韩国管泡菜叫什么

A. 韩国泡菜的中文译名为什么定为“辛奇”

这样做是为了避免混淆。

韩国的泡菜之前的中文译名就是泡菜。很多人经常会把韩国泡菜和四川泡菜弄混，认为两者是同一道食材。

但如果从严格意义上来讲的话，韩国泡菜的味道和四川泡菜完全不同，做法也不一样。也正是因为这个原因，目前我们正式把韩国泡菜的中国名字定义为辛奇。

饮食文化语音

我国最早的诗集《诗经》中有“中田有庐，疆场有瓜是剥是菹，献之皇祖”的诗句。庐和瓜是蔬菜，“剥”和“菹”是腌渍加工的意思。据汉许慎《说文解字》解释“菹菜者，酸菜也”。《商书．说明》记载有“欲作和羹，尔惟盐梅”。

这说明至迟在3100多年前的商代武丁时期，我国劳动人民就能用盐来渍梅烹饪用。由此可见，我国的盐渍菜应早于《诗经》，应起源于3100年前的商周时期。泡菜历史悠久，流传广泛，几乎家家会做，人人吃，甚至在筵席上也要上几碟泡菜。

据北魏贾思勰的《齐民要术》一书中，就有制作泡菜的叙述，可见至少一千四百多年前，我国就有制作泡菜的历史。在清朝，川南、川北民间还将泡菜作为嫁奁之一，足见泡菜在人民生活中所占地位。

泡菜的制作工艺，是我国悠久而精湛的烹饪技术遗产之一。

B. 韩国的泡菜是什么东西，中国也有吗

韩国泡菜就是韩国朝鲜族人民自己做的咸菜的统称。在中国也有分布的朝鲜族人民，在中国东北地区，以吉林地区居多，中国当然也有它们自己做的咸菜。

C. 韩国正式将韩国泡菜中文译名定为“辛奇”，该名字有何含义

其实在2013年，韩国就将韩国泡菜改名为”辛奇“，但是“辛奇”这个名字并没有在中国普及，效果并不是特别的理想，所以韩国在2014年又将“辛奇”改回原名。此次韩国将泡菜改名的原因是想要把韩国泡菜和四川泡菜分开。其实他们在2013年就想要给韩国泡菜改名，并且为了改名他们查阅了很多有关中文的汉字，比对中国8种方言的读法，并征求了很多专家的意见。虽然他们在2013年没有改名成功，但是今年韩国泡菜的名字是从2013年的候选名中挑选出来的。 “辛奇”是一个很好的名字，因为“辛奇”的意思是辛辣、新奇，非常符合韩国泡菜的名字。那么关于韩国正式将韩国泡菜中文译名定为“辛奇”，该名字有何含义？以下是我的看法：

一、为了避免与四川泡菜混淆

韩国将泡菜改名的原因是想要把韩国泡菜和四川泡菜分开。其实在2013年，韩国就将韩国泡菜改名为”辛奇“，但是“辛奇”这个名字并没有在中国普及，效果并不是特别的理想，所以韩国在2014年又将“辛奇”改回原名。

那么关于韩国正式将韩国泡菜中文译名定为“辛奇”，该名字有何含义？以上是我的看法，你有什么看法？欢迎留言交流。

D. 韩国的泡菜是什么

韩国泡菜
简介
泡菜是一种以蔬菜为主原料，各种水果、海鲜及肉类为配料的发酵食品。它不但味美、爽口，而且具有丰富的营养，是韩国餐桌上不可缺少的主要开胃菜。韩国人中流行的说法是“没有金齐（韩语：泡菜）的饭不是给韩国人准备的。”每个家庭制作出来的泡菜，其味道和营养各不相同。韩国泡菜种类很多，按季节可分为春季的萝卜泡菜、白菜泡菜；夏季的黄瓜泡菜、小萝卜泡菜；秋季的辣白菜、泡萝卜块儿；冬季的各种泡菜。泡菜的发酵程度、所使用的原料、容器及天气、手艺的不同，制作出泡菜的味道和香味及其营养也各不相同。在韩国，每个家庭都有其独特的制作方法和味道。泡菜的种类按材料分共有187种：白菜泡菜25种、萝卜泡菜62种、黄瓜泡菜10种、海藻类泡菜5种、其他蔬菜泡菜54种。泡菜含有维生素A，B1，B2，C，钙，磷，铁，胡萝卜素，辣椒素，纤维素，蛋白质等多种丰富的营养。泡菜中的辣椒，蒜，姜，葱等刺激性作料可起到杀菌，促进消化酶分泌的作用。

主材料
白菜、萝卜、小萝卜、茄子、黄瓜、辣椒、生菜等。副材料有黄豆芽、辣椒叶、沙参、海芹、南瓜、梨、小葱、韭菜、栗子、松子、冻明太鱼、野鸡、鸡、鳆鱼、比目鱼、墨斗鱼、虾、柚子、黏米、鱿鱼、黄花鱼、带鱼、野蒜等。作料有辣椒面、蒜、姜、葱、盐、白糖、芝麻等。鱼酱有虾酱、带鱼酱、往湖酱、黄花鱼酱等。

配料
大白菜、蒜、盐、鱼露、辣椒粉、糖。

注意
鱼露是最必不可少的东西，也是为什么中国的酸辣泡菜和韩国泡菜最不同的地方，在韩国几乎家家自己做鱼露，中国人不吃这个东西，不过在大的超市里面有卖的，大约8-10元一瓶，多半是泰国的鱼露。

准备材料
1.白菜
白菜绿叶多，表皮薄，叶子密实，没有过多需要去除的外层叶子，看起来既干净又新鲜的为上选。储藏白菜以有绿叶，看起来新鲜的白菜为宜，新产的白菜越大越好，秋季白菜以大小适中，结球程度好，重量重的为好。白菜不仅含有丰富的维生素或矿物质，还含有各种具有多种药理作用的成分。据学术论文发表，白菜中含有的methyLmethionine是蛋氨酸的生物活性物质，对动脉硬化症具有疗效，而methyLsysteinsuLfoxid具有强化胆固醇的效果。
2. 萝卜
萝卜主要由水分组成，含有丰富的维生素C和消化酶—淀粉糖化酶素，若生吃，则有助于消化。与萝卜心相比，维生素C主要分布在萝卜皮上，因此最好不要削皮，洗净后食用。萝卜以粗大而均匀、无疤痕、新鲜、色泽光润、肉质结实柔软、不太辣、有甜味的为上选。
3.辣椒
辣椒除胡萝卜素和维生素C之外，还含有多种成分。辣椒素具有杀菌及除菌作用，能够促进唾液或胃液的分泌，促进消化。此外，还具有提高体内各种代谢作用。腌制泡菜时使用的辣椒面宜选用在阳光底下晒干的色泽鲜红、肉质厚、表皮光润的尖椒。
4.大蒜
大蒜的源产地是中亚地区，是属于百合科的葱类，蒜头在地下。蒜头被淡褐色的蒜皮包围，内部有5~6个小蒜瓣。普通农家栽培的代表性的土产品种是作为晚熟品种的六瓣蒜和多瓣蒜，以及长茎蒜。制作泡菜时多使用味道辛辣的多瓣蒜，而制作咸蒜或使用蒜叶时多使用长茎蒜。蒜中的主要刺激成分 — 丙亚硫酸盐的杀菌力为碳酸的15倍，具有促进新陈代谢，镇痛、便秘、解毒等各种作用。
5.葱
普通蔬菜是碱性，但葱含有丰富的硫磺，属于酸性食品。葱是难以储藏的蔬菜，含水量为80%左右。葱的绿色部分还含有丰富的维生素A和C。因为葱的刺激成分中含有硫磺和丙化合物，具有杀菌、杀虫效果。大葱挑选根茎粗大而新鲜的，细葱挑选叶子短而新鲜的。两种葱同以葱白部分长而粗，有光泽的为宜。
6.生姜
生姜与食醋、酱油、盐、蜂蜜等相合，不损伤食品固有的味道。水分占80%左右，含有丰富的无机物。具有特有的香味和辛辣味道，其中辛辣味出自名为生姜素的物质，具有健胃发汗的特效，还有助于减肥。瓣粗大、曲折不多，表皮薄而透明，纤维少的生姜不辛辣、水分多而柔软。
8.盐
盐在人类至今所利用的调味品中历史最悠久、最重要的。因为盐不仅调节食品的咸淡，在营养或生理等方面都是其他物质无法代替的。人体吸收的盐转化为钠和氯气，进入血液、消化液、组织液发挥渗透压作用，并参与酸度调节和神经肌肉的兴奋性调节。

步骤
第一步：买5斤大白菜，分成一片一片的，用适量的盐腌起来，放大约15-24小时，白菜萎缩了以后最初步的的材料就好了。
第二步：把磨细的蒜（多一点，五斤大白菜大约3两蒜），辣椒粉（根据自己口味而定），放在锅中搅拌，然后放糖，鱼露（就像放酱油那样多），根据自己的口味还可以再放一些盐，和生姜末，把这些调料放在一起搅拌，就像和饺子馅一下就可以了。
第三步：把搅拌好的调料和腌好的白菜混合在一起，充分拌匀。
第四步：发酵 发酵要密封，发酵的时间视温度而定，一般春天4-5天，夏天3天，冬天就需要一个星期了
第五步：品尝美味的佳肴，注意的是请不要放得太久，建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享，要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。

E. 韩国泡菜中文译名定为“辛奇”，此次改名的原因是什么

这样做的目的主要是为了和川菜里面的泡菜划清界限。

严格意义上讲，韩国文化中的很多部分都来源于儒家文化，儒家文化的发源地是中国，所以韩国文化中的很多部分都是中国的东西，比如韩国的端午节和春节，这些节日都是中国的节日。韩国文化中的很多地名和物品也是按照中国的文化来起名字，目前韩国是一个独立的国家，为了进一步和韩国文化中的某些物品划清界限，我们也是煞费苦心。

一、这个事情是怎么回事？

这是一个关于韩国泡菜的新闻，韩国的泡菜之前的中文译名就是泡菜。很多人经常会把韩国泡菜和四川泡菜弄混，认为两者是同一道食材。但如果从严格意义上来讲的话，韩国泡菜的味道和四川泡菜完全不同，做法也不一样。也正是因为这个原因，目前我们正式把韩国泡菜的中国名字定义为辛奇。

综上所述，以上便是我对这个问题的回答，希望这个回答可以帮助到你。

F. 韩国泡菜是什么

韩国泡菜韩国泡菜是朝鲜咸菜或者高丽咸菜的别称，也可称之为韩国咸菜。称之为“泡菜”是不正确的提法。正宗的“泡菜”是指中国西南部分省市地区所盛行的一种乳酸菌发酵的美食，其制作过程与韩国咸菜有明显区别，重点恰在一个“泡”字上。对两种美食，应加以区别。泡菜是韩国最常见的一种菜，特点是辣，朝鲜人通常和米饭一起食用。

G. 韩国人为什么把泡菜叫“辛奇

泡菜是一种美味的酱腌菜食品，因为泡菜在韩国人的生活中占了很大一部分，而且韩国泡菜的做法和中国腌白菜的做法不同，韩国泡菜独特的口味也受到很多人的欢迎。但是很多人也会奇怪，为什么韩国给泡菜取了个中文名，叫辛奇？

辛辣奇特？所以叫他辛奇？

并不是如此，这还要从韩国泡菜的原材料说起。近些年来，韩国泡菜的原材料都是采用的中国产的大白菜，一般从山东沿海港口或辽宁沿海港口出发运往韩国。但是毕竟这是由运费成本的，所以近些年来，韩国进口中国泡菜的比例越来越高，占了99%。仅在2017年，韩国进口中国泡菜就达到了27.56万吨，但是韩国出口量仅有2.4万吨，这个逆差是十倍的逆差。

为什么中国泡菜这么受欢迎吗？因为中国泡菜非常的便宜，七斤中国泡菜的价格和一斤韩国泡菜的价格相当，也因此韩国人越来越多选择中国泡菜。

泡菜

但为什么中韩的泡菜会有贸易逆差呢？因为中国对进口食品有着严格的把关体系。对于传统的韩国泡菜来说，很难达到中国进口食品的卫生标准。自2013年以来，韩国泡菜的出口数量到了历史上的最低点。当然之后的几年，也是连年降低。

于是韩国想了这样一个方法。给泡菜重新起个名字。

韩国泡菜在欧洲和北美译文为kimichi,大大提高了它的知名度。因此韩国人想故技重施，给泡菜起了一个中文名字辛奇，同时也谐音为新奇。

可是韩国打错了算盘。新奇早已不新奇，现在的中国人都知道韩国泡菜，平时也都在吃中国做的韩国泡菜。这样的市场，韩国人再怎么努力，怕也无济于事。

H. 韩国泡菜和韩国辣白菜是同一种东西吗

1、韩国辣白菜只是韩国泡菜的一种。
2、韩国辣白菜
辣白菜是一种朝鲜族的传统发酵食品，以白菜为原料，特点是辣，脆、酸、甜，色白带红，四季皆宜。通常和米饭一起食用。
3、韩国泡菜
“韩国泡菜”是朝鲜半岛一种以蔬菜为主要原料，各种水果、海鲜及肉料、添加鱼露为配料的发酵食品。主要有益因子成分为乳酸菌，还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。