韩国辣白菜怎么做

Ⅰ 韩国辣白菜做法

韩国辣白菜做法
材料
大白菜1个，粗盐，大葱1根，香葱2根，黄瓜1根，胡萝卜1根，梨1个，洋葱1个，大蒜1个，姜1个，韩国辣椒粉，盐，糖，鱼露，虾酱，鸡精

做法
1、叶绿而长的大白菜一个分切成两半，加粗盐（在市场杂货店有）。把每一层叶子都抹上，腌8—10小时后洗净盐抓干水。

2、大葱一条切片，香葱两条切段，黄瓜和胡萝卜各一条切丝，梨一个切丝，洋葱一个切丝，大蒜一整个压成蒜泥，姜一小块切丝。

3、韩国辣椒粉和鸡精、盐、糖、鱼露、虾酱(李锦记的)拌匀后，加入韩国辣椒酱拌匀（这个咸辣度自己掌握）

4、然后戴上一次性手套，把每一片白菜叶子抹上酱料。

5、最后放入密封盒中，放冰箱冷藏五天时吃味道最好。
防感冒煮点韩国辣白菜

冬季寒冷，患感冒的人非常多，有些人喜欢服用感冒药提前预防，药疗不如食疗，上海交通大学医学院附属第九人民医院营养科主任医师推荐了一款预防感冒的食疗菜肴——洋葱辣白菜汤。
辣白菜是着名的韩国小菜，主要原料大白菜味甘，性微寒。中医认为可以清热除烦、通利肠胃、清肺热，主要用于感冒、百日咳、燥热咳嗽、咽炎声嘶等病症的治疗。
而辣白菜中的另外一种原料红辣椒，和橙子相比，含有更丰富的维生素C、铁、钙和磷等。丰富的维生素C是最有效的抗氧化剂之一，有预防风寒感冒的作用。此外，辣椒的辛辣刺激感，有利于使呼吸道畅快，还能促使脑部分泌内啡呔，这种化学物质可以减轻感冒引起的头痛。
洋葱在国外被奉为“蔬菜之王”，味道辛辣，具有发散风寒的作用，这是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，还有较强的杀菌作用；另外洋葱中还含有植物杀菌素：如大蒜素等，大蒜素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，还能刺激腺体分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗、预防感冒以及抑菌防腐的作用。
洋葱辣白菜汤，制作起来很简单，将原料一起放到水中煮开即可。但专家提醒，洋葱辛温、辣椒辛热，胃火炙热的人不适合用这种方法防感冒。

Ⅱ 怎么做韩国辣白菜

食材
大白菜 540克
苹果 100克
韭菜 28克
糯米粉 30克
盐巴 20克
大蒜 30克
生姜 16克
辣椒面 26克
小葱 35克
小鱼干 24克
鳀鱼鱼露 18克
1，只做了一个白菜头，撒20克盐巴，每一片叶子都撒到。

2，自来水装满，把白菜泡起来，泡一天一夜。

3，第二天把泡过的白菜挂起来滴干水分。

4，韭菜28克洗干净，晾干水分切段。

5.锅里放糯米粉30克，加凉水190克，开火把糯米粉炒熟，晾凉。

6，把辣椒干和小鱼干一起小火炒，炒差不多干了，辣椒发出哗哗声，把虾皮放进去炒。
因为没有韩式虾酱，用虾皮替代。
把辣椒，小鱼干，虾皮，用破壁机打碎。

7，把小葱35克，舂茸的生姜16克，大蒜30克，辣椒面26克，小鱼干和虾皮粉，盐巴10克，鳀鱼鱼露18克，苹果100克，韭菜28克，都放进糯米糊里。

8，把以上料拌匀。

9，把佐料夹在每一片白菜中，用一玻璃保鲜盒装起来密封放冰箱冷藏。
尝了一下，目前的味道相当不错。
最后的味道咋样，还等发酵过后。

注意事项
辣白菜味道极冲，用来腌泡菜的盒子基本上就不能再做它用了
最好用密封性能比较好的玻璃器皿，一是不容易串味，二是不容易变质

Ⅲ 韩国辣白菜的制作方法 家用

辣白菜的做法一

腌菜配料：
准备一颗一斤左右重的大白菜，一个梨，一个苹果，适量的蒜和姜。
制作方法：
1、先把大白菜剥去外层老叶，洗净，里外均匀撒盐，腌半天后，清水漂洗去盐味，挤干水分；
2、姜、蒜、苹果和梨剁成末儿（苹果和梨用1/3或1/2只即可，这两种水果的作用在于改善姜、蒜、辣椒形成的“净”辣）；
3、辣椒面的用量看自己喜欢辣味的程度，也要看辣椒面的新鲜程度，然后加入适量冷开水，把辣椒面、盐、味精调匀；
4、再把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中，调成辣椒糊，开始腌菜，从最内层开始，把开始调好的辣椒糊糊抹在白菜里外；
5、整颗都抹好后，拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以，腌3－5天后，朝鲜辣白菜即成。
特点：做法简单，口味适中，口感好。

辣白菜的做法二

腌菜配料：
准备两颗白菜，适量的辣椒，胡萝卜，韭菜，姜，葱，蒜，苹果，梨，食盐，
制作方法：
1、先把备好的白菜洗净，从底部切一刀，然后掰开，两颗白菜分成四瓣；
2、把每片白菜叶子都抹盐，腌两个小时以上；
3、辣椒先用微火焙干，然后用食品加工机磨成细粉；
4、胡萝卜切丝，姜、葱、蒜切成末，苹和梨切小丁，韭菜切段；
5、将上述处理好的腌料加辣椒粉、盐、鱼露和少许糖拌匀腌一会（腌料腌好后，味道相互渗透，会出些汤水）；
6、杀过水的白菜缩了好多，洗净后一定要把其中的水份控干；
7、然后用腌料抹在每一片白菜叶上，尽量都抹到；
8、装入容器中，再将剩余的腌料也都倒入，然后盖上，裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个星期后，辣白菜即成。
特点：酸辣可口，能促进食欲。

Ⅳ 韩国辣白菜的做法最正宗的做法

主料：白菜1棵

辅料：糯米粉15克、姜100克、韭菜3棵、味精少许、食盐100克、白糖20克、辣椒粉50克、蒜500克

1、把白菜切成4瓣，用手掀开每一层撒盐。4瓣白菜撒好盐后放在盆里腌制，大约两个小时后就可以把白菜里的水份腌出来。用腌菜时间准备腌料。

Ⅳ 韩国辣白菜是怎么做的

韩国辣白菜是怎么做的，韩国辣白菜辣、脆、酸、甜，开胃下饭，辣白菜的做法也是很简单，首先选择新鲜的白菜，白菜用盐腌制一下，做辣白菜苹果、里、糯米粉这三种食材一样都不能少，这个样做出来的辣白菜酸中带甜，非常好吃。

韩国辣白菜酸中带甜，口感清脆，看着都要流口水了，我们经常韩国电视剧的时候，都会看到餐桌上有这道辣白菜，非常的诱人，光是看着都要流口水了，现在刚好是有白菜的时候，白菜都很新鲜，用来做辣白菜最好了，自己在家做好吃又卫生，做一次可以吃上很长时间，下面就来分享下韩国辣白菜的做法。

3、做辣白菜苹果、梨、糯米粉这三种一样都不能少，这样做出来的辣白菜才会酸中带甜，开胃好吃，煮糯米粉的时候，一定要有那个小火，要不停的搅拌，防止糊底。

4、做辣白菜所有的食材洗干净后，一定要晾干水分，这样辣白菜腌制的时候才不容易坏，呈盛辣白菜的容器一定要无水无油，密封性好，加入韭菜可以促进白菜的发酵，还有増香的作用。