韩国泡菜很甜怎么回事

① 韩国/朝鲜泡菜为啥很甜，为啥我腌制的就又酸又咸呢

正宗的韩国泡菜不是放糖的，而是用一种朝鲜族特有的糖料，我们那边称之为糖稀，那是用甜菜之类的东西熬出来的，假如你觉得不够甜，可以试试少放些盐，发酵时间不要长，那样甜得就不会被咸味掩盖

② 中国的泡菜与韩国的泡菜有什么区别

中国的泡菜与韩国的泡菜有口味、颜色、做法等方面不同。
记得小时候吃自己腌制的菜，应该就是属于腌渍蔬菜之类。很简单的做法在一个大的坛子里放上清洗控干的蔬菜，再撒上盐腌制一个月就可以使用了。

最后，做法的方式不同。中国的泡菜做法简单易学，韩国的泡菜作料多配置比较繁琐。虽然中国的泡菜做法看似简单，但是实际腌制还是有些难度，因为很多人发现在腌制的时候出现烂菜的现象。
总之，不管是中国的泡菜还是韩国的泡菜，它们都有自己的特殊，不必相互比较。中国泡菜简单朴实，韩国泡菜红艳诱人。

③ 韩国泡菜什么味道

现在随着社会、经济、交通等的发展，很多东西在每个国家都比较受欢迎的。比如说韩国特有的泡菜以其独特的味道在很多国家都受到了热烈的欢迎，比较喜欢吃韩国的泡菜的，那么大家知道韩国泡菜什么味道的吗?平常我们买回来的韩国泡菜该怎么保存呢?接下来就跟一起来看看吧。

一、韩国泡菜什么味道

现在韩国泡菜在我国是比较流行的一种食物了，每次吃饭的时候吃一点韩国泡菜简直是一种美的享受，那么大家知道韩国泡菜吃起来是什么样的味道吗?其实韩国泡菜腌制的时间不一样吃起来的味道也是不一样的，韩国泡菜在刚开始的腌的时候吃起来会有一种甜甜的味道但是不是糖类的那种甜。等再过一段时间再吃起来的话是那种酸酸的还有一点辣辣的味道，吃起来感觉特别的爽口。

二、韩国泡菜怎么保存


我们买回来的韩国泡菜该怎么保存呢?因为在温度比较高的情况下如果不好好保存的话泡菜是比较容易发生变质的，所以我们可以把泡菜放在玻璃瓶或者陶瓷容器中进行保存，然后把它们放在阴凉通风的地方就可以了，以后我们吃的时候随吃随拿就可以了这样的方法可以保存一年左右的时间不变质。

也可以把泡菜放在专用的容器中然后放在冰箱中进行冷藏就可以了，这样也可以保存6个月左右的时间。

在此想提醒大家的是韩国泡菜虽然好吃，但是还是不要吃太多偶尔的吃一些还是可以的，因为泡菜毕竟是一种腌制的食物，所以我们吃的时候不要吃太多。好了，现在关于韩国泡菜是什么样的味道以及韩国泡菜怎么保存的问题已经进行了相关的介绍了，好了，那今天的介绍就先到这里了。

④ 韩国的泡菜和中国的泡菜在口感上有什么区别吗

口感的话，韩国泡菜是以辣跟微甜为主，中国泡菜是以酸咸味为主。
1、首先说说我们中国泡菜，因为我们中国地大物博，这就导致了我们每个地方都有着自己独特的饮食风格，在泡菜上面也会有一些体现，泡菜不仅是腌制的手法会有一些差距，而且不同地方的泡菜，食材也是不一样的，比如说四川泡菜不仅喜欢泡豇豆，还喜欢放入红色和绿色不同的辣椒段，但是东北泡菜就会以一些萝卜白菜为主。
2、而我们看韩国的泡菜就不一样了，不管是什么地区，基本上都是以辣白菜为主，而且顿顿都会有，不仅如此很多的料理中也会加入泡菜，而且在腌制手法上跟我们也有一定的区别，我们会发现韩国的辣白菜上都会沾有红红的辣椒粉以及辣椒酱，这是我们中国泡菜不会有的。而且因为韩国靠海，所以泡菜蔬菜的种类没有我们多，他们也会尝试腌制泡一些水果以及鱼肉之类的。

⑤ 正宗的韩国泡菜是什么口味的

韩国泡菜主要是以酸、辣、甜为主，有无鱼露决定了泡菜是否会有腥味，水果的多少决定了甜度，现在韩国泡菜大部分都是甜辣的，有些人会喜欢吃酸的，但是大部分还是没有那么酸的。现在市场上泡菜的品牌有很多，但是口味也大相径庭，有的品牌味道很好，有的品牌味道相比之下就略显不足了。韩国泡菜有很大一部分是由我国出口的，热销在韩国市场上。所以说我们的泡菜品牌还是很好的，个人比较喜欢青岛的泡菜品牌，其中有一个叫做沽河优芽的，味道香辣可口，清脆鲜嫩，口味很正宗。

⑥ 正宗韩国泡菜应该是什么味道

韩国泡菜世界知名，基本上成了韩国的招牌，想吃泡菜就自己动手吧！
配料：大白菜、蒜、盐、鱼露、辣椒粉、糖。
注意：鱼露是最必不可少的东西，在韩国几乎家家自己做鱼露，中国人不吃这个东西，不过在大的超市里面有卖的，大约8-10元/瓶，多半是泰国的鱼露。
准备材料：
1、白菜
白菜绿叶多，表皮薄，叶子密实，没有过多需要去除的外层叶子，看起来既干净又新鲜的为上选。
2、萝卜
萝卜主要由水分组成，含有丰富的维生素c和消化酶-淀粉糖化酶素，若生吃，则有助于消化。与萝卜心相比，维生素c主要分布在萝卜皮上，因此最好不要削皮，洗净后食用。
3、辣椒
辣椒除胡萝卜素和维生素c之外，还含有多种成分。辣椒素具有杀菌及除菌作用，能够促进唾液或胃液的分泌，促进消化。此外，还具有提高体内各种代谢作用。腌制泡菜时使用的辣椒粉宜选用在阳光底下晒干的色泽鲜红、肉质厚、表皮光润的尖椒。
4、大蒜
制作泡菜时多使用味道辛辣的多瓣蒜。蒜中的主要刺激成分———丙亚硫酸盐的杀菌力为碳酸的15倍，具有促进新陈代谢，镇痛、便秘、解毒等各种作用。
5、葱
普通蔬菜是碱性，但葱含有丰富的硫磺，属于酸性食品。葱是难以储藏的蔬菜，含水量为80%左右。葱的绿色部分还含有丰富的维生素a和c。因为葱的刺激成分中含有硫磺和丙化合物，具有杀菌、杀虫效果。大葱挑选根茎粗大而新鲜的，细葱挑选叶子短而新鲜的。
6、生姜
生姜与食醋、酱油、盐、蜂蜜等相合，不损伤食品固有的味道。水分占80%左右，含有丰富的无机物。具有特有的香味和辛辣味道，其中辛辣味出自名为生姜素的物质，具有健胃发汗的特效，还有助于减肥。
7、刺海松
寄生在浅海边的绿藻类，整体呈深绿色，触感较光滑，钙和磷的含量比适中。腌制储藏白菜时使用。
8、盐
盐不仅调节食品的咸淡，在营养或生理等方面都是其他物质无法代替的。人体吸收的盐转化为钠和氯气，进入血液、消化液、组织液发挥渗透作用，并参与酸度调节和神经肌肉的兴奋性调节。
9、鱼虾酱汁
是一种储藏发酵食品，储藏期间蛋白质分解为氨基酸，生成固有的味道和香气。鲜鱼的刺分解为易于吸收的钙，脂肪转化为挥发性脂肪酸，生成酱汁特有的味道和香气。鱼虾酱汁作为优质的蛋白质和钙、脂肪质的供应源，是钙含量高的碱性食品，具有中和体液的重要作用。
步骤：
第一步：买5斤大白菜，分成一片一片的，用适量的盐腌起来，放大约15-24小时，白菜萎缩了以后最初步的材料就好了。
第二步：找一个能翻得转的大锅，把蒜磨细（多一点，五斤大白菜大约3两蒜），辣椒粉（根据自己口味而定），然后放糖，鱼露（就像放酱油那样多），根据自己的口味还可以再放一些盐。把这些调料放在一起搅和，像饺子馅就可以了。
第三步：发酵要密封，发酵的时间视温度而定，一般春天4-5天，夏天3天，冬天就需要一个星期了。
第四步：品尝美味的佳肴，注意的是不要放得太久，建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享，要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。

⑦ 征战世界杯，韩国队带了200公斤泡菜！韩国的泡菜有什么特点

韩国的泡菜最大的特点就是酸甜可衫纤口，很下饭。

希望更多的人能够理解不同国家的传统文化，不要将自己的私人思想带入到对于其他国家文化的一种偏见中，从而导致双方产生更大的矛盾和纠葛。韩国泡菜是非常好吃的，很下饭，大家可以去尝尝。