韩国年糕条怎么做

1. 韩国年糕用料及做法

辣炒年糕
准备材料：韩式年糕条500公克，高丽菜50公克，牛肉片200公克，红椒50公克，蒜头2瓣，红辣椒、葱各1根，韩式辣椒酱、细糖、酱油、水适量。

烹调方法：
将韩式年糕条切成三等份，成为短圆柱状，然后用热水泡软。
预热油锅，将肉片放入锅中翻炒至七分熟。
加入蒜末、切丝的红椒、切片的红辣椒、切段的葱及切片的高丽菜拌炒。
加入酱油、糖调味后，放入年糕块拌炒，然后转小火，让年糕吸收汤汁。
最后再加入辣椒酱拌炒均匀即可。

杭式炒年糕
配料：
瘦肉80公克（也可用鸡肉），大白菜150公克，韭黄100公克，木耳5公克，白年糕300公克，虾油5公克，糖2公克。

制作方法：
1、猪肉切丝，用盐拌过，再加蛋白和太白粉浆过， 30分钟。木耳泡水至发涨，摘去硬梗部份，清洗乾净，切成丝。 2、白菜洗净切丝，韭黄摘乾净切段备用。年糕也切成0.3公分厚的片。 3、油热至80℃左右，放下年糕片稍微炸一下使之定型，捞出。 4、另用油炒肉丝、木耳和大白菜，加入高汤焖至大白菜够软酥但仍有汤汁，放下年糕拌炒，加入虾油和糖炒匀，关火后再放下韭黄段拌一下即可装盘。

韩式“炒年糕”
材料
[主材料]500g白糕，200g萝卜，100g绿豆芽，70g平菇，200g牛肉（牛臀），40g浸水木耳，少量黄白鸡蛋、石耳、辣椒丝，2.5杯水。
[作料]酱油，香油，芝麻盐，白糖各1小勺。
[各种材料]1.5大勺酱油，1大勺蒜泥，1.5小勺香油，1小勺芝麻盐，白糖、胡椒面各1/4小勺。

做法
1. 把糕切成4~4.5cm长，再按纵向切成2等分拌料。
2. 把肉折成幅宽为0.8cm，再切成1.5*5cm的大小拌料。
3. 萝卜是按糕的长度切成1－4cm大小。
4. 把平菇在阳光下晒半天烘干后洗净，照糕的长度撕成丝。
5. 把木耳泡浸水里，洗净。
6. 葱也按糕的长度切丝，把绿豆芽洗净。
7. 把黄白鸡蛋切成1－4cm大的片。
8. 在和料一起拌成的肉里再放进萝卜搅拌后倒入锅里煮熟。
9. 把平菇和水浸木耳以及绿豆芽依次倒入锅里煮熟，火不要大。
10. 后半段放入糕加火沸腾时，再放进大葱煮熟。
11. 上桌的时候与各种材料拌到一起，用石耳、黄白鸡蛋以及辣椒丝装饰食器。

河蟹烧年糕
主料：河蟹
辅料：水磨年糕

调料：小葱、姜、料酒、鸡精、盐、白糖、甜面酱、酱油

烹制方法：

1、将河蟹去泥洗净放入锅中煮熟，取出改刀，年糕切片放入锅中煮熟待用，葱切末；

2、坐锅点火加底油，放入姜末煸香，放入河蟹、加料酒、鸡精、盐、白糖、甜面酱、老抽、高汤，烧两分钟后加入年糕片，收干汤汁，撒上少许葱花即可。

泡菜炒年糕
做法：

年糕切片，锅里放油，爆香蒜茸，辣椒粉，然后放年糕炒至年糕变软，下泡菜少许盐，番茄酱，翻炒几下就可以出锅了

PS：炒年糕的时候可以加少少水，防止年糕粘锅
喜欢吃酸酸甜甜的年糕，所以放了些番茄酱，不喜欢吃甜的话可以不放
Eupho Crafts 里的esther说可以放甜不辣,是新式的韩式吃法^^
这里用的是泡胡萝卜，自己做的，如果没有可以去超市买韩国泡菜来炒味道也很不错

宁波炒年糕
◆用料：年糕6条，白菜225公克；笋片225公克，猪肉113公克，盐1/4茶匙，味精1/4茶匙，酱油1/2茶匙，水2大匙 ，油1大匙。

◆做法：

1、年糕洗净切片；白菜、笋片、猪肉洗净切丝。

2、热锅加油，倒入肉丝、白菜、笋丝翻炒，加酱油、盐、味精、水，小炒；年糕平铺至菜料上，焖煮 3 分钟后，翻炒数下，即可。

备注：

年糕放置锅中时需先铺在菜料上，待焖软后才可翻炒，以免黏锅。

上海炒年糕
材料 年糕、大白菜、猪袢楚B小的香菇
调味料 糖、酱油、盐、米酒（白兰地）
烹调步骤 1.先将猪肉丝用酱油和酒腌个数分钟
2.起油锅，将肉丝爆香，5分熟即可起锅
3.大白菜铺在锅底，再把年糕放在白菜的中间，最后再放上肉丝，盖下锅盖焖一下 4.起锅前稍微拌炒一下即可

年糕鸡米粒：
1、取鸡脯肉切成小粒鸡丁，放黄酒、少许盐、少许生抽、蒜泥、姜泥、碎葱腌渍入味，加入半个鸡蛋清拌匀（炒之前再加少许干淀粉拌匀）；
2、年糕切成1*1厘米左右的年糕丁备用；
3、锅内加适量油，八成热时倒入鸡米翻炒至熟，盛出备用；
4、炒锅内留少许油，放蒜泥煸出香味，加一小勺四川郫县豆瓣（也可用其他辣椒酱代替）炒出红油，加二小勺的甜面酱、糖不断翻炒成炸酱，倒入炒熟的鸡丁、年糕粒翻炒均匀并入味，加味素、洒入一小把碎葱，出锅后滴上几滴小磨麻油。

八宝年糕
原料：糯米1000g，白糖、麻仁、青梅、葡萄干、瓜条、白莲、桃脯、猪油20g。
做法：先将糯米淘洗干净，水浸24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂摊凉，把白糖等搓匀成馅，在方盘内刷猪油，铺上捣烂的1cm厚的糯米饭，每铺一层放入适量的馅，共铺三层，蒸熟后用刀切为小块即成。

夹心年糕
原料：糯米1000g，青红丝、小豆、白糖各50g。
做法：将糯米洗净浸泡24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂后展切成两块，把小豆煮烂加糖再加青红丝做成馅撒于其中一块，再将一场放在馅上压实压紧，用刀切成块即可。

炸白年糕
原料：糯米1000g、茶油100g。
做法：将糯米洗净浸透后沥去水上屉蒸至熟烂，取出用木棒捣烂，压展成块，用刀切成约50g的小块，将年糕放入烧沸的油锅中，待炸成年糕翻白浮起时，即可捞出。

炸花年糕
原料：糯米1000g、粳米250g、白糖、桂花酱、猪油各50g，花生油200g。
做法：将糯米和粳米洗净浸透后加水磨成粉浆装入布袋内压干水粉，放在盆内加入猪油、白糖和桂花酱搅匀。在方盘内刷上花生油，把搅好的粉团放入盘内摊平，上屉用旺火蒸约30分钟便熟。凉后切成长方块，然后放入花生油锅中以中火炸透即行。

蟹粉炒年糕
材料：

上海年糕一粒，蟹粉六汤匙（可于蟹店购买预先拆好的）。

做法：

1.将年糕切片，以冷水浸过夜后，再煮四分钟。

2.以及姜起油锅，放入年糕以猛火炒。

3.放入蟹粉再炒，加两汤匙鸡汤、半汤匙镇江醋、少许胡椒粉捞匀，上碟前，以一汤匙生粉水勾芡即可。

日式年糕汤

[原料/调料]
鸡肉 300公克 高丽菜 200公克 韭菜 100公克 红萝卜 50公克 香菇 3朵 日式年糕 8块 日式高汤 5杯 盐 适量

[制作流程]
(1)鸡肉洗净切小丁，高丽菜洗净后切片，韭菜切5公分左右长段，红萝卜、香菇则切片备用。
(2)鸡肉用滚水汆烫过，再用冷水冲洗后备用。
(3)取一汤锅，将高汤放入煮开，再将所有材料放入一起煮，等到所有材料都熟透后，用盐调味即可。

XO酱炒年糕
材料
● 免治猪肉/剁碎猪肉90克
● 椰菜[切片]90克
● 甘笋[切片]50克
● 新鲜冬菇[切片]5只
● 上海年糕[真空包装]2条[约250克]
调料
● 李锦记XO酱3汤匙
● 李锦记旧庄特级蚝油1汤匙
● 上汤125毫升[1/2杯]
制法
● 用2汤匙油将上海年糕略炒，下所有材料炒匀。
● 拌入调味料加盖慢火煮约5分钟至汁浓。

肉丝炒年糕:

主料：水磨年糕

辅料：精瘦肉、韭黄

调料：盐、鸡精、白糖、生油、热猪油

做法：

1、将水磨年糕切片，浸泡在水中；

2、精瘦肉切成丝，韭黄洗净沥干切成段待用；

3、坐锅点火放入油，放入肉丝煸炒，再放入韭黄翻炒两分钟，加入盐、鸡精、白糖炒匀，其间全用大火。在菜上面均匀铺上事先泡好的年糕片，加盖，焖3分钟，再改中焖2-3分钟。

4、 开盖加入适量的生油，将年糕及菜搅匀出锅，加上一勺猪油即可。

年糕汤
材料:年糕、火锅丸子适量、火腿片3-4片、雪里红腌菜、生菜若干、香菜末
做法：1、将水烧开，放入火锅丸子、火腿片
2、水再次烧开后放入年糕、并调好味
3、再次放入雪里红腌菜、生菜
4、起锅放入香菜末，可吃

2. 韩国年糕怎么做呀

是要做炒年糕吗？
·配
料:
年糕、甜不辣(如果没有也无妨)、洋葱、胡萝卜、白菜、葱、韩式辣椒酱。
·操
作:
1、甜不辣、洋莸、胡萝卜、白菜切丝，葱切寸段。
2、洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟)，接着倒入适量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条)
3、再把甜不辣、白菜一起放进锅中
4、煮至水开，加上适量的韩式辣椒酱，韩式辣椒酱是带甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷！
因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃！
5、继续煮到滚。接着放入年糕。
6、一直煮到汤汁收开浓稠为止。
最后加上葱段翻炒均匀起锅

3. 如何制作韩式年糕条

韩式炒年糕详细做法

材料：
年糕 大喜大调料粉少许白糖洋葱红萝卜
白菜 葱韩式辣椒酱

做法：
1、洋葱、红萝卜、白菜切丝，葱切寸段
2、先用少许油把洋葱、红萝卜爆香
3、洋葱、红萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟唷)接着倒入适量的水
4、再把白菜一起放进锅中
5、煮至水滚加上适量的韩式辣椒酱，需再加少许糖，因为辣炒
年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃。
6、继续煮到滚，接着放入年糕和调料大喜大（调料及辣酱也可
用少许水调成汤汁导入锅内也可），一直煮到汤汁收乾浓稠为止。
最后加上葱段翻炒均匀起锅，韩式辣炒年糕炒好罗。

准备材料：年糕条500克，高丽菜50公克，牛肉片200公克，红椒50公克，蒜头2瓣，红辣椒、葱各1根，韩式辣椒酱、细糖、酱油、水适量。

烹调方法：

将年糕切成三等份，成为短圆柱状，然后用热水泡软。
预热油锅，将肉片放入锅中翻炒至七分熟。
加入蒜末、切丝的红椒、切片的红辣椒、切段的葱及切片的高丽菜拌炒。
加入酱油、糖调味后，放入年糕块拌炒，然后转小火，让年糕吸收汤汁。
最后再加入辣椒酱拌炒均匀即可。

韩式炒年糕详细做法

材料：
年糕 大喜大调料粉少许白糖洋葱红萝卜
白菜 葱韩式辣椒酱

做法：
1、洋葱、红萝卜、白菜切丝，葱切寸段
2、先用少许油把洋葱、红萝卜爆香
3、洋葱、红萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟唷)接着倒入适量的水
4、再把白菜一起放进锅中
5、煮至水滚加上适量的韩式辣椒酱，需再加少许糖，因为辣炒
年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃。
6、继续煮到滚，接着放入年糕和调料大喜大（调料及辣酱也可
用少许水调成汤汁导入锅内也可），一直煮到汤汁收乾浓稠为止。
最后加上葱段翻炒均匀起锅，韩式辣炒年糕炒好罗。

准备材料：年糕条500克，高丽菜50公克，牛肉片200公克，红椒50公克，蒜头2瓣，红辣椒、葱各1根，韩式辣椒酱、细糖、酱油、水适量。

烹调方法：

将年糕切成三等份，成为短圆柱状，然后用热水泡软。
预热油锅，将肉片放入锅中翻炒至七分熟。
加入蒜末、切丝的红椒、切片的红辣椒、切段的葱及切片的高丽菜拌炒。
加入酱油、糖调味后，放入年糕块拌炒，然后转小火，让年糕吸收汤汁。
最后再加入辣椒酱拌炒均匀即可。

荠菜肉丝炒年糕的做法

将荠菜切碎（切细一些），里脊肉切丝，年糕切片。

锅内放油烧热，将用料酒淀粉浆过的肉丝先爆熟；肉丝盛出，锅内剩油开大火将碎荠菜倒入炒，再倒入事先爆好的肉丝，加入盐，少许糖翻炒，盛出。

锅内再放少许油（油不可太多，年糕不吸油，油太多反而觉得油腻）油热后，将年糕倒入翻炒（注意火的大小，不可将年糕炒得焦硬），加入刚才炒好的荠菜肉丝一起翻炒（如觉得太干可加少许水），最后再加入少许味精（鸡精）翻炒即可。

4. 自制韩式年糕条的做法步骤图，怎么做好吃

用料

火锅年糕 200g

包菜 半棵

胡萝卜 半个

洋葱 半个

大蒜 2瓣

小葱 2棵

韩式辣椒酱 15g

辣椒粉 5g

生抽 10ml

鱼露 5ml

白糖 10g

白芝麻 5g

芝麻油 10ml

黑胡椒粉 少许

韩式辣炒年糕的做法

• 将年糕横切成三段，再竖着切开成圆柱形条状

  

• 最后撒上白芝麻即可

5. 韩式年糕条的做法

材料：年糕一小碗（如果买不着韩式年糕就先用东颐水磨年糕代替），甜不辣（买不着可省略），洋葱，胡萝卜，白菜，韩式辣椒酱
做法：
1、甜不辣切条，洋葱、胡萝卜、白菜切丝。
2、锅里倒油，将洋葱、胡萝卜稍微爆香（别炒太熟了），倒适量水（大概一小碗，和年糕等体积）。
3、将甜不辣、白菜放进锅里，煮至水开，加两勺辣酱（如果特爱吃辣的可以多加点，偶觉得两勺合适），继续煮至水开。
6、放入年糕，不停翻炒（避免沾锅），直至汤汁收到浓稠为止。
辣酱偶是在新世界的进口食品专柜买的，39，要那种红盒，右上角有绿色圆标的。甜不辣和韩式年糕偶都没买者，郁闷极了，不过味道还可以，只是年糕的口感和以前吃在韩国馆子里的不一样

6. 韩国年糕条怎么做好吃

准备食材 －

年糕 一包
洋葱 半个
白菜 3片
番茄酱 2勺
鸡精 适量
胡萝卜 半根
韩式辣酱 2大勺
盐 1勺
－ 步骤 －

1.胡萝卜切丝，白菜洋葱切丝。

2.年糕掰开清洗

3.锅里放油，烧热后放胡萝卜洋葱白菜，煸炒到均匀沾油

4.放入辣酱，番茄酱，翻拌均匀。

5.放年糕，兑水，水比食材少1厘米。

6.大火煮开，煮到年糕软糯，放入盐，鸡精收一下汁即可

7. 怎么做韩国年糕

自己做就行
给你说说
很简单的
少许油
用洋葱和蒜爆炒
不用炒熟
然后加水
材料多了多加水
材料少了少加水
然后放入年糕
然后放入韩国辣酱
韩国辣酱用户户牌就可以了
然后
大火收汁就好了
就是没有水了
其实你问很多人就会有很多做法
其实都差不多
找一个适合自己口味的就可以了
也可以不用油
然后那个咱们朝鲜族放的辣椒是自己调的汁
也很简单
就是辣椒
糖
盐
酱油
调个汁倒入锅中就行了
这个汁就是看个人口味

8. 韩国年糕怎么做

材料:年糕、甜不辣(如果没有也无妨)、洋葱、胡萝卜、白菜、葱、韩式辣椒酱。
甜不辣、洋莸、胡萝卜、白菜切丝，葱切寸段。
一般炒年糕不用油炒，是用水煮而成的。我把他改成先用油把洋葱、胡萝卜爆香。
洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟)，接着倒入适量的水，我的水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条)
煮至水开，加上适量的韩式辣椒酱，我的韩式辣椒酱是带甜味的，所以不需再加糖，如果用的是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷！
因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃！
继续煮到滚
接着放入年糕。
一直煮到汤汁收开浓稠为止。

另一种
炒年糕的做法，我必须很认真的说一下，因为之前看过一位韩国大婶的示范，彻底让我对于韩国炒年糕的做法有了突破性认识。

首先要说的是，这种韩国年糕和中国年糕，甚至日本年糕都是不一样的，不止是形状的不同（大家都知道韩国年糕是圆长条状），而是它根本就不是糯米制的年糕，而是粘米，也就是大米，经过打制加工而成。所以韩国年糕的口感和中国年糕的口感是不一样的，它不会很粘牙，虽不及中国年糕的细懦，但弹性很好，即使久住也不会烂，咬起来很Q，而且很吸味道。

再来说做法，首先把年糕条稍微煮一下，煮开就好，然后可以直接用手把年糕条撕成小块。

接着在铁锅里注入2碗水（只是水，不用油），这差不多是炒一盘年糕的水量。挖入两大勺韩国辣椒酱，以及韩国辣椒粉（就是做泡菜的那种粗辣椒粉）。其实这种辣椒粉不是特别辣，但是颜色特别红，很漂亮，根据你吃辣的程度添加吧，越辣年糕越好吃。

水煮开以后，放入香菇、年糕继续煮。再放入海鲜杂碎，我是超市买来的冷冻杂碎，很方便。没有就放一些自己喜欢的虾、鱿鱼等等，或者是不放。

差不多收干时，再放入泡菜，以及你喜欢吃蔬菜，我放黄瓜丝。接着撒盐、糖、鱼露调味。

最后汤汁弄稠时，倒入一大勺的橄榄油，炒拌均匀就OK了！

9. 韩国的炒年糕条咋做

材料：
年糕，甜不辣，洋葱，红萝卜，白菜，葱，辣椒酱
做法：
1，甜不辣，洋葱，红萝卜，白菜切丝，葱切寸段
2，锅内入少许油，把洋葱和红萝卜略为翻炒
3，入少量水，再把白菜和甜不辣一并入锅
4，煮至水滚后加入适量韩国辣椒酱，加少量糖（若是甜味的辣椒酱就不用加糖了）
5，继续煮至滚后，加入年糕，煮到汤汁收干浓稠为止，加上葱段翻炒均匀出锅
注意：锅内加水时，一定要少量，因为白菜容易出水
韩国辣椒酱分甜味和原味两种，盒子右上角有绿色圆形标记的就是甜味的
我用的是青田产的小圆年糕，口感很糯
。
不喜欢甜味的朋友就不要加甜味就行