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如何腌制韩国酸萝卜

发布时间:2023-01-16 17:46:26

㈠ 水泡萝卜的制作方法

提到萝卜是很多人都不陌生的,萝卜对人体的帮助很大,吃萝卜对人体健康好处有很多,不过在吃萝卜的时候,需要对它的一些制作方法进行了解,酱萝卜是不错之选,这样的制作方法,使得萝卜味道都是非常不错,而且对提高食欲也是有着很好帮助,那泡萝卜也是不错之选,自制泡萝卜如何进行呢?

很多人对自制泡萝卜做法并不是很清楚,这样的萝卜制作并不是很复杂,但是制作前,需要对使用的材料进行准备,这样制作的时候,才能够顺利的制作泡萝卜。
自制泡萝卜:
材料;白萝卜,盐,白糖,生抽
做法:
1.白萝卜切薄片
2.白萝卜片在大碗里铺一层
3.撒上一层少许盐
4.再铺上一层白萝卜片.再撒一层盐.反复几次.放15分钟
5.15分钟后将碗里的水分倒出
6.再放入一大勺白糖
7.将白糖与白萝卜片拌均匀.放15分钟
8.15分钟后用手挤干大碗里的水分
9.倒入两大勺子生抽
10.倒入一勺白醋
11.倒入白开水.没过白萝卜片为准
12.盖上保鲜膜.放入冰箱冷藏2天即可
韩国泡萝卜
材料:白萝卜一个,韩式泡白菜剩余腌汁
做法:
1.萝卜洗干净后一分为四等份,切0.5厘米厚的扇形小片,加入盐抓匀后腌15分钟。
2.用手轻揉腌过的白萝卜,将渗出的萝卜汁倒掉,并将揉搓过的萝卜片放入有网眼的沥水筐中,用重物压住,放于阴凉干燥处约4个小时。
3.将萝卜片用纯净水洗到没有盐味后,再放入有网眼的沥水筐中,用重物压住,静置1个小时。
4.如上处理好的萝卜片调入韩式泡白菜腌汁拌匀,室温下发酵半天后,入冰箱冷藏2天后即可食用。
以上就是对自制泡萝卜做法详细介绍,制作泡萝卜的时候,可以选择以上方法,不过注意的是,这两种制作方式,在材料选择上都是不同,而且制作出来的泡萝卜在口感和营养价值上,所以选择的时候,可以根据自己的喜爱进行。

㈡ 寿司里面的那个黄色的酸萝卜是怎么做的啊

食材准备:白萝卜1条、洋葱半个、韭菜3根、蒜2片。

辅料准备:白砂糖150克、盐200克、辣椒粉20克、辣椒酱1勺、鱼露1勺、糖2勺、白醋1勺。

注:用白醋为好,也可以用米醋,如果用陈醋,味道太浓,会失去酸萝卜算有的味道。

1、萝卜洗净,去皮切块,喜欢条状也可以切成条状;

㈢ 韩国酸甜腌萝卜怎么做

材料:
主要材料:白萝卜一根、白糖、白醋、盐
可选材料:胡萝卜、芝麻、红辣椒、泡椒
做法:
1、白萝卜去皮洗净,用削片器擦成薄片,再削一点胡萝卜丝点缀用(胡萝卜的药用价值也很高,一举两得)
2、加入少许盐,拌匀,放置20到30分钟左右,这个过程可去掉萝卜的生涩味
3、20分钟后萝卜片已变软,被盐逼出好多水份,把水倒掉;用凉白开水把萝卜洗一遍,再把水倒掉
4、加入白糖和白醋调味,拌匀。糖和醋可多放,具体要看自己的口味了。
5、再放置半小时左右,酸甜爽口的萝卜生就可以吃了。
6、洒上少许熟芝麻可令造型更美口感更佳且增加营养;
加入红辣椒和泡椒,又令萝卜生多了一种酸辣的口味

㈣ 韩国大萝卜咸菜腌制方法

教教大家怎么做这道韩式酸萝卜,这么腌渍,口感十分爽脆,尤其配上烤肉,味道会更加清新。

韩式酸萝卜
【食材准备】:白萝卜一个、苹果梨一个、小葱两根、姜一小块、蒜半头、糯米粉一小碟、辣椒粉一小碟,盐、白糖适量。

【具体做法】:

1、首先将白萝卜去皮洗净,切成3cm左右的小块,韩式酸萝卜一定要用白萝卜,这样腌渍出来的口感才会更脆,而且腌渍的白萝卜没有萝卜的辣味。

2、在切好的白萝卜块上撒上盐,约2-3勺的量,腌渍1小时-12小时均可,让萝卜中的水分释放出来,如果腌渍时间超过1小时,建议不要放太多盐,腌渍好之后用清水冲洗3-5遍后,挤干萝卜中的水分。

3、将苹果梨剁成碎末,蒜和姜切成碎末,如果家里有料理机,最好拿料理机打成泥,口感会更好,没有苹果梨可以拿其他梨代替,放梨可以让萝卜更甜更清香。

4、将糯米粉放入碗中,加入小半碗清水,搅拌均匀。

5、开火,放入搅拌均匀的糯米粉,转小火,不停搅拌,直至糯米粉成黏糊状,关火,盛出晾凉。

6、在晾凉的糯米粉中加入生姜末、蒜末、辣椒粉、盐少许,顺着一个方向搅拌均匀。

7、最后将剁好的梨末倒入腌料中,加入2勺白糖,顺着一个方向搅拌均匀,腌料就做好了。

8、最后将腌料倒入萝卜块当中,用手抓拌均匀,尽量多拌一会,让每块萝卜均匀裹上腌料。

韩式酸萝卜就做好了,放上保鲜盒当中,放在冰箱里腌渍2天,等到自然发酵到有点酸味就可以吃了,如果特别喜欢吃酸一些的萝卜,或者着急吃,可以适当在腌料中加一点白醋。

㈤ 韩国酸甜萝卜的腌制方法

红萝卜切片,要切的越薄越好,然后放在一个盆里,撒上盐,腌大约二十分钟左右,在这淹的过程中要翻动几次,然后把腌制好的萝卜片放在一个玻璃瓶里,用姜也一起放在瓶里塞紧,用锅把水,糖,醋混合煮一下,边煮边搅拌,使糖完全融化,再尝尝是不是太酸或太甜,煮好后,趁热把它倒入萝卜瓶里,糖醋汁要没过萝卜片,晾之后盖上瓶盖,在室温放上数天就可以吃了,如果一时半会吃不掉,可以放冰箱里。

㈥ 怎样做萝卜酸好吃又脆

食材:白萝卜 600g,白醋 40,盐 10g,糖 50g,小米椒 5个
步骤1:
米醋和糖的比例可以按自己对酸甜的喜好来配比调整。它们的作用主要是腌制入味,并不是全部吸收了,所以使用的份量要只多不少哦!

步骤2:
白萝卜去皮,也可以保留。然后按自己喜好切成条状和片状都行,不过你不要把白萝卜切的太薄,不然就没了脆爽的口感了。

步骤3:
撒上10g盐搅拌均匀,腌制大约半小时,使得白萝卜软化脱水去辛辣。腌好之后,把盐水倒掉,不嫌麻烦的话可以用凉白开或纯净水清洗一遍。由于我的懒我直接略我这一步了,不过影响也不大。

步骤4:
加入小米椒、糖、白醋。上一步骤没有经过清洗的白萝卜可以不用加盐经过清洗之后,只要加一小勺盐就可以了,不要太多。

步骤5:
混合搅拌均匀。

步骤6:
萝卜倒进密封的保鲜盒或玻璃罐。我用玻璃保鲜盒,倒进之前我用沸水烫过杀杀菌,保存的效果更好。

步骤7:
放进冰箱冷藏保存,腌几个小时就可以吃了,隔天后的白萝卜更好吃哦!由于我用白醋跟糖的量不算多,没将白萝卜全部浸泡在液体中,所以偶尔我会拿出来晃一晃均匀,吃的时候我喜欢从底部开始吃。

步骤8:
这是隔天后白萝卜的状态,又缩水了一些。每次吃的时候取出一部分,然后放回冰箱,随着腌制时间延长,吃到最后越来越好吃。

步骤9:
酸甜微辣,脆爽可口,解腻助消化,简单而又美好的开胃小菜。

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