韩国烤肉是什么肉

㈠ 金达莱韩国烤肉主要是什么肉做的

主料主要以牛肉为主，有牛里脊、牛排、牛舌、牛腰，还有海鲜、生鱼片等。

㈡ 烤肉是韩国的吗

烤肉不是韩国的。

烤肉是中国久负盛名的特色菜肴，《明宫史·饮食好尚》中就有凡遇雪，则暖室赏梅，吃炙羊肉的记载。

黄家烤肉是山东传统风味名吃，与章丘大葱、龙山小米、明水香稻并称“章丘四大特产”。

着名的黄家烤肉，发源于章丘古城－－绣惠镇。黄家烤肉系明末黄氏祖传，迄今300余年的历史，因其整猪烤炙，制作工艺独特，皮酥柔嫩，清香可口，早在清朝时就颇有名气，并由着名商贾孟洛川带入宫廷，受到慈禧太后的褒奖。

烤肉的秘方：

善用铝箔纸，烤网上铺一层铝箔纸，可杜绝致癌物与食物直接接触，也可以利用铝箔纸将食物包好再烤。

选择新鲜食材，香肠、火腿等肉制品常会添加硝盐、亚加硝盐保存剂，此物质与蛋白质相结合，易形成硝酸胺类致癌物。因此，少买这类经加工或再制的食品。

多吃抗氧化食物，烤肉过程易产生致癌物，可配含有抗氧化营养素的食物，如富含维生素C、维生素A的蔬菜，可选用青椒、胡萝卜、洋葱做为肉串的食物，而腌肉过程也可利用大量的葱、蒜、姜等调味，另还可用香菇、洋菇等菇类。

稀释烤肉酱的盐分，将烤肉酱加水稀释或重新调味，如酱油中加入柠檬汁、大蒜末及薄菏叶等，就不会摄取过多的盐分。

㈢ 韩国烤五花肉是用什么肉做的

尽管韩国人收入比较高，工薪阶层一般都可以一个月拿到2万元人民币左右，但是他们生活并不富裕。实际上，在韩国不仅牛肉“天价”，而且很多农产品也是“天价”的。据媒体报道，“1袋10公斤的大米卖到250元人民币左右，1公斤桃子150元人民币，1公斤橙子80元人民币，1公斤西红柿在35元人民币左右。”网上还流行一种说法，“在韩国只有上流人家才能每天吃水果，吃好肉。更有人开玩笑称，韩国留学生在中国猛吃水果和肥肉，是因为这些食品在韩国实在是贵得离谱。”

韩国地方太小了，所以他们真正羡慕中国的就是地大和人多。因为地少，所以肉价很高。认识一些韩国人，每次来中国都要狂吃。在韩国，吃一次甲鱼至少要2000多人民币，所以一到中国，他们就找甲鱼来补一补。就连咱们的清汤面，他们都喜欢的不得了。一些从来没来过中国的韩国人，还以为中国多穷多可怜呢，等来过以后，都说中国原来这么好，可以随便吃肉\报个知道的价格： 一个白菜20元RMB 一个苹果50元RMB 一个西瓜200元RMB 这么小的地方，要人家物产丰富也太困难了！ 在韩国水果的贵，仅举一列就知道了。 草莓，国内5块钱一斤，大约20~35颗；韩国很多是盒子装的，一盒一打，12颗，大约售价折合人民币60块。 韩国的肉卖的是很贵，猪肉里最便宜的部分是里脊肉，这个和中国不一样的，排骨是很贵的了，一斤要160块左右。他们比较喜欢吃五花肉，这个可以说是猪肉中的极品，一般的韩国人家都只吃三花肉，多用与烤肉。里脊一般一斤30块，三花肉一斤60块，五花肉一斤120块。牛肉的价格更不用说了，最便宜的一斤要120块，偶尔赶上超市促销可以卖到便宜的，一斤60块左右，基本上就一两个小时。鸡肉一般一只40块，农村的草鸡一只80块，参鸡汤用的一只40块左右。韩国人不吃羊肉的，只有中国人吃，也只有中国食品店里卖冷冻的羊肉片。 韩国人喜欢吃海鲜，但是不是总能吃得到，价格是很贵的，新鲜的基本上就是300以上，鱼类是按条卖，其他的按斤或者按小碗卖。.

㈣ 烤肉是什么肉做的

牛臀尖1000克（或黄瓜肉），生姜末1克，大葱末15克，大蒜泥1克，白糖15克，黑胡椒面1克，焙好芝麻面3面，渍汁（制法附后），蘑菇100克，青椒100克，洋葱100克，红萝卜100克。

烤牛肉是一种美食，主要材料有牛肉，辅料有生姜末、大葱末、大蒜泥、白糖、黑胡椒面、焙好芝麻面、蘑菇、青椒、洋葱、红萝卜等。

烤牛肉香味浓郁，咸甜适口，烤香浓郁，风味独特，营养丰富。

原料：酱油1000克 清酒200克 味淋〔注〕100克 白糖500克牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克

制法：

1．将汤酱油、清酒、味精、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用。

2．生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存。

注意：掌握好汤酱油、水、白糖的用量，若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好，若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。

〔注〕味淋：是一种韩国调料，或者叫甜酒。味道略甜，浓稠的色呈淡黄，类似于中式烹调中的料酒。

主料：牛肉（瘦）(250克)辅料：香菜(20克)

调料：姜汁(5克) 大葱(10克) 酱油(20克) 黄酒(15克)虾油(3克)

步骤

1、 将牛臀尖洗净，剔净筋膜，放入冰箱冷冻。

2、 取出冰箱内的牛臀尖，切成大块薄片，用刀背轻轻拍平后再切面中等方块。

3、 取一瓷盆，将酱油，清水、大葱末、大蒜泥、生姜末、白糖、黑胡椒面、焙好的芝麻面等调料放入，调好拦匀，放入牛肉腌制

4、烤牛肉的工具有好几种，用铁丝编成的架子，可把肉片放在上面烤，用铁签把肉片串起来烤，烤时可在肉片中间加上蘑菇、青椒、洋葱、红萝卜或其它食品。

5、 渍入味的牛肉片，放在炭火上烤熟后，将渍汁分装在各人的小碗里，蘸汁。

制作工艺

1.香菜洗净切成末；葱洗净切成丝；

2.牛肉洗净，晾干水分，剔去肉筋、碎骨、肉膜等，放入冰箱冻硬，取出，切薄片；

3.烤肉前10分钟将烤肉用的火盆生上旺火，将烤肉炙子烧红；

4.另将姜汁水、酱油、黄酒、虾油根据个人喜好调成汁，将已切好的牛肉片放入拌渍；

5.将切好的葱丝放在烤肉炙子上，再把肉片放在葱丝上迅速搅拌；

6.烤至葱丝变软，肉八成熟时，再将肉和葱平摊，放上香菜末，不断加以翻动，烤至肉熟时即可。

㈤ 解析韩国烤肉和日本烤肉的区别

这个区别还是比较明显的：

从烧烤的形式上来看，韩国烤肉使用的多为石板，铁板，锅盖，瓷板等，肉类基本上不会与明火接触，而日本烤肉多为燃火烤或者炭烤，基本为网状或者铸铁板条，肉类会接触到明火或者炭火。

从产品的种类上来看，韩国烤肉的产品较为单一，重要就是肉片以及绿色蔬菜，日本烤肉品种相对较多一些，多是烤内脏和高级牛肉为主，有时还会有烤海鲜扇贝一类。

㈥ 什么叫韩国传统烤肉

讲到韩国烧烤,一般人最先联想到是铜盘烤肉,但铜盘烤肉却不是韩国当地的烧烤主流,只在韩国少部分的专门烤肉店才能见到。

真正道地且经典的韩国烧烤,是铁板烤牛肉。韩国烤肉所用的铁板,是一种貌不惊人的扁平型四方烤盘,主要的肉料是牛小排、牛腰肉,也能烤海鲜,如虾子、墨鱼等。

烤盘持续散发热气,替冰冷的天

乐途游民部落五周年
2007西藏圣地婚礼

航空旅行白皮书
黄金周出游全攻略
气加温；热腾腾的烤肉,软嫩鲜甜,可以补充体力。对朝鲜民族来说,在冷风咻咻的寒冬里,烤肉所能补充的温暖,不比火锅少！也因此,在韩国,烧烤的学问和火锅不相上下,光从沾酱、肉料的差异,就发展出许多种类。

传统的韩国铁板烤肉,最特别之处在于烤法与吃法。烤时,需要一点点技巧及工具,所以常由餐厅的服务人员代劳。

铁板烧热后,服务人员将牛小排整块放在炉上,烤至变色后,再以专用的牛排剪刀将肉剪成适合入口的小块,放在炉上保温,由客人自行取用。

㈦ 韩式烤肉一般都用什么肉牛肉用哪里的羊肉用哪里的啊

韩式烤肉里用牛肉的较多。一般在韩国，烤牛肉的店只有牛肉，烤羊肉的店只烤羊肉，烤猪五花肉和烤野猪肉的店也是分开的。这倒不是韩国人死心眼，而是官方认为单一的才是专业的。的确因为只专业经营一种特色，使很多的美食能最大的发挥了自己的特点，从这点来看他们的优点还是值得我们学习的。我在发一张分解图吧！你可以了解一下，嫩的就可以烤，老点的就只能煲汤了！

㈧ 韩国烤肉需要什么样的五花肉

肥瘦适中的上好五花肉，手工切成一块块薄片（手工切与机器切的味道有很大的差别），上肉的时候，会发现五花肉都是一大片片的。烤五花肉有专门的工具（夹子和剪刀），所以不用担心肉太大了。在烤五花肉的时候，可以放上蒜瓣和洋葱、还有蘑菇、辣白菜一起烤。由于五花肉本身油比较多，所以一般烤五花肉的烤板都是倾斜的，烤出的油可以流到一边。吃五花肉的乐趣也在于自己动手翻烤，肉烤得吱吱响，非常的诱人。肉烤好后，拿上一片生菜叶，蘸点大酱，然后合着辣椒、蒜瓣，包成团放入口中，那种脆脆的、清香的味道可是好极了！
主料
五花肉250g
辅料
烤肉酱55g、泡菜汁45g、
食用油30g、雪碧50g
步骤

1.将五花肉切成薄厚适中的肉片放入碗中

2.倒入没过肉片的雪碧浸泡10分钟
3.将雪碧完全倒出，接着放入含有梨汁成份的烤肉酱

4.用筷子将其拌匀

5.倒入三大勺的泡菜汁和少许食用油（食用油可防止肉片粘锅）

6.将肉和料汁抓匀，封上一层保鲜膜，腌制两小时后取出

7.将平底锅坐在火上，将肉片平摊在锅中后开小火

8.待肉片一面变色后，将其翻面
9.此时可在肉片刷上少许烤肉酱，不时勤翻面

10.至两面焦黄色即可关火

11.用生菜卷着烤五花肉、泡菜和大蒜一起来吃

㈨ 认真的问一下，韩式烤肉和普通的烤肉有什么不同

在烹饪原料上，中式烧烤的选料十分广泛，几乎所有的荤素原料均可选用。而韩国烧烤则多以肉类和海鲜为主，并且对选料要求非常严格，举个实例烤牛肉就只选用肉牛的里脊。

在烹饪技法上，中式烧烤主要以木炭为燃料，用暗火进行串烤或炙烤成菜。而韩国烧烤则采取燃气或干炭作为燃料，利用烤盘间接传热烤制成菜，简单说就是“煎制”。由于现在的韩式烤炉有特殊的排气系统，故比中式烧烤显得干净卫生一些。

在味型上，中式烧烤往往会根据人们的不同口味喜好而有所变化，举个实例调成孜然味、麻辣味、五香味、孜然麻辣味等味型；而韩国烧烤的味型则主要由腌制原料的汁水和原料烤好后蘸食的汁水来决定。当然，不同的原料配用不同的腌汁和蘸汁后，会形成不同的风味特色。韩国烧烤腌制原料时，一般都要用“五辣”原料，即辣椒、大蒜、洋葱、姜、葱。“辣”是韩国烧烤的主要口味，在腌汁和蘸汁的作用下，食用时会呈现出“五味”，即甜、辣、咸、酸、苦，其中的蘸汁主要起补味的作用。

在色泽上，用中式烧烤方法制作的菜肴，大多色呈金黄或棕红，而韩国烧烤的颜色则相对要浅一些，并且大都体现出腌汁的色泽。

在口感上，中式烧烤菜肴大都烤得比较干，体现出干香的口感；而韩国烧烤菜肴一般煎至八分熟或刚熟即可，体现的是嫩爽口感。

在调味方法上，中式烧烤除形状较大且厚的原料可事先腌制码味以外，形状小且薄的原料和素菜一般都不需要腌制码味，而常常是在烤制过程中直接调味。举个实例在烤制过程中撒上精盐、孜然粉、辣椒面、花椒面、味精等，并不时刷上香油或色拉油。韩国烧烤的原料必须经过腌制码味。腌渍时，一般还要加入一些水果和洋葱，使成菜有香而不腻的感觉。此外，韩国烧烤在烤制过程中不再调味，只是在食用时才用蘸汁来补味。

在就餐形式上，中式烧烤通常都会由厨师将其烤好后，端上桌供客人食用；而韩式烧烤则是由客人本身动手烤制，从而增加了就餐过程中的乐趣。

㈩ 韩国水煎肉是什么和烤肉有什么区别

水煎肉呢，其实就是烤肉，只是不会烤焦，听起来像是黑科技吧？其实非常简单，就是把烤盘和火锅结合起来，中间的烤盘烤肉，边上的水槽是水，这个水其实就是用果蔬和浓汤调制的汤汁，味道鲜香，而且烤起来不会糊。

水煎肉的优点：不容易糊、口感不腻、不容易上火、营养均衡、无油无炭火更健康。烤肉就是直接火上烤。