韩国人炸鸡腿怎么做

❶ 韩国炸鸡做法怎么学

周末看着韩剧，吃着炸鸡，配着可乐，完美！自己动手，丰衣足食，远比外卖买的炸鸡店好。做法也是很简单的。

用料：

鸡腿 4个

盐 2.5g（半小勺）

胡椒粉 1g

牛奶 100ml（7勺）

番茄酱 60g（4勺）

韩国辣酱 15g（1勺）

糖 15g（1勺）

大蒜 5瓣

水 45ml（3勺）

鸡蛋 1个

面粉 60g（4勺）

淀粉 100g（7勺）

白芝麻 2g

做法：

1、鸡腿洗净切块，加入7勺牛奶，半小勺盐，1g胡椒粉，搅拌均匀，腌制30分钟，将牛奶控出。2、把4勺番茄酱，1勺韩国辣酱，1勺糖，5瓣大蒜（切成蒜末），3勺清水加入碗中，搅拌均匀，酱料完成。3、在腌制好的鸡肉中加入1个鸡蛋，4勺面粉，搅拌均匀。4、锅中加油烧至6成热（刚冒出青烟），鸡块裹匀淀粉下锅炸。5、炸至表面金黄后控油捞出。6、另起一个锅，把酱料倒入锅中快速翻炒。7、炸鸡倒入搅拌均匀，撒上2g白芝麻。8、出锅，完成。

韩国炸鸡又叫韩式炸鸡，外皮酥脆，里面鲜嫩多汁，深受大家的喜欢，吃上一次就想吃第二次，再配上可乐，爽歪歪，韩国炸鸡主要就是先用独特的酱料腌制，再制作而成，不过每家店的做法，口味都不一样。

韩国炸鸡外面是金黄酥脆的外皮，里面是鲜嫩多汁的鸡肉，咬上一口，这种美妙的口感真的是叫人难以忘怀，吃了一次就想吃第二次，我第一次吃还是叫的外卖，因为听朋友说很好吃，就叫了一份，韩国炸鸡跟我们平时吃的炸鸡，区别就是韩国炸鸡外面都加了酱，其实自己在家做，制作简单又好吃，下面就来分享下做法。

一、制作步骤

1、食材：鸡腿、料酒、蒜泥、胡椒粉、纯牛奶、洋葱、盐、鸡蛋、面粉、淀粉、韩式辣酱、番茄酱、白糖、耗油、白芝麻

2、把鸡腿洗干净，用水浸泡一下，泡出血水后洗干净放碗里，倒入纯牛奶，淹没鸡腿即可，放着腌制半个小时，把洋葱洗干净剁成洋葱泥备用。

3、鸡腿腌制好后，把牛奶倒出来，鸡腿沥干水分，加入蒜泥，洋葱泥，盐，胡椒粉搅拌均匀，使每一个鸡腿都均匀的沾上腌料，腌制40分钟。

4、鸡腿腌制好以后，打入一个鸡蛋，加入适量的面粉，搅拌均匀，再准备一小碗淀粉备用，起锅烧油，油热把鸡腿放在准备的淀粉中滚一滚，均匀的沾上淀粉。

5、把鸡腿放入锅中炸，用小火炸7分钟左右捞出，把油温升高，把鸡腿放进去复炸5分钟左右，炸至金黄熟透，捞出控油。

6、碗里放入番茄酱、韩式辣酱、白糖、耗油搅拌均匀，锅里放入少量的油，把蒜末放进去煸香，再把调好的酱汁倒进去，煮开冒泡后关火。

7、把炸好的鸡腿放进酱汁锅里，翻炒均匀，使每一个鸡腿都均匀的裹上酱汁，撒上白芝麻，出锅装盘即可。

二、韩国炸鸡小技巧

1、韩国炸鸡做的好不好吃，全靠酱汁，一般酱汁都是韩式辣酱、白糖、耗油、番茄酱等制成，也有的人放醋、雪碧等，可以根据自己的口味来放。

2、熬酱汁的时候要用小火慢慢熬，熬制的时候，要不停的搅拌，防止糊底，酱汁熬制冒泡以后就可以关火了，把鸡腿放进去翻炒均匀，撒上白芝麻即可。

3、在腌制鸡腿的时候，用刀在鸡腿上划几刀，这样鸡腿更入味，鸡腿先用小火炸一次，再把油温升高复炸一次，这样做出来的韩国炸鸡更香酥好吃。

总结：通过以上的分析，我们知道了韩国炸鸡的做法，把鸡腿洗干净，用牛奶浸泡，浸泡后沥干水分，再放入调料腌制，腌制好以后放入鸡蛋、面粉抓匀，裹上一层淀粉先用小火炸一遍，再用大火复炸一遍，最后裹上酱汁，撒上芝麻即可出锅，酥香脆口，鲜嫩多汁，制作简单，自己在家做，好吃又卫生。

做法超级简单的，看以下视频，做出来后和在韩料店吃的差不多，一定要学起来哈！

你好，我是非着名 美食 家静婧的爸爸，很高兴回答你的问题。

本期导读：韩式炸鸡做法怎么学呢？

说到韩式炸鸡，必须想到《来自星星的你》里面，大雪纷飞天里一边吃着韩式炸鸡，一边喝着啤酒的千颂伊，韩式炸鸡由于其讲究香脆的口感，而区别于台式炸鸡，日式炸鸡而深受广大 美食 爱好者的喜欢，那正宗的韩式炸鸡怎么做呢？在我去韩国留学的时候，跟房东朴女士学了一手，她做的韩式炸鸡真的是私房手艺，下面我把她的配方分享给大家。

如何做一款正宗的韩式炸鸡

【烹饪时间】 30分钟

【使用厨具】 锅、刀、盘子

【所需食材】

①主料：鸡腿肉2块

②配料：姜末、葱、黄芥末、清酒、酱油、糖、芝麻油、玉米粉、木薯粉、盐、蜂蜜、辣椒粉、白芝麻

【制作步骤】

③将葱段加入少许清酒、酱油、糖、芝麻油和一勺姜末搅拌均匀备用；

④将鸡腿去骨，然后放入前一步调好味的碗中，将酱汁完全包覆于鸡腿上；

⑤将适量玉米粉、盐、胡椒粉放入碗中和鸡肉搅拌均匀，揉搓配料使其释放出香味；

⑥将调好味的鸡肉均匀包裹上木薯粉；

⑦将鸡肉放入油锅中煎炸；

⑧将鸡肉炸至油锅中很多气泡时，将鸡肉捞出，待油锅再次升温后，将鸡肉复炸；

⑨调制蜂蜜芥末酱：将2勺蜂蜜、1勺黄芥末、少许辣椒粉放入碗中搅拌均匀；

自制蜂蜜芥末酱

⑩将炸好的鸡肉滤出油，倒入调味碗中，与蜂蜜芥末搅拌均匀；

⑪将调味好的鸡肉装盘，撒上白芝麻，辣椒粉

⑫美味的炸鸡做好啦！

---炸鸡制作之“网友答疑时间”---

问：鸡腿如何去骨

答：用剪刀把鸡腿下面的关节处剪刀剪一圈，露出骨头，沿着鸡腿从下往上垂直剪刀头，将腿骨分离；

问：如何炸鸡肉

答：油温175度下锅油炸，此时入锅鸡肉时油锅会产生大量气泡，前三分钟不要动鸡肉，当锅中气泡逐渐下降时，不断翻动鸡肉接触空气，散发出鸡肉里的水汽。

问：如何判断175度油温？

答：175度油温，油温6成热，可以在油锅中放入筷子，油面稍有波动，有微微青烟，油表面有波纹，没有响声。

---韩式炸鸡制作之“技术TIPS"---

1. 炸鸡时不宜放入过多鸡肉，这样会使油锅迅速降温。

2. 炸鸡的调料可以先试炸一个试试，看看味道是否入味，这样可以根据口味适量增减调料；

3. 炸鸡时油温不要太高（6成热，175度左右），这样炸出来的炸鸡才外脆里嫩；

韩国炸鸡的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散，加牛奶，黑胡椒，盐，蒜泥搅匀 把鸡翅根放进去浸泡39分钟以上 （牛奶的量按照能完全泡到鸡翅为准调整）

步骤 2

食品塑料袋里，面粉，淀粉，椒盐，孜然粉搅匀。 把鸡翅放进去晃动，让鸡翅充分裹上面粉（不用把泡过的鸡翅水分控太干，外皮裹厚一点会比较酥脆）

步骤 3

180度油温炸少少上色，拿出来放5分钟让余热把内部熟透。油温升200度，副炸到深金黄色。 （一定要炸两遍才会酥脆好吃）

步骤 4

酱料在锅里煮开，把炸好的鸡翅放进去均匀裹上酱汁出锅撒芝麻即可

韩式炸鸡的用料

鸡蛋 1个面粉 3勺韩式辣椒酱 2勺番茄酱 6勺牛奶 120克淀粉 3勺糖 20克水 适量鸡腿 6只胡椒 15克大蒜 6瓣盐 适量

1:准备食材，牛奶放入鸡肉里。

2:加入适量胡椒粉和盐腌制三十分钟

3:番茄酱+辣椒酱+糖+蒜泥+水，搅拌均匀。

4:把多余的牛奶倒出，加入鸡蛋搅拌均匀。

5:加入面粉和淀粉搅拌均匀。

6:油温五成热慢慢炸至金黄色捞出。

7:油温加热八成热，炸至第二遍捞出。

8:把酱料放入锅中翻炒，倒入鸡块翻炒捞出。

你好我是药都小万，非常高兴回答你的问题，韩国炸鸡的做法非常简单，下面给大家分享我做炸鸡的做法，希望大家喜欢我的做法可以点下关注并转发分享给更多的朋友。

食材用料

鸡腿10个、料酒10克、油适量、胡椒粉5克、盐6克、生抽10克、蚝油10克、五香粉6克、面包糠100克、面粉80克、番茄酱50克、柠檬半个、白糖15克、白醋10克。

1、鸡腿洗净，用刀在每个鸡腿根上划几刀，方便入味。

2、加盐、加五香粉、加酱油、加料酒、加白胡椒粉、蚝油，拌匀腌制三个小时。

3、鸡蛋打散，准备面粉和面包糠。

4、把腌制好的鸡翅根蘸满面粉。

5、把蘸满面粉的鸡翅根，再蘸满鸡蛋液。

6、把蘸满鸡蛋液的鸡翅根，蘸满面包糠。

7、放在热油中，炸，开始中火，然后转小火。

8、两面炸金黄即可出锅。

9、酱料做法:开火，放底油，油烧热后放入番茄酱，炒至泛红。加入水，加入盐2g、白糖15g、白醋10g、柠檬挤汁来调味。

最后把炸好的鸡腿配上蘸料，然后再邀约两个朋友看着球赛喝着啤酒，这才是人生。

昨天做了这道韩国炸鸡，刚做好就被朋友一-抢而空感威减肥的我忍住了吃肉的欲望只吃了一-个国裹满了浓郁辣酱的酥脆炸鸡真的太好吃啦!做起来也不麻烦，调味十分简单威

食材:鸡翅根一斤，牛奶一盒，黑胡椒粉，盐，韩国辣酱,蕃茄酱,水饴麦芽糖，蒜,玉米淀粉，面粉，鸡蛋做法:

1 鸡翅洗净后倒入一盒纯牛奶，加一勺黑胡椒粉和一勺盐，搅拌均匀腌制半小时

2 腌制好的鸡翅倒去多余的牛奶，加五勺面粉和一个鸡蛋,搅拌均匀，让每个鸡翅都均匀的裹.上面糊

3 盘子里放四勺面粉和四勺玉米淀粉，搅拌均匀就是我们用的炸鸡粉啦。锅里倒油烧到五成热，把裹_上面糊的鸡翅放到炸鸡粉里滚一圈，沾满炸鸡粉后放到油锅里，中小火炸7分钟

4 把炸好的鸡翅捞出，开大火把油烧至八成热，倒入鸡翅继续炸2分钟，到鸡翅变得金黄酥脆，然后捞出控油

5 开始调鸡翅的酱料: 2勺韩国辣酱、6勺水饴麦芽糖、4勺清水、4勺番茄酱和半头蒜切成的蒜末混合均匀即可

6 调好的酱料倒在锅里( 锅里不用放油)，中小火把酱料煮到冒泡后关火，倒入鸡翅翻炒至每一个鸡翅都裹.上酱料就可以出锅啦

7 装盘后可以撒一点白熟芝麻~

可以用鸡翅中或者鸡腿切成大块来炸

#(吐舌)有水饴可以用白糖来代替，大概2-3小勺白糖就可以 美食 我的 美食 日记我的私藏 美食 网红 美食 我来推我是吃货今天吃什么周末吃啥吃货小分队减肥也要好好吃饭我的私房菜

以上就是我的回答，如果您有什么不懂得欢迎留言提问，我看到后会第一时间为您解答。

❷ 制作韩式芝士炸鸡时，步骤都有哪些呢

最近在家里面宅着看了不少的综艺，国外的国内的，欢乐的同时也让我了解到了国外的美食。我是喜欢吃韩食的，像是冷面，烤肉，辣白菜，海带汤都是我喜欢的。有时候还经常去韩食店里面吃饭尤其是韩式炸鸡，我去，那满满食物芝士包裹着每一块鸡肉，让人欲罢不能。

【小贴士】：

1、我这里面做出来的鸡肉块也是比较的大了，不过大家还是可以根据自己的喜好切成小块一点的，这样吃起来就会非常的方便。

2、给鸡腿剔骨的时候就先一刀从鸡腿的中间划开，但不是划断，然后围着鸡腿的骨头剔肉就可以了。

3、鸡块一定要均匀地裹上面糊才行，这样炸出来的鸡块才有型。

❸ 韩式炸鸡怎样做才好吃

韩式炸鸡
〖主料〗琵琶腿四只，大蒜一头，番茄沙司两大勺，韩国辣酱2大勺，胡椒粉1克，酱油1小勺，韩国辣椒粉3克，白砂糖1大勺
〖辅料〗盐适量淀粉适量
〖做法〗鸡腿去骨切块，放入胡椒粉，酱油，盐搅拌均匀，腌制1小时以上，大碗中放淀粉，辣椒粉拌匀。
2.腌好的鸡肉在鸡蛋液中蘸一下，再在淀粉里碗里沾满淀粉，放入油锅中炸制微微变色，取出晾凉。
3.油温升高后再复炸几秒钟，原味炸鸡做好了，现在就可以吃了。如果喜欢带酱汁就继续下面的步骤
4.番茄沙司和辣酱，白糖倒在一个碗里拌匀，蒜切成蒜末。
5.热锅热油爆香蒜末，加入碗中的调料，淋入少许水淀粉，放入炸鸡，裹满酱汁。
〖烹饪技巧〗不喜欢吃辣的可以减少辣酱用量，琵琶腿的肉比较嫩，吃起来口感较好。

❹ 想在家做韩式炸鸡需要准备哪些用料制作步骤是什么

1.4KG鸡肉（一整只鸡，或挑选鸡腿/鸡翅），30mL酒酿，10克生姜沫，5克食盐、2.5克黑胡椒，100克牛乳，250克马铃薯淀粉或苞米淀粉，用以煎炸的植物油。30克番茄沙司，20～25克韩式辣酱，60mL纯蜂蜜，60克老红糖，30mL生抽，15克蒜末，15mL香油，烤白芝麻，2根葱。取一个碗，放入准备好的鸡肉、酒酿、姜、盐、黑胡椒粉和牛乳，将这种原材料充足拌和，然后在鸡肉上均匀的裹上淀粉，预留。

添加韩国炸鸡酱汁（番茄沙司、韩式辣酱、纯蜂蜜、老红糖、生抽、蒜末、香油）。将酱汁用文火电加热，搅拌均匀。一旦开始冒泡泡，把锅从火移位开。 将再炸好的鸡肉放入一个碗中，随后将炸鸡酱料淋在鸡肉块上。轻轻地搅拌均匀。或是，把鸡排和酱汁分离端上桌，边吃寿司边蘸酱。一旦每一个鸡肉都裹上了酱汁，马上趁着热上菜服用。 吃剩的鸡肉能够冷冻一两天，凉着吃的话就没有那么脆。

❺ 在家自己制作韩式炸鸡，怎么做的跟外面店里一样好吃呢

在家自己制作韩式炸鸡，怎么做的跟外面店里一样好吃呢？

以上就是关于在家自己制作韩式炸鸡，怎么做的跟外面店里一样好吃的全部内容，希望对您有帮助！

❻ 韩国炸鸡应该怎样做

一. 肯德基的香酥炸鸡制作方法 一）腌制过程： 1）将原料完全解冻后、完全沥干待用。 2）部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。（如：鸡大腿、翅中等） 3）放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块 ：腌料 ：料酒=100g:10g:20g ），正常腌渍2-3小时左右，腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉（其他牌子也可以）。 二）裹粉过程：（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1） 1）上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。 2）裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。 3）放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉） 4）拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。 4）裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。 二. 美味香辣的炸鸡翅 材料： 新鲜鸡翅、红色干辣椒剪段、花椒、葱段、姜片、蒜片、蛋青、盐、料酒、面包粉。 做法： 1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片，然后拌入蛋青，撒上面包粉。 2.炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热(可以看到要冒烟)，下入鸡翅炸，待鸡翅表面金黄，将鸡翅捞出一边待用。 3.炒锅里留少许油，烧热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立即下入鸡翅，快速炒匀，出锅。 提醒: 做炸鸡翅时先开中火，把鸡翅放进去炸，看到表面变色了，就开小火盖上锅盖，焖2—3分钟左右，然后打开锅盖用大火炸，这样立刻就会上色，而且皮会很脆，一上色就要立刻拿出来沥油，动作慢鸡肉就会失去水分而变得干巴巴。 三. 炸鸡翅 主料：鸡翅 调料：酱油、蒜泥、酒、胡椒粉、盐、柠檬汁、鸡精、料酒 做法： 1、 将鸡翅洗净放入酱油、蒜泥、酒、胡椒粉、盐、鸡精、料酒腌制1-2小时左右； 2、 将柠檬汁均匀抹在淹好的鸡翅上； 3、 在煎烤盘上涂抹一层黄油，并将鸡翅逐一放入煎烤盘中10分钟即可。 最后再加一点健康提醒: 一般来说，油炸的东西还是少吃为好，但是鸡肉相比其他常吃的肉类来说，还是属于热量脂肪都比较少的，而且鸡肉有一个特别的优点，就是鸡肉几乎适合搭配除了香蕉之外的任何水果，因此你如果喜欢吃炸鸡的话，不妨炸鸡之后将炸鸡切条或者切丁，和生菜，葡萄一起拌成沙拉，或者直接在炸鸡上来点柠檬汁，这样既能让炸鸡吃起来味道鲜嫩，而且也不腻