有什么不用冷藏的韩国泡菜

‘壹’ 如何做韩国泡菜-酸爽又开胃的四款泡菜做法

柠檬泡菜的做法

食材：白菜三片、胡萝卜小半根、青柠檬两片、柠檬两片、盐5g、葱油适量、洋葱小半个、糖50g、白醋60g、干红辣椒两只

做法：

1、白菜帮切菱形段，撒盐腌出水分。

2、将红辣椒剪成小段，锅中放少许水，煮开，辣椒水中倒入糖、白醋、盐，混合。放入青黄柠檬片。

3、将白菜段倒入步骤3混合的水中，泡12小时

4、倒掉多余的水

5、装盘，一碟清新爽口的柠檬泡菜就成啦!

做柠檬泡菜不需要用白菜的叶子，剩下的部分留下来做泡菜也是不错的。

做蠢四川泡菜的做法

主料：白萝卜1根，胡萝卜1根，豆角150克;调料：食盐1袋，姜3块，八角2个，花椒30粒，红尖椒10个，白酒50克。

做法：1、准备白萝卜、胡萝卜、嫩姜、豆角、(红尖椒是后来添加的)盐、白酒、花椒、八角备用，锅中加入适量冷水，花椒20-30粒、八角2粒

2、煮沸后，冷却待用，豆角洗净，折成长段，晾干表面的水分

其它的材料切成条或者块，也晾干表面的水分，泡菜坛子内用开水烫一下，晾干(绝对不能有生水)晾干的蔬菜加入坛中

3、食盐一袋备用，盐比平时做菜时稍微多放一点，有咸味即止

4、高度数的白酒一瓶备用，加入白酒50克

5、蔬菜放入坛中，必须完全淹没在水里，然后用凉开水密封瓶口，置阴凉纯凳陪通风处，保持水槽内一直有足够的水

2-3天后可注意仔细观察，是否有细小的汽泡形成，如果有汽泡，说明发酵正常，待蔬菜变色后，再放几天即可食用。

简易的韩国泡菜的做法

食材：圆白菜500g、黄瓜300g、大蒜250g、韩国辣酱、适量盐、适量白糖、适量白酒、适量姜适量

做法：

1、圆白菜洗干净，用手掰成小块，黄瓜洗净，切成稍厚一点的片， 将小块的圆白菜和切成片的'黄瓜放入大盆中，洒入食盐，拌匀，进行腌制。

2、将圆白菜和黄瓜中的水份杀出来之后，过凉水清洗干净，控水备用。

3、大蒜和生姜，用料理机打成泥。

4、加入到蔬菜中，再加适量的盐白糖和白酒和两大勺韩国辣酱搅拌均匀

5、装入保鲜盒中，盖好盖子，放冰箱冷藏一天。

快手小泡菜的做法

食材：卷心菜200g、盐1汤匙、花椒生姜白糖1汤匙、白酒2汤匙、姜适量、青椒50g、红尖椒10g

做法：

1、锅里倒入清水，放入一把花椒烧开。

2、青椒、红尖椒洗净去籽后切片。3、卷心菜洗净，切成大块。

4、花椒水晾凉后，调入2汤匙精盐，放入生姜。

5、倒入一汤匙白糖。6、倒入适量的白酒，约两汤匙。

7、再次把花椒水烧开，关火晾凉。家常菜做法大全

8、煮锅里倒入清水，水开后关火，把卷心菜和青红椒片焯水，捞出晾凉。

9、把晾凉的卷心菜和青红椒码入干净的容器里，倒入晾凉的花椒水。

10、盖盖密封后，放置两天即可取出食用。

11、腌渍好的泡菜，浇上一点辣椒油吃起来味道酸辣开胃。

做泡菜时要注意的小事项

1、蔬菜沥水时，尽量沥到菜上没有多科水珠儿，否则泡菜也容易变粘

2、菜的量也要根据水的多少和容器大小即时调整

3、冷藏的时间越长，蔬菜越入味儿

4、如果放冰箱里保存，底汤我保存过半年都没坏，其间再菜的时候可以再加些盐和泡椒

5、吃粗仔泡菜时，一定要用干净筷子挟出自己吃的量，不要用有油或者吃过饭的筷子挟泡菜，这样的话，底汤容易坏掉

‘贰’ 自己制作的韩国泡菜必须放到冰箱吗，腌的时候会不会出好多水

在常温下，密封可以放几天。时间肆颂此常了，会越来越酸，而且口感会变软。如果放冰箱这个问题裂迅会过几樱袜天才出现。出水时正常的。

‘叁’ 韩国泡菜，应该放在多少温度下保存呢

在韩国，每个家庭都有一个专门的冰箱来储存泡菜。泡菜应该保存在温度为3度的冷藏室里。保存热白菜的温度大概是零摄氏度的样子，但是它是绝对不能放在冰箱里面的只能放在冰箱的冷冻室里，这样好也保存，能够保存半个月左右的时间，等热白菜慢慢发出酸味的时候，就可以用来炒着吃了，也可以把热白菜汤放在里面煮，味道喊茄局其实很好，就是看你自己的口味需要。

韩国泡菜，应该放在多少温度下保存呢？也可以把泡菜放在专门的容器里，放在冰箱里，最多可保存半年。在制作辣白菜的过程中，白菜在密闭容器中自然发酵，使蔬菜具有特殊的味道和口感。一旦辣白菜发酵到适当的酸度，就是品尝美味的时候了。这时应转入冰箱保存，以免乳酸菌继续生长，造成辣白菜过酸。如果制作量大，发酵后可装在小容器或塑料袋中，吃多少拿多少，以减少辣白菜与空气的接触，保持新鲜度，也是一种不使辣白菜容易变酸的方法。

‘肆’ 韩国泡菜都有哪几种

常见的有以下几种：

1、白菜泡菜

白菜泡菜应该是韩国泡菜中最常见的一种泡菜了，新鲜腌制好的白菜泡菜不酸不辣，味道刚刚好，还很爽口，但是腌制时间太长的话就很容易变酸，所以就出现了泡菜汤，或者各种各样的泡菜食物。每次看着韩剧里面的人吃泡菜，自己也都想吃，不管是配米饭还是配烤肉，白菜泡菜真的都是一绝。

2、萝卜泡菜

韩国的萝卜泡菜和我们国家的不一样，韩国的萝卜泡菜一般都是切丁的，而我们国家的萝卜泡菜都是切长条的。而且韩国的萝卜泡菜看上去红红的，这是因为有辣椒酱的缘故，而且韩国的萝卜泡菜里面加了虾酱，但是完全没有虾酱的味道。

3、韭菜泡菜

韩国制作辣白菜的时候，一般都会在里面加上少量韭菜来调味。韩国的韭菜泡菜味道很重，所以他们一般会把韭菜泡菜做成煎饼来吃。

4、葱泡菜

葱泡菜虽然也有点味道，但是还是没有韭菜泡菜味道那么重，我们可以将葱泡菜放在冰箱里面冷藏一下，这样味道就不会那么强烈了。葱泡菜的味道带点甜味，可以当作配菜，当然也可以和烤肉一起吃或者用来炖汤、炒饭什么的，配馒头也是很好的，总之很开胃。

在制作泡菜的时候我们需要注意以下这些问题：

一、要想把泡菜制作好最关键的一点是选好一个密封性很好的玻璃瓶子或泡菜坛子。

二、在清洗泡菜坛子或玻璃瓶子的之后，一定要注意擦干其内壁的生水并切勿沾油。

三、泡菜周转的速度要快，当天泡下第二天即可食之。家用用小坛子即可，及时清空坛内泡菜，封盖时一定要注意密封性，最好在盖上加二层塑料密封膜以保证其密封性能优良。

四、在制作泡菜时，尽量采用泡菜盐即无碘盐，常见的食盐为加碘盐。在无泡菜盐的情况下，应尽量加多食盐，经保证其酸味的形成，但加太多容易使泡菜变苦。

五、用生水制卤，生水不容易生花。

‘伍’ 韩国泡菜一定要冷冻吗，为什么我是学生族，宿舍也没有冰箱，想吃泡菜怎么办呢…

1,冷藏后的泡菜会更脆,味道更正.
2,不冷藏会继续快速发酵变得更酸,最终腐败.

‘陆’ 泡菜放冰箱能放多久 韩国泡菜一定要放冰箱里吗

泡菜开坛之后就需要放在冰箱冷藏了，尤其是我们从超市买回来的泡菜容易变质，那么泡菜放在冰箱可以放多久呢，下面一起来看看吧。
泡菜放冰箱能放多久 
泡菜放冰箱能放15到20天。不能储放太久，会滋生细菌，产生有害物质，虽泡菜也可放在阴凉地方，可不用放在冰箱中，但外面空气、温度变化大，可能会让泡菜变质，所以泡菜放冰箱较保险。

腌好的泡菜能放多久
一般放在阴凉不见光的地方就可以，不用放冰箱。泡菜的存放时间要相对长些但最好别超过5个月，时间久了容易生成对人体有害的物质。

在泡菜坛里有乳酸菌生态圈，会自发抑制别的细菌生长。如果杂菌太严重抑制不了，就会生花坏掉。泡菜中的盐不防腐，要想防细菌食盐含量至少要到15%以上，话梅那么咸才可能。

韩国泡菜一定要放冰箱里吗
泡菜在密封的环境下腌制过程中其实也在发酵，在密封的环境泡制的时间不要太长，太长的话会发酵过度，最好是泡制好了之后用自封袋分装入冰箱速冻，这样会保存的更长时间

新做的泡菜几天能开盖 
泡菜一般要分种类，如没旅果腌枯带凳制的萝卜皮或者萝卜都是3天左右就可以打行答开食用了，腌制太久就酸得掉牙了，萝卜皮就不催了，就软了。其他的都是7天就可以打开食用了，辣椒的话也得14天左右才可以打开食用。

‘柒’ 买的散装韩国泡菜如何保存

可以将购买的韩国泡菜装入塑料瓶、玻璃瓶等材料稳定的容器中保存，注意要严实封密好，这样可以保存几个月。还要避光保存，多用几个塑料袋包住容器，防止气味渗出。

泡菜常温下保存就可以了，不用放冰箱，因为泡菜中有盐。如果发现泡菜表面有发霉就不应再食用，应该丢弃，泡菜虽然可以保存很长时间，建议还是不要存放过久。

(7)有什么不用冷藏的韩国泡菜扩展阅读：

韩国泡菜是以新鲜蔬菜为原料，经泡渍发酵而生产的，是对蔬菜进行的“冷加工”，较其它加工蔬菜的有益成分损失较少，所以泡菜营养丰富。

据研究韩国泡菜富含纤维素，维生素C、维生素B1.维生素B2等多种维生素，钙、铁、锌、等多种矿物质，碳水化合物、氨基酸、蛋白质、脂肪等营养物质。可以满足人体需要的膳食营养均衡，是很好的低热量食品。

‘捌’ 夏天是做韩国泡菜行吗在没有冰箱的情况下。能放多久能

您好，完全可以做的，像我一直都是不用冰箱的，而本人也喜欢泡菜（辣银核顷白菜，虽然有胃病，不能吃辣）在时间上是可锋陆以放的，你这样问能放多久，我没太注意过，在韩国本地人都是把辣白菜做好后，放在大缸里，缸口封好，在地上挖一个大坑，把缸放进去，总之不放在冰箱里氏搏，味特正，一般我都是做两颗，然后把它放在阴凉的厨房里，夏天地是反凉的，如果担心的话，那您一次别做太多，做个够吃几天的就成，希望会对你有帮助，呵呵，一直是一个人生活的，所以做饭做菜就练出来了！