少）也有一些人喜欢用牛肉，总之你钟意 ，泡菜一棵（最好是淹很久的内种有点酸的，才够味），辣椒粉，大葱 ，姜（依个人口味选择加还是不加）

你可以加些自己喜欢的配菜，不过通常最普遍的就是：豆腐，薯仔，丝瓜，豆芽等等 总之您老喜欢就成.

调料： 豆油，酱油，盐少许，味精少许.

制作方法：(1) 将猪肉切成小片舆酱油搅拌。
(2) 将切成小段的泡菜和猪肉一起放入锅里，翻炒5分钟.然后倒入一大碗水，加少许辣椒粉
(3)姜切碎，以强火煮开后入锅，温火炖10分钟之后加上你喜欢的配菜，再加上葱和调味料用小火慢煮即可.煮的时间长短也由你来决定,像我就喜欢吃嫩的,她则喜欢吃煮时间很久的内种：）~香啊~~~另外还有放饺子或面条煮的，都很美味.

3. 韩国泡菜汤正宗做法

韩国泡菜汤正宗做法

喜欢看韩剧的美少女们对韩国泡菜汤是不是一点都不陌生呢，看着电视上的韩国泡菜汤是不是都很像尝尝是什么滋味呢?下面是我分享的韩国泡菜汤正宗做法，一起来看一下吧。

韩国泡菜汤正宗做法一

材料

泡菜，五花肉，蒜，姜，白萝卜，洋葱，豆腐，海带，胡椒粉，盐，清酒，芝麻油，大葱。

做法

1)泡菜，五花肉，蒜，姜，白萝卜，洋葱，豆腐改刀。

2)将切好的五花肉用蒜，姜，清酒腌一会儿。

3)将洋葱白萝卜放入水中煮开，然后放入海带再煮10分钟。

4)将锅中煮过的洋葱、白萝卜和海带取出，只留下煮好的水做汤底。

5)炒锅中放少许芝麻油，然后放入腌好的五花肉翻炒两下，把五花肉中的油炒出。

6)此时再往锅中放入切好的泡菜，一同翻炒至差不多熟了，然后放入刚才煮好的汤底中煮开。

7)当汤煮开时往锅中放入切好的豆腐和葱，煮熟后再放入胡椒粉和盐调味即可出锅。

小诀窍

1)泡菜还是最好选用腌制10天以上的泡菜，因为那时的泡菜会有一定的酸度，吃起来口感会更好。

2)做汤底的洋葱、白萝卜和海带，自家吃的时候可以不用取出，在这里为了告诉大家韩国较为正宗的做法，所以雅楠把它们取出来了。

3)这个泡菜汤和我们中国的汤不太一样，它是和米饭一起吃的，相当于一个菜，千万不要吃完饭后单独拿它当汤喝。

4)海带最好选择那种干海带，那样熬出来的`汤味道较浓一些。

5)也可以根据自己的口味放一些辣椒粉什么的。

韩国泡菜汤正宗做法二

材料

韩式泡菜，五花肉，豆腐，大葱，韩式辣椒酱，盐，鸡精。

做法

1、将五花肉洗净，切薄片;葱切段;豆腐洗净切小块;泡菜如果是整棵的，要将它切成小段;

2、取一个深点的锅，倒入一点点油，放入猪肉片，炒至变色，然后放入泡菜，炒匀，慢慢的泡菜的香味就出来了，放入清水，烧开，加盐和辣椒酱调味，出锅前5-10分钟放入豆腐和葱段就可以了。

小诀窍

我觉得五花肉比较香，也可以放牛肉;如果不爱吃辣椒酱可以不放，放了汤的味道会浓一些;也可以加一些青椒和粉丝，看自己的喜欢啦!

韩国泡菜汤正宗做法三

材料

韩式辣白菜1卷，五花肉8片，豆腐1块，香菇3朵，金针菇1小握，白菜叶3片，韩式大酱1汤勺，葱姜蒜适量，盐1茶匙，淘米水500毫升。

做法

1.豆腐切成厚约0.5cm的厚片，香菇洗净切成厚片，辣白菜和白菜叶都切成小块备用。大米清洗一次后再放入清水，用手搓洗大米后留下的第二轮淘米水。

2.锅中倒入少许底油，放入蒜米和姜丝炒香后放入五花肉煎出油。

3.在放入辣白菜入锅翻炒均匀。

4.韩国大酱和淘米水混合均匀。

5.把混合好的大酱淘米水放入锅中，煮开后转小火约10分钟左右，用盐调味。

6.放入香菇和豆腐，煮至入味后再加入白菜叶，小煮片刻即可离火。

韩国泡菜汤正宗做法四

材料

韩式泡菜和泡菜汁，肉片，金针菇，蛤蜊，豆腐，青蒜苗，淘米水，糖和鱼露适量。

做法

1、肉片加少许生抽、料酒和粟粉腌片刻。

2、青蒜苗洗净，蒜白和蒜叶分开切斜片。

3、金针菇去蒂掰开，洗净沥去水份，豆腐切小块。

4、泡菜轻轻压出汁液切块，汁液留用。

5、锅里烧热少许麻油，倒入蒜白爆香，再下肉片炒至变色，放入泡菜煸炒至出香味。

6、倒入淘米水、泡菜汁、金针菇和豆腐烧开。

7、最后加入青蒜叶和蛤蜊煮至开口，调味即可上桌。

小诀窍

食材可自由配搭。

4. 正宗的韩国泡菜汤怎么做

韩国泡菜汤
材料：
韩国辣白菜1碗、洗米水一大碗（约500毫升）、中型薯仔1个、小型洋葱1个、黄豆芽1把、金针菇1把、豆腐1块、五花肉1小块（牛肉亦可）。
调料：
大葱1小段、辣椒粉1勺、白糖1/2勺、蒜泥1勺、生姜泥1/2勺、料酒2勺、香油1勺、大酱1勺
、（这里说的勺以普通的汤勺为单位）
作法：
1、将薯仔去皮后切成片，洋葱切成丝，五花肉也切成片、泡菜切成1口大小，大葱斜切成段备用
2、在五花肉片内调入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌匀腌制10分钟
3、在陶锅内倒入少许芝麻油，然后放入腌制好的五花肉片小火煎至变色，然后分别放入洋葱丝和泡菜翻炒2分钟
4、往锅内倒入洗米水，转大火，然后调入大酱
5、将薯仔片放入锅内煮2分钟后，再依次放入豆芽、豆腐、金针菇煮至沸腾
6、最后将切好的葱段放入锅内烫熟提味即可
贴心建议：
1、韩国泡菜汤的变化很多，放入不同的材料就会变化出各种新鲜的口味，作法都较相似，肉可以选用五花肉、牛肉或鸡肉，放入海鲜的话就可以做成泡菜海鲜汤
2、韩国泡菜选用发酵较久，比较酸的口感更好
3、用洗米水做出来的汤会比较浓厚，在蒸饭的时候第一遍先用水将米轻轻地冲洗一下倒掉，然后再清洗的水即可留下
4、大酱也就是味增，用黄豆制作的豆酱。

5. 韩式泡菜汤的做法介绍

韩式泡菜汤的做法介绍

导语：韩剧里最经典的就是韩剧泡菜汤，汤汁红辣看上去就很诱人，吃起来很暖和，泡菜汤中的食材可以根据喜好来添加，以下是我为大家精心整理的韩式泡菜汤的做法介绍，欢迎大家参考！

原料 ：泡菜大半颗、猪五花肉一小块、北豆腐半盒、洋葱半个、西葫芦半个、蟹味菇半盒

配料： 辣椒酱、辣椒面、盐、小葱、蒜、熟白芝麻、芝麻油、清酒、日式酱油、白胡椒粉

韩式泡菜汤的做法：

1、洋葱，小葱，蒜切成末。泡菜大半颗切成小段。淘米水一碗准备好。

2、调制酱料：

取一个碗，放入半勺辣椒面，半勺白芝麻，半勺蒜末，1勺小葱末，2勺洋葱末，再调入半勺日式酱油，1勺辣椒酱，1勺清酒，和少量盐，搅拌均匀。

这是微辣口味，喜欢辣的可以多放辣椒面和辣椒酱，最好是酱料拌完后没有汤汁，稠稠的。

清酒没有的话，可以用白酒，我连白酒也没，用了1勺红酒。

3、西葫芦去掉中间的囊，切成5厘米长的条。北豆腐切片。蟹味菇剪去根部后洗净。

4、猪五花肉洗净后切成薄片，用少量盐和白胡椒粉抓匀。

5.炒锅中倒入1勺芝麻油，锅热后，放入五花肉煸炒，等油份炒出，肉稍微变得有点干黄，盛出。

6、将辣白菜均匀地码在石锅底部，再放上五花肉片。

7、最后码上西葫芦，蟹味菇和北豆腐。

8、将拌好的'酱料倒在菜码上，舀一勺泡菜汁，再倒入淘米水。

9、将石锅放在火上烧开后，转小火，炖20分钟即可。

成品图：

韩式泡菜汤制作技巧：

1、辣白菜和韩国大酱中都有盐份，用盐调味的时候请试味后酌情添加。

2、煮好后请尽快食用，不建议过夜后再食用。

3、用淘米水做出来的汤，味道会比较浓厚。

韩食的汤大致分两种：

一种是汤水居多只喝汤。

另一种外是汤中料足，喝汤也吃菜，喜欢的话还可以泡饭，泡菜汤就是属于后者。

韩式泡菜汤的营养价值：

1、辣白菜和韩国大酱中都有盐份，用盐调味的时候请试味后酌情添加。

2、煮好后请尽快食用，不建议过夜后再食用。

3、用淘米水做出来的汤，味道会比较浓厚。

4、泡菜汤是韩国家家都会做的汤，也是韩食料理中人气非常高的汤。韩食的汤大致分两种，一种是汤水居多只喝汤。另外是汤中料足，喝汤也吃菜，喜欢的话还可以泡饭，泡菜汤就是属于后者。

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6. 韩国泡菜汤的最简做法

（1）准备好所有食材：泡菜(切段），姜蒜（切末），白萝卜（切块），海带切丝、洋葱和大葱（切丝），老豆腐切块；

(6)韩国的泡菜汤是怎么做的扩展阅读：

做韩国泡菜汤注意事项：

1、韩国泡菜汤的变化很多，放入不同的材料就会变化出各种新鲜的口味，作法都较相似，肉可以选用五花肉（삼겹살）、牛肉(소고기)或鸡肉，放入海鲜的话就可以做成泡菜海鲜汤。

2、韩国泡菜选用发酵较久，比较酸的口感更好。

3、用洗米水做出来的汤会比较浓厚，在蒸饭的时候第一遍先用水将米轻轻地冲洗一下倒掉，然后再清洗的水即可留下。

7. 韩国泡菜汤的家常做法

韩国泡菜汤的家常做法

泡菜汤的家常做法是什么?泡菜汤是一道具有韩国风味的料理，具有独特的酸辣味。下面为大家详细介绍做法，希望能给大家带来帮助！

泡菜汤的家常做法一

材料：韩式泡菜150g，豆腐100g，五花肉50g，大葱2段，年糕50g，牛肉高汤500ml，油 1汤匙，白砂糖1茶匙(5g)，盐适量

步骤

1、韩国泡菜切成3cm见方的块。豆腐切成3cm见方、1cm厚的片，五花肉切成0.3cm厚的薄片。大葱切片。年糕切片。

2、中火加热炒锅中的油至6成热，放入五花肉煎至两面金黄取出备用。

3、大葱放入炒锅中煸炒出香味，加入泡菜快速翻炒片刻，注入高汤，加入五花肉大火煮开，移入预热好的石锅继续用中火加热。

4、在石锅中加入豆腐、年糕煮5分钟即可上桌。

泡菜汤的家常做法二

材料:泡菜，五花肉，蒜，姜，白萝卜，洋葱，豆腐，海带，胡椒粉，盐，清酒，芝麻油，大葱

步骤

1、泡菜，五花肉，蒜，姜，白萝卜，洋葱，豆腐改刀

2、将切好的五花肉用蒜，姜，清酒腌一会儿

3、将洋葱白萝卜放入水中煮开，然后放入海带再煮10分钟

4、将锅中煮过的洋葱、白萝卜和海带取出，只留下煮好的水做汤底

5、炒锅中放少许芝麻油，然后放入腌好的五花肉翻炒两下，把五花肉中的油炒出

6、此时再往锅中放入切好的泡菜，一同翻炒至差不多熟了，然后放入刚才煮好的汤底中煮开

7、当汤煮开时往锅中放入切好的豆腐和葱，煮熟后再放入胡椒粉和盐调味即可出锅

以上就是关于泡菜汤的家常做法介绍，希望对你有帮助。

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8. 韩国泡菜汤正宗做法

韩国泡菜汤正宗做法

泡菜汤属于韩国料理， 由猪肉、白菜，口味是甜辣。若想自己制作韩国泡菜汤，下面我给大家带来韩国泡菜汤正宗做法，希望对你有帮助。

韩国泡菜汤正宗做法

主材料：五花肉半斤(依个人口味加多还是加少)也有一些人喜欢用牛肉，总之你钟意 ，泡菜一棵(最好是淹很久的那种有点酸的，才够味)，辣椒粉，大葱 ，姜(依个人口味选择加还是不加)

你可以加些自己喜欢的配菜，不过通常最普遍的就是：豆腐，薯仔，丝瓜，豆芽等等 总之您老喜欢就成.

调料： 豆油，酱油，盐少许，味精少许.

制作方法：(1) 将猪肉切成小片舆酱油搅拌。

(2) 将切成小段的泡菜和猪肉一起放入锅里，翻炒5分钟.然后倒入一大碗水，加少许辣椒粉

(3)姜切碎，以强火煮开后入锅，温火炖10分钟之后加上你喜欢的配菜，再加上葱和调味料用小火慢煮即可.煮的时间长短也由你来决定,像我就喜欢吃嫩的,她则喜欢吃煮时间很久的内种：)~香啊~~~另外还有放饺子或面条煮的，都很美味.

韩国泡菜汤的制作方法

材料：辣椒…1大勺 切好的蒜…1大勺 大葱…1个猪肉…100g辣白菜…半棵 白糖…1大勺 食用油…2大勺芝麻油…1大勺 …1小杯左右 … 韩国辣椒酱 1大勺子

1.先在锅里放油炒猪肉，猪肉颜色变了之后，再放辣白菜一起炒。

2.然后放适当的水后，放白糖和辣椒。

3.辣白菜半熟了之后，放粘糕、葱、蒜、芝麻油等，再煮一会儿就可。

用料准备：

1.辣白菜：要选稍酸的辣白菜，并切成4cm大小。

2.猪肉：切成2cm大小。

3.葱：先横切后，再切成4cm大小。

制作要点：

剥鱿鱼的皮的时候，也有很多方法，但最容易的方法是，去掉内脏和爪子，洗干净后，去掉水份，再用干抹布从上部剥最容易。

食用：

青菜炒鱿鱼：把洗干净的鱿鱼去皮后，放在热水里涮一下，再切成大片。青菜也切得大一些。调料酱是在辣椒酱里再放辣椒、葱、蒜、和芝麻、盐、楜椒粉等。

最后把准备的材料一起炒就可。

韩国泡菜汤的家常做法

主料：辣白菜、金针菇、豆腐、肉、青椒、红椒

辅料：盐、鸡精、韩式辣酱

1. 材料切块。

2. 锅中倒入适量的油，倒入肉炒熟。

3. 再倒入辣白菜翻炒几下，盛出。

4. 砂锅中倒入淘米水，倒入辣白菜，肉煮开。

5. 倒入金针菇。

6. 倒入豆腐。

7. 倒入豆芽。

8. 最后加入1勺韩式辣酱拌匀，即可。

韩国泡菜汤的做法

准备材料：韩式泡菜1/4棵、 大葱半个、蒜泥半勺、小拇指大的小鱼10条、香油少许

1、泡菜最好选那种发酵程度比较高略有酸味儿的'，大概切成3-4厘米长待用。如果泡菜发酵程度过高，酸味儿太重的话，可以先用清水洗一下再用。

2、大葱要斜着切成块。

3、小鱼是为了增添汤的鲜味儿的，因此最好先用清水把他泡软。

4、在一个大小适中的锅里，放入切好的泡菜，倒入事先准备好的小鱼和水，用中等火候炖。

5、泡菜基本上煮熟了之后，捞出小鱼，用手把它弄碎，再放入汤中，充分炖熟。要想使泡菜炖得更柔

软，还可以一边煮，一边在汤里倒入一点清水，直到泡菜炖得熟透为止。

6、炖熟之后，把切好的大葱和蒜泥一起倒入，因为在制作泡菜的时候，需要放入很多的佐料，包括蒜泥、生姜等等，因此在这里就不需要放很多的佐料，佐料放得多了，反而会起到画蛇添足的效果。

7、泡菜炖熟，汤水剩下不多的时候，倒入准备好的香油，注意不能放得太多，因为泡菜汤本身是一种非常清淡的料理，放香油只是为了减少辣味儿，增添泡菜汤的香味儿，放得太多了，就会变成油腻的饮食了。

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9. 韩国泡菜汤怎么做

泡菜汤的配料：腌制一个月以上的大白菜，豆腐，五花肉，海鱼干，蒜。

泡菜汤制作方法：

1、把整块的泡菜切成小块，豆腐切成小块，五花肉切片，蒜切蒜末；

2、在锅中加入切好的泡菜，再加入五花肉和海鱼干熬煮1个小时以上；

3、直到泡菜绵软，汤浓稠后加入豆腐；

4、继续加火炖煮，直到锅再次煮沸；

5、在锅中加入蒜末，盖上锅盖等待十五分钟；

6、将熬好的泡菜汤盛出即可。

注意：熬制时间越长越好，可以将泡菜中浓郁的味道熬出。