韩国鸡腿怎么搞

① 请指点下韩式炸鸡的美味做法

用料
小鸡腿10只
腌制酱料：
大蒜2颗
洋葱半颗
牛奶适量
盐一小勺
黑胡椒一小勺
酱汁：
大蒜3颗
番茄酱3大勺
韩国辣酱1.5勺
白糖1.5勺
白醋一小勺
香油一小勺
面衣
地瓜粉一杯
太白粉 即生的马铃薯淀粉一杯
高筋面粉3╱4杯
其他
油
白芝麻
步骤 1
小鸡腿洗净吸干
步骤 2
把腌料准备好，按摩一下鸡腿，放进冰箱腌制1小时
步骤 3
等待时间把面皮的材料搅拌一下（原配方有加咖哩粉，我没有加）
步骤 4
鸡腿腌好之后，裹上外衣，静待10分钟
步骤 5
油锅放进筷子开始起泡泡之后，就可以下去炸了 第一次用小火炸8分钟 捞起等候十分钟，再用中火炸8分钟 起锅前可转大火逼油5~10秒 ▲由于偷懒，所以拿家中仅有的橄榄油炸，才是绿色的 但其实建议使用葡萄籽油来炸，因为它比较耐高温，不容易变质！
步骤 6
上排是只炸一次的鸡腿 下排是回锅炸过两次的鸡腿 ▲有沥油10分钟再回锅炸的会更加酥脆！
步骤 7
准备好所有调味料当酱汁的部分 （砂糖可替换成玉米糖浆或麦芽糖，也可用蜂蜜取代之）
步骤 8
酱汁的部分，先倒油与蒜末进去炒香
步骤 9
将所有配料倒进去用小火煮滚即可关火
步骤 10
沥干油之后的鸡腿下酱料搅拌一下，并加入白芝麻粒搅拌就完成了！
小贴士
▲请准备啤酒或无糖茶或可乐享用，不然口味会太重
不然准备酱汁时，可用适量水来稀释，避免因酱料浓稠而附着太多在鸡腿上
也可用烤肉刷薄薄的刷上酱汁，取代直接用裹的

② 韩国炸鸡应该怎样做

一. 肯德基的香酥炸鸡制作方法 一）腌制过程： 1）将原料完全解冻后、完全沥干待用。 2）部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。（如：鸡大腿、翅中等） 3）放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块 ：腌料 ：料酒=100g:10g:20g ），正常腌渍2-3小时左右，腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉（其他牌子也可以）。 二）裹粉过程：（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1） 1）上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。 2）裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。 3）放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉） 4）拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。 4）裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。 二. 美味香辣的炸鸡翅 材料： 新鲜鸡翅、红色干辣椒剪段、花椒、葱段、姜片、蒜片、蛋青、盐、料酒、面包粉。 做法： 1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片，然后拌入蛋青，撒上面包粉。 2.炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热(可以看到要冒烟)，下入鸡翅炸，待鸡翅表面金黄，将鸡翅捞出一边待用。 3.炒锅里留少许油，烧热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立即下入鸡翅，快速炒匀，出锅。 提醒: 做炸鸡翅时先开中火，把鸡翅放进去炸，看到表面变色了，就开小火盖上锅盖，焖2—3分钟左右，然后打开锅盖用大火炸，这样立刻就会上色，而且皮会很脆，一上色就要立刻拿出来沥油，动作慢鸡肉就会失去水分而变得干巴巴。 三. 炸鸡翅 主料：鸡翅 调料：酱油、蒜泥、酒、胡椒粉、盐、柠檬汁、鸡精、料酒 做法： 1、 将鸡翅洗净放入酱油、蒜泥、酒、胡椒粉、盐、鸡精、料酒腌制1-2小时左右； 2、 将柠檬汁均匀抹在淹好的鸡翅上； 3、 在煎烤盘上涂抹一层黄油，并将鸡翅逐一放入煎烤盘中10分钟即可。 最后再加一点健康提醒: 一般来说，油炸的东西还是少吃为好，但是鸡肉相比其他常吃的肉类来说，还是属于热量脂肪都比较少的，而且鸡肉有一个特别的优点，就是鸡肉几乎适合搭配除了香蕉之外的任何水果，因此你如果喜欢吃炸鸡的话，不妨炸鸡之后将炸鸡切条或者切丁，和生菜，葡萄一起拌成沙拉，或者直接在炸鸡上来点柠檬汁，这样既能让炸鸡吃起来味道鲜嫩，而且也不腻

③ 韩国料理脆皮炸鸡腿的做法

食材：鸡翅根，料酒，生抽，葱姜蒜，黑胡椒粉，牛奶。湿粉：鸡蛋，低筋面粉。裹粉：玉米淀粉，低筋面粉。酱料：韩式辣酱2汤匙，雪碧3汤匙，蜂蜜1汤匙，番茄酱1汤匙。蒜末，熟芝麻。
做法：
1.首先我们将鸡翅根洗干净，也可以用整鸡切块，或者鸡翅，鸡腿太大可以切小块，最佳的就是鸡翅和鸡翅根了。将食材用料酒，生抽，葱姜蒜，黑胡椒粉，牛奶腌制半天，可以冷藏过夜最佳，这样更佳地入味。
2.以6个鸡翅根为例，我们加入1个鸡蛋和8汤匙低筋面粉，将它搅拌匀，这个湿面糊就挂在鸡肉表面了。
3.最关键的就是脆皮粉，我们用玉米淀粉和低筋面粉以1：1的比例放入容器中，将挂好湿面糊的鸡肉放入脆皮粉中，裹匀。不用按压，它自己会蘸满干粉。
4.这样就全部蘸满面粉了，我们开始热油锅。开中火，不要太大火，里面熟不透，也不要太小火，外皮不酥脆。
5.我们放入鸡肉后，炸到表面定型，转中火偏大再继续炸一分钟，这样可以使得表面酥脆。不需要复炸了。
6.炸好的鸡块，控油备用。我们来做料汁。
7.锅中放油，加入蒜末和韩式辣酱，炒匀。
8.加入鸡块，将酱汁全部裹在表面即可出锅。
9.再配上一些辣白菜或者萝卜咸菜更好吃哦。也别忘了我们的啤酒。至此，三种口味的炸鸡就都分享完了，希望大家可以喜欢，这么多口味，总有一款适合你。

④ 在家自己制作韩式炸鸡，怎么做的跟外面店里一样好吃呢

在家自己制作韩式炸鸡，怎么做的跟外面店里一样好吃呢？

以上就是关于在家自己制作韩式炸鸡，怎么做的跟外面店里一样好吃的全部内容，希望对您有帮助！

⑤ 韩国炸鸡的做法

韩国炸鸡的做法

一说到炸鸡很多人都流起了口水吧，现在炸鸡都是很多小孩，小女生都爱吃的食物，炸鸡有很多种不同的做法与口味，大家想试试做吗？不妨跟着我的步伐来看看。以下是我收集的'韩国炸做法，欢迎收藏噢！

韩国炸鸡的做法1

材料

鸡腿10只，油炸粉200g，蒜泥1大勺，洋葱泥2大勺，辣椒粉1勺，盐0、5勺，胡椒粉0、5勺，牛奶300ml，清水120ml。

做法

1、将鸡腿放进大碗中。

2、将鸡腿用清水洗净并沥干水分。

3、在碗中加入300ml的牛奶，浸泡30分钟。

4、30分钟后，将浸泡鸡腿的牛奶倒去。

5、取一只小碗，加入蒜泥1大勺，洋葱泥2大勺，辣椒粉1勺，盐0、5勺，胡椒粉0、5勺，搅拌均匀成腌料。

6、将腌料倒进装有已经浸过牛奶的鸡腿碗中。

7、戴一次性收到，将鸡腿和腌料均匀搅拌，使得鸡腿上均有沾有腌料，腌制1个小时。

8、取一只中型碗，倒入100g油炸粉。

9、再取一只中型碗，倒入100g油炸粉，120ml清水，搅拌均匀至无颗粒状的稀糊。

10、在小奶锅中倒入半锅的食用油。

11、待油温达7成，筷子上的面糊放入油锅中，会不断涌出小油泡即表示油温可以了。

12、将腌好的鸡腿，先放入稀糊中滚一圈，是鸡腿各个方位都裹上面糊。

13、将裹有面糊的鸡腿，放入装有干油炸粉的碗中再滚一圈，使鸡腿表面均匀沾有干油炸粉。

14、将鸡腿放入油锅中炸，炸的过程中，在鸡腿肉厚的地方，用食用剪刀剪1-2个口子，这样可以使鸡腿炸透，炸熟。

15、待鸡腿炸至金黄酥脆，捞出沥干油份即可装盘，鸡腿表面撒少许葱白做装饰。

鸡肉的禁忌搭配

1、鸡肉与鲤鱼

鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质;鸡肉成分亦极复杂。

2、鸡肉与李子

相克，食则拉痢。解救：吃鸡尿白。

3、鸡肉与菊花

相克，食则死亡。解救：细辛一钱，川莲五分水煎服。

4、鸡肉与糯米

相克：同食会引起身体不适。

5、鸡肉与大蒜

大蒜性辛温有毒，主下气消谷，除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。

韩国炸鸡的做法2

主料 鸡翅15个、鸡蛋1个

辅料 芝麻、葱、盐、糖、蜂蜜、韩式辣酱、番茄酱、面粉、酱油、蒜粉、黑椒末（适量）

步骤：

1、鸡翅洗净拿厨房纸吸干水；

2、用少许盐、糖、酱油、鸡粉、胡椒粉、料酒，黑椒末、蒜粉腌制1小时以上；

3、用一只鸡蛋、少许水和35克面粉混合至粉浆状；

4、先将鸡翅裹上面粉，再沾粉浆；

5、下锅炸至金黄色，取出，放置5分钟再下锅小火炸5分钟；

6、酱用一勺半的辣酱、2勺蜂蜜、1勺糖、2勺酱油、3勺番茄酱和少许水混合；

7、在平底锅中煮至粘稠，再把鸡翅倒进锅中拌匀；

8、葱切成丝状，撒上芝麻，即可。

小窍门：

1、鸡翅炸两次可以把油逼出来并且更脆，所以不可以省略；

2、酱的味道可以根据自己口味来调，喜欢辣的可以多加辣酱；

3、粉浆如果不够粘稠可以多加点面粉，太粘可以多加点水。

⑥ 韩式炸鸡怎样做

现代的年轻朋友们，对于韩国的很多菜都非常的喜欢，在市面上不仅提出新的韩国的菜，还有韩国的服装韩国日用品，大家都非常喜欢韩国的潮流，那么接下来的文章，我们就来一起了解一下，有关于还是炸鸡做法，是怎样的一个制作过程。
韩国炸鸡的做法
【材料】
鸡腿、油炸粉、食用油、盐、胡椒粉、月桂树叶、蒜瓣、生姜、甜辣酱(韩式辣椒酱1.5勺、番茄酱7勺、草莓酱3勺、麦芽糖5勺、料酒4勺、糖1.5勺、辣油1勺、蒜末2勺、洋葱末半个)
【做法】
1、将鸡腿洗干净，放入锅中，加入生姜、蒜瓣、月桂树叶煮5分钟，捞出后用凉水洗净
2、往鸡腿中加入盐、胡椒粉腌制30分钟左右
3、在腌制鸡腿的时候，将所有制作甜辣酱的材料放到锅中熬煮，等酱料开始冒泡后，再熬个1分钟左右即可
4、将腌制好的鸡腿放到塑料口袋中，加入油炸粉混合均匀，放置10分钟
5、锅中烧热油，下鸡腿炸至金黄，晾凉后，再下油锅中炸一次，这样口感会更加酥脆
在上面的文章当中了解到的韩式炸鸡做法，方法其实非常的简单，在生活当中，只需要加入少量的配料，就可以做一道地道美味的韩式炸鸡，有兴趣的朋友们快来一起尝试一下，是如何制作的。