❶ 红苕凉粉的最好吃的做法 红苕凉粉怎么做好吃
食材
主料红薯淀粉100g清水450g辅料黄瓜适量大蒜适量酱油适量醋适量糖适量盐适量辣椒油适量
步骤
红薯凉粉的做法步骤11.颗粒状的红薯淀粉。
红薯凉粉的做法步骤22.将红薯淀粉和清水混合，比例约为1:4到1:5。
红薯凉粉的做法步骤33.搅拌均匀后，过滤掉里面的杂质。
红薯凉粉的做法步骤44.将淀粉液放到炉子上，开小火煮并不停搅拌。
红薯凉粉的做法步骤55.完全角成透明的胶状后立刻关火。
红薯凉粉的做法步骤66.放入容器内，晾凉后盖好盖子放冰箱冷藏两小时以上。
红薯凉粉的做法步骤77.将冷藏好的凉粉扣在菜板上。
红薯凉粉的做法步骤88.切成条状。
红薯凉粉的做法步骤99.放在盘中。上面放黄瓜丝、蒜末、和调味料拌匀即可。
小贴士
1、薯仔淀粉和豆类淀粉都可以制作凉粉。
2、切好的凉粉如果太黏，可以放入冷水中过一下立刻捞出，沥干水分。这样比较容易拌开。
3、拌凉粉可以选择自己喜欢的调味料，方法很多哦。
❷ 红薯凉粉的做法窍门
红薯凉粉的做法窍门
红薯凉粉的做法窍门，夏天的时候，吃上一碗红薯凉粉是很开心的事情，天气越来越热了，每天都觉得有一些焦躁不安，面对吃饭不知道要做什么，下面看看红薯凉粉的做法窍门及相关资料。
红薯淀粉、清水、馒头、蒜末、葱花、食用油、红辣椒面、生抽、盐
具体做法：
1、做凉粉，红薯淀粉和水的比例是1:5，先准备一碗红薯淀粉倒入盆里面，这个是自己家做的纯红薯淀粉，再往盆里倒入一碗水搅拌均匀，再加入一勺盐和一勺碱面搅匀，把盆里的淀粉搅拌融化开，搅匀后放一旁静止5分钟左右，如果是从外面买的淀粉，建议大家用过滤网过滤一遍，把里面的杂质过滤出来。
2、接下来往锅里倒入4碗水进去，锅里的水不需要烧开，把水烧到微热的时候转小火，再把刚才搅匀的淀粉液慢慢地倒入锅里面，边倒入，边用筷子搅拌，随着锅里温度的`慢慢升高，淀粉液也会慢慢地变稠，一直用筷子朝同一个方向不停地搅拌，这个是越搅越光滑，越搅越劲道，我这里大概搅了差不多有20分钟，最后搅成这种比较透明的状态就可以，然后用盖子盖子焖5分钟左右，让锅里的凉粉都能够完全的熟透，全程用小火。
3、现在可以了，关火出锅，直接倒进一个干净的盆里面，把盆稍微震平一下，让它自然晾凉，晾凉后就是我们平常吃的凉粉了。
4、现在这个凉粉成型了，把凉粉倒出来，给大家看一下，自己在家做的这个凉粉特别的劲道，光滑有弹性。
5、接下来把凉粉切成小块，这个凉粉可以凉拌着吃，也可以炒着吃，准备半个馒头，把馒头也切成小块备用，再多准备一些大蒜，把蒜压扁，全部切成蒜末备用，再切点葱花。
6、锅里倒入少量的油，油热以后，加入蒜末进去炒香，炒出蒜香味，然后根据自己的口味加入几勺红辣椒面炒出香味，加点生抽进去，加入一勺盐调味，再加入少量的水进去搅一搅，然后倒入切好的凉粉进去翻炒均匀，盖上锅盖，把锅里的凉粉焖热。
7、自己做的这个凉粉还是比较劲道的，我在锅里焖了有两分钟，然后加入刚才切的馒头块进去翻炒均匀关火，最后加入一勺味精和葱花翻炒均匀就可以出锅了。
准备食材：红薯淀粉、水、食用碱、食盐。红薯淀粉要纯的，它是颗粒状的，别弄错了，否则口感差。
将一碗红薯淀粉放大碗中，再用这个碗舀两碗水，加入大碗中，记住是同一个碗，搅拌到红薯淀粉充分融化，不能有颗粒。
然后还用这个碗舀上4碗水倒入锅中，撒一点点食盐和一点点碱，记住是一点点，一两克的样子，搅拌均匀后，开大火将水烧到底部冒泡的状态，再调成小火。
将搅拌均匀的红薯淀粉水，用一个细小的滤网过滤一下，这样更加细腻均匀，再将淀粉水缓慢倒入锅中，最好一边倒入一边搅动。
搅拌到红薯淀粉渐渐成型变浓稠后，还要继续搅动，等到变得透明后，再搅动到冒大泡，这下将锅盖盖上，焖上三分钟，火要小。
焖好后，将做好的凉粉倒入盆中，等到凉粉完全凉透，彻底凝固，凉粉就做好了。
想要吃得更加冰凉爽口，可以将凉粉放冰箱里冷藏一会儿，我们再来做一碗调料水，碗中放蒜末、辣椒丁、生抽、蚝油、香醋、白糖、鸡精、花椒油，搅拌均匀。
将凉粉取出来，晃动之后，凉粉很容易脱模了，将它取出来切成长条或者块状，倒入调料水，这样一份冰凉好吃的红薯凉粉就做好了，透亮劲道，真是完美，这就是我小时候吃的味道，你也快来尝尝。
做红薯凉粉，要记住别只会用红薯淀粉下锅熬，要在熬前多做一步，这一步就是在水中加一点食盐和食用碱，这样做出来的凉粉更有韧性，吃起来口感好。另外倒入淀粉水的时机要正确，别将水烧开烧沸，要在锅底冒小泡的时候倒入淀粉最合适，不然的话，水过烫，淀粉下锅后，就会起疙瘩，做出来的凉粉就难吃了。
原料：红薯淀粉、水。
做法步骤：
第1步、将1碗红薯淀粉倒入大一点的容器中
第2步、倒入1碗清水
第3步、搅拌均匀
第4步、反复过筛几次，过滤出杂质后倒入锅中
第5步、再用淀粉碗加入4碗水
第6步、开中火边煮边搅拌
第7步、淀粉糊会越来越浓稠，一定要不停搅拌哦
第8步、当淀粉糊就成透明状态时即可关火
第9步、倒入容器中自然冷却凝固
第10步、冷却后的凉粉倒扣取出
第11步、取适量切成条或块
第12步、加上喜欢的配菜和调味品凉拌
第13步、一次吃不完，放冰箱冷藏保存。
❸ 红薯凉粉的做法家常做法
红薯是我们生活中可能会吃的食物，所以我们想要对它进行食用，就应该要知道它的做法。其实，红薯一般是用来搭配凉粉一起制作的，他们两者搭配在一起制作成的食物味道是比较甜的，而且红薯的味道是很香的，你们会喜欢它的味道的，建议你们可以去尝试一下它的做法，对于你们是有帮助的。
红薯凉粉制作的时候，我们应该要对它原材料先准备好，在将红薯进行去皮和切块，就可以用来搭配凉粉一起煮了。现在就让我们一起来了解一下红薯凉粉的做法是怎么样的吧。
红薯凉粉是以红薯淀粉为原料制作而成的小吃。软韧滑爽，口感适中，回力面扎。比豌豆凉粉更筋道,而且还没有米凉粉的碱味。这种凉粉既可凉拌，也可热食。
红薯凉粉的做法：
1、把苋菜用开水煮一下，取汁;
2、取一碗红薯淀粉用苋菜汁水稀释搅拌均匀;
3、把搅拌好的淀粉水用漏网过滤一下;
4、把淀粉水，倒在苋菜汁兑成的水里面，搅拌均匀，(比例是1:6，淀粉水1，苋菜汁水6);
5、先开中火不停地搅拌淀粉水，水开后转成小火并停的搅拌，直到淀粉水变得粘稠透明关火;
6、取一个规则的容器，用凉水涮一下使容器壁沾水，把淀粉糊倒进去，表面整平;
7、室温放一会，不太烫时放进冰箱冷藏两个小时就凝固好了;
8、把黄瓜去皮切成小四方块;
9、大蒜用蒜臼捣成蒜泥，加少许清水搅拌均匀;
10、蒜泥水里加入香醋、生抽、盐、香油搅拌均匀;
11、凉粉切成小四方块，与黄瓜放在一起;
12、把碗汁倒在上面，吃的时候搅拌均匀;
菜谱小贴士：
1，做红薯凉粉的比例一定是粉是1，水是4或5的样子。水太多了就会成品太稀。
2，没有放明矾让凉粉吃了更放心。
3，同样的方法可以做绿豆凉粉，豌豆凉粉。比例会有所调整。
对于文章介绍的红薯凉风的做法，相信你们现在应该会制作了吧，这种食物的制作方法是很简单的，只要我们对红薯进行切块就好了，然后我们在跟着文章介绍的步骤去制作红薯凉粉，相信一份美味的红薯凉粉很快就会诞生在你们的面前。