㈠ 炸年糕怎么炸
炸年糕的做法
1、准备适量年糕，将年糕一片一片分开。
2、将适量烧烤粉放入碗中，加入适量食盐搅匀。
3、平底锅中热罩兄油，将年糕放入。
4、先将一面炸至金黄，然后翻面，另一面也炸至金黄后捞出盛盘。
5、最后将混合好的烧烤粉撒在表面即可食用。
6、喜欢甜口的也可罩帆以在上面撒上白糖。
年糕的营养价值
1、年糕中含有的糯米，是一种富含维生素B族的营养食材，有温暖脾胃，补益中气的功效。
2、年糕含有高量的钙元素，钙元素可以促进人体骨骼发育，维持骨骼的形态和硬度，有补骨健齿的作用。
3、年糕含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维物闷袭生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。
4、年糕中含有大量的钾元素，人适当吃些年糕可以补充钾。钾在人体内的主要作用使维持酸碱平衡，参与人体能量代谢以及维持神经肌肉的正常功能。
㈡ 脆炸小年糕的做法，脆炸小年糕怎么做好吃，脆炸
1.在一个大碗内打上一个鸡蛋。
2.接着搁入面粉。
3.倒入适量水，充分搅拌均匀。
4.搅拌成浓稠液体。
5.将年糕表面清洗下，切成1cm的方形。
6.锅热，倒入适量的油。
7.将切好的年糕启早歼搁入面糊悄冲内，充分让每块年糕都沾上面糊。
8.待油有七八热时，下已睁洞裹有面糊的年糕下锅，炸至金黄色，方可起锅控油，食用。
㈢ 韩式炸鸡年糕卷的做法
做法
食材大集合。韩国年糕先用水煮至软或热开水泡软，再切纯纯对半备用。
将韩式炸鸡切成做闷咐一口大小
酥皮移到冷藏退冰后拿出，一片均分成四条
取一条酥皮，放上一块年糕及韩式炸鸡卷起，连接处涂抹蛋罩改黄液黏合
全数卷起后放置烤盘，表面刷上蛋黄液洒上黑芝麻粒
烤箱200度预热十分钟，再入烤箱烤十分钟即可(各厂牌烤箱火力不同请酌酙调整时间及温度哦)
香酥的外皮里面是香辣炸鸡与Q软年糕，真好吃!!
㈣ 油炸年糕怎么炸
用料
糖年糕或猪油年糕 一条约300g
鸡蛋 5一个
淀粉 三勺（约20克）
牛奶或水 20ml
盐 一小撮约1克早尘
做法步骤
1、炸年糕用的都是糖年糕或猪油年糕，有甜味的年糕！ 把一条年糕切成薄片。
2、一个鸡蛋，淀粉，牛奶，盐放容器里混合均匀，混合好应该是能挂浆的程度。
3、取小奶锅放一薄层油，用小奶锅可以省油，因为油要盖住年糕炸出来才猜睁前松脆。开中小火，火不能大，容易糊！ 接下来一片年糕沾一下蛋液穗清，二面都挂上糊，放锅里炸，沾一片往锅里放一片，二面金黄就出锅放吸油纸上吸下油。
4、很快金灿灿香喷喷的年糕就炸好了，一部分出锅就端给家人开吃，边炸边吃，热热的才好吃，年糕冷了便硬就不好吃啦！
㈤ 炸年糕酱料怎么调 年糕怎么炸外酥里嫩
1主料：鸡肉(整鸡切块、鸡腿、鸡翅)(500g)、年糕(适量)
调料：牛奶(适量)、炸鸡粉(1杯)、花生碎(适量)、盐(半勺)、胡椒粉(1勺)、料酒(1.5勺)、韩国辣椒酱(2勺)、酱油(1勺)、番茄酱(4勺)、草莓酱(1勺)、糖稀(1勺)、蒜泥酱(半勺)、水(8勺)、生姜粉(半勺)
做法：
1、鸡肉加牛奶腌制20分钟后洗净吸干水份
2、腌制：小半勺盐，1勺胡椒粉，1.5勺料酒，0.5生姜粉，腌制30分钟。
3、一勺花生切碎备用
4、酱料：辣椒酱x2勺，酱油1勺，草莓酱1勺，番茄酱4勺，糖稀1勺，蒜泥半勺，清水8勺
5、炸鸡粉一杯，40%水，粘稠状裹在鸡上后一起放锅里中火炸到发黄8分钟，拿出来吸燃冲干油后再大火复炸到焦黄即可。
6、年糕上撒上炸鸡粉，炸至皮开。
7、调料酱在锅里稍微加热至粘稠关火把炸鸡和年糕放入搅拌
8、最后装盘撒上花生碎和芝麻即可。
食材：年糕、番茄酱1勺、辣椒粉1勺、蜂蜜1勺、蒜蓉辣椒1勺、白芝麻适量、白糖1勺、食用油适量。
做法
1、把年糕切条，用竹签串上，这种一般都拿来烧烤，拿来做脆皮年糕最方便了。
2、然后调好酱料，番茄酱1勺、辣椒粉一勺，蜂蜜1勺、白糖1勺、蒜蓉辣酱1勺和白芝麻食用，搅拌均匀就可以了。
3、起锅烧油，然后把年糕放入锅中煎炸，小火慢炸，小心炸糊了，煎炸至两面金黄酥脆就可以出锅了。
4、出锅后的年糕刷上酱料就可以吃了，根据自己的喜好刷上酱料，简单的刷点辣椒酱也好吃。
小贴士
1、酱料可以根据自己口味调配，喜欢吃辣的多加点辣椒酱，不喜欢吃辣的可以不放辣椒。
2、炸年糕的时候，油也不用太多，小火慢煎，别煎糊了就可以，记得勤翻面。
2可以。
番茄酱为番茄的酱状浓缩制品，是以成熟红番茄为原料，经破碎、打浆、去皮和籽后浓缩、罐装、杀菌制成，外观为鲜红色的酱状体，具有番茄的特有风味，而且富含多种营养成分，如番茄红素、B族维生素、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，和新鲜番茄相比较，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收，放在炸年糕里不仅颜色好看，而且风味独特，食用营养价值更高，可根据个人口味酌情添加。
3可以。
面包糠是一种广泛使用的食品添加辅料，是吐司面包经过去皮、切片、并恒温干制后，再经过均匀粉碎而来的，主要用于油炸食品表面，如：炸鸡镇雀肉、鱼肉、海产品（虾）、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等，其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富，在炸年糕的时候可以先沾适量的鸡蛋液，然后再蘸面包糠御段早油炸，不仅可以缓解食品被炸焦的时间，而且还能起到外表焦（酥）香的效果，使炸年糕更好吃。
41、把年糕用开水煮一遍，把它煮软就可以关火啦，然后再把它用冷水过一遍，增加它的嚼劲。
2、拿一个盆子，往盆子里面倒入适量的面粉待用。
3、拿一个碗，往碗里面倒入适量的面包糠待用。
4、拿一个碗，把鸡蛋打进去，然后把它们搅拌均匀成鸡蛋液待用。
5、把年糕先放到面粉里面滚来滚去，再把年糕放到鸡蛋液里面直到全身沾满，然后再把它放到面包糠里面滚来滚去，一定要按着这个顺序来，全部滚完之后就把它们摆放在盘子里备用。
6、先打开大火，往煎锅里面适量的油，等油发热后就把火改成小火，然后在把年糕放进去煎炸，要面面俱到，时刻注意这个火候，免得把它煎烧了，等到全部煎好了，在上面加点白糖和番茄酱。
7、炸好的脆皮年糕外酥里嫩，好吃不腻，放在口里细细的咀嚼带有着弹性，再配上番茄酱的点缀，味道独具一格，别有一番风味，而且做法简单易学。