韩国菜用什么香料

A. 韩国的海带汤怎么做

海带汤的做法嘛……其实可以按照个人喜好来制作的 就象炒年糕和泡菜汤一样~呵呵~ 我个人喜欢的做法是拿排骨炖汤来做汤底~这样味道鲜美些~ 韩国的自产的韩牛肉非常昂贵……所以一般韩国家庭不会放它做底料的啦 韩国肉价是：猪肉1斤折合人民币5、60元（只是一般的肉哦~排骨要更加昂贵……）进口牛肉大概1百元人民币左右~韩牛肉要1百多人民币……吃不起啊！ 海带汤平时吃也没什么关系~只是孕妇和产妇一定要多吃！可以补充钙质等 还有人们生日那一天也要吃！为的是牢记母亲分娩自己的辛苦而吃的…… 不过也有绝对不能够吃的情况：学生要参加考试当天绝对不能够吃~因为海带汤的发音跟“滑”等字发音相似~韩国人认为吃了海带汤会落榜的~呵呵~人家韩国人也想图个好兆头呀！ 以上希望对LZ有帮助~

B. 听韩国朋友介绍，韩国家庭烧菜都不放盐了，用一个叫然豆的调味料代替，这个东西安全吗

然 豆 是 韩 国 膳 府 推 出 的 一 款 液 态 调 味 品 ， 可 以 代 替 盐 和 味 精 ， 使 用 1 0 0 % 纯 植 物 性 天 然 发 酵 精 华 ， 主 要 是 用 大 豆 发 酵 出 的 原 液 制 作 的 ， 而 且 膳 府 的 产 品 都 是 不 含 任 何 添 加 剂 和 人 工 色 素 、 香 料 的 ， 所 以 绝 对 安 全 。 我 国 庆 去 韩 国 的 时 候 就 买 了 一 瓶 回 来 试 试 ， 现 在 已 经 离 不 开 它 了 ， 后 悔 当 时 应 该 多 买 一 点 的

C. 韩国做菜用的红色的粉是什么

韩国做菜常用的红色粉末是辣椒粉。
辣椒（고추）是韩国很常见的调味料，因为韩国地处亚热带，四面环海，导致他们的气候温度较高，但湿气较重。为了祛湿，韩国人多用辣椒做调味剂，他们的食物也以辣为主，比如辣白菜，辣味鱼汤，辣椒油拌面等等。
所以他们经常用辣椒粉做菜。

D. 韩国烤肉包生菜怎么吃啊里边还加什么调料嘛

韩国烧烤腌制原料时，一般都要用“五辣”原料，即辣椒、大蒜、洋葱、姜、葱。“辣”是韩国烧烤的主要口味，在腌汁和蘸汁的作用下，食用时会呈现出“五味”，即甜、辣、咸、酸、苦，其中的蘸汁主要起补味的作用。韩国烧烤的原料必须经过腌制码味。腌渍时，一般还要加入一些水果和洋葱，使成菜有香而不腻的感觉。此外，韩国烧烤在烤制过程中不再调味，只是在食用时才用蘸汁来补味。
韩国烤肉的做法
材 料： 牛肉300克
A（白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一个）
B（朝鲜酱油2大勺、葱花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺），疏菜（生菜、芝麻叶、青辣椒、齐克里等）适量。
大葱半根
C（辣椒粉半小勺、香油半小勺、食盐五分之一勺），蒜3个。
调 味：
大酱2大勺、辣椒酱半大勺、蒜泥半小勺、白糖半小勺、葱花半小勺、香油1小勺、芝麻面1小勺，把这些搅拌即成
做 法：
1. 把牛肉切成适当大小，加A，放1小时左右，使调料浸入
2. 把疏菜洗净，控水。把蒜切成薄片。把大葱切成长7厘米、厚3毫米大小，泡凉水，控水，加A盛在碗里
3. 牛肉1加B拌好。用手拌调料更容易浸入
4. 先用〔薄块烘烤〕预热7分钟，然后放入肉串，用〔薄块烘烤〕烤焗7分钟，取出反转，再烤焗7分钟，取出。
5. 在爱吃的菜叶上，放烤肉、葱花、蒜片和调料酱吃。同时吃肉汤 。
做法2
〖主料〗：牛小排1块（先以水果、糖、洋葱等调成的酱料腌制三至四小时）
〖辅料〗：香菇、生菜、青辣椒适量
〖调料/腌料〗：酱油1碟，味噌酱1碟(HaoChi123.com)

·操 作: (1) 铁板预热后，将牛小排放上去烧烤。传统上，韩国烤肉都采用牛小排，牛小排是牛胸腔左右两侧的带骨肉，肉质鲜嫩。

(2) 牛小排的形状长，不易烧烤，通常由服务人员代劳，要记得翻面，让肉受热均匀。

(3) 肉烤至变色后，以专用的牛排剪，剪成适口的小块。一时吃不完的肉，堆栈于剪剩的骨头上，可避免烤焦。

(4) 将烤好的肉沾点味噌酱。

(5) 将烤肉包在生菜里，加点蒜头或小菜，整把送进嘴里。

E. 韩国料理的基本调料是什么

韩国料理都是用半成品调料，如他们的 韩国辣椒酱，大酱（黄豆酱），炸酱，这些酱类都是半年品。如下图的 辣椒酱：

看配料：大米，小麦粉，辣椒粉，食盐，糖稀，食用酒精，味精等制成的辣酱。

韩式辣椒酱，

韩式辣椒酱双细分很多有，针对不用的用法，做不同的配料，有包饭酱，也有炒年糕酱。其实都是辣酱。

大酱也就是黄豆酱，经过黄豆发酵而城，也是用加了很多配料的。和国内的黄豆酱有感不同。

大酱也细分多类：有冻酱，也有臭酱。

基本调料还其他的，如牛肉粉，苹果醋，糖稀，鱼露等等

F. 韩国黑豆凉菜的做法

原料：
·黑豆200克
·小苏打1小勺
·冷水1000毫升
·温水适量
·糖150克
·盐4克
·高汤2大勺
·蜂蜜1大勺
小提示：
主料：黑豆
香料：蜂蜜
调味料：白糖
工具准备：煮锅
种类：凉菜
风味/料理：韩国菜
准备时间：12时
烹制时间：3时30分钟
作法：
1、将黑豆洗干净，加冷水1000毫升，放入小苏打将黑豆泡至涨开，外皮脱落。用水多次冲洗，沥干水分
2、将糖，盐，高汤和温水混合，放入黑豆，在室温20度左右的情况下泡12小时。
3、将泡好的黑豆放入锅中煮开，煮开后加200毫升冷水再煮，水开后再加入200毫升冷水，再次煮开，改用微火，盖上锅盖，煮3小时。把汤汁煮的快干为止，放入蜂蜜，关火。
4、晾凉后放入冰箱，可随时食用
营养成份：
黑豆的营养价值非常的高，按中医的说法，黑豆具有调中下气、滋阴补肾、补血明目、利水消肿、活血美肤的功效。

李时珍在《本草纲目》中写到：“久食黑豆，好颜色，变白不老。所以长期食用黑豆对皮肤有很好的美容作用，起到细致嫩白肌肤的作用。
中国人讲究吃哪补哪的食疗理论，黑豆形似肾，具有滋阴补肾的功效。对肾虚体弱，腰痛膝软，浮肿等有很好的防治作用。
小贴士：
1、煮豆子时，要经常搅拌，除去浮沫
2、煮豆子要用小火慢煮，火大豆子容易变硬。
3、食用黑豆的时候不能与茄子，蓖麻等食物同时食用。
4、少许的蜂蜜可以使黑豆色泽光亮而且凸显豆子的香味。