太古细砂糖和韩国幼砂糖哪个好

㈠ 白砂糖哪个地方产的更好

目前国外的白砂糖品质普遍比国内好，比较常见的为韩国幼砂糖。国内产的以广西的比较好。

㈡ 烘焙细砂糖 太古 舒可曼 哪个好

两种我都用过，个人陵尺推荐太古。我用的糖粉，做饼干后口感不会有太大的差别。不过太古是塌蚂比较有名的集团，在麦德龙也有卖，之前买舒可曼是因为年前麦德龙缺货了在网上买的。原料用好点的才团汪埋会更放心嘛。

㈢ 太古纯正白砂糖和糖粉有什么区别

糖粉和白糖成分上没有太大区别，只是物理形状稍有区别而已了， 所以就想楼上说的做饼干可能口感会差一点。

基本都用白糖代替的。 糖粉做曲奇的时候用过，不过用白糖也没有太大问题。 加少量的盐可以增加甜度，一般的方子糖都很多，可以减量， 我一般减到2/3到1/2

糖粉英文名为 Icing Sugar 或 confectioners sugar 或 powdered sugar 或 finely granulated sugar。
糖粉为洁白的粉末状，糖颗粒非常细，同时有约 3~10% 左右的淀粉填充物（一般为玉米淀粉），做为防潮及防止糖粒纠结的作用。

糖粉也可直接以网筛过筛，直接筛在西点成品上做表表面装饰。

把白砂糖放入搅拌机搅,但不是碰键得到被粉碎的砂糖粉末就等于得到了糖粉!真正的糖粉含有栗粉!

精制绵白糖在颗粒小、易溶方面与精制幼砂糖相似，两者的主要区别是，绵白糖的晶粒更细小，一般不超过0.3毫米、且要求均匀；此外、在分蜜后，加入1.5～2.5%（按固形物计）的砂糖转化糖浆或精炼淀粉糖浆，保留0.8～1.6%的水咐桥分，在螺旋输送槽中边输送、边搅拌使其混合均匀；最后经绵白糖干燥机将水分、温度调控到规定的要求后装袋封口。由于绵白糖中含有一定量的转化糖浆（含果糖成分），味甜、吸湿，因而可保持糖的绵软状态和光泽。但是因绵白糖水分含量较高（相对笑简巧砂糖而言），所以不宜长期贮藏；在干旱地区与季节，绵白糖容易脱水结块，不利于方便食用。绵白糖一旦脱水结块后，不宜采用机械方法破碎。届时、可将结块绵白糖置于一定温湿度条件下（例如放在碗中，置于蒸锅内，利用热水的蒸汽、不需用明火加热），勿需太长时间，绵白糖就会自行吸湿松散开来，之后、如将糖置于密闭罐中，防止水分散失，可保持松散状态.

㈣ 中国的白砂糖和韩国幼砂糖有什么区别

甜度一样，颗粒大小不同，韩国幼砂糖颗粒更小更容易打发，质地细腻，没有的话可以用白糖代替，但打发时间要长

㈤ 韩国幼砂糖和普通砂糖的区别

幼砂糖就是精制小粒砂糖，由于纯净度高，伏慧蔗糖份含量高达99.8%以上，水份的含量清卖极少。和普通砂糖相比颗粒更细，更适合烘焙，普通砂糖因为体积太大，答厅逗不容易溶解。

㈥ 韩国幼砂糖和普通砂糖有啥不一样

从专业角度上来说 白砂糖是分等级的 市面上常见的普通砂糖一般是一级或优级糖
韩国幼砂糖从等级上来说属于精制级的白砂糖 理化指标方面是优于常见的一级和优级糖的
从颗粒大小来说 市面上常见的白砂糖多是中颗粒的 而韩国幼砂糖的颗粒更细小 用于烘焙打发 时能更快速的溶解
而且韩国幼砂糖比普通砂糖更干燥些 保存得当时也更不易变色和结块

㈦ 韩国幼砂糖的优点是什么

韩国幼砂糖是精制而成的细小颗粒砂糖，由于纯净度高，蔗糖份含量高达99.8%以上，水份的含量极少。具有晶粒小、易溶化、易贮藏、均匀、松散，不易受潮结块等优点。

特别适合于高级糕点和固体饮料、糖果、奶茶、咖啡食品等。产品洁白、松散，颗粒十分均匀、糖溶于水，清澈并且无沉淀，而且杂质少、含硫低、色值低、水分少，具有蔗糖的自然香味，甜度足。

产品口感：

幼砂糖甜度足，口感甜而不腻、具有蔗糖的自然清香味。 主要用于：糕点面包、烘焙食品、果蔬罐头、咖啡饮品.肉质腌料、西餐调料、保健食品、辅料、酒类饮料、出口食品等各类高端食品制造。

精幼砂具有纯净(含糖量最高，电导灰分(杂质)最低)，干燥(干燥失重最小表示含水量最少)，色泽洁白(色值(指糖的颜色)最低，混浊度最低)，更健康(含硫量最低)等优点。此外由于精幼砂是经过白砂糖回溶精制而成的，其晶体颗粒较小，因而可以迅速溶解。

㈧ 太古黄金糖和白砂糖哪个好

太古黄金糖好。太古黄金糖：用细晶粒精制砂糖为原料压制成的半方块状(即立方体的一半)的高级糖档让颤产品，每颗方糖均选用精选白砂糖，加入过滤水，在密封自动搅拌器混滑启合后充压成形，白砂行败糖是没有经过打磨的。

㈨ 幼砂糖 和 细砂糖 区别

糖应该是我们平时都吃的比较多的吧，
而且糖的用途很多，在制作很多东西的时候都会用到糖，特别是制作一些甜点的时候都会用到糖，尤其是糖粉和细砂糖，下面我们看看糖粉和细砂糖的区别。
糖粉：其实是磨成粉末状的砂糖，其实是颗粒非常细，同时约有3~10%
左右的淀粉混合老戚物(一般为玉米粉)，有防潮及防止糖粒纠结的作用。一般饼干用糖都是糖明含弯粉，好溶解，不影响打发。动物性淡奶油打发一般在打到湿性打发的时候加入7%的糖激闷粉，同时起到调味和辅助裱花奶油变挺实的作用。
细砂糖也叫幼砂糖。细砂糖也好，砂糖也好，都是蔗糖，区别就在颗粒大小不同这点。颗粒小就好溶解，一般烘焙中都用细砂糖，因为她溶解的时间和打发什么的时间正合拍。砂糖的话，颗粒太大，经常是人家都完事了，砂糖颗粒还在那呆着呢，那入炉之后呢，不是颗颗粒粒的就是洞洞要不就是一粒一粒焦糖点。所以一般除非特殊强调，烘焙常用糖是细砂糖而不是砂糖。
绵白糖：绵白糖是把砂糖碾碎了，外面裹上转化糖浆(=葡萄糖+果糖)的一个玩意。砂糖碎了嘛，所以自然比砂糖好溶解喽，转化糖浆比砂糖要甜，所以绵白糖也比砂糖甜一些。而且因为外面裹了转化糖浆了，砂糖颗粒也碎了，所以更容易结成一块一块的。绵白糖适合做凉拌柿子之类的东东，好溶解还甜。做烘焙没有细砂糖的时候，可以用绵白糖来暂代替，但是不要用砂糖代替。效果不如用细砂糖或糖粉。
现在大家应该了解了糖粉和细砂糖的区别了吧，他们各自有不同的用途，一般在做饼干的时候都会用到糖粉，在做蛋糕的时候一般都会用细砂糖，平时生活中没有那么的讲究，如果说是做饼干，蛋糕的时候就要用规定的糖。

㈩ 砂糖与韩国幼砂糖有什么区别

幼砂糖和白砂糖成分相同，嫌改都纤者蔽是用甘蔗制作的。区别在于：1、幼砂糖的颗粒比白砂糖的细。2、幼砂糖的只做工艺与白砂糖不同，由于幼砂糖只做工艺比白砂糖制作工艺高，所以其中所含杂质比白砂糖少。很多食品饮料公毁州司都用幼砂糖就是因为其杂质少，纯度高。
2016-09-20
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