冷面如何做着吃韩国视频

① 韩国冷面怎么吃

家庭自制冷面，需要准备荞麦粉、淀粉、牛肉、时令蔬菜、苹果、大葱、萝卜等食材以及辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、味精、酱油和醋等调料。先将牛肉洗净切块加调料煮熟，在锅里可以同时将胡萝卜、葱等放入布袋同时煮熟。

捞出牛肉晾干切片，将牛肉汤晾冷备用。将荞麦和淀粉在面盆内混合，用开水烫面，揉面，搓成圆条，放入压面机压成面条在锅中煮熟。面条煮熟后，过凉开水，或者用电风扇吹凉。面条上码上熟牛肉片、蔬菜、苹果片，浇上蒜泥辣酱，淋上芝麻，浇上牛肉汤。一道清凉爽口的韩式冷面就做好了。

② 韩国冷面怎么做

韩式冷面

材料(6人份)：
荞麦面
白菜泡菜
醋腌萝卜
小黄瓜
水煮蛋
梨子
葱(切成葱花)
红辣椒(切成圆片)
柠檬(切薄片)
综合蔬菜水渍泡菜汤汁.....1杯半

汤汁材料：
牛腱肉(我用猪腱替代).....250g
鸡骨架(我用整个带骨鸡胸肉).....1副
蒜.....5~6瓣
姜.....5片
葱白.....1支
洋葱.....半颗
黑胡椒粒.....1/3小匙

调味用料：( 约8杯一次性纸杯的汤)
酱油.....3小匙
盐.....适量
料酒.....1小匙

※综合蔬菜水渍泡菜汤汁
我是买现成回来用的，有机会我亲自做一次再发图上来
目前可参考狐狸mm的帖子 (清水萝卜泡菜)
《点击进入狐狸mm的清水萝卜泡菜原帖》

做法：
将熬汤用的牛腱肉(我用猪腱替代)、鸡骨架(我用整个带骨鸡胸肉) 飞水过以去血水 ，捞起洗净
再锅中加约12杯的水、蒜、姜、葱白、洋葱、黑胡椒粒，煮滚后转小火熬煮约2小时
其间要随时将释出的杂质捞起去除
将熬好的汤取出肉并过滤，加入调味料待凉后放入冰箱冷藏
(我这个是冷藏过后的 所以会有白色凝固的油脂)
冷却后汤汁再过滤一次，将凝固的油脂滤掉
将荞麦面煮熟后用冷开水冲泡(要换几次水唷)， 变冷之后捞起沥干水份
一般都是直接在水龙头底下边冲边搓洗，可是我怕水不乾净
还是麻烦点用冷开水加冰块的方式
白菜泡菜切片，小黄瓜切片，肉切片，腌萝卜切片，梨切片，水煮蛋切片
依序将白菜泡菜，小黄瓜，肉片，腌萝卜，梨，水煮蛋，辣椒放在面上
然后再淋上冷却后的高汤及综合蔬菜水渍泡菜汤汁，最后加些葱花、柠檬片、冰块，即可
吃的时候可依喜好加入醋或辣椒...等

③ 韩国冷面怎么做

材料
酱牛肉 韩国泡菜 荞麦面条 鸡蛋 苹果/脆梨
黄瓜 冰水 白糖 白醋 盐 辣椒粉 芥末油 熟芝麻

做法
1、面条煮熟出锅后，过一遍冷水， 放在冷水中浸泡备用；
2、黄瓜切丝，酱好的牛肉和苹果或脆梨切成片，煮熟的鸡蛋去皮用刀对破开；
3、将凉面汤料用冰水勾兑出来一碗，按照自己喜欢的口味，适量加入糖/盐/白醋后调匀；
4、将面条放入勾兑好的碗中，上面放已备好的辅料，再加入泡菜，如果你喜欢颜色重一些，可以放一些泡菜汁。

韩国冷面也叫朝鲜冷面，是韩国传统美食之一。据李朝朝鲜后期的世食风俗记史料《东国世食记》记载:冷面发源于19世纪中叶朝鲜的平壤和咸兴地区。因此，韩国冷面分平壤冷面和咸兴冷面。平壤冷面和咸兴冷面的最显着的区别:平壤冷面是为加汤食用的"水冷面"，而咸兴冷面是用辣椒酱做调料的"拌冷面"。

而咸兴冷面的面中地瓜粉和薯仔淀粉含量比较高，这主要是因为咸兴地处高原，主要产杂粮。另外咸兴是海滨城市，海产品丰富，因此在冷面的佐料中加入了很多海鲜成分，尤其冷面上覆盖海鲜生烩拌面食用为主要特征。口感上讲究：越吃越辣，越辣越爱吃，直至沁人心扉、荡气回肠、余味绵长，给人以醇美的享受。

④ 韩国冷面咋做

纯韩式冷面，用荞麦做成的面条，乌黑色，冷面汤酸甜口味。里面家香菜，少许黄瓜丝，一两片西瓜，酱牛肉薄片，半颗煮鸡蛋，一点辣白菜，再加三四块冰块。

⑤ 韩国冷面怎么做才好吃

1、冷面用冷水泡软，粘在一起的地方用手撕开，清洗干净，沥干水分。（我买的干冷面所以泡的时间会久一点）

2、牛肉汤原汁倒入碗中冷却，如果有浮油需撇除干净。

3、牛肉汤原汁冷却后，加入冰水2碗白糖、盐、白醋、生抽、香葱、香菜 、蒜末、芝麻油搅匀。

4、把切好的黄瓜丝放入碗中浸泡，辣白菜切细把碗放进冰箱冷藏室1小时以上。

5、煮半锅开水，将冷面下入沸水中煮2分钟左右至熟后捞出。

6、用冷水冲凉，放入漏勺沥去水，可以多换几遍冷水清洗，口感好一些。

7、把冷面放入做好的牛肉汤碗中，鸡蛋对半切开摆上，再摆上黄瓜丝和辣白菜、卤牛肉撒上香葱香菜末，撒上芝麻即可。喜欢的可以在加入蒜蓉辣酱或者辣椒油又是别样的味道，我加了适量辣椒油的味道很好哦！

⑥ 正宗韩国拌冷面怎么做好吃

正宗韩国拌冷面的做法步骤

1
韩式辣椒酱4大勺 白糖2大勺 酱油 1大勺 蜂蜜1大 勺 食用 醋 2大勺 剁碎的大蒜1大勺 剁碎的葱2分之一小勺 牛肉精粉2分之一小勺 香油1大勺 生姜末2分之1大勺 梨1个剁碎 洋葱半个剁碎，将以上食材放入盆中搅拌均匀后放入冰箱中冷藏待用。

2
将两人份的冷面放入开水煮3分钟捞出，用冰水冲洗后放到沥水篮中沥干水分，之后分别装入两个大碗中，放入两大匙我们拌好的酱料，加上黄瓜丝，黄豆芽和半个煮熟的鸡蛋就大功告成。

3
把酱料和面一起拌匀就可以开动了。