韩国的白萝卜泡菜怎么做

① 韩国泡菜萝卜怎么做

主料
白萝卜适量
胡萝卜适量
辅料
大蒜适量
小葱适量
胡萝卜适量
配料
盐适量
鸡精适量
海鲜酱油适量
韩国泡菜萝卜的做法步骤
space
点击查看大图
1.将白萝卜切块，可以保留皮。用盐水浸泡3个小时。捞出，晾干水。
space
点击查看大图
2.准备大蒜子若干。
space
点击查看大图
3.用擀面棒把它们捣碎。
space
点击查看大图
4.小葱切成长段，胡萝卜切丝。用个有盖的大碗把小葱，胡萝卜放入，再放入辣椒粉、盐、鸡精，搅拌均匀。
space
点击查看大图
5.最后放入白萝卜，放入海鲜酱油，搅拌均匀。盖上碗盖，放在阴冷的地方3-4天即可（天热要放入冰箱）。
space
点击查看大图
6.把它们剁成小块，下稀饭、拌粉面都是不错的选择。

② 韩国泡菜萝卜腌制方法

韩国泡菜萝卜腌制方法如下。
材料：白萝卜1000克，细盐6汤勺。泡菜汁约3量怀（750毫升），细辣椒粉2汤勺。
步骤一：将白萝卜洗净，去皮，切成1厘米见方的丁，放入盆中，用细盐搅拌均匀，腌制1—1.5小时，使萝卜丁软化，用清水早祥洗去盐分，沥干；
步骤二：泡菜酱芦冲汁加入细辣椒粉搅拌陪睁歼，如辣可增加辣椒粉；
步骤三：将白萝卜加入酱汁搅拌，移入容器，置于阴凉处。
步骤四：腌制4—5天后即可食用，食用时也可加入芝麻，味道更为甘甜。白萝卜本身含有大量水分，加入泡菜汁后白中泛红，入口爽脆，味道鲜甜。

③ 韩国泡菜小白萝卜怎么腌制

泡菜，古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜。泡菜含有丰富的维生素和钙、磷等无机物，既能为人体提供充足的营养，又能预防动脉硬化等疾病。

制作方法
原料：各种应季的蔬菜，如白菜、甘蓝、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作泡菜的原料。
配料：盐、姜片、花椒、茴香、黄酒、辣椒

做法
选一乾净腌菜坛，置清净冷水于其中。首先是制作母水。在瓶中放入大块生姜，去皮蒜瓣几十粒，新鲜小红辣椒（要特辣的）。然后放入洗净的芥菜（或以卷心菜等）并放入半玻璃杯食盐（其量视口味而定，但不宜少）。将坛盖盖严，在室温下静待十天左右。这时母水应已发酵变酸，此时即可取出所泡的菜食用。但此时的母水还不够到味，还需历炼若次，方能成为味醇的酸水。有条件者，可放入中国大红花椒若干粒以增添香味，好是汉源产的，切忌用泰国产。次所泡之菜成功后，可续加入新菜。此时须将部分坛中母水放入冰箱内备用。

安徽新东方烹饪大赛教你制作泡菜要诀：
1． 作泡菜诀窍并不在次做母水，而在以后随时保持盐水酸度的动 态平衡。如果感到盐水不够酸，可从冰箱中取出备用水加入部分于坛中令其促进发酵。若盐水过酸，则宜倒掉一部份盐水并适当加入清水和盐。
2． 有时会见瓶中出现白花，可倒入白酒几滴。一般说来，可采用芥菜，萝卜（好是它的皮），卷心菜，豇豆，芹菜等。
3． 若想追求高精尖，可用洋姜，窝笋，嫩姜。还需再加上一道工序：即先用淡盐水寝泡一夜，然后再放入泡菜坛中，一日即可食用。好的标准是色鲜，味醇（不宜太酸），微辣且脆。
4． 黄瓜也可入泡，但须使用另一瓶。因黄瓜易坏盐水。泡入后，在室温下一夜可食。
5． 久泡后的泡菜可放入骨头汤内作酸菜汤，其味甚美。也可再在其中加入鲜鱼片，即时下所谓酸菜鱼－－一种近年来流行的新式川菜。
6． 倒掉的盐水可作别家的母水之用。
7． 泡菜的关键是忌沾油、忌细菌。所以，泡菜坛要先清洗凉干后再用；泡菜坛盖的周围要用水密封，切忌进入空气，滋生细菌；每次从坛中取泡菜的工具一定要专用，不能有油污。

④ 韩式萝卜泡菜的做法

韩式萝卜泡菜非常爽脆可口啊。这道菜是怎么做的呢?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。

韩式萝卜泡菜的做法

用料

主料 白萝卜1个

辅料 蒜4瓣 辣椒粉5克 香菜1棵 姜1小块 韩式辣酱100克 虾皮1小把 食盐适量 白糖适量 菠萝酱100克

韩式萝卜泡菜的做法

1.白萝卜洗净，削掉皮上的疤痕，但不要把拦好手皮全部去掉，切成1.5厘米左右的小方丁，撒食盐腌制一会

2.萝卜腌至出水，倒掉水，加白糖、食盐用手拌匀揉搓，再倒掉腌出的水，如此反复即便，知道萝卜的辣味不浓时即可，这样可去掉萝卜的辣味;腌一夜入味，可放入冰袜弯箱

3.第二天，腌好的萝卜用净水冲一遍，以免太咸，沥干水分，备用

4.姜切碎与蒜瓣一同放入蒜臼子捣碎成泥，香菜洗净切段，虾皮切碎;取一干净的盆或碗，放入韩式辣酱、菠萝酱、姜蒜泥、虾皮碎、辣椒面，用勺子拌匀

5.拌匀后的酱料

6.带上一次性手套，把调好的酱料倒入已沥干水分的萝卜丁里，用手拌匀

7.最后放入香菜段，装入密封盒里，入冰箱保存

烹饪技巧

白萝卜腌渍的时候，要反复用白糖和食盐揉搓，一是入味，二是杀出萝卜的辣味。

食用须知

萝卜为寒凉蔬菜、阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者少食萝卜。此外，萝卜不宜与蛇肉、人参、烤鱼、烤肉、橘子一起食用。萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食;红萝卜和白萝卜也不能一起简嫌煮食。

⑤ 白萝卜怎么做韩国泡菜

白萝卜怎么做？韩国泡菜，把萝卜切成花刀，用盐腌制一天，第二天把萝卜捞出来，把水挤进，然后把辣椒，糖，蒜糖等各种小材料搅拌均匀，把切好的萝卜放入拌好的调料，涂抹均匀，放在缸里上面，用沉的东西压上，不让萝卜飘上来，把缸口封上，放在阴凉的地方，这样韩国的萝卜泡菜就做好了

⑥ 韩国泡菜萝卜的腌制方法和配料窍门

韩国萝卜泡菜很有名，味道诱人，口感脆嫩，是当地最常见的下饭小菜，家家户户都会腌制。国内也有些喜欢吃韩国萝卜泡菜，也想自己腌制一些，却不知道它应该怎么腌制，今天我就把韩国萝卜泡菜的腌制方法写出来，告诉大家它应该怎么腌制。
点击图片进入下一页 (1/2)

韩国萝卜泡菜的腌制方法
腌制韩国萝卜泡菜的材料
腌制韩国萝卜泡菜时，不但需要准备白萝卜还要准备两块菠萝和一把韭菜以及适理的面粉，另外盐和姜以及蒜与辣椒粉还有白糖与清水也要准备一些，如果有香葱也可以准备两棵。
腌制韩国萝卜泡菜的步骤
1、把白萝卜去掉外皮以后，切成小块的样子，加入盐调匀以后腌制，腌六七个小时以后取出把腌出的水分倒掉，再用清水把它冲洗干净，去掉水分以后备用。
2、把蒜姜切末备有，把韭菜和香葱全部切成小段。把面粉加清水调匀，制成面糊以后入锅煮开，降温。
3、把煮好以面粉与蒜末姜末以及韭菜和香葱放在一起，再国入辣椒面和糖以及菠萝末，混合以后调匀。
4、把调好的腌渍料放在白萝卜丁中调匀密封腌制三天以后泡菜萝卜就能腌好，酸辣爽口，特别好

⑦ 韩国白萝卜泡菜的做法

材料：白菜、白萝卜、红辣椒、辣椒粉、盐、生姜、苹果、梨子、鱼露、虾酱、西芹、韭菜、大蒜

做法：

1、大白菜清洗干净，切成大块，用盐水浸泡一晚上，第二天用水冲洗干净挤干水分；

2、白萝卜清洗干净，切丝倒入盐，腌制15分钟，把多余的水分倒出挤干；

3、红辣椒用搅拌机搅碎，加入辣椒粉，一起放入萝卜中，搅拌均匀；

4、把大蒜、生姜、苹果、梨子一起放进搅拌机，加入少许清水，打成泥，倒入盘中；

5、打好的材料里，倒入鱼露虾酱，加入西芹和韭菜段，充分搅拌均匀；

6、把白菜和所有的材料，一起混合均匀，装进小罐子里密封发酵，可以放入冰箱冷藏，第三天左右就可以吃了。