韩国做泡菜没有鱼露怎么办

‘壹’ 正宗的韩国泡菜怎么做鱼露可以用什么代替

可以用海鲜酱油代替，下面介绍做法：

准备材料：大白菜1颗、粗胡椒粉200克、海盐250克、大蒜50克、生姜10克、萝卜叶30克、长白萝卜100克、小葱50克、水芹30克、虾酱10克、清水1000克、鳀鱼干50克、干虾50克、干海带10克、糯米粥200毫升、海鲜酱油20克

制作步骤：

1、取一整颗大白菜，先将根部的切去，然后竖起来，从根部往下切十字刀，深度切到白菜的二分之一处即可，再将白菜掰成四块；

‘贰’ 最简单的韩国泡菜做法，没有鱼露也没有坛子

这是最普通的方法：
备料：白菜、（韭菜）、生姜、大蒜、（苹果）、糯米（可用米糊或面粉糊代替）、精盐、白糖、辣椒酱。
制作：将白菜一切为二，将盐均匀的涂在每片白菜上，正面与反面都要涂到，装入盆中，上面压重物，腌制半天。
蒜、姜、韭菜切成末；苹果切丝；糯米煮成粘稠的粥，放凉。
把蒜末、姜末、韭菜末、辣椒酱、糖、味精、苹果丝、放进盆中，然后把糯米粥倒入盆中，拌匀。
洗净要盛放泡菜的坛子，把腌制好的白菜用清水冲洗几次后放入坛中。放一层白菜，抹一层酱。并不断用手抓几下，尽量使每片白菜都能蘸到酱。
坛子封口。先在室温下放置一天，然后转移到阴冷的地方。二三天后就可以吃了。如果发酵过快，可以滴一点白酒，就不会发酸了。

注意：我自己做的时候没有放韭菜和苹果。辣椒酱也没有，就用辣椒末代替了。没有坛子的话，放在干净的任何容器中都可，用保鲜膜包住密封放进冰箱，过一两天就可以了。在白菜上抹酱的时候，一定要带手套，不要直接上手，否则手会被辣的很痛的。