做韩国汤用什么酱

㈠ 韩国大酱汤怎么做，用什么牌子的酱好吃

材料：干海带结10克、薯仔1个、豆腐1小块、白蘑菇2个、西葫芦半个、红椒1根、豆芽30克。调料：淘米水（米洗净后，再放水，用手搓米，直至水变白）、葱1根、蒜若干瓣、韩式甜辣酱、韩式大酱、辣椒粉。做法：1、薯仔、豆腐切块，蘑菇、西葫芦、红椒切片，葱切段，蒜切碎，海带结泡发。2、淘米水倒入锅中，放入大酱和甜辣酱，搅拌匀。3、将海带结放入，煮10分钟。4、依次放入薯仔、蘑菇、豆腐，煮几分钟。5、再放入豆芽、西葫芦、红椒。6、放入葱段、蒜碎，调入辣椒粉，搅拌匀，关火。

㈡ 韩国大酱汤的家常做法

韩国大酱汤的家常做法

韩国大酱汤是韩国特色料理，韩式大酱汤有热汤、凉汤两种。酱是韩国人最爱的调味料，大酱可用来做大酱汤。那么韩国大酱汤的家常做法是怎样的？以下仅供参考！

做韩国大酱汤所需食材：

主料：韩国大酱，韩国辣椒酱，牛肉，蛤蜊因为没买到所以没用这次，薯仔一到两个，香菇适量，白豆腐，西葫芦一个，金针菇，豆芽，洋葱，大蒜，葱

韩国大酱汤的做法步骤：

1. 先把所有食材洗干净，薯仔切块，西葫芦切片，牛肉切片，香菇也切片，这样美观也熟的快。装盘待用。

2. 倒适量食用油（橄榄油最佳）入锅，油热后倒入事先切好的牛肉翻炒片刻，变色即可。

3. 牛肉变色后放入切片的洋葱继续翻炒，炒香后加入一勺韩国大酱（或豆瓣酱）翻炒片刻后出锅。

4. 把第二遍的淘米水（记住哦是第二遍的~）倒入煮锅中，然后开火煮至沸腾。

5. 淘米水煮沸后往里面加入2勺韩国大酱，2到3勺韩国辣椒酱，搅拌至溶解。

6. 加入酱后，第一次煮沸的时候倒入薯仔，第二次水煮沸的时候放入豆腐，豆芽，西葫芦，再次煮开的时候放入香菇和金针菇。

7. 沸腾后，放入大蒜和之前炒好的牛肉，大火煮五分钟即可。注意不要煮太久哟，薯仔会煮烂，蛤蜊的话可以在放牛肉后放入，可惜没有买到蛤蜊，所以就没有放。

㈢ 韩国酱汤的做法最正宗的做法

大酱汤
制作韩国大酱汤的材料：韩国甜辣酱，大酱，新鲜的虾，辣椒粉，蒜和葱以及薯仔，白玉的南豆腐，海带，粉条，金针菇和西葫芦。
做法步骤：第一步，把买回来的虾洗干净，并且把头和皮以及纱线都一起去掉，留下虾肉，放置一旁备用。把蒜洗干净捣成蒜泥，把葱切成一小段，把薯仔切成片，把豆腐切成块，以及把金针菇切去头并把它撕成小条。把西葫芦切成片。
第二步，准备淘米水，最好是第三四遍的淘米水，倒入一个干净的砂锅中，再加入一汤匙的韩国甜辣酱和两汤匙的大酱。用大火把里面的水煮开后，再放入海带，然后继续煮大约八到十分钟分钟。紧接着可以加切好的薯仔片和豆腐块以及蘑菇片，把火调成小火煮大概8分钟。
然后加入辣椒粉，最后可以放入之前备好的虾肉和西葫芦片还有粉条，最后再煮5分钟。
准备起锅前也可以把加捣好的蒜泥和准备的葱段。大概三四分钟后就可以出锅啦，这样一道好吃美味的韩国大酱汤就做好了。

大酱汤的营养价值
大酱是由黄豆经过加工而成。所以大酱的营养价值主要就是黄豆的营养价值。所以大酱里面含有丰富的蛋白质，还要不饱和脂肪酸以及氨基酸等营养元素。这些物质我们人体吸收了之后会有很大的益处。最近，东京的日本国家癌症研究中心发表了一个大型的实验报告指出，只要女性每天喝三四碗大酱汤，患乳腺癌的几率可以下降40%。大酱的原料黄豆中含有的异戊醛是一种天然的植物激素，它除了预防乳腺癌外，还能降低与激素相关肿瘤的发病率。对人体有很大的帮助。

韩国大酱可以怎么吃
酱是韩国人饭桌上离不开的调料。韩国人把大酱，辣椒酱和酱油称为“三兄弟”，大酱是这三兄弟中最有营养的了。
最常见的大酱的吃法就是做汤。一碗大酱汤配白米饭就可以吃出美味了。
首先，准备材料。豆腐，韩国大酱，辣椒，薯仔和南瓜，还要牛肉。先把他们都洗干净，然后把薯仔和南瓜切成块，辣椒切小块。
准备一口干净的锅，倒入色拉油，等待油热了之后倒入肉和切好的材料，然后放大酱入味。一起用大火炒三两分钟。
最后一步，倒入热水，依据自己的口味调试汤的味道。用小火慢慢煮，大约二十分钟后再放入辣椒。再一起煮约十分钟就可以出锅了。

韩国大酱的做法
在韩国，韩国泡菜这个做法韩国人大多会自己在家里做，韩国大酱也不例外。
大酱中最有营养的就是黄豆，所以挑选品质好的黄豆很重要。所以在市场上买来的黄豆一定要挑选出发霉的。用清水洗干净以后，再用一盆清水将黄豆浸泡一个晚上。这样会将黄豆泡软，大大地缩短煮黄豆的时间。需要注意的是不要把泡黄豆的水倒掉，在煮黄豆时应该把泡黄豆的水一起煮，这样可以更好地保留黄豆的味道和营养价值。
煮黄豆的时候，你会发现有一些白色的泡沫漂在水面上，我们需要把白色沫子捞起来扔掉。煮到水分差不多没有了也就说明黄豆已经煮熟了。把煮熟的豆子洗干净放入一个干净的布袋中并且系紧，上年垫上塑料，后面就把黄豆碾碎变成泥状。完成之后把它们放置一个通风的地方。把表面晾干之后用纸把黄豆包好。进行发酵，大酱胚可以制成圆的或者是方的。做形状的时候可以放入一个塑料袋中，这样不易粘手。风干三五天之后，用稻草将大酱胚系好。一层大酱胚一层稻草，这样一层一层铺好。让它们自然地发酵。几个月之后，可以把大酱胚放到淡盐水中浸泡发酵半个月，这样就变成了大酱了。

㈣ 韩国酱汤的材料及做法

韩式酱汤
材料：
黄豆酱
4大匙（即传统黄酱，是韩国基本调味酱料，利用黄豆发酵而成，就是我们的豆瓣酱吧）
辣椒酱
1大匙（韩式辣椒酱）
嫩角瓜
100克，豆腐
100克，洋葱
1/4个，香菇
2个
葱
1/2根，红辣椒
1个，青辣椒
1个
蒜泥
1大匙，小鱼干
15克，水
3杯，盐
适量
作法：
1。角瓜，洋葱，豆腐切成1.5厘米见方的块
2。将香菇用水泡开，去柄切成和洋葱相同大小的块（有个朋友竟然不吃菌类食物，叹～
要知道香菇富含食物纤维，矿物质，维生素B，所含的麦角固醇具有降胆固醇和降血压的疗效。如果用的是干香菇，就先用水轻轻洗涤后再浸泡30分钟，浸泡时间过长香菇的美味会变淡）
3。葱，红辣椒，青辣椒切成0.5厘米的段
4。小鱼干下锅干炒片刻，加适量水煮开，出锅后用纱布过滤，即成清鱼干汤
5。在清鱼干汤里慢慢搅入黄豆酱，之后搅入辣椒酱煮开（一定要把煮出的浮沫撇干净）
6。依次放入角瓜，洋葱，豆腐，香菇一并煮
6。最后加红辣椒，青辣椒，葱，蒜泥，加盐根据个人口味调好咸淡
心得：其实煮酱汤最关键的还是酱料有无味道，如果说感觉酱本身不够味，可将黄豆酱
4大匙，辣椒酱
1/2大匙，香油
2小匙，蜂蜜
1/2大匙拌匀再入汤就能解决问题了。还有酱汤定是用小火慢慢熬才能味道十足，也是个功夫活，所以开始时调味要淡些，熬到一定程度后再加盐调味。

㈤ 韩国大酱汤的做法

韩式酱汤

材料：
黄豆酱 4大匙（即传统黄酱，是韩国基本调味酱料，利用黄豆发酵而成，就是我们的豆瓣酱吧）
辣椒酱 1大匙（韩式辣椒酱）
嫩角瓜 100克，豆腐 100克，洋葱 1/4个，香菇 2个
葱 1/2根，红辣椒 1个，青辣椒 1个
蒜泥 1大匙，小鱼干 15克，水 3杯，盐 适量
作法：
1。角瓜，洋葱，豆腐切成1.5厘米见方的块
2。将香菇用水泡开，去柄切成和洋葱相同大小的块（有个朋友竟然不吃菌类食物，叹～ 要知道香菇富含食物纤维，矿物质，维生素B，所含的麦角固醇具有降胆固醇和降血压的疗效。如果用的是干香菇，就先用水轻轻洗涤后再浸泡30分钟，浸泡时间过长香菇的美味会变淡）
3。葱，红辣椒，青辣椒切成0.5厘米的段
4。小鱼干下锅干炒片刻，加适量水煮开，出锅后用纱布过滤，即成清鱼干汤
5。在清鱼干汤里慢慢搅入黄豆酱，之后搅入辣椒酱煮开（一定要把煮出的浮沫撇干净）
6。依次放入角瓜，洋葱，豆腐，香菇一并煮
6。最后加红辣椒，青辣椒，葱，蒜泥，加盐根据个人口味调好咸淡
心得：其实煮酱汤最关键的还是酱料有无味道，如果说感觉酱本身不够味，可将黄豆酱 4大匙，辣椒酱 1/2大匙，香油 2小匙，蜂蜜 1/2大匙拌匀再入汤就能解决问题了。还有酱汤定是用小火慢慢熬才能味道十足，也是个功夫活，所以开始时调味要淡些，熬到一定程度后再加盐调味。

㈥ 韩国大酱汤用什么酱

(是韩国面豉酱)
韩国酱汤
材料：薯仔一个，洋葱一个，豆腐一块，豆芽少许，西葫芦一只，牛肉少许，小银鱼若干，小辣椒一只，
调料：韩国面豉酱一勺，辣酱一勺，盐，
方法：1。取韩国石锅一只，加水烧开。
2。薯仔，豆腐，洋葱切片，水开加薯仔，洋葱要关火时才下。
3。牛肉切片炒熟，把所有材料下到锅里，加所需调料。
4。放盐调味，下洋葱，出锅
注意：很容易冒漾，所以在水开之后不可以太大火。
酱汤2
材料
牛排骨和肉600g，萝卜200g，水20杯，蕨菜100g，桔梗100g，黄豆芽100g，牛肉150g
肉佐料
酱油1.5大勺，葱1大勺，蒜大勺，芝麻1大勺，香油大勺，胡椒面大勺，清酱5大勺
做法
1)
把牛排和肉用凉水洗净，与萝卜一起放在水里煮烂。
2)
把煮烂糊的肉捞出来切厚，并与切好的萝卜一起用葱、蒜、酱油调味，再放在汤里炖。
3)
把蕨菜、桔梗洗净加佐料炒出来。
4)
然后黄豆芽煮出来，加佐料拌好。
5)
把牛肉切好加佐料烤成圆形，再切成四角形。
6)
把米饭盛在沙锅里，放上酱汤，然后把肉与拌菜放匀。
7)
吃的时候，根据自己的爱好可以加葱、芝麻、辣椒面等。
酱汤
3
大酱汤的种类很多,海鲜的,蔬菜的,肉的,蘑菇的教你种简单的。
材料:香菇,豆腐,贝壳类2-5只,银鱼1只,洋葱,尖辣椒、西葫芦
1.材料放入锅后加水,(贝壳类尖辣椒除外)放入大酱开火煮(水很重要,一定要放洗米的水.先把米洗净,然后加入水,用手搓直到水变白)
2.开锅后加入少许辣椒面,快熟时加入贝壳类尖辣椒,再煮5分后加入蒜泥即可.如果不够咸可加点盐或鸡精。
这做酱汤最好是用石头锅做，做出来的味不一样，
主料：薯仔，五花肉，豆芽，角瓜，圆葱，豆腐，小白菜，青辣椒，都少许，
配料：朝鲜族酱，粗细辣椒面小许，味精，大喜大，黑胡椒面适量，
做法：把水放到锅里，不要放油，然后放进酱，薯仔，肉先煮，
再放粗细辣椒面，味精，大喜大，黑胡椒面，要适量放哟，
等到开锅后把豆芽，角瓜，圆葱，豆腐，小白菜，放进去
煮一会以后再把青椒放进去，就OK了.

㈦ 韩国大酱汤那个酱是什么酱啊

去专门卖韩国食品的店里，那里有专门做韩国大酱汤的酱

㈧ 韩国大酱汤用海天黄豆酱做可以吗还是一定要韩国大酱

一定要用韩国大酱，如果用黄豆酱，那做出来的就不是正宗的韩国大酱汤。

韩国大酱汤的做法，准备材料：蛤蜊：150克、牛肉：50克、西葫芦：半个、香菇：2个、蟹味菇：适量、金针菇：适量、豆腐：1块、大蒜：4瓣、大葱：1小段、青辣椒：1个、红尖椒：2个、韩国大酱：2大勺、辣酱：1大勺、油：1勺、盐：少许、生粉：少许、淘米水：适量。

1、首先准备淘米水，取第二遍的淘米水备用。