韩国为什么叫花鸡

A. 国家代表菜：德国有香肠，韩国有泡菜，中国有什么

德国有香肠，韩国有泡菜，中国有八大菜系，国家代表菜不计其数。中国的八代菜系分别是鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜！中国八大菜系都有代表菜，其美味远超香肠或泡菜。菜在我国不仅是一种食物，更是一种文化！全世界的美食，哪一个能同八大菜系相比？

1.鲁菜。鲁是山东的简称，鲁菜也就是山东菜。由于山东是孔子的家乡，自古鲁菜就富含文化寓意，是我国最大的宫廷菜系。鲁菜特点鲜明，讲究雍容大气、中正平和，十分符合儒家的思想观念。鲁菜的代表有，一品豆腐，木须肉，糖醋里脊，九转大肠，清汤银耳等，

4.粤菜。粤菜也就是广东菜，主要由广州菜、潮州菜、客家菜组成。由于全世界有4000多万原籍广东的华人与华侨，粤菜是我国八大菜系在全世界流行最广的菜系。粤菜的代表菜品有叉烧包、广州文昌鸡、清蒸东星斑、挂炉烧鹅等等。

5.闽菜。闽菜也就是福建菜，闽菜以福州才为基础，汤品是闽菜的精髓！最有名气的闽菜代表菜品莫过于佛跳墙，荤而不腻，味道香醇，回味无穷。此外，非常有代表性的闽菜还有鸡汤氽海蚌、荔枝肉、白雪鸡、醉排骨等等。

6.浙菜。浙菜就是浙江菜，与苏菜共成为江浙菜。代表性的浙菜有西湖醋鱼(杭州)、龙井虾仁(杭州)、三丝敲鱼(温州)。目前，以绿茶餐厅、外婆家餐厅为代表的浙菜餐馆，已经风靡了北京、上海等一线城市。

7.湘菜。湘菜也就是湖南菜，也是以辣为主。不过，湘菜的辣与川菜的辣并不相同，湘菜是酸辣、咸香，而川菜是麻辣、鲜香。湘菜的代表菜品有剁椒鱼头、姊妹团子、东安鸡、永州血鸭等等。

8.徽菜。徽菜就是安徽菜，起源于秦汉时期，到了明清时期全面兴盛。由于徽商的崛起，徽菜传播到了整个长江中下游流域。徽菜的代表作品有红烧果子狸，徽州毛豆腐，火腿炖甲鱼，拔丝芋头等等。

B. 为什么叫花鸡很好吃

1． 关于叫化鸡的来历，还有一段传说。相传在明末清初，常熟虞山麓有一叫化子，某天偶得一鸡，却苦无炊具调料，无奈之中，便将鸡宰杀去除内脏，带毛涂上泥巴，取枯枝树叶堆成火堆，将鸡放入火中煨烤，待泥干成熟，敲去泥壳，鸡毛随壳而脱，香气四溢，叫化子大喜过望，遂抱鸡狼吞虎咽起来，正好隐居在虞山的大学士钱牧斋路过，闻到香味就尝了一下，觉得味道独特，回家命其家人稍加调味如法炮制，味道更是鲜美无比。后来，这种烹制方法就在民间流传开来，大家把这种烹制出来的鸡叫“叫化鸡”。再以后，这种做法被菜馆中的人学去，对其制法亦精益求精，并增添了多种调味辅料，因此赢得了众多食者的赞赏，名声远扬，慕名品尝者，常年络绎不绝。 如今，“叫化鸡”的品种有山景园叫化鸡、王四叫化鸡、虞山牌叫化鸡等，已列入《江苏菜谱》和《中国名菜谱》。古老的菜肴正焕发出新的美味。 2． 叫化鸡的制法与周代“八珍”之一的“炮豚”相似，“炮豚”就是用粘土把乳猪包裹起，加以烧烤，然后再进一步加工而成的菜。 3． 在食此菜时，打开泥壳，满屋飘香，入口酥烂肥嫩，风味独特。若配葱白、甜面酱进食，口味更佳。此菜是常熟地区传统名菜，也是苏州三鸡之一。

C. 为什么一说到叫花鸡大部分人都会想到洪七公

一 相传，很早以前，有一个叫花子，沿途讨饭流落到常熟县的一个村庄。一日，他偶然得来一只鸡，欲宰杀煮食，可既无炊具，又没调料。他来到虞山脚下，将鸡杀死后去掉内脏，带毛涂上黄泥、柴草，把涂好的鸡置火中煨烤，待泥干鸡熟，剥去泥壳，鸡毛也随泥壳脱去，露出了的鸡肉。约100多年以前，常熟县城西北虞山胜地的“山景园”菜馆根据这个传说，去粗取精，精工效法创制此鸡。

4．将酒坛泥碾成粉末，加清水调和，平摊在湿布上（约1．5厘米厚），再将捆好的鸡放在泥的中间，将湿布四角拎起将鸡紧包，使泥紧紧粘牢，再去掉湿布，用包装纸包裹； 5．将裹好的鸡放入烤箱，用旺火烤40分钟，如泥出现干裂，可用泥补塞裂缝，再用旺火烤30分钟，然后改用小火烤90分钟，最后改用微火烤90分钟； 6．取出烤好的鸡，敲掉鸡表面的泥，解去绳子，揭去荷叶、玻璃纸，淋上香油即可。

D. 韩国人到中国点了一只叫花鸡，上桌后却感叹“难道是要吃土吗”，这是怎么回事

随着改革开放带来的经济发展，我们国家也越来越开放了，非常多的外国游客来国家旅游，体验我们的国家的独特之处。尤其是像我们周边的那些国家，将韩国那个等等那些国家，每年都有很多的人来中国旅游，感受中国的文化与美食。说起美食就不得不提我国的叫花鸡了，这可以说是一道纯正的中国美食。

其实世界各地都有自己的美食文化，尤其是我们中国的文化，我们都知道那是中国是有着上千年的历史，那么由于历史的沉淀相对来说就很多的出人意料的东西，这对于外国人来说是不理解的，所以说这就是文化的差异，当他们逐渐熟悉以后，他们就会爱上中国的文化，爱上我们国家的美食，每年因为我们国家美食而来我们国家旅游的人不计其数，他们就是想体验我们最正宗的美食。

E. 叫花鸡为什么叫叫花鸡

叫花鸡又称常熟叫化鸡、煨鸡，是江苏省常熟市的一道传统名菜，属于苏菜系；该菜品是把加工好的鸡用泥土和荷叶包，制作材料有新鲜嫩荷叶、黄泥、活土鸡等。

叫花鸡的制法与周代“八珍”之一的“炮豚”相似，“炮豚”就是用粘土把乳猪包裹起，加以烧烤，然后再进一步加工而成的菜。其色泽枣红明亮，芳香扑鼻，板酥肉嫩，入口酥烂肥嫩，风味独特。

相传，很早以前，有一个叫花子，沿途讨饭流落到常熟县的一个村庄。一日，他偶然得来一只鸡，欲宰杀煮食，可既无炊具，又没调料。他来到虞山脚下，将鸡杀死后去掉内脏，带毛涂上黄泥、柴草，把涂好的鸡置火中煨烤，待泥干鸡熟，剥去泥壳，鸡毛也随泥壳脱去，露出了熟的鸡肉。

叫花鸡叫法的来历原因，是江南名吃，历史悠久，是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起好，用烘烤的方法制作出来的一道特色菜。只要是看过金庸小说《射雕英雄传》的同学肯定知道这道菜。用泥巴把鸡包起来，架火烧泥巴，泥烧热了鸡也就熟了。它又名富贵鸡，原是乞丐所创造，故称叫花（化）鸡。相传朱元璋带兵打江山时，有一次朱元璋又打了败仗跑了三天三夜，敌人在后面穷追不舍，朱元璋筋疲力尽，饥饿难忍，就在这时看到前方地上有一堆火，火中间还有一堆泥巴，旁边蹲着一位老叫花（化），朱元璋好奇地问道：“你在这里干什么？”老叫花（化）一看是朱元璋，就忙说：“我在烤鸡献给大王。”朱元璋一听非常惊奇，老叫花（化）把鸡从火中取出，打开泥巴，香味扑鼻。朱元璋边吃边赞不绝口，“非常好吃”。从此以后，朱元璋打仗一帆风顺，当了皇帝。后来朱元璋就封此鸡为“富贵鸡”。

F. 叫花鸡来历

关于叫花鸡的来历，民间确实流传着一个与叫花子有关的故事。在很久以前，有一个乞丐流浪乞讨，来到了常熟的一个村庄。一天，他饥饿难耐，无意之间在路上捉到一只鸡。他想将鸡杀了再煮食，但是他既无炊具，也没有调料。最后他实在是太饿了，带着鸡来到虞山脚下。在那里，他将鸡杀死，去掉鸡的内脏。然后，他将带着毛的鸡用黄泥、柴草裹好。就这样，他将鸡置于火上烤，直到泥巴干了，剥去泥壳，鸡毛也跟着一起被剥掉。此法做出的鸡肉香气扑鼻，乞丐品尝到了从来都没有吃到过的美味。
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那么为什么“叫花鸡”又叫“富贵鸡”呢？这里还有另外一个故事。干隆皇帝到江南微服私访，却故意弄得破衣烂衫，流落街头。一个叫花子看他可怜，就把自己做的“叫花鸡”分给他吃。干隆皇帝觉得这鸡非常好吃，便问这道菜的名字。叫花子不好意思说是“叫花鸡”，便胡说是“富贵鸡”。事后，他知道这位流浪汉竟是当今的皇上。“叫花鸡”因受到皇帝的称赞而流传开来，成为一道名菜。

G. 叫花鸡为什么叫叫花鸡

叫花鸡流传最广的来源，就是叫花子发明的这种做法，所以叫做叫花鸡...

古时候，叫花子一般都喜欢偷鸡，而当时没有塑料袋，就会拿荷叶包住鸡，然后带走。

把鸡带走之后，叫花子也没有锅。

于是就把泥包住荷叶和鸡，然后扔到火堆烤，从而发明了叫花鸡的做法。

H. 为什么叫“叫花鸡”难道叫花都能吃到鸡吗

传说当年有一个叫化，不知怎么捡到了一只鸡，但无法烹制。于是，他就把鸡杀死，用烂泥巴把鸡团团裹住，放在柴火中烧烤。最后，泥干鸡熟。打开泥外壳，鸡毛也一并被剥光，刹时间，香气扑鼻，叫化子美美地饱餐了一顿。再以后，这种做法被菜馆中的人学去，并加以改进。“叫化鸡”的名声便愈来愈大了。 这个故事是很有趣的。然而更有趣的却是：在我国的江苏、浙江、四川等地都流传着这样的故事，仅仅是内容稍有不同而已。 这样，问题就来了，“叫化鸡”的故乡何在呢?据有关方面介绍，前几年编《中国菜谱》时，江苏和浙江的编写人员就发生过友好的争论：一说“叫化鸡”源于江苏常熟，一说源于浙江杭州。双方均摆了不少理由，争论得很有意思。幸好当时四川的同志尚未“参战”，否则，三家争“鸡”，就更热闹了。 这种争论，从研究名菜的历史看，是很需要的，也可以称之为烹饪界的“学术争鸣”。如果能争个“水落石出”，也是大好事。 但由这件事却想到了另一个问题：即许多地方不谋而合地出现关于“叫化鸡”的传说，不正反映了我国各地劳动人民的创造性吗?诚如文学大师茅盾生前说过的：“叫花鸡的烹调方法很别致，它来自民闻，如同其他各种文化艺术一样，都是历代劳动人民创造的。”(《中国烹饪》1981.3： 《茅公与<中国烹饪》) 其实，茅盾的话是非常正确的。从烹饪史上看，用黄泥包裹动物原料进行烧烤是古已有之的事。如周代“八珍”之一的“炮豚”就是用粘土初乳猪包裹起来，加以烧烤，然后再进一步加工而成的菜。在北魏的《齐民要求》中，有一叫 “胡炮肉”的菜，是将灌满羊肉、羊油、多种调料的羊肚放在地坑中，用灰火埋起来烤熟的。据说其味“香美异常”。仔细分析，应当承认，“叫化鸡”的做法正是和“炮豚”、“胡炮肉”一脉相承的，仅仅是原料不同罢了。至迟在清朝，文献上已出观了关于用黄泥包鸡烧烤的记载，名叫“荷叶包鸡”： 将子鸡整治干净，切成骨牌块，加好作料，配以香菇、鲜笋、火腿等辅料，用豆腐皮包裹好，再用鲜荷叶包紧，外面用湿黄泥团团包裹住，放在糠火中煨。等到香气外透，这只菜就算做好了。临吃时，去掉泥壳、荷叶，揭下豆腐皮，将鸡块放在大瓷盘中供食，“大有真味”。这种“荷叶包鸡”，和如今的 “叫化鸡”在制法上已经没有多少差别了，仅仅是在把鸡切成块上有一些不同而已。由此，我们可以看出，“叫化鸡”确是我国劳动人民逐渐创造发明出来的。它的故乡在中国。分类: 出游准备