韩国马鲛鱼怎么腌

‘壹’ 新鲜的马鲛鱼如何腌制，腌制多久，如何存放，能存放多久

马鲛鱼，北方人称鲅鱼,腌制的马鲛鱼一般情况下食用都是蒸、煎（炸）。
先把鱼用清水浸泡十几分钟后，切成两指宽的快（条）加葱姜丝、花椒粒、食用油、料酒，就可以蒸制了，如果煎（炸），再腌制二十分钟后，除去葱姜等调料，少沾点面粉放入油锅里即可。

‘贰’ 酱五香马鲛鱼干如何腌制

酱香马鲛鱼的做法

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备二条马鲛鱼

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这样子一份酱香鱼就完成了。

‘叁’ 马鲛鱼怎么腌制

去内脏
洗干净
抹干
浑身抹盐,肚子内都要
放在腌缸里.腌缸放在阴凉通风处

‘肆’ 如何腌制马哈鱼

腌制的马哈鱼，可以水泡去盐！~~~~~
滗干水后，油锅炸至黄，然后用料酒、少许盐、味精、醋兑成料汤，下马哈鱼块，用料汤勾，待烹没汤了出锅！
或者，用滗干马哈鱼块加垫五花熟肉，加少许料酒、盐、花椒面、味精、糖、葱花上屉蒸熟！~~
腌制马哈鱼不建议炖~~~~~~~~~

‘伍’ 炸马鲛鱼咋腌

1， 将鱼剖腹诜净并除去多除水分，按鱼和盐之比:1:004的比例加入食盐搓揉腌制品:若偏好麻辣味，可适量加入辣椒粉和花椒腌制24小时，取出凉晒至鱼所含水份除去50%后，用白酒对腌制器皿{腌制器皿，双口土瓷缸最佳。}进行消菌，再将鱼整齐码放于器皿中密封存放，若腊月里腌制的咸鱼，保质期为一年。用此方法腌制的咸鱼，腌制两个月后，色泽红润，形茄口味，如同火腿，可煎，可炸，可蒸食用。

2，按上述方法腌制24小时后取，用菜仔油将鱼炸至金黄色起出冷却后，放入生香中腌制一月即可食用。生香油和咸鱼之比，为1:0.8为宜。用比方法腌制的咸鱼，以清蒸的方式为宜，口味更佳。

‘陆’ 马鲛鱼如何腌制咸鱼

把马鲛鱼从中间劈开，搓上大量食盐，然后挂在阴凉处晾干即可。

‘柒’ 腌制的咸马鲛鱼怎样做好吃

吃法，挺多的，我们家常是直接切块放盘子里蒸着吃，也可以在盘子里滴几滴油再蒸着吃。


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当然也可以干煎着吃，热锅冷油，中火两面煎鱼至金黄，盛出，备用。


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煎鱼的油锅，烧热放姜蒜爆香，放两勺糖，两大勺生抽、一勺老抽，一勺料酒，开大火，放入煎好的鱼，快速收汁，起锅前放少许香醋，撒葱，白胡椒粉，ok啦！开吃！白饭的绝配！

‘捌’ 大马哈鱼的腌制方法

大马哈鱼的腌制方法，以“煎大马哈鱼”为例。做法如下：

主料：三文鱼1/2条

调料：食盐两勺，酱油三勺，鸡精3g，葱10小段，姜2片，蒜3瓣，调和油适量，五香粉一勺，山楂酒适量，五香粉两勺

做法：

1.大马哈鱼去鳞，去鱼鳃洗净，控干水；

2.切成段；（用了一半，鱼很大做多了吃不了）。

3.因为是新鲜的鱼所以要腌制入味，放入葱段、姜片、大料、酱油、盐、山楂酒，五香粉，腌制15~20分钟；