正宗韩国辣白菜怎么做

① 如何制作正宗的韩国辣白菜

腌朝鲜辣白菜

原料:白菜、红干辣椒末、大蒜、鲜姜、精盐、苹果、白梨、鲜鱼、牛肉汤各适量。

做法：
1、把白菜去掉老帮、黄叶，冲洗干净，一切两半，用适量盐水浸泡2天，捞出沥去水分；
2、将大蒜去皮、蒂，洗净切蒜末。苹果 、白梨洗净切碎。鲜鱼洗干净剁碎，加入干辣椒末，用牛肉汤色成糊备用；
3、用配好的调味品将白菜涂抹均匀，然后码摆在净缸中。把缸埋在地下，周围用草垫好，留20%出地面，然后密封，用草盖严，保持在4度左右，待15-20天即可食用。

② 怎样做正宗韩国辣白菜

腌菜配料：

大白菜一棵净重约600克，梨1个，苹果1个，蒜3瓣，姜3片。

制作方法：

1、大白菜剥去外层老叶，洗净，里外均匀撒盐，腌半天后，清水漂洗去盐味，挤干水分；

2、姜、蒜、苹果和梨剁成末儿（苹果和梨用1/3或1/2只即可，这两种水果的作用在于改善姜、蒜、辣椒形成的“净”辣）；

3、辣椒面的用量看自己喜欢辣味的程度，也要看辣椒面的新鲜程度，然后加入适量冷开水，把辣椒面、盐、味精调匀；

4、再把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中，调成辣椒糊，开始腌菜，从最内层开始，把开始调好的辣椒糊糊抹在白菜里外；

5、整颗都抹好后，拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以，腌3－5天后，朝鲜辣白菜即成。

③ 如何做出美味又正宗的韩国辣白菜

白菜切开后抹盐，再抹上苹果、梨、洋葱、辣椒和成的糊，放入密封容器，发酵15天即可，下面介绍具体做法：

主料：大白菜一颗

辅料：粗盐200g、腌制盐400g、凉白开水3200g、苹果1个、梨1个、白洋葱或洋葱1个、韩国虾酱4大匙、生姜20g、大蒜6瓣、辣椒面250g、鱼露300ml、白萝卜两段、大葱两段、水芹菜75g、韭菜75g糯米粉+水50g+450g、糖1大匙

制作步骤：

1、白菜一掰为二。这样做没有切碎的叶子。每片都完整。

注意事项：

这里的腌料是三个白菜的量，如果就想腌制一颗白菜那么只要1/3的量即可。

④ 韩国的辣白菜怎么腌制才正宗呀需要哪些配料呢。

经常看韩剧的朋友们都知道韩国人的餐桌上总是少不了一道菜，这道菜就是韩国泡菜，咱们东北有的地方也做这种泡菜，我们这边把泡菜叫辣白菜。其做法还是稍微有点复杂的。

1.白菜抹上粗盐，3个小时，洗净备用

2.1个苹果，1个梨，10根韭菜，2头蒜，30g姜，打碎备用

3.粗辣椒粉500g，糯米粉100g加水熬制粘稠备用，虾酱鱼露适量

4.把所有的配料搅拌，一层一层抹在白菜上，装入保鲜盒，冷藏3天左右可以食用了