㈠ 怎么做韩国泡菜
学做韩国泡菜就是,也有一定的讲究,关于方法和步骤也要重视,而且韩国泡菜的制作方法以及所需要的材料,也需要注意选择,韩国泡菜在一定程度上也可以帮助起到,开胃的作用。
方法一、
腌泡菜,首先得买一个泡菜坛子(这种坛子比较特殊,坛口周围有一圈凹形托盘,可以盛水,坛口带有钵形盖,托盘放水盖盖即可密封。
1、先将坛子洗净晾干,装入冷开水,加食盐(一碗水放一匙盐),
2、可加花椒、大蒜、辣椒。
3、将要泡的菜如萝卜、大白菜心、刀豆、豇豆、莴笋、辣椒、黄瓜、佛手瓜等,洗净、切块、晾干,放入坛中。
4、盖好盖,倒水密封,放在阴凉的地方。大约一星期即可食用。泡菜吃完后,可再往里续新菜。
5、味道嫌淡,可再加一些盐和盐水。若嫌酸、可加少许白酒。
方法二、
主要材料:
大白菜3颗、白萝卜2条
配料:
辣椒粉半包、葱5棵、姜泥约2大匙、蒜泥约半杯、糖1小匙
作法:
1、把大白菜切成中块,用盐水泡约半天,(泡软即可)
2、萝卜刨丝,葱切段
3、用一个大盆子把大白菜沥乾,加入萝卜丝及葱、姜泥、蒜泥及糖、辣椒粉拌匀
4、保鲜盒装好,放约一个晚上(出水)后,放到冰箱中,吃时取出一些即可,注意不可沾到生水。
注:
1、冬天时,须放约一整天,也就是等到出水后,才可放到冰箱
2、辣椒粉是韩国特制,在台湾没有,但可以邮购
3、做好的泡菜可以煮泡菜面、泡菜火锅及泡菜水饺。
㈡ 韩国泡菜可以有什么吃法。
韩国泡菜的吃法:
一、韩式泡菜煎饼
材料:泡菜 1杯,洋葱 小半个,面粉 1/2杯,盐 半茶匙,糖 半茶匙,水 1/4杯,泡菜汁 3汤匙,油 适量做法:准备材料。泡菜切碎,放入一大碗中。加入切碎的洋葱,泡菜汁,水,面粉,盐,糖。搅拌均匀。热锅,倒入油,放入面糊,摊平,大火煎一分钟左右,翻面。煎半分钟左右,至两面金黄酥脆,出锅切块。
㈢ 能否指点下泡菜猪肉怎么做才好吃
你好,一、五花肉洗净切片以后,在锅里面放少许沙拉油,烧热后把五花肉放进去两面煎黄煎香。
二、煎完以后如果出的油份多就用厨房纸巾稍微吸掉一些。然后放入切成块的泡菜和泡菜汁,翻炒均匀后,加少许一些水(如果有高汤更好),慢慢小火炖着收汁。
三、等到汁收得差不多,猪肉也炖得比较软嫩了就尝味,如果比较淡可以再加盐,但是一般来说味道是够了的,最后就可以关火了。
家常美食小贴士:
泡菜我是网上买的,我买的那家非常好吃,都是白菜心做的,味道够,比宗家府之类的牌子好吃,基本上煮进去以后也不用加其他调料了。五花肉选择油脂分布均匀的最好,猪皮上的细毛要拔干净。谢谢
㈣ 酸辣泡菜猪肉烧应该怎么做
酸辣泡菜猪肉烧
材料
猪肉片 150g,泡菜 100g,新鲜香菇5朵 (切片),蒜末 2瓣,蛋 1颗
做法
1: 肉片倒入蛋液与泡菜汁腌约15分钟入味。锅倒油加热,将肉片倒入锅中快速拌炒至肉变色(约6~7分熟)即起锅。
2: 锅倒油加热放入蒜末炒香加入香菇片拌炒。
3: 加入泡菜与肉片一同炒香入味即完成。
泡菜烧肉
材料
梅花肉片 300g,洋葱 1/2颗,韩式泡菜 1/2小碗,辣炒年糕酱 1小匙,美生菜 1/2小颗,【烧肉腌料】蒜头 6瓣,【烧肉腌料】酱油 1大匙,【烧肉腌料】米酒 1大匙,【烧肉腌料】糖 1/2大
做法
1: 猪肉片前一晚先腌好备用。将食材清洗干净
2: 洋葱切丝放入锅内炒出香气
3: 先放入烧肉片炒到二面变色后再加入泡菜炒到食材均熟。起锅前再加入辣炒年糕酱拌匀即可。(没有年糕酱可以改放一些泡菜汤汁加一点果糖平衡酸辣感)
4: 将美生菜清洗干净后以冷开水冲洗沥掉水份。泡菜烧肉以美生菜包夹着吃很清爽呢
㈤ 韩式泡菜怎么做菜好吃
韩国泡菜做泡菜炒青椒牛肉丝好吃
做法
食材明细
牛肉100克 青椒4颗
泡菜100克
蛋清适量 蒜适量
淀粉适量 白胡椒粉适量
油盐适量
1、将牛肉切成细丝, 加入盐、淀粉、蛋清和油, 再加入点水, 用手抓匀放置脊明芦十分钟备用;
2、准备好其他原材料, 青椒、泡菜和大蒜切成细丝
3、烧热锅, 放入适量的油, 下入腌好的肉丝;
4、煸炒直至牛肉变色, 马上盛槐冲出放入碗中;
5、锅中留少许底油,下入青椒和大蒜丝一起翻炒;
6、青椒樱带翻炒变色且微微发软时加入盐;
7、继续翻炒均匀后下入泡菜丝一起炒;
8、翻炒几下后下入刚煸好的牛肉丝;
9、再加入白胡椒粉调味;
10、盛入碗中
㈥ 韩国泡菜的吃法大全
工具/原料
泡菜,五花肉片,洋葱,韩国辣酱,糖浆,生抽,香油,熟芝麻
方法/步骤
1
将五花肉片、洋葱洗净,改刀
2
然后将韩国辣酱,糖浆,生抽放入五花肉片中拌匀,腌制15分钟左右
3
锅中放入少许油,待油热后放入洋葱炒香
4
再放入腌制好的五花肉片继续翻炒
5
待快熟时放入少许香油,再翻炒两下,关火,撒入熟芝麻拌匀即可~~
㈦ 韩国泡菜要吃怎么做
泡历宽菜制作方法
主料:圆白菜 胡萝卜 青椒
辅料:苹果 洋葱 韭菜 大蒜 面粉 姜末 细辣椒粉 粗辣椒粉 盐 糖等
步骤
1、先把圆白菜洗净撕成大片(切不可用刀切),胡萝卜切长条,青椒切条。
2、然后撒上盐腌制,腌大约两小时。
3、韭菜洗净,切一寸半长的段备用。
4、把面粉放到锅里。
5、面粉中加入适量的清水搅匀。
6、然后在火上滑拦加温煮成较稠一些的浆糊。
信烂胡7、趁热倒入粗细辣椒面搅匀。
8、细辣椒面。辣椒面搅匀后,趁热再放入味精和白糖拌匀。
9、趁余温,再倒入适量的白米醋。
10、再倒入适量的鱼露拌匀。放入少许盐拌匀。
11、把蒜和洋葱放入料理机中,高速搅打成茸,取出备用。
12、把姜加少许矿泉水搅打成茸。
13、把搅打好的三种茸倒入辣椒糊中拌匀。
14、把苹果切成小块儿。 放入料理机中搅打成茸。 倒入辣椒糊中再次拌匀。
15、最后,把事先切好的韭菜段放入糊中拌匀。
16、圆白菜腌制两小时后,控净腌出的咸汤不要。
17、 用清水漂洗干净。 把事先拌好的辣椒糊混合料,倒入圆白菜中拌匀即已完成。
18、下面开始发酵。
把拌好的圆白菜放入密封袋中,用手挤压排出里面的空气,按好拉锁,为了安全起见不至于进入空气,外面再套一个普通的塑料保鲜袋即可,要厚实一些的为好。在常温中放置两小时后,下入冰箱冷藏,24小时后便可食用,冬季要时间久一些。至此操作全部完成。
㈧ 韩国泡菜的做法
韩国泡菜的做法最正宗的做法如下:
主料:大白菜2.5kg、胡萝卜2根、苹果2个
辅料:韩国鱼露1瓶、大蒜1把、盐适量、韩国虾酱1/3罐、辣椒粉 500g
1、一颗大白菜冲洗洗干净
韩国泡菜的基本信息:
“韩国泡菜”是朝鲜半岛一种以蔬菜为主要原料,各种水果、海鲜及肉料、添加鱼露为配料的发酵食品。主要有益因子成分为乳酸菌,还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。
韩国泡菜食后五味俱全,可佐饭,可佐酒,易消化,爽胃口,能提供充足的营养。泡菜代表着韩国烹调文化,由于韩国所处地理位置冬季寒冷、漫长,不长果蔬,所以韩国人用盐来腌制蔬菜以备过冬。
到了16世纪,传进辣椒被广泛用于腌制泡菜。其实称之为“泡菜”是不正确的提法,真正的“泡菜”是指中国西南地区所盛行的一种乳酸菌发酵的美食,其制作过程与”韩国泡菜“有明显区别,重点恰在一个“泡”字上。对这两种美食,应加以区别。
㈨ 泡菜烧肉怎么做
泡菜烧肉是大家熟悉的一道菜,可以用泡菜炒菜吃的时候,最佳的方法就是泡菜烧肉了,因为吃起来的味道不错,而且烹饪起来也比较简单,所以说我们应该对泡菜烧肉的吃法有一定了解,那么具体泡菜烧肉应该怎么做,一起跟着来看看吧。
泡菜烧肉这道菜制作起来并不难,首先需要我们把泡菜冲洗干净,然后直接切成长片,而猪肉也需要我们切成丝,之后在其中加上料酒和生抽,还需要加入一点淀粉,一起搅拌均匀。姜、大葱以及泡椒都需要我们切成丝。而油锅需要我们烧热,在其中加入猪肉丝进行滑炒,等到肉色发白完全熟透的时候,放到锅边备用就可以了。之后再在油锅中加入姜、葱、以及泡椒丝一起爆香,和肉丝混合在一起炒,最后再放上泡菜翻炒几下,就可以出锅吃了。
泡菜烧着吃是不错的选择,需要我们准备好五花肉,把五花肉切成片之后,还需要把泡菜也切成段,而洋葱也需要我们切成片。在锅中加入少许的油,再放上五花肉继续炒,等到炒出油之后,我们可以放上洋葱片一起炒香,然后我们加入泡菜继续炒,还需要加入酱油进行调味,等到泡菜的香味完全被激发出来的时候,这时候我们用水淀粉勾芡就可以了,是比较简单的一个吃法。
还可以把泡菜做成饭吃,需要我们把泡菜切成碎,然后再锅中加入适量的植物油,再加入泡菜、黄瓜以及辣酱一起炒,然后加上之前煮好的米饭,搅拌均匀之后,再放到石锅中,用小火慢慢的进行加热,等上二十分钟就制作完成了。
泡菜吃起来的味道好,特别是开胃的效果不错,所以很多人对泡菜都比较爱吃,而泡菜的制作方法也不难,首先需要在锅中倒入清水,再放上一把花椒,等水烧开,而青椒和红尖椒都要洗干净,去掉其中的籽之后切成片,卷心菜也需要我们洗干净,切成大块之后备用,花椒水晾凉之后,需要在锅中调入一些精盐,然后放上生姜,再加入一勺白糖,倒入适量的白酒。然后再把水烧开,关火之后晾凉就可以了。在锅中可以倒上一些清水,等到水烧开之虚亮后马上关火,准备好的卷心菜和青红椒片都要焯一下水,捞出之后晾凉。处理好的卷心菜和青红椒需要放在一个干净的坛子里,在其中加入晾凉的花椒水,盖上盖子密锋瞎封好之后,放上两天就可以吃了。
在制作泡菜的时候是需要用到大量的食盐,直接渗入到蔬菜的组织内部,这样就可以起到保存食品的效果,因此在泡菜里面,都是会含有很高的盐分存在,而且对于患有高血压疾病的患者来说,如果说我们过量的摄入盐分,这时候就会打破体内渗透压的平衡,从而增高血压,对于我们血管健康是没有什么好处的,而且吃了高盐的食品之后,这时候就容易引起心脑血管疾病的问题,还会引发骨质疏松等不适情况,因此对于中老年人来说泡菜不适合吃,如果要吃还是应该尽量少吃一些泡菜才比较好。
泡菜烧肉这道菜吃起来的味道不错,而且制作起来也不难,所以说还是需要我们有所了解的,上面介绍的泡菜烧肉做法我们应该有一定了解,如果爱吃泡菜,那么不妨试试泡菜烧肉的做法,吃起来味道好,而且对我们健康也有好处。