1. 辣白菜酸了怎么办
辣白菜酸了是正常现象。大家觉得味道太酸,可以放酱汤里喝、炒辣白菜猪肉、辣白菜炒饭、辣白菜炖豆腐(加点猪肉)、包子馅儿。时间长了(酸)的辣白菜可以做以上的料理,会很好吃的!如果是刚做的辣白菜酸了的话,说明盐放的少,你可以加盐。也有可能是储存的地方温度不够低,适当温度0-1度。
辣白菜酸了还能吃吗?辣白菜酸了怎么办?
辣白菜酸了还能吃吗
辣白菜酸了是能吃的。一般腌制辣白菜,2天室温下会变酸,冰箱的话大概1周。如果爱吃酸的话就多放几天,室温越高时间越短,十几度3天可能就发酸了,一定要密封的,时间越长越酸,但是放的时间不要太长了,不然会坏掉的,觉得味道正好了就放冰箱保存。
2. 我照网上自己腌制的韩国辣白菜为什么这么酸呢跟醋似的,还能吃吗我都是把盒子放在冰箱里的的呀
最好不要食用
韩国泡菜食后五味俱全,可佐饭,可佐酒,易消化,爽胃口,既能提供充足的营养,又能预防动脉硬化,降低胆固醇,消除多余脂肪等多种疾病。泡菜使用低浓度的盐水,或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜,再经乳酸菌发酵,制成一种带酸味的腌制品,只要乳酸含量达到一定的浓度,并使产品隔绝空气,就可以达到久贮的目的。泡菜中的食盐含量为2%到4%,是一种低盐食品。已制妥的泡菜有丰富的乳酸菌,可帮助消化。
但是制作泡菜有一定的规则,例如不能碰到生水或是油,否则容易腐败。对于腐败变质发酸的泡菜就不能食用了,因为泡菜受到微生物严重污染,增加了致病菌和产毒菌存在的机会,并可使一些致病力弱的细菌得以大量生长繁殖,以导致于人食用后而引起食源性疾病。若是误食遭到污染的泡菜,很容易导致急性胃肠炎、急性菌痢等疾病,从而引起腹痛、腹泻等症状。
3. 自己做辣白菜,没几天变的很酸 成了酸菜了是怎么回事
你可能方法错了
腌菜配料: 辣白菜
大白菜一颗净重约600克,梨,苹果,蒜,姜。 制作方法: 1、大白菜剥去外层老叶,洗净,里外均匀撒盐,淹半天后,清水漂洗去盐味,挤干水分; 2、姜、蒜、苹果和梨剁成末儿(苹果和梨用1/3或1/2只即可,这两种水果的作用在于改善姜、蒜、辣椒形成的“净”辣); 3、辣椒面的用量看自己喜欢辣味的程度,也要看辣椒面的新鲜程度,然后加入适量冷开水,把辣椒面、盐、味精调匀; 4、再把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中,调成辣椒糊,开始腌菜,从最内层开始,把开始调好的辣椒糊糊抹在白菜里外; 5、整颗都抹好后,拿一个带盖的容器,注意洗净,一定不要有油,如果无盖的,用保鲜膜封住也可以,腌3-5天后,朝鲜辣白菜即成。