⑴ 酵素对人体有什么功效
酵素，学名“酶”。酶是具有生物催化功能的生物大分子，它能够加快生化反应的速度，但是不改变反应的方向和产物。它是一种由氨基酸组成的具有特殊生物活性的物质，存在于所有活的动植体内，可维持机体正常功能，消化食物，修复组织，分解毒素，是生命活动的一种必需物质。
据研究，有一种消化酵素在80岁老人的体内含量相当于年轻时期的1/30。这也是人们产生一些慢性疾病的原因之一。为了强化身体代谢机能，为了短时间内尽量多地排出体内毒素，人们应适当补充酵素。
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(1)韩国维他命之家谷物酵素怎么样扩展阅读
酵素的负面影响
“原料加糖，密封存放”的制作方法，和做泡菜的过程基本一致，本质是一种自然发酵。除了应有的酸甜口味外，制作出的“水果酵素”也偶有酒味，这是酵母菌“活动”的结果。
酶在整个发酵液中的含量很低，达不到有效量，而“水果酵素”中的其他成分，乳酸和酒精作为主要发酵产物，并不具有“水果酵素”的宣传功效。如果想美容减肥，不如喝酸奶和少吃、多运动来实现
“不仅如此，食用‘水果酵素’可能还会对健康造成一定危害。”首先，自制酵素制作时需要加入大量的糖，增加了糖的摄入量。此外，在自然界中，水果表面的微生物组成十分多样，除了发酵需要的酵母菌或乳酸菌外，还有其他可能有害的微生物。
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⑵ 酵素对人的好处有哪些
(1)平衡作用：
酵素可使体内的血液成弱碱性，消除体内废物，保持肠内细菌的平衡，强化细胞、促进消化、加强抵抗力，让身体保持各方面的平衡。
(2)抗炎作用：
发炎指的是身体部分细胞受伤的部位，病菌筑巢生长。
治疗炎症，并非全是酵素的功劳，而是酵素促使白血球功能良好，给予受损的细胞力量而已。
任何病患都一样，要治疗必须靠基本治疗力，特效药的抗生素可以杀死细菌，却不会再生新细胞。
(3)抗菌作用：
酵素是一种天然的抗生素，大量服用也不会有副作用。
有人将唾液涂在伤口上，就是因为唾液中有唾液酵素，对细菌有杀伤作用。
酵素可以促进白血球杀菌，其本身具有抗菌的作用，可杀死病菌，也有促进新细胞的作用，可从根本上治病。
(4)分解消化作用：
由于肠是人类生命的“根”，而酵素有助于胃肠对事物的消化、分解、吸收，所以酵素是人体生命延续与生长不可或缺的分解)。例如：胃的消化活动，可使食物与胃液相混合，将食物消化成粥状。
食物被分解后，大分子变成小分子，将蛋白质转化为氨基酸，淀粉转化为麦芽糖、葡萄糖，脂肪转化为甘油、脂肪酸。
促进人体新陈代谢，提高免疫力，增强体质。
(5)净化作用：
酵素净化作用是通过酶的活化溶解作用将血液中的废物(如胆固醇等)排出体外。
通过净化作用还可将酸性体质变为弱碱性，促进血液循环，健康身体。
酵素对血液中的废物、胆固醇高血脂蛋白、及血凝块有极强力的分解功能，有高血压预兆的人，就应长期服用酵素，这样才可以控制并改善病情。
(6)新生作用：
酵素可促进细胞的新陈代谢和受损组织的修复，增强体质。
重要物质，它参与了人体内上千种以上的化学反应。
(7)酵素去斑块、清血垢：
酵素中含有的超氧化物歧化酶、维生素、膳食纤维等营养成分能帮助降低血脂、降低胆固醇和防止动脉粥样硬化等，对肥胖患者、动脉硬化患者的病情有辅助治疗作用。
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自制酵素危害：
“自制酵素”发酵环境的温度是比较适宜微生物繁殖的，如果制作不成功，很可能会产生一些杂菌和有害物质，容易引起食物中毒。
另外，果胶经过微生物发酵之后，可能会产生甲醇。在家中自制酵素，人们没有后续去甲醇的工艺，这也是一种风险。
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