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怎么做韩国泡菜汤

发布时间:2023-05-24 09:58:11

Ⅰ 怎么做泡菜汤

韩国泡菜是家家必备的小菜,泡菜的吃很多,最常见的就是直接食用,其实还可以做成泡菜汤,下面就教大家怎么做泡菜汤祥竖态。
材料:主料:韩国辣白菜1碗,洗米水一大碗(约500毫升),中型薯仔1个,小型洋葱1个,黄豆芽1把,金针菇1把,豆腐1块,五花肉1小块(牛肉亦可)
调料:大葱1小段,辣椒粉1勺,白糖1/2勺,蒜泥1勺,生姜泥1/2勺,料酒2勺,香油1勺,大酱1勺(这里说的勺以普通的汤勺为单位)
制作:
1、将薯仔去皮后切成片,洋葱切成丝,五花肉也切成片、泡菜切成1口大小,大葱斜切成段备用。
2、在五花肉片内调入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌匀腌制10分钟。
3、在陶锅内倒入少许芝麻油,然后放入腌制好的五花肉片小火煎至变色,然后分别放入洋葱丝和泡菜翻炒2分钟。
4、往锅内纤核倒入洗米水,转大火,然后调入大酱。
5、将薯仔片放入锅内煮2分钟后,再依次放入豆芽、豆腐、金针菇煮至沸腾。
6、最谨源后将切好的葱段放入锅内烫熟提味即可。

Ⅱ 韩国泡菜汤正宗做法 韩国大酱汤怎么做

用料
五花肉 1小块
韩国泡菜
韩式大酱 3勺
辣椒酱 2勺
薯仔 1个
洋葱 1/2个
西葫芦 1/2个
豆芽 1小把
金针菇 1小把
豆腐 1块
葱姜蒜 若干
淘米水 1大碗
蛤蜊 喜欢就加
韩国泡菜汤的做法
将蔬菜洗净,薯仔 西葫芦切片,洋葱切丝,豆腐切片, 泡菜切段,葱切段。
腌制五花肉:1勺蒜汁,1勺姜末,2勺料酒,1勺辣椒酱,一点糖,香油。

锅中下油,将腌制好的五花肉下肉锅中,煎至变色,然后加入洋葱,泡菜翻炒2分钟。

加入第二遍淘米水,在锅中放入3小勺大酱,2小勺辣椒酱,搅拌均匀。大火烧开。将薯仔,西葫芦加入锅中煮2分钟,再加入豆腐,豆芽,金针菇,煮至沸腾。

将吐干净沙的蛤蜊放入汤中,中火煮几分钟,关火即可。

Ⅲ 韩国泡菜汤做法

韩国泡菜汤是吃韩国料理必点的一道菜,在家有空的同学可以试试!下面是我收集整理的韩国泡菜汤做法,希望对你有帮助。

韩国泡菜汤是一道具有韩国风味的料理,泡菜放入不同配料制作而成,具有酸辣味。

食材:

主料:辣白菜泡菜1/4颗、五花肉300g、红辣椒1个、大葱1/3根

调味料:食用油2大匙、香油1大匙、胡椒面适量、蒜泥1大匙、海带汤2杯、水2杯

猪肉腌料:蒜泥1大匙、生姜泥1/4小匙;香油1/2大匙;辣椒面1/2大匙

做法:

1、五花肉切成薄片备用。

2、猪肉腌料全部放入猪肉里。

3、猪肉腌制15分钟以上。

4、锅中放入调味料,食用油,香油,蒜泥,胡椒粉,放在电陶炉上(如果没有电陶炉放在煤气灶上)。

5、打开电陶炉开关,温度500度,(如果用煤气就大火)。

6。放入辣白菜,开始炒香,要炒到香味都出来,放入海带汤和水,盖上盖子煮开锅。

7、锅开之后,把电陶炉的温度降到150—200度,盖上盖子煮6—8分钟(如果用煤气就小火盖上盖子煮)。

8、等辣白菜都变软了之后,放入腌制好的猪肉片。

9、放入腌好的`猪肉片之后,盖上盖子,电陶炉温度调到300度,然后让锅再次煮开(用煤气就中小火就可以)。

10、锅再次开锅,煮1两分钟,之后放入葱花和辣椒圈,即可出锅。韩国宗妇姜顺义女士说“只有美味的泡菜才能做出美味的泡菜汤,将发酵好的泡菜片,撒上芝麻油和食用油,轻轻翻炒一下再加水煮沸,口感柔和美味。当泡菜煮的差不多快烂软的时候,加入调好味的五花肉煮熟,就成了美味的泡菜汤”按着这个做,真的能做出非常美味的泡菜汤,虽然看似很简单,但是味道真的很好,尤其是调味的五花肉,这个调味的五花肉和薯仔一起炒,特别好吃,特别美味,这两天附上做法。喜欢吃泡菜汤的可以试试看哦,真的是令人难以忘却的美妙滋味。

【TIPS】:

1、泡菜一定要选择发酵到一定程度的这样味道才好,可以买现成的,自己做的也可以,我自己做的,泡菜做法这两天我发到博客。

2、一定要先放泡菜,在放肉,如果先放肉,汤汁里只有肉味,但是先煮泡菜再煮肉,不仅汤汁可口,猪肉也很美味。

3、大蒜必不可少,可以让汤汁非常美味。

4、最好选择五花肉,汤的味道才浓郁。

5、海带汤就是用泡好的海带,放在锅里,煮开就马上关火,那个汤就可以了,做泡菜海带汤也是必不可少。

6、不要再放盐了,辣白菜的味道,正合适,口味正好。

【注意事项】

1、韩国泡菜汤的变化很多,放入不同的材料就会变化出各种新鲜的口味,作法都较相似,肉可以选用五花肉、牛肉或鸡肉,放入海鲜的话就可以做成泡菜海鲜汤。

2、韩国泡菜选用发酵较久,比较酸的口感更好。

3、用洗米水做出来的汤会比较浓厚,在蒸饭的时候第一遍先用水将米轻轻地冲洗一下倒掉,然后再清洗的水即可留下。

Ⅳ 泡菜汤的基本做法

泡菜汤的基本做法

泡菜汤属于韩国料理,含有丰富的粗纤维,能起到润肠 ,帮助消化的功能。泡菜汤主要食材为猪肉、白菜,口味甜辣。以下是我为大家整理的泡菜汤的基本做法,给大家作为参考,欢迎阅读!

主料: 辣椒…1大勺,切好的蒜…1大勺,大葱…1个,猪肉…100g,辣白菜…半棵,白糖…1大勺,食用油…2大勺,芝麻油…1大勺,粘糕…1小杯左右

闷祥 做法 一:

1.辣白菜:要选稍酸的辣白菜,并切成4cm大小。

2.猪肉:切成2cm大小。

3.葱:先横切后,再切成4cm大小。

4.先在锅里放油炒猪肉,猪肉颜色变了之后,再放辣白菜一起炒。

5.然后放适当的水后,放白糖和辣椒。

6.辣白菜半熟了之后,放粘糕、葱、蒜、芝麻油等,再煮一会儿就可。

方法二:

材料:韩国辣白菜1碗、洗米水一大碗(约500毫升)、中型薯仔1个、小型洋葱1个、黄豆芽1把、金针菇1把、豆腐1块、五花肉1小块(牛肉亦可)。

调料:大葱1小段、辣椒粉1勺、白糖1/2勺、蒜泥1勺、生姜泥1/2勺、料酒2勺、香油1勺、大酱1勺。

蚂纯搏作法:

1、将薯仔去皮后切成片,洋葱切成丝,五花肉也切成片、泡菜切成1口大小,大葱斜切成段备用。

2、在五花肉片内调入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌匀腌制10分钟。

3、在陶锅内倒入少许芝麻油,然后放入腌制好的`五花肉片小火煎至变色,然后分别放入洋葱丝和泡菜翻炒2分钟。

4、往锅内倒入洗米水,转大火,然后调入大酱。

5、将薯仔片放入锅内煮2分钟后,再依次放入豆芽、豆腐、金针菇煮至沸腾。

6、最后将切好的葱段放入锅内烫熟提味即可。

贴心建议:

1、韩国泡菜汤的变化很多,放入不同的材料就会变化出各种新鲜的口味,作法都较相似,肉可以选用五花肉、牛肉或鸡肉,放入海鲜的话就可以做成泡裤携菜海鲜汤。

2、韩国泡菜选用发酵较久,比较酸的口感更好。

3、用洗米水做出来的汤会比较浓厚,在蒸饭的时候第一遍先用水将米轻轻地冲洗一下倒掉,然后再清洗的水即可留下。

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Ⅳ 韩国泡菜汤的正宗做法

韩国泡菜汤的正宗做法

导语:喜欢看韩剧的美少女们对韩国泡菜汤是不是一点都不陌生呢,看着电视上的韩国泡菜汤是不是都很像尝尝是什么滋味呢?韩国泡菜汤味道确实很鲜美,那么韩国泡菜汤怎么做呢?韩国泡菜汤做法大全大家知道吗?下面我就为大家介绍一下韩国泡菜汤正宗做法吧。

韩剧中出镜频率最高的韩国料理-泡菜汤

材料

泡菜,五花肉,蒜,姜,白萝卜,洋葱,豆腐,海带,胡椒粉,盐,清酒,芝麻油,大葱。

做法

1)泡菜,五花肉,蒜,姜,白萝卜,洋葱,豆腐改刀。

2)将切好的五花肉用蒜,姜,清酒腌一会儿。

3)将洋葱白萝卜放入水中煮开,然后放入海带再煮10分钟。

4)将锅中煮过的洋葱、白萝卜和海带取出,只留下煮好的水做汤底。

5)炒锅中放少许芝麻油,然后放入腌好的五花肉翻炒两下,把五花肉中的油炒出。

6)此时再往锅中放入切好的泡菜,一同翻炒至差不多熟了,然后放入刚才煮好的汤底中煮开。

7)当汤煮开时往锅中放入切好的豆腐和葱,煮熟后再放入胡椒粉和盐调味即可出锅。

小诀窍

1)泡菜还是最好选用腌制10天以上的泡菜,因为那时的泡菜会有一定的酸度,吃起来口感会更好。

2)做汤底的洋葱、白萝卜和海带,自家吃的时候可以不用取出,在这里为了告诉大家韩国较为正宗的做法,所以雅楠把它们取出来了。

3)这个泡菜汤和我们中国的.汤不太一样,它是和米饭一起吃的,相当于一个菜,千万不要吃完饭后单独拿它当汤喝。

4)海带最好选择那种干海带,那样熬出来的汤味道较浓一些。

5)也可以根据自己的口味放一些辣椒粉什么的。

潘太的快乐厨房--韩式泡菜汤

材料

韩式泡菜,五花肉,豆腐,大葱,韩式辣椒酱,盐,鸡精。

做法

1、将五花肉洗净,切薄片;葱切段;豆腐洗净切小块;泡菜如果是整棵的,要将它切成小段;

2、取一个深点的锅,倒入一点点油,放入猪肉片,炒至变色,然后放入泡菜,炒匀,慢慢的泡菜的香味就出来了,放入清水,烧开,加盐和辣椒酱调味,出锅前5-10分钟放入豆腐和葱段就可以了。

小诀窍

我觉得五花肉比较香,也可以放牛肉;如果不爱吃辣椒酱可以不放,放了汤的味道会浓一些;也可以加一些青椒和粉丝,看自己的喜欢啦!

韩式泡菜汤

材料

韩式辣白菜1卷,五花肉8片,豆腐1块,香菇3朵,金针菇1小握,白菜叶3片,韩式大酱1汤勺,葱姜蒜适量,盐1茶匙,淘米水500毫升。

做法

1.豆腐切成厚约0.5cm的厚片,香菇洗净切成厚片,辣白菜和白菜叶都切成小块备用。大米清洗一次后再放入清水,用手搓洗大米后留下的第二轮淘米水。

2.锅中倒入少许底油,放入蒜米和姜丝炒香后放入五花肉煎出油。

3.在放入辣白菜入锅翻炒均匀。

4.韩国大酱和淘米水混合均匀。

5.把混合好的大酱淘米水放入锅中,煮开后转小火约10分钟左右,用盐调味。

6.放入香菇和豆腐,煮至入味后再加入白菜叶,小煮片刻即可离火。

韩式泡菜汤

材料

韩式泡菜和泡菜汁,肉片,金针菇,蛤蜊,豆腐,青蒜苗,淘米水,糖和鱼露适量。

做法

1、肉片加少许生抽、料酒和粟粉腌片刻。

2、青蒜苗洗净,蒜白和蒜叶分开切斜片。

3、金针菇去蒂掰开,洗净沥去水份,豆腐切小块。

4、泡菜轻轻压出汁液切块,汁液留用。

5、锅里烧热少许麻油,倒入蒜白爆香,再下肉片炒至变色,放入泡菜煸炒至出香味。

6、倒入淘米水、泡菜汁、金针菇和豆腐烧开。

7、最后加入青蒜叶和蛤蜊煮至开口,调味即可上桌。

小诀窍

食材可自由配搭。

韩式石锅泡菜汤

材料

韩式泡菜150g,豆腐100g,五花肉50g,大葱2段,年糕50g,牛肉高汤500ml,油 1汤匙,白砂糖1茶匙(5g),盐适量。

做法

1、韩国泡菜切成3cm见方的块。豆腐切成3cm见方、1cm厚的片,五花肉切成0.3cm厚的薄片。大葱切片。年糕切片。

2、中火加热炒锅中的油至6成热,放入五花肉煎至两面金黄取出备用。

3、大葱放入炒锅中煸炒出香味,加入泡菜快速翻炒片刻,注入高汤,加入五花肉大火煮开,移入预热好的石锅继续用中火加热。

4、在石锅中加入豆腐、年糕煮5分钟即可上桌。

简易韩式泡菜汤便当

材料

韩式辣酱(适量),白糖(适量),水 ,盐(适量),油(适量),白菜(切粗块),韩式泡菜,菌类,洋葱(切片),豆腐(切块),肉类(个人喜好)。

做法

1、热油锅,加入洋葱、白菜、韩式泡菜、肉类、韩式辣酱(适量)兜抄。

2、加入水、盐(适量)、白糖(适量)调味,再加入菌类焖煮。

3、最后加入豆腐拌均匀即可食用。

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Ⅵ 韩式泡菜汤的做法介绍

韩式泡菜汤的做法介绍

导语:韩剧里最经典的就是韩剧泡菜汤,汤汁红辣看上去就很诱人,吃起来很暖和,泡菜汤中的食材可以根据喜好来添加,以下是我为大家精心整理的韩式泡菜汤的做法介绍,欢迎大家参考!

原料 :泡菜大半颗、猪五花肉一小块、北豆腐半盒、洋葱半个、西葫芦半个、蟹味菇半盒

配料: 辣椒酱、辣椒面、盐、小葱、蒜、熟白芝麻、芝麻油、清酒、日式酱油、白胡椒粉

韩式泡菜汤的做法:

1、洋葱,小葱,蒜切成末。泡菜大半颗切成小段。淘米水一碗准备好。

2、调制酱料:

取一个碗,放入半勺辣椒面,半勺白芝麻,半勺蒜末,1勺小葱末,2勺洋葱末,再调入半勺日式酱油,1勺辣椒酱,1勺清酒,和少量盐,搅拌均匀。

这是微辣口味,喜欢辣的可以多放辣椒面和辣椒酱,最好是酱料拌完后没有汤汁,稠稠的。

清酒没有的话,可以用白酒,我连白酒也没,用了1勺红酒。

3、西葫芦去掉中间的囊,切成5厘米长的条。北豆腐切片。蟹味菇剪去根部后洗净。

4、猪五花肉洗净后切成薄片,用少量盐和白胡椒粉抓匀。

5.炒锅中倒入1勺芝麻油,锅热后,放入五花肉煸炒,等油份炒出,肉稍微变得有点干黄,盛出。

6、将辣白菜均匀地码在石锅底部,再放上五花肉片。

7、最后码上西葫芦,蟹味菇和北豆腐。

8、将拌好的'酱料倒在菜码上,舀一勺泡菜汁,再倒入淘米水。

9、将石锅放在火上烧开后,转小火,炖20分钟即可。

成品图:

韩式泡菜汤制作技巧:

1、辣白菜和韩国大酱中都有盐份,用盐调味的时候请试味后酌情添加。

2、煮好后请尽快食用,不建议过夜后再食用。

3、用淘米水做出来的汤,味道会比较浓厚。

韩食的汤大致分两种:

一种是汤水居多只喝汤。

另一种外是汤中料足,喝汤也吃菜,喜欢的话还可以泡饭,泡菜汤就是属于后者。

韩式泡菜汤的营养价值:

1、辣白菜和韩国大酱中都有盐份,用盐调味的时候请试味后酌情添加。

2、煮好后请尽快食用,不建议过夜后再食用。

3、用淘米水做出来的汤,味道会比较浓厚。

4、泡菜汤是韩国家家都会做的汤,也是韩食料理中人气非常高的汤。韩食的汤大致分两种,一种是汤水居多只喝汤。另外是汤中料足,喝汤也吃菜,喜欢的话还可以泡饭,泡菜汤就是属于后者。

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Ⅶ 韩国泡菜汤正宗做法

韩国泡菜汤正宗做法

泡菜汤属于韩国料理, 由猪肉、白菜,口味是甜辣。若想自己制作韩国泡菜汤,下面我给大家带来韩国泡菜汤正宗做法,希望对你有帮助。

韩国泡菜汤正宗做法

主材料:五花肉半斤(依个人口味加多还是加少)也有一些人喜欢用牛肉,总之你钟意 ,泡菜一棵(最好是淹很久的那种有点酸的,才够味),辣椒粉,大葱 ,姜(依个人口味选择加还是不加)

你可以加些自己喜欢的配菜,不过通常最普遍的就是:豆腐,薯仔,丝瓜,豆芽等等 总之您老喜欢就成.

调料: 豆油,酱油,盐少许,味精少许.

制作方法:(1) 将猪肉切成小片舆酱油搅拌。

(2) 将切成小段的泡菜和猪肉一起放入锅里,翻炒5分钟.然后倒入一大碗水,加少许辣椒粉

(3)姜切碎,以强火煮开后入锅,温火炖10分钟之后加上你喜欢的配菜,再加上葱和调味料用小火慢煮即可.煮的时间长短也由你来决定,像我就喜欢吃嫩的,她则喜欢吃煮时间很久的内种:)~香啊~~~另外还有放饺子或面条煮的,都很美味.

韩国泡菜汤的制作方法

材料:辣椒…1大勺 切好的蒜…1大勺 大葱…1个猪肉…100g辣白菜…半棵 白糖…1大勺 食用油…2大勺芝麻油…1大勺 …1小杯左右 … 韩国辣椒酱 1大勺子

1.先在锅里放油炒猪肉,猪肉颜色变了之后,再放辣白菜一起炒。

2.然后放适当的水后,放白糖和辣椒。

3.辣白菜半熟了之后,放粘糕、葱、蒜、芝麻油等,再煮一会儿就可。

用料准备:

1.辣白菜:要选稍酸的辣白菜,并切成4cm大小。

2.猪肉:切成2cm大小。

3.葱:先横切后,再切成4cm大小。

制作要点:

剥鱿鱼的皮的时候,也有很多方法,但最容易的方法是,去掉内脏和爪子,洗干净后,去掉水份,再用干抹布从上部剥最容易。

食用:

青菜炒鱿鱼:把洗干净的鱿鱼去皮后,放在热水里涮一下,再切成大片。青菜也切得大一些。调料酱是在辣椒酱里再放辣椒、葱、蒜、和芝麻、盐、楜椒粉等。

最后把准备的材料一起炒就可。

韩国泡菜汤的家常做法

主料:辣白菜、金针菇、豆腐、肉、青椒、红椒

辅料:盐、鸡精、韩式辣酱

1. 材料切块。

2. 锅中倒入适量的油,倒入肉炒熟。

3. 再倒入辣白菜翻炒几下,盛出。

4. 砂锅中倒入淘米水,倒入辣白菜,肉煮开。

5. 倒入金针菇。

6. 倒入豆腐。

7. 倒入豆芽。

8. 最后加入1勺韩式辣酱拌匀,即可。

韩国泡菜汤的做法

准备材料:韩式泡菜1/4棵、 大葱半个、蒜泥半勺、小拇指大的小鱼10条、香油少许

1、泡菜最好选那种发酵程度比较高略有酸味儿的',大概切成3-4厘米长待用。如果泡菜发酵程度过高,酸味儿太重的话,可以先用清水洗一下再用。

2、大葱要斜着切成块。

3、小鱼是为了增添汤的鲜味儿的,因此最好先用清水把他泡软。

4、在一个大小适中的锅里,放入切好的泡菜,倒入事先准备好的小鱼和水,用中等火候炖。

5、泡菜基本上煮熟了之后,捞出小鱼,用手把它弄碎,再放入汤中,充分炖熟。要想使泡菜炖得更柔

软,还可以一边煮,一边在汤里倒入一点清水,直到泡菜炖得熟透为止。

6、炖熟之后,把切好的大葱和蒜泥一起倒入,因为在制作泡菜的时候,需要放入很多的佐料,包括蒜泥、生姜等等,因此在这里就不需要放很多的佐料,佐料放得多了,反而会起到画蛇添足的效果。

7、泡菜炖熟,汤水剩下不多的时候,倒入准备好的香油,注意不能放得太多,因为泡菜汤本身是一种非常清淡的料理,放香油只是为了减少辣味儿,增添泡菜汤的香味儿,放得太多了,就会变成油腻的饮食了。

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Ⅷ 韩国泡菜汤怎么做啊、

方法一:配料:辣白菜(原料是腌制一个月以上的大白菜)、豆腐、五花肉、蒜。
制作方法:把整块的泡菜切成小块,加入五花肉或者海鱼干熬煮1个小时以上,使泡菜绵软,汤汁浓稠后加入豆腐,再次煮沸后即可。
注意:熬制时间越长越好,可以将泡菜中浓郁的味道熬出。
简单泡菜汤的做法,这可是跟韩国人学的噢。
1.把整棵的泡菜切成小块,一定要味道纯正的辣白菜,不然会影响汤的味道.
2.把切成块的泡菜放到锅里,锅不要太热,然后再加油,油不太太多,大概2勺吧,然后开始用筷子搅拌.
3.大概油搅拌匀之后,放入葱和洋葱,葱可以多一点,但洋葱一定不要太多,会把汤的味道遮住.
4.泡菜差不多熟透后,加入水,分量自己决定了.
5.水开之后放入切好的五花肉.
6.等肉熟之后就可以了.因为加水的分量不同,所以味道的咸淡也不同,咸就多加点水,淡了就加盐了.
好了,简单又好喝的泡菜汤就做好了,嘿嘿!

Ⅸ 韩式泡菜汤的做法

用料

牛肉或猪肉(最好是瘦的) 150g

黄豆酱 3-4勺

香油 一勺

料酒 一勺

辣椒面 一勺

糖 半勺

葱末 一勺

蒜末 一勺

韩国泡菜 400g(多弄点泡菜汤)

薯仔 一个

金针菇 一把

洋葱 半个

豆腐 一块钱左右吧

鱼豆腐之类 自己喜欢吃就可以多放

淘米水

韩国泡菜汤的做法

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