韩国炸酱面是什么面条

❶ 韩国炸酱面的面是啥面

韩国炸酱面的面是手擀面或挂面，韩国炸酱面是由中国炸酱面改成适合朝鲜民族口味的食品。在韩国的街道上有很多朝鲜式中国餐馆，其招牌食品之一便是炸酱面(韩式)。
炸酱面是具有高丽风味的中华料理的代表。将猪肉、洋葱等伴着春酱炒，然后用水溶藕粉搅拌粘稠，浇在面条上，一碗朝鲜式炸酱面就做好了。微甜辣的香味，适中的价格，炸酱面深受韩国大众欢迎。

炸酱面的种类也很丰富，有在面条上浇上酱汁的普通炸酱面，也有面和酱汁分开提供的干炸酱面，还有加入了鱿鱼和虾等海产品的海鲜炸酱面和加入肉末的肉末炸酱面。吃的时候，请注意将面和酱搅拌均匀，让味道充分扩散开来。此外，炸酱面作为每年4月14日的黑色情人节(在白色情人节过后两个月仍然没有找到另外一半的人们，会穿上黑色的衣服一边吃着炸酱面一边互相安慰)的必不可少的料理，也是非常有名的。

❷ 北京炸酱面与韩国的炸酱面有什么区别为什么韩国炸酱面的颜色那么深

一提到“炸酱面”三个字，大家脑海里最先想起来的是什么样式的面条呢？如果是京津冀一带的朋友，最先想到的应该是老北京炸酱面了吧。而大部分南方朋友想到的是韩国炸酱面。

不知道再过几年，年轻的朋友们还会不会记得，炸酱面其实是我们老北京的特产，传到韩国后被本土化改良，才成了韩国炸酱面呢

❸ 韩国炸酱面用的是黄面条吗

在韩剧中经常看到韩国人大口大口吃炸酱面的情形，看上去很有食欲。韩式炸酱面来源于中国炸酱面，传入韩国后依照韩国人的口味有所改变，成为独具特色的韩式炸酱面。



韩式炸酱面所用的韩国春酱是用黑豆制成，看上去黑乎乎的，特别有味道，但实际上并不咸，味道比较柔和，酱香浓郁，韩国人做酱确实有一套。

我和章先生口味不同，很多我爱吃的他都不爱吃，不过韩餐我们却都很喜欢，每次做他都会吃很多。吃这个炸酱面的时候，章先生嘴边沾得黑乎乎的，特别可爱！

制作韩式炸酱面用的韩国进口中细面条，口感筋道，更有面味儿。本来觉得韩式炸酱面不会有什么特别，但因为材料的不同，最后的味道让人惊喜。

1、五花肉切小丁，洋葱切块、胡萝卜切丁备用；



2、锅中倒适量油，油热后放入五花肉、洋葱、胡萝卜，煸炒出油，加料酒烹香，加少许蒜末调味；



3、春酱加少许清水稀释倒入锅中，煸炒十几分钟加几块冰糖调味即成；



4、黄瓜、紫心萝卜切丝，鸡蛋煎成蛋皮切丝，加入煮好的面条和炸酱拌匀即可。



制作提示：

1、炒炸酱时还可加入薯仔丁，我觉得加点香菇丁也很好，但家里没有了；

2、拌炸酱时还可加入豆芽等蔬菜；

3、也可将黄瓜丁炒入酱中，直接拌酱，不加菜码也可。

❹ 韩国炸酱面的面条用的是什么面有什么特殊的地方

韩国拉面。没有特殊的地方。

韩国拉面的主要食材是韩国酱料，五花肉，薯仔，方便面等。辅助食才是洋葱，青椒，香菜，甜椒等。韩式酱面保存的时间不宜过长，可以放入冰箱冷藏保鲜，但是一定要密封好，不然会有异味。可以用罐子密封保存，放在阴凉干燥通风地方，但不要暴晒。

炸酱面注意事项

做炸酱一定至少要有黄豆酱，但黄豆酱有点咸所以要么可以加点白糖要么加点甜面酱。如果你的黄豆酱非常咸，我建议直接加点白糖就可以了。放入黄豆酱的时候为了防止糊锅，一定要加水。但也不能熬太久，防止把酱熬糊了。黄豆酱和水的比例一般为2：1。

面条一定要筋斗的才好吃。你知道吗，做炸酱面的面条不能烧的过了，一般煮面条我有一个秒招就是水开后下面条，面条滚起来后加一碗冷水，水再开的时候就关火。如果做凉面要放凉水里冲，但做炸酱面不用了，一个绝招就是用炸酱里的油把面拌一下，再放入炸酱和别的蔬菜，那样的面条才好吃过瘾。

❺ 韩国炸酱面怎么做的 我看人家面条都有颜色拌的 中国那炸酱面就是下面白色面条放点卤 怎么拌面条也不上

正宗的中国炸酱面都是白米面。放上酱料，自己动手。有颜色的面可能是蔬菜面，水果面。不过是用调色剂的可能性比较大。如果你喜欢你也可以用蔬菜面做炸酱面。可能更有一番风味

❻ 正宗炸酱面是用什么样面条制作的

正宗炸酱面的面条是用富强粉制作而成。

炸酱主要原料是面条（富强粉）、猪肉和蔬菜。面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。而猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；

具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

而富强粉比较精细、面筋含量高、杂质少、较白类似于精粉的高筋面粉。1949年以前，中国面粉分1、2、3、4号粉，大宗的是2号粉，以各种商标行销各地。

20世纪50年代初，逐步取消原有的牌号，统一改为一、二、三等粉，分别定名为富强牌、建设牌、生产牌，质量分别相当于原来的2、3、4号粉，富强粉因此得名。

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盛行地区

炸酱面在中国北方十分流行，而陕西、天津、上海、广东、东北也有不同制法的炸酱面。韩国亦有炸酱面，是由山东华侨带入韩国，以春酱（黑豆酱）为调味料，加上洋葱、虾、肉类等。

不过摆放相当精致，中间盘放面条，最中央是一撮紫色的炸酱，像一盘工艺品。炸酱面是北京富有特色的食物，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。

然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的，称“过水面”。