韩国怎么做春酱

⑴ 正宗韩式炸酱的家常做法

主料main

五花肉100克胡萝卜半根洋葱1个黄瓜1根姜适量葱适量4人份

辅料others

面粉200克水75克碱少许韩国春酱300克

韩式炸酱面的做法

步骤step

1

我还切了些大根和辣白菜来搭配着吃，还有生养葱片，都是陪炸酱面极好的

⑵ 韩式大酱怎么做

※ 其实真正的韩国大酱还是去大型超市购买，目前网络上流传的都是不正宗的做法~~~

★ 韩国大酱：

泡菜是韩国料理的代表，这些泡菜的配料都离不开大酱，甚至酱汤、主菜、烧烤都离不了大酱，大酱真正成了韩国菜的母菜。据说现在世界各地都有真空包装的大酱出售，卖得出奇的好，甚至成了韩国的一大产业。

韩国女人以做大酱为荣，大酱就是他们的国食，《大长今》里讲到有一年大酱变味，整个皇宫都乱了套。下至百姓，上至皇帝，都认为大酱的气味可以预示国家命运，于是为大酱乞福就是为国家乞福。于是从医书《东医宝鉴》到《饮食杂记》里，都少不了大酱的影子。宫女们为了改善大酱的味道，甚至想出在大酱里加木炭，在大酱里放入槐树花蕊，在野外做大酱祭。

● 韩国大酱,就是味噌，又称面豉酱，是用大豆、大麦、小麦及稻米等发酵而成，具有多种味道、颜色和质感，广泛用于调味或烹调佐料，尤其在日本料理中极为普遍使用。面豉酱常见的种类包括赤面豉酱（aka miso），以大麦制成，质感坚硬厚实，味道偏咸，多用于汤品、炖品及烘烤、蒸、焖、煲等料理；至于白面豉酱（shiro miso）味道适中，口感清淡。在日本，面豉汤是早餐必备佳品，一般以腌制的乾鱼作汤底，并以豆腐、及海藻等入馔，以带出不同口味。

◆◆ 韩国辣椒酱的做法

材料及用量：糯米粉4小斗，豆豉粉4小斗，辣椒粉5小斗，食盐4小斗，麦芽酵母粉1杯

制作方法：
1．将糯米粉用开水和面，制成圆饼状，中间穿孔后在热水中煮熟捞出。此时，煮糕的水不要倒掉， 将其保管好。
2．煮熟捞出的糯米糕，放在铜盆中，在其温热时，打至其出现水泡。
3．如果觉得有点稠硬， 可以倒入煮糕的水，做成糊状。
4．煮糕的水，挪到别的碗中，稍凉后，放入麦芽酵母勾芡的水，将其发酵。此时，麦芽酵母勾芡的水要在制作辣椒酱之前夜调制。每一杯麦芽酵母粉倒入4杯水，第二天使用上面的水。
5．将发酵的糕水，用筛子筛好，重新煮后冷却，将湖状糕放入盆中。这样糕会变得柔软，松懈。
6．完全冷却后，放入辣椒粉充分调匀。
7．其上撒些豆豉粉，将其搅拌均匀。
8．将辣椒酱放入缸中，并放到太阳下，其表面干的硬邦邦时，在上面撒些食盐。大部分在辣椒酱表面还未干时，就撒上食盐，这样食盐会渗入辣椒酱中，对味道有影响。

⑶ 请问一下韩式炸酱饭的经典做法

材料

里肌肉200g，马铃薯2个（250g），韩国春酱（又叫韩国甜面酱）1包（250g），节瓜1/2个（可选），红萝卜2/3个（150g），太白粉3大匙，糖2汤匙，水700ml，沙拉油3大匙，酱油1/2大匙，米酒1大匙，胡椒粉一点

做法

1、韩国甜面酱（又叫春酱）：在台北大一点的百货公司、永和韩国街和网路上可以买到，炸酱饭的炸酱和韩国中式餐厅卖的炸酱面的酱都用这种春酱，可是做法不太一样，下次我会介绍炸酱面的做法。

2、里肌肉先切块后，加酱油1/2大匙，米酒1大匙和一点的胡椒粉拌一拌

3、蔬菜切小四方形（红萝卜0.5x0.5cm，其他蔬菜0.8x0.8cm）

4、在一个平底锅里加沙拉油1大匙，先炒鸡肉到颜色改变后，加切好的马铃薯炒两分钟，再加节瓜和高丽菜炒三分钟

5、加马铃薯炒之前，在别的平底锅，放入沙拉油（2大匙）炸酱（250g），和糖（2大匙），开始炒炸酱到结块变成圆球状大概要5分钟

6、在蔬菜上放炒好的春酱，所有材料拌好后，加入水（600ml），再拌一拌煮一煮

7、酱汁滚后再煮5分钟，再放入太白粉（3大匙）和水（100ml）混合的液，拌一拌，再开始滚时马上关火，热热的白饭上加上炸酱，轻松上桌

⑷ 韩国炸酱面酱的做法

用料

春酱 一盒

玉米油 两大勺

白糖 4汤勺

韩国炸酱面酱的做法

• 热锅下油 油热转中小火
  下蒜头粒爆香 微上色下春酱 炒5-8分钟
  下白糖 白糖下了拌匀融化关火
  （用筷子试试看味道 喜欢甜可以下多点糖）
  这样炒了可以保存久一些 也不用每次要吃都得去炒
  想吃什么蔬菜啊肉啊 再挖两勺出来炒
  懒人（像我一样😜）直接拌面吃

  

小贴士

炒好晾冷了再装盒 不然会臭油
炒好冷却的春酱比较硬 要用可以加水
炒过头或者过火会苦 自己炒差不多可以用筷子试试看

⑸ 韩国春酱的做法，韩国春酱怎么做好吃，韩国春酱

韩国春酱炸酱面的做法
热锅凉油，适量色拉油，下肉末，羊肉条，小火煸略干，加入适量葱，酸，孜然粉+孜然粒煸香盛出备用。春酱半袋加糖和适量水熬五分钟以上，加入两大勺黄豆酱。肉末入酱，加适量水熬成浓稠炸酱

面条煮至八成熟，盛出，电风扇吹凉，拌香油备用。
薯仔，胡萝卜各一个切丁，微波十分钟。略凉后过油炸，最后加入椒盐，盐，味精出锅配面吃，外焦里嫩。

炸酱面套餐

海带汤

小贴士
1.春酱一定炒下，味道就不会那么涩了
2.面条不过水，而是电扇吹凉拌香油，第二天吃都是劲道不粘的
3.薯仔和胡萝卜的搭配，薯仔外焦里嫩，胡萝卜甜甜的，很舒服，和黄瓜丝等做配菜最搭不过了，后方还不会黑乎乎的。提前用微波炉加热，节省时间
4.多余的面汤没有浪费，总韩国海带做的海带玉米蛋汤

⑹ 韩国黑豆酱制作方法

韩式酱黑豆的做法 及具体步骤：

1.黑豆洗净用清水隔夜泡，8小时左右。

2.泡好的黑豆用开水焯3分钟，可去除豆腥味。

3.黑豆倒入锅里，加水至稍没过黑豆，再倒入生抽。

4.小火炖至熟，大火收汤快干时，加入白糖翻炒收干即可。

韩式酱煮黑豆的要点：
1、 黑豆选用小黑豆会更容易熟些。
2、 糖可使用白糖，但我更喜欢红糖，顺便补肾又补血了。
3、 做好的黑豆可以放冰箱冷藏一周左右，吃的时候用干净的筷子分一些出来即可。