韩国安东蒸鸡怎么做

A. 韩国很有名的安东鸡，是怎么做的

一起到韩国的美食，大家自然而然的就会想到炸鸡和啤酒，又或者是韩国部队火锅，但实际上韩国还有一个很着名的美食叫做安东鸡。安东鸡吃起来和中国的黄焖鸡口感差不多，在韩国安东鸡的分店一共有200多家。今天小编就来教大家安东鸡是如何做的，这样每一个人都能在自己的家中吃到美味的安东鸡了。

15分钟的时间到了，再把水晶粉条和年糕也放入进去，再煮10分钟的时间。看到年糕在冒泡，将小火转为大火，继续煮几分钟，然后关火。提前拿出一个盘子，将菜放入盘子里面，如果想要让这道菜的味道更香，可以在菜上了撒一些白芝麻。这道安东鸡是非常下饭的，一次性吃三碗白米饭都特别的正常，大家快去尝试一下吧。

B. 安东鸡家常做法，正宗安东鸡怎么做

安东炖鸡的做法
1.鸡洗净
2.剁成小块
3.放在水中，洗净

4.芦笋洗净，去除根部，用刨皮器去除尾部的硬丝
5.薯仔、胡萝卜切滚刀块，芦笋切段，大葱切段
6.锅子烧水，将薯仔和胡萝卜块放入，煮大约5分钟

7.将薯仔和胡萝卜块捞出
8.放入洗净的鸡块，焯水

9.捞出，控干水分，放在碗内备用
10.将干净的鸡汤盛出
11.大蒜切片，将冰糖、八角、辣椒放一起

12.锅子烧热，倒油，放入鸡块，煸炒片刻
13.放入蒜片、冰糖、八角、辣椒，煸炒至冰糖溶化，鸡块上色（也可以先炒糖，再放入鸡块炒鸡）
14.鸡块炒至上色后，将鸡汤放入（放清水也可，更健康）

15.放入薯仔块和胡萝卜块，放入盐、老抽、料酒，大火煮沸，转小火
16.粉丝用剪刀剪成小段
17.大约煮30分钟左右，加入粉丝
18.加入大葱段和芦笋段
19.继续煮5分钟，这个期间要注意查看粉丝状态，以免吸收所有水分，粘锅
20.加入鸡精、香油、胡椒粉调味，出锅即可

C. 谁知道安东子鸡的做法

安东子鸡

东安子鸡是湖南的传统名菜，它始于唐代，相传唐玄宗开元年间，湖南东安县城里，有一家3个老年妇女开的小饭馆，某晚来了几位经商客官，当时店里菜已卖完，店主提来两只活鸡，马上宰杀洗净，切成小块，加上葱、姜、辣椒等佐料，经旺火，热油略炒，加入盐、酒、醋焖烧后，浇上麻油出锅，鸡的香味扑鼻，吃口鲜嫩，客官吃后非常满意，事后到处宣扬，小店声名远播，各路食客都慕名到这家小店吃鸡，于是此菜逐渐出名，东守县县太爷，风闻此事，也亲临该店品尝，为之取名为"东安鸡"流传至今已有1千多年的历史，成为湖南最着名的菜肴。

基本材料

嫩母鸡1只 姜25克 干红辣椒10克 清汤100克 黄醋50克 湿淀粉25克
绍酒25克 味精1克 葱25克 熟猪油100克 香油2.5克

制作方法

1、先宰杀母鸡，拨除鸡毛，用干稻草火焚净细小绒毛，在鸡的食袋旁切口，拉出食袋，在鸡的肛门切4.5厘米口，掏出内脏，清洗干净。

2、将净鸡放入汤锅内煮约8至10分钟，达七成熟捞出，剁去头、颈、脚爪作它用。

3、用粗细骨全部剔除，把鸡胸、鸡腿分开，顺肉纹切成5厘米长、1厘米宽的长条。

4、姜去皮，洗净，片切成4厘米长、1.5厘米粗的细丝，红干辣椒切丝后，切细末。花椒去籽，拍碎剁细末，葱白切3.3厘米段。

5、炒锅置旺火，放入熟猪油，八成热下入鸡条、姜丝、干辣椒末煸炒，出香味和红油，再放醋、绍酒、精盐、花椒末、清汤，大火烧开，小火焖2至3分钟，至汤汁快干时，放入葱段、味精，用湿淀粉勾芡，改大火，翻勺几下，淋入芝麻油，邮锅装盘即成。

注意：

1、东安县芦洪市出生的鸡，鸡腿小，胸大而肥。选用生长期1年以内的子鸡最好。

2、煮鸡的时间不宜过长，以腿部能插进筷子拨出无血水为准。

3、鸡从脊背一开两半再去骨，去骨时先去身骨再去腿骨，刀一定紧贴骨头进刀，注意保持鸡形完整。

4、勾芡要少而匀，原料抱汁即可。

D. 安东炖鸡怎么做好吃

主料
鸡肉
1000克

辅料
薯仔
适量
芦笋
适量
粉丝
适量
胡萝卜
适量
大葱
适量
姜片
适量
盐
适量
冰糖
适量
辣椒
适量
胡椒粉
适量
老抽
适量
料酒
适量
鸡精
适量
大蒜
适量
步骤

1.鸡洗净。
剁成小块。
放在水中，洗净。

2.芦笋洗净，去除根部，用刨皮器去除尾部的硬丝。

3.薯仔、胡萝卜切滚刀块，芦笋切段，大葱切段。

4.锅子烧水，将薯仔和胡萝卜块放入，煮大约5分钟。
将薯仔和胡萝卜块捞出。

5.放入洗净的鸡块，焯水。
捞出，控干水分，放在碗内备用。
将干净的鸡汤盛出。

6.大蒜切片，将冰糖、八角、辣椒放一起。

7.锅子烧热，倒油，放入鸡块，煸炒片刻。

8.放入蒜片、冰糖、八角、辣椒，煸炒至冰糖溶化，鸡块上色。（也可以先炒糖，再放入鸡块炒鸡）

9.鸡块炒至上色后，将鸡汤放入（放清水也可，更健康）。

10.放入薯仔块和胡萝卜块，放入盐、老抽、料酒，大火煮沸，转小火。

11.粉丝用剪刀剪成小段。
大约煮30分钟左右，加入粉丝。

12.加入大葱段和芦笋段。
继续煮5分钟，这个期间要注意查看粉丝状态，以免吸收所有水分，粘锅。

13.加入鸡精、香油、胡椒粉调味，出锅即可。

E. 蒸鸡怎么蒸

做法一 备料： 把鸡里外洗干净。里外抹盐，精置20分钟。 外面大约用三，四小勺盐抹匀，肚子里随便撒一小勺盐晃晃就行了。 注：这个水蒸鸡是不再放其它任何调料了，里外面抹的盐就是它的味道，喜欢吃咸的朋友可以多抹点盐。盐大部分会留在外表皮，鸡皮是不吃的，所以即便盐多点也不会让鸡肉太咸的。 做法： 把鸡放在盘子里上锅蒸。视鸡的大小蒸15-20分钟，这个时间很重要，短了不熟，长了鸡就老了。要做几次就能找到规律。 起锅后，把鸡油到在一个小碗儿里，别扔掉。广东人正宗的是用这个鸡油沾鸡。如果嫌太油腻，也可以用来煮青菜。 撕去鸡皮，把鸡撕碎或整鸡上桌（注意烫手） 做法二 原料： 光鸡1只（约800克），姜2片，葱2条，姜茸100克，葱丝50克，绍酒30克，麻油少许，花生油50克，精盐10克。 制法： 先用精盐将鸡身、鸡内膛涂擦一遍，然后将绍酒倒入鸡膛内摇匀，再放入姜茸、葱条，入笼蒸熟，出笼后，去掉姜、葱，斩件上碟，砌回鸡形。 武火烧锅下油，待油开，用锅铲将烧开的油淋在鸡面上，爆香姜茸、葱丝，加麻油拌匀，用作佐食。 做法三 原料： 文昌鸡1只（1500克左右）。 配料： 老盐（10年以上粗盐）50克，鸡粉25克，味精25克，胡椒粉5克,糖5克。 制作方法： （1）鸡初加工（同上），晾干水分。将老盐炒热碾碎，和鸡粉、味精、胡椒粉、糖混匀，用来擦匀鸡腔、鸡身，并腌制半个小时左右备用。 （2）将鸡放入小竹笼，笼下垫一个圆碟（接原汁用）。（3）将竹笼同圆碟一起放入蒸柜，旺火蒸半个小时即可。 （4）上桌时将鸡斩大件，淋上原汁，有条件的可以在盛鸡的碟下面配一个酒精炉加热，效果更佳。 做法四 海南人吃饭无鸡不成宴席，所以对鸡的做法有另一番解读。不仅有本土的水煮文昌鸡（也叫海南白切鸡或白斩鸡），更有引入而加以创新的水蒸文昌鸡（海南本地鸡）。 特点： 隔水蒸鸡皮爽肉滑，原味香浓。 海南简单做法如下：主料：地道文昌鸡一只；配料：味精和盐少许，香油（以原鸡的肥瘦适量些许）。工序：1.将鸡取血褪毛，内脏去净，2.将调好的配料涂抹鸡全身，要做到均匀到位。3.略腌一会儿后将整鸡置于蒸锅内，猛火约蒸至25分钟左右（火候时间取决于鸡的大小与蒸气的强弱）。4.最后斩件装盘（如上所示），再配以蒸出来的原汁或浇之或佐之皆可。