㈠ 韩国泡菜白萝卜怎么腌
❖目录
1泡菜萝卜的简单做法
2韩国泡菜萝卜的做法
3怎么做白萝卜泡菜好吃？
1泡菜萝卜的简单做法
萝卜营养丰富，民间有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法。萝卜的营养价值自古以来就被广泛肯定，所含的多种营养成分能增强人体的免疫力。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，对防癌，抗癌有重要意义。头屑多、头皮痒、咳嗽、鼻出血者适宜食用。萝卜宜生食，因为萝卜中的淀粉酶不耐热，温度超过70℃就被破坏；宜“萝卜就茶”，对于消除燥热，消除体内郁积的毒热之气，恢复精气神很有作用。
1. 准备好所用食材，萝卜把洗净切成小块。加入盐腌制30分钟
2. 把葱姜、 蒜切碎。梨切碎，放入大碗中
3. 加入葱姜蒜碎、辣椒粉、白糖 搅拌均， 加入白醋搅拌均，成辣椒糊
4. 把腌制的萝卜块挤去水分，加入辣椒糊中，搅拌均匀
5. 放入冰箱冷藏，腌制1天口感更好
在上面的文章里面我们介绍了什么是萝卜，我们知道萝卜不但可以食用而且还含有丰富的营养，经常吃萝卜是可以起到很好的养生功效和保健的作用，上文为大家介绍了泡菜萝卜的简单做法。
2韩国泡菜萝卜的做法
1、白萝卜去皮切成2cm见方的小块，拌入3大勺细盐揉匀腌制一小时。
2、将梨去皮去核后磨成果泥，蒜头和姜都处理成茸，全部混合在一起。
3、小锅内加糯米粉和5倍量的水（225ml），小火煮沸成糊，晾凉待用。
4、将糯米粉糊和姜蒜梨茸混合加入鱼露和糖拌匀。
5、加入辣椒粉拌匀成辣酱。
6、腌好的萝卜用水冲洗一下，用手轻攥挤出多余的水分。
7、韭菜切成10cm长的段。
8、将萝卜、韭菜和辣酱混合，彻底拌匀。
9、拌好的萝卜放入保鲜盒，扣上盖子但不密封，室温下放置24小时，再放入冰箱等1-2天即可食用。
过程中用到的器具都要保证干净无油，原料都不能沾到油污，手也要彻底洗净 。梨也可以换成苹果，或是一半梨一半苹果 ，辣椒粉用量是介于微辣和中辣之间，可以按个人口味增减。不要换成中式的辣椒面，会辣到冒火的。
腌过的萝卜要冲洗一下洗去多余的盐分，太咸的泡菜会无法发酵缺少风味 。室温下放置24小时的泡菜若是渗出清澈液体即代表成功，天冷时可以多放置半天，等闻起来有微微的酸味时再放冰箱。泡菜放入冰箱后还会继续缓慢的发酵，时间越长味道越酸。
以上就是制作韩国泡菜萝卜的详细过程，相信大家也有所了解了吧，也相信大家已经蠢蠢欲动想要亲手制作了把，在第一次制作可能会
㈡ 韩国泡菜辣萝卜块的做法步骤图，怎么做好吃
用料
萝卜 1个
韭菜 1小把
梨 2个
葱 1把
姜 1块
蒜 半个
韩国泡菜辣萝卜块的做法
萝卜去皮切块，以容易入口为准。放进盐水里浸泡，或者用盐抹在萝卜块上，自然出水，2种方法，用盐水泡更均匀，发酵也比较快。这个步骤至少让萝卜腌制1个小时，过夜也可以。室温即可，不会坏的。腌制好后，捞出挤干水份备用
收拾配料：韭菜，葱，梨，姜，蒜都洗干净切成小块，为了方便我把它们一起放进搅拌机里打碎来用，不怕麻烦的也可以分别处理，姜，蒜磨蓉，梨打碎，韭菜葱切细断
把配料里拌上辣椒粉，盐，放进出过水的萝卜丝拌匀（咸，辣味请自己试试调整）
把3的配料均匀的抹在出水控干水的萝卜上，直接装玻璃瓶里，室温发酵一天或者一个晚上，然后放进冰箱里控制发酵。打开闻到酸味就可以吃了。
㈢ 韩国泡菜萝卜腌制方法
准备需要的食材：白萝卜、胡萝卜、小葱、大蒜、食盐、胡椒粉、鸡精、海鲜酱油。
将白萝卜洗干净之后切块备用，沥干水分后放入含有食盐的水里浸泡2～3小时，等浸泡出咸味就可以捞出来沥干水分。
准备一些大蒜，把蒜头去皮之后清洗干净，沥干水分之后把蒜瓣放入料理机里打碎，并倒入碗里备用。
准备好小葱、胡萝卜，把小葱和胡萝卜切成丝之后放入碗里，同时加入胡椒粉、食盐、鸡精等食材搅拌均匀。
准备一个干净的玻璃罐，把沥干的白萝卜放入玻璃罐内，同时加入海鲜酱油搅拌均匀，再倒入刚才备好的小葱、胡萝卜、大蒜即可盖上盖子腌制。
㈣ 韩国泡菜萝卜的腌制方法和配料
韩国泡菜不仅仅是粮食，泡菜内还含各种乳酸菌，每公克含菌量约介于107～109亿个，几和国家标准规定优格必须含菌量相同，也因此曾被评选为世界五大健康食物之一。 将腌制2～3周的泡菜萃取物，加入肠癌细胞中，可在短时间令癌细胞数量锐减超过七成;另外还发现泡菜可延长抗衰老细胞的生存期，而且生存率高达八成。 另外，腌泡菜的辣椒所含的辣椒素，能促进脂肪燃烧，还有降低胆固醇的功效，是韩国女性维持身材的祖传秘方。泡菜的辛辣也能促进胃酸分泌，有助消化吸收。 吃泡菜除了吃进丰富的膳食纤维外，微生物中的植酸酵素因发酵而被活化，可将蔬菜中80～90%的植酸分解，而乳酸菌也会产生小分子的有机酸，有利人体对矿物质如铁、锌等的吸收，增加生物利用率。
食材清单
白萝卜 4根 、 苹果 1个 、 梨 1个 、 蒜 4坨 、 姜 一大块 、 胡萝卜 1根 、 洋葱 半个 、 葱白 1小节 、 韭菜 10根 、 韩国辣椒面（粗） 150g 、 鱼露（可无） 3勺 、 虾酱（可无） 3勺 、 糯米粉 50g 、 盐 200g
㈤ 韩国萝卜的腌制方法
韩国泡菜很有名，味道和四川泡菜不同，各有特色。除了韩国辣白菜以外，韩国辣萝卜也很好吃。冬季正是萝卜好季节，做些泡菜，佐粥十分清爽。也是一个开胃的下酒小菜。
食材
主料
白萝卜
2个
韭菜
50克
辅料
盐
适量
大蒜
1头
生姜
1小块
糯米粉
30毫升
梨
1个
苹果
半个
鱼露
30毫升
韩式辣椒粉
90毫升
糖
15毫升
虾酱
45毫升
步骤
1.白萝卜去皮切成1.5cm见方的小块，拌入3大勺细盐揉匀腌制1-2小时。
2.准备的辅料。
3.将梨、苹果去皮去核后、加入大蒜、生姜、虾酱全部混合在一起。
4.磨成果泥。
5.打好的酱。
6.小锅内加糯米粉和5倍量的水，小火煮沸成糊，晾凉待用。
7.将糯米粉糊和姜蒜梨茸混合。
8.加入鱼露和糖拌匀。
9.加入辣椒粉拌匀成辣酱。
10.腌好的萝卜用手轻攥挤出多余的水分
11.韭菜切成10cm长的段，放入萝卜里。
12.将萝卜、韭菜和辣酱混合拌匀，扣上盖子但不密封，室温下放置24小时，再放入冰箱等2天即可食用。
小贴士
所用的器具都要保证干净无油，原料都不能沾到油污。梨也可以换成苹果，或是一半梨一半苹果。室温下放置24小时的泡菜若是渗出清澈液体即代表成功，闻起来有微微的酸味时放冰箱慢慢发酵。
㈥ 怎样腌制韩国辣萝卜
配料：韭菜，梨，葱，姜，蒜，（还可以加芹菜，辣椒）
步骤/方法
萝卜去皮切块，以容易入口为准，放进盐水里浸泡或者用盐抹在萝卜块上，自然出水。
2种方法，用盐水泡更均匀，发酵也比较快。这个步骤至少让萝卜腌制1个小时，过夜也可以。室温即可，不会坏的。腌制好后，捞出挤干水份备用。
收拾配料：韭菜，葱，梨，姜，蒜都洗干净切成小块，为了方便我把它们一起放进搅拌机里打碎来用。不怕麻烦的也可以分别处理，姜，蒜磨蓉，梨打碎，韭菜葱切细断。
把配料里拌上辣椒粉，盐，放进出过水的萝卜丝拌匀（咸，辣味请自己试试调整）
把配料均匀的抹在出水控干水的萝卜上，直接装玻璃瓶里，室温发酵一天或者一个晚上，
然后放进冰箱里控制发酵。打开闻到酸味就可以吃了。
㈦ 韩国泡菜萝卜的腌制方法和配料窍门
韩国萝卜泡菜很有名，味道诱人，口感脆嫩，是当地最常见的下饭小菜，家家户户都会腌制。国内也有些喜欢吃韩国萝卜泡菜，也想自己腌制一些，却不知道它应该怎么腌制，今天我就把韩国萝卜泡菜的腌制方法写出来，告诉大家它应该怎么腌制。
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韩国萝卜泡菜的腌制方法
腌制韩国萝卜泡菜的材料
腌制韩国萝卜泡菜时，不但需要准备白萝卜还要准备两块菠萝和一把韭菜以及适理的面粉，另外盐和姜以及蒜与辣椒粉还有白糖与清水也要准备一些，如果有香葱也可以准备两棵。
腌制韩国萝卜泡菜的步骤
1、把白萝卜去掉外皮以后，切成小块的样子，加入盐调匀以后腌制，腌六七个小时以后取出把腌出的水分倒掉，再用清水把它冲洗干净，去掉水分以后备用。
2、把蒜姜切末备有，把韭菜和香葱全部切成小段。把面粉加清水调匀，制成面糊以后入锅煮开，降温。
3、把煮好以面粉与蒜末姜末以及韭菜和香葱放在一起，再国入辣椒面和糖以及菠萝末，混合以后调匀。
4、把调好的腌渍料放在白萝卜丁中调匀密封腌制三天以后泡菜萝卜就能腌好，酸辣爽口，特别好
㈧ 韩国大萝卜咸菜腌制方法
教教大家怎么做这道韩式酸萝卜，这么腌渍，口感十分爽脆，尤其配上烤肉，味道会更加清新。
韩式酸萝卜
【食材准备】：白萝卜一个、苹果梨一个、小葱两根、姜一小块、蒜半头、糯米粉一小碟、辣椒粉一小碟，盐、白糖适量。
【具体做法】：
1、首先将白萝卜去皮洗净，切成3cm左右的小块，韩式酸萝卜一定要用白萝卜，这样腌渍出来的口感才会更脆，而且腌渍的白萝卜没有萝卜的辣味。
2、在切好的白萝卜块上撒上盐，约2-3勺的量，腌渍1小时-12小时均可，让萝卜中的水分释放出来，如果腌渍时间超过1小时，建议不要放太多盐，腌渍好之后用清水冲洗3-5遍后，挤干萝卜中的水分。
3、将苹果梨剁成碎末，蒜和姜切成碎末，如果家里有料理机，最好拿料理机打成泥，口感会更好，没有苹果梨可以拿其他梨代替，放梨可以让萝卜更甜更清香。
4、将糯米粉放入碗中，加入小半碗清水，搅拌均匀。
5、开火，放入搅拌均匀的糯米粉，转小火，不停搅拌，直至糯米粉成黏糊状，关火，盛出晾凉。
6、在晾凉的糯米粉中加入生姜末、蒜末、辣椒粉、盐少许，顺着一个方向搅拌均匀。
7、最后将剁好的梨末倒入腌料中，加入2勺白糖，顺着一个方向搅拌均匀，腌料就做好了。
8、最后将腌料倒入萝卜块当中，用手抓拌均匀，尽量多拌一会，让每块萝卜均匀裹上腌料。
韩式酸萝卜就做好了，放上保鲜盒当中，放在冰箱里腌渍2天，等到自然发酵到有点酸味就可以吃了，如果特别喜欢吃酸一些的萝卜，或者着急吃，可以适当在腌料中加一点白醋。
㈨ 韩式白萝卜块的腌制方法
韩国辣萝卜怎么腌制
韩国首先要准备好白萝卜，然后把白萝卜的外皮去掉。然后把白萝卜切成正方形的一个样子，这样的话，口感更加美味，而且也比较容易吃。准备好以后这个时候准备一些酱料，可以准备一些虾酱，但是要把虾酱剁碎，口感来说它也是比较好的，而且营养价值也是相对来说比较美味的。加入虾酱，会使得白萝卜的口感和口味来说是更加好吃的。咱准备好一些辣椒粉，食醋，食用盐，香油，蒜末，还可以准备一些剁椒，这样的话辣萝卜来说口感和口味是更好的，准备好以后再准备一些韭菜，因为韭菜腌制的口感和口味来说是比较好吃的，所以建议这个时候能够选择一起搭配，口感又好，营养价值又丰富。把白萝卜放入到一个盆中，然后把准备好的这些酱料搅拌均匀以后倒入到白萝卜上，然后用手套带在手上，这样的话避免辣椒碰到眼睛会产生一些流泪，刺痛的一些问题，然后把每个白萝卜和酱料充分的融合在一起。准备好以后就可以泡在储存的罐子里就可以了，口感和营养价值是比较丰富的。
韩国辣萝卜怎么保存
韩国那个不建议能够保存在一个罐子中，因为这样的话密封性来说是比较好的，这个罐子尽量选择无水无油的，避免它出现一些发霉变质的问题，而且罐子也是比较容易好保存的，使用的时候也比较方便，还要注意的是把它放在冰箱里是最合适的，因为它可以保证在一个无菌的环境，所以如果做的不是特别多的话，是可以选择放在冰箱里的，但是如果是做的比较大的一个罐子的话，可能就非常难放到冰箱里了，所以这个时候，如果是用大的罐子做的话，建议能放在通风口的位置，避免它由于暴晒出现发霉的问题，如果是做的比较少的话，可以选择放在冰箱里就可以了，最好还是现吃现做，这样的话不仅口感好，而且营养价值也是比较丰富的。
韩国辣萝卜的制作窍门
韩国大萝卜想要做的好吃的话，可以往里面放一把韭菜，韭菜可以提出它的味道，而且还可以增加它的一个鲜度，可以保证白萝卜的口感更加美味好吃，所以如果喜欢吃白萝卜的话，可以加一把韭菜，这样做出来的辣萝卜最好吃，营养价值又丰富。还有一定要把每个白萝卜腌制到位，这样的话它的口感相对来说是比较好的，如果腌制的口感来说，是没有办法让白萝卜能够完全的，给准备的辣酱所包括的话，味道来说就是会有一点差的。所以建议还是能够白萝卜入味，想保证萝卜和辣酱的一个融合。这样的话，比较好吃，口感来说也是比较不错的。
韩国辣萝卜的营养价值
韩国辣萝卜含有的维生素b6是比较多的，可以补充充足的维生素，对身体的作用和好处来说也是比较多的，可以避免由于身体缺水生病出现的问题，可以补充充足的营养物质，对身体的好处来说是比较丰富的，所以要多吃韩国辣萝卜，保证自己的维生素收入，而且它还可以增加食欲，促进肠胃的一个消化，对身体的好处来说是比较多的，但是对于肠胃本身不好的人来说，少吃辣椒，避免对肠胃造成一定的刺激，如果是肠胃消化比较好的话，吃大萝卜可以更加增加它的一个食欲。
㈩ 韩式酸甜白萝卜的腌制方法及配料
韩国泡菜的腌制方法都差不多，主要材料葱姜蒜大量打碎，加辣椒面，白糖，鱼露，牛肉粉。盐也把要腌制的菜杀下水分，然后把料汁搅匀涂抹在蔬菜上一般腌个两三天就可以吃了。最好放冰箱冷藏或者阴凉的地方，容易发酵变酸。当然变酸也是可以吃的。冷的环境可以延缓发酵的时间。白萝卜可以切小块或者薄片腌的能快点。