㈠ 酱牛肉怎么做好吃，韩国 酱牛肉的家常做法
1.准备材料 简单吧
2.放少许盐 开大火
3.煮20分钟后 血沫 用勺子 仍吧
4.把牛肉 捞出来 跟我做的一样 撕吧 然后 在 放进汤里
5.然后全放进去。尖椒 大蒜 鹌鹑蛋 酱油 白糖 盐 收汁
6.下饭菜 很好吃的
㈡ 做法，韩式酱牛肉怎么做好吃，韩式酱牛肉的家常做法
韩式酱牛肉的做法
1.牛肉切块泡在水中大概30分钟左右,时常换水去掉血水
2.水加入料酒放入牛肉煮5分钟左右至牛肉变色不出血水使捞出
3.另一个锅冷水加入盐
4.放入鸡蛋煮12分钟
5.煮好的鸡蛋捞出过冷水后去皮
6.煮好的牛肉加入水(或者高汤)酱油，糖，料酒，胡椒粒，葱，洋葱，蒜，干辣椒大火煮开
7.并转小火炖制剩下1/2的汤
8.放入去好皮的鸡蛋继续炖到汤剩下很少很少的时候关火即可
㈢ 韩国酱牛肉和酱排骨怎么做
·配 料: 牛腱子肉1块(约1000g),黄酱100克，料酒3汤匙(45毫升)，花椒1茶匙(5克)，桂皮1小块，酱油1汤匙(15毫升)，盐2茶匙(10克)，白砂糖1汤匙(15克)，老姜1小块，八角2粒，大葱白1根(HaoChi123.com)
·操 作: 1.用流水洗净牛腱肉表面污物，整块放入凉水锅中大火煮，煮沸后将水面的血沫撇去，边煮边撇，约15分钟左右，内中的血水就清除干净了。捞出肉块沥干水分。
2.将牛腱肉放入汤锅中，加入热水至完全没过肉面，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和状入纱布袋的花椒、大料、桂皮，盖盖大火煮半小时，然后调小火炖2小时以上，最后揭起锅盖再用大火炖15分钟，使肉块均匀入味。
3.捞出牛腱肉，在大碗上架一双筷子，将肉放在上面沥水晾凉。
4.牛肉彻底放凉后表面发紧，就可以切片了。切时应逆着肉丝纤维的方向，且承薄片装盘即可。
·营养价值: 牛肉 - 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效
其他
方法两种：不辣的－－－把牛肉切成5厘米见方的块，用酱油、大料、鸡精、白糖、葱、姜、盐，白胡椒粉煨上8小时（一晚上就行），清水炖熟为止。需要小火煮三个多小时（牛肉不好烂）。
另一种是辣的：牛肉切成5厘米见方的块，锅上油至热，放入牛肉，炒至肉紧（油里没水为止），放白糖、红尖干辣椒（视自己的口味定量），酱油、大料、鸡精、白糖、葱、姜、盐，出香味后，放热水煮（一定是热水）。需要小火煮三个多小时（牛肉不好烂）。
后编辑：先把牛肉和键子用水冒一下（就是用水先煮一下，把肉上沾的脏灰去除），去除脏沫。
还有：千万不要为了省事和省火用高压锅，不好吃的。
主料：选用鲜嫩牛肉。调料：沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香各2克用纱布扎成小口袋。葱、姜少许，蒜和辣椒备用。清洗：先将选好的牛肉放入清水中，浸泡4至6小时，把牛肉中的淤血泡出、洗净，再用清水过4次。糖色：炒锅放少许底油，油热后将白糖放入锅里炒，要把握好火候，看见有沫子时加开水冲成糖色，白糖的量按牛肉的量放，如1千克大概放1两左右。煮制：锅底码放骨头或竹板子，将嫩肉码放中间，老肉码放四边，兑进开水，加入调料口袋、老抽（多加点）、葱、姜、蒜等用旺火煮半小时后压锅。压锅的方法是用竹板子或其他如盘子等压在牛肉上，竹板上加重物压住。出锅：压锅后，改小火（汤刚刚煮起即可），用小火煮3个小时出锅。出锅时要做到轻铲稳托放平，肉出锅后要放在竹屉内免得把酱牛肉碰碎，待凉后即可切用。
做一锅酱牛肉大约需要4小时。
★排骨全攻略- -
香芋排骨煲
1.小排骨洗净,放酱油,淀粉腌一下,然后放入热油中炸,捞出备用.
2.芋头去皮,切四方块,热油炸至外皮发黄,捞出备用.
3.油热后,放入蒜末,炒出香味,再放入炸好的排骨,加入料酒,蚝油,糖,盐,水,烧开后改小火
烧,直至芋头熟软,放入砂锅中再烧一会儿.
4.等汤汁再烧开时,撒上些香菜末就可以了.
面筋焖排骨
排骨提早用豆豉酱,沙茶酱(没有的话可用香肉酱),生粉,酒腌.最好腌3个小时以上.之后开
油锅(放油不要太多,因为焖的时候排骨会出油),放入排骨炒几下就放水焖,下点醋(一点点
就好).先大火煮滚,之后改中火焖30分钟,再改小火焖,这一焖就得焖上1小时(要是想有点韧
的话就少点时间),放切小块的面筋再焖10分钟就可以了.
青木瓜烧排
用料：青木瓜、小排骨、葱、姜
做法：青木瓜去皮、籽，洗净后切成滚刀块，小排骨剁好。 炒锅烧热加油，爆香葱、姜后
放入冰糖炒至金黄色，再放入小排炒到外皮焦黄。 锅中加入酱油、酒、冰糖（碎小块或溶
水）及青木瓜拌炒，加水，要盖过所有材料，盖上锅盖，用小火焖45分钟，再用生粉勾芡
，淋上少少麻油即可。
木瓜味甘性寒，有健脾醒胃、清暑消渴、疏肝化郁等功效。现在天气正合空人喝，不
过要是有寒咳的人就别吃木瓜了。
九制陈皮骨
材料：排骨（只要中间那段）1斤，九制陈皮5片（开水泡开），花椒八角茴香桂皮一点点
（加起来没到2克），生抽3汤匙，红糖1两
做法：排骨用盐、糖、生抽腌一会，放油下锅，下蒜末、红葱头末炒香，下排骨慢火煎透
，一边将所有香料、陈皮3块加清水3碗煮开15分钟，把香料去掉，留下陈皮，连水带汤及
煎透的排骨，放入瓦煲里，外加一点生抽，炖45分钟，收干汤汁，把煮过的陈皮去掉，把
刚才剩下的陈皮切成丝放入，加盐调味出锅，大功告成。
椒盐排骨
用料：排骨、葱、姜、红椒、青椒、洋葱、鸡蛋
做法：
1.排骨切成小段，用葱、姜、生粉、盐、糖、酱油腌渍入味（最好腌它1小时，那才入
味）。
2.把红椒、青椒、洋葱切成末；用鸡蛋和面粉调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均
匀。
3.排骨均匀裹上鸡蛋糊就小心放入有5成油温的镬中炸至起酥，把油滤干。
4.加入切好的红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，将排骨放入，翻
炒均匀之后就好了。
西红柿炖排骨
买超市里剁成一样大小的排骨一盒，西红柿两只，姜葱适量。
水烧开后放入排骨、姜、葱；
水再开，撇去汤面漂浮的一层细末；
中火炖煮适当时候（30-40分钟），汤色渐渐浓郁，肉汤香味飘出，将去皮的西红柿切成略
大的块，放入锅内同煮；
水再开时，加盐，再煮2、3分钟即可关火。
浓郁的排骨汤配酸甜的西红柿，此汤色味可人，清爽开胃，滋补不腻。
豉香排骨
嘿嘿
简单说做法
水烧开，放排骨，料酒入锅去腥，等到水再开后捞出，控水待用
炒锅倒油烧热，朝香姜，葱，蒜，泡椒，再放豆豉小半碗（豆豉事前用水泡泡，一是泡散
，二是去除多余的盐分），再放入排骨翻炒，炒排骨的时间要稍微久一点，之后往锅里加
水（没过排骨），鸡粉，盖上盖子中火烧熟至水收干（时间可能要稍微长一点排骨才会烧
至脱骨）点香油即可
梅子排骨
原料：
厚肉大排骨一斤，梅子两粒，葱两棵，红椒一只。
腌料：绍酒，酱油各半汤勺。
调味料：绍酒、生抽、浙醋、冰糖、盐、味精
做法：
1、将排骨斩成大块，酸梅压烂， 涂在近骨一面加上腌料腌一小时，放入滚油中炸两分钟
，盛起，然后待油温回升将排骨复炸一分钟。红椒、葱切丝。
2、烧热锅，下油两勺，加入调料慢火至糖溶，放入排骨，加盖煮两分钟，拌匀后煮至汁浓
加入红椒丝、葱丝即可。
京都排骨
原料：猪排骨325克，鸡蛋1只，葱姜末10克，酱油20克，绍酒15克，白糖50克，醋25克，
麻油15克，面粉50克，水淀粉10克，花生油500克。
做法：
①猪排骨剁成2.8厘米长的小块，加入绍酒5克、酱油5克浸渍一下，再磕入鸡蛋1只拌匀，
加入面粉浆；
②炒锅上火，舀入花生油烧至六成熟，将排骨投入锅内，用铁勺拨散，炸透，用漏勺捞起
，待油湿烧至八成热时，再投入排骨复炸至酥脆，倒入漏勺沥油。炒锅复上火，放少许油
、葱姜末、绍酒、酱油、白糖，再加入清水少许烧沸，用水淀粉勾芡，加醋、麻油，倒入
排骨，颠翻均匀，起锅装盘即成。
老干妈香辣排骨
原料：小肋骨排、青蒜苗半斤、老干妈香辣酱一瓶（超市有售），大料、花椒、盐各少许
做法：
1.买排骨时尽量把排骨剁成比较小的块（炒得时候才能入味），先把排骨用水冒一下，去
掉血水和腥味；
2.把用水冒过的排骨捞出来，重新倒入热水小火炖熟，骨肉不分离最佳，否则影响卖相，
这次可在炖锅中放入花椒、大料、姜片少许以去除排骨的荤味；
3.把炖熟的排骨捞出，炒锅烧热放少许油（因辣酱中本身有油），少许青蒜苗爆香，若口
味浓重者可在炝锅前把花椒和辣椒爆出味沥出，再倒入香辣酱（辣酱较辣，可根据个人口
味调节）爆出香味，倒入排骨翻炒片刻让辣酱的味道全部入到排骨中，辣酱本身有咸味加
少许盐即可，快出锅时放入切成段的青蒜苗若干，爆出蒜苗的香味盛盘即可。
洋葱蒸排骨
材料：排骨、洋葱（二～三个，切碎）
调料：冰糖（一汤匙）、盐、酒少许
做法：
1.将排骨洗净、切块，放入滚水中烫熟后取出。
2.油锅加热后，放入洋葱拌炒，待洋葱炒软后，续加入排骨同炒。放入盐、冰糖等调味料
，继续拌炒.
3.从锅中取出洋葱排骨，置于大碗或电锅内锅中，在电锅中蒸约十至十五分钟即可。
㈣ 韩国酱牛肉怎么做
韩式酱牛肉做法：
材料：
瘦牛肉600克、水1200毫升、蒜5瓣、洋葱1/2个、干红辣椒2根、大葱1根、黑胡椒粒1/2大勺、酱油3/4杯
做法：
1、牛肉洗净切大块；洋葱切粗丝；大葱切段。
2、将水倒入锅中煮滚，加入洋葱、干辣椒、大蒜、大葱和黑胡椒粒一起煮5分钟。
3、放入牛肉块煮20分钟，煮至汤汁变白时，可用筷子扎一下牛肉，如果没有血水渗出，就可以捞出牛肉。
4、过滤汤汁。锅中留约360毫升汤汁，倒入酱油。再放入牛肉，盖上锅盖继续煮10分钟，关火，不开锅盖，焖汁汤汁凉透。
5、肉凉后连汤汁一起放入保鲜盒中，放入冰箱冷餐，吃的时候用手撕成细条，淋上肉汁即可
㈤ 韩国酱肉的家常做法大全怎么做好吃视频
A煮肉时：
大葱 1根
大蒜粒 5粒
洋葱 1/4个
清酒（若无就用料酒，最好是清酒） 2大勺
生姜 1/2块
胡椒粒 半小勺
B酱料：
老抽或海鲜酱油 半杯
白糖 3大勺
清酒 2大勺
韩国酱牛肉的做法
准备以上材料，我做的量比较大，所以用料较多，如把握不好量请参照上述量份来做！韩国酱牛肉的做法 步骤1
全部佐料及食材（我做的时候用胡椒粉代替了胡椒粒）清酒和料酒的版本我都做过！还是更喜欢清酒的。韩国酱牛肉的做法 步骤2
将“A煮肉时”的材料按照上述份量全部放入锅中（大葱、大蒜粒、洋葱、清酒、生姜、胡椒、水）并放入牛肉一起煮韩国酱牛肉的做法 步骤3
将煮肉时浮上来的沫撇掉。待水开后煮牛肉30分钟以上。韩国酱牛肉的做法 步骤4
30分钟后将除了牛肉以外的材料捞出来扔掉。韩国酱牛肉的做法 步骤5
用筷子扎一下试试，煮到不流血的程度。韩国酱牛肉的做法 步骤6
将“B酱料”（酱油、糖、清酒）以及大蒜粒5个！（如爱吃，可多放一点点蒜）按照份量倒入锅中。中火一直煮到汤只剩下一小半的时候为止！中途，可将蒜碎掉之前捞出。韩国酱牛肉的做法 步骤7
将煮嫩的牛肉拿出，待稍微凉点就撕成大小相等的小条。韩国酱牛肉的做法 步骤8
小贴士
1、此方中不放花椒大料！
2、牛肉尽量选择肌肉发达部位，新鲜且无油，做前可切成大块，切勿切成小块！因为最后要手撕口感才更好！
3、最好在做前将牛肉放常温水里泡一小时以上
4、常做韩餐，可常备清酒！
㈥ 韩式酱牛肉的做法如何做韩式酱牛肉
1、材料：牛肉1000g，大葱1根，生姜少量，大蒜1头，白萝卜适量，线椒6根2人份，酿造酱油250毫升，白糖2大勺。
2、新鲜的牛肉买来之后要在清水里泡1小时排出血水。泡之前先切成大约8-10厘米大小的块，不要2斤牛肉整块泡下去。
3、2/3大葱切段、生姜切三四片、1头大蒜全部剥好放到锅里，倒水用大火烧开。
4、水烧开之后把牛肉放进去先用大火煮。
5、大火煮一会就会有泡沫，用汤勺把泡沫都捞出来。
6、等泡沫捞的差不多了，盖上盖转中火煮1小时。
7、把煮好的牛肉捞出来用凉水冲一冲，主要是为了一会儿手撕的时候防止太烫。
8、煮牛肉的汤千万不要扔掉，找别的容器放起来，一会儿还得用。
9、最好撕的时候旁边放一大碗冷水，一边撕一边浸下手指，不然真的会烫死的。撕好的牛肉抓一点放到一边，不拿来做酱牛肉。
10、倒250ml的酿造酱油，大约是一个纸杯的量。再放2大勺白糖。然后把之前的牛肉汤倒一部分进去，水位就差不多能跟牛肉齐平就可以了。
11、大火煮，水开之后转中火盖上盖闷20分钟左右。不要把水收的太干，差不多见底了就可以停了。
12、剩余的肉汤和之前留出来的小部分牛肉一起放到砂锅里，再切点白萝卜下去。水开之后转小火盖上盖慢炖30分钟。
13、盛出来切点大葱进去，放盐和味精调味。一碗鲜美的牛肉汤就做好了。
㈦ 韩国酱肉的做法
韩国酱肉的用料韩国酱肉的做法步骤
步骤 1首先用水煮肉，水里葱姜蒜大料，煮煮煮煮……撇去浮末……继续煮煮煮煮……煮到肉肉软烂
步骤 2
把肉肉拿出来晾凉，撕丝
步骤 3
拿一口新锅，里面放酱油，糖，加入可以抹过肉的水。把肉丝放里炖煮（此时加入胡萝卜、栗子也很好吃）步骤 4
水收干就OK啦