怎么做韩国寿司豆腐包

㈠ 怎么样做寿司里面可以放点什么

让我给你上一堂日本的饮食文化课吧！！寿司的种类有很多哦，可以分为5类。1.握寿司。制作方法。将一口大小的米饭捏成团，把生鱼片盖在饭团上，鱼片的大小以正好盖住饭团两侧为宜
2.卷寿司。3手卷寿司（1.2.3都比较难）我直接介绍我平常在家吃的第四。第五钟4.油炸豆腐包寿司，将空心的油炸豆腐切开并把饭放入其中，即可食用，可以放点色拉酱哦
5.散寿司饭。在刚煮熟的米饭中加入笋干、金枪鱼、各类你喜欢的蔬菜以及醋，用扇子吹凉，待凉后盛入碗中即可开动咯

㈡ 寿司的做法，最好有图片

首先，介绍一下[寿司]的种类：

1握り寿司-----小饭团盖上一小块生鱼，用手捏出来的

2巻き寿司-----紫菜包住米饭和鱼

<1>通常用小竹帘卷出来的，更具卷得粗细又分成，粗卷，细卷，中卷;米饭卷在紫菜外面的叫里卷。

<2>用手卷出来的叫[手卷]

<3>用紫菜围住小贩团，再在饭团上加上鱼子等，做出来的叫[军舰卷]

3稲荷寿司-----用有韧性的甜豆腐皮包米饭做出来的。

4散寿司-----将生鱼肉，煎鸡蛋丝，熟藕片，绿色芥末，鱼子等洒在米饭上。

5押し寿司-----将米饭放在一个木框里，在将1整条去骨刺的生鱼片放在米饭上，用木盖将鱼肉和米饭压紧，之后，再切成小块。

《用于寿司的米饭的处理方法〉：

1。用料比例

大米3杯

清水或者干海带煮的水3杯

醋1/3杯

砂糖1大勺

盐1小勺

2。做法：

<1>大米淘好后煮之前要放置1小时空去水分，

<2>煮饭的水的量和大米的量同等

<3>粗，砂糖，盐兑在一起调好待用

<4>准备一个木质的容器方米饭用，事先要在木盆内侧撒一层水，米饭到入时就不会粘在盆上了。

<5>将煮熟的热米饭倒入木制的盆内，连同调好的醋汁一起搅拌，此时注意交办的方式不要拍打，不要挤压，要象切割一样，用木铲反动米饭。糖和醋会令米饭的色泽更加亮丽，米饭拌后会蓬松，一粒粒的很饱满。

《补充》

紫菜卷的寿司可能更被大众所熟悉和接受。

其实，在日本根据地域又有很多[地方特色的寿司]，品种很多。做寿司也有[培训学校]，材料的处理方法，捏寿司的手法等等都很有讲究，在这里只能简单介绍。

最后，中国人喜欢趁热吃饭，而日本的寿司也是现做现吃才好吃，放久的寿司会变硬，鲜度也会降低的。

㈢ 豆腐包寿司怎么做

用料
日式豆腐包
米饭 150g
白醋 15克
糖 10克
盐 1克
香松
豆腐包寿司的做法
专用的寿司豆腐包，解冻就可以用
米饭是头天剩的，微波炉热了一下。150g左右
寿司醋是自己调制的，白醋15克，糖10克，盐1克，搅拌均匀倒入米饭中，和米饭拌匀
为了增加味道，加了香松，海鲜味的
豆腐包已经解冻
拿出一个把中间揭开
米饭装入，一定尽量捏紧
装入饭盒

㈣ 寿司怎么做具体过程

首先进行寿司的基础——寿司饭的制作。
米要用那圆的比较弹性的大米，煮米前要洗米，不要用手搓，用个饭勺搅拌清洗。按米和水1∶1的比例掺入清水，煮熟成饭。注意，如果一次煮的寿司饭较多5份以上，就应适当减少水的用量，例如6碗米只需加5碗水即可。
想要方便快捷可以去买专门的寿司醋来拌饭。也可以按盐、糖、醋1∶5∶10的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用。注意，加热时不可令其沸腾，以免降低醋的酸味。
调制寿司饭时，通常是将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中，搅拌均匀即成。注意，寿司饭需保持40℃左右的温度，搅拌时最好使用木勺和木制的盛具，且要用木勺对加了醋的寿司饭进行“排剁”，以将其搅匀。

手握寿司不用任何定型工具，只用手来造型。准备半碗清水，倒入一些米醋。把手沾上醋水，然后，取出大概一大匙半的米饭在手里，捏成一个长方形的小团子，不要太用力，米粒能粘在一起就好。生鱼片背面蘸点芥末放在饭团上捏在一起，米饭向下，放在盘子里，可以蘸一点酱油来吃。也可以在小饭团上放上非鱼生的食材~比如厚蛋烧等用海苔条固定在一起。

寿司卷是比较常见的做法。
中卷只需要使用一张海苔，是市面上比较多的。其中主要配料有2、3种是和粗卷配料一样的。海苔包住米饭和配料后，使用卷席（细竹帘）方便将其卷起，也有用薄薄的煎蛋饼来代替海苔做外皮。
粗卷，普通的海苔要一张以上，或者是使用大张的海苔，其直径大多数要在5厘米以上，而且配料也比较丰富。吃时多将粗卷切成1厘米厚的圆片。粗卷中具有标准型的配料有煎鸡蛋、冻豆腐、香菇、木耳、肉松、胡萝卜、黄瓜等。根据不同的地方，使用的材料都各不相同，各有各的特色。近几年，用虾和生鱼片做的海鲜卷也屡见不鲜。
细卷的直径为3cm左右，一张海苔对半切开，在米饭上只放一种配料，将其卷起。
裹卷与普通的寿司卷不同，它的海苔在里面而米饭卷在外面。也叫翻卷寿司。先在卷席上铺一张海苔，在海苔上摆满米饭，放好配料，然后用卷席向里卷上一周就可以了，卷好后也有在上面放一些鱼籽和芝麻等作为装饰的。现在店内还常在裹卷上淋上美乃滋、酱汁，或撒上些柴鱼片来调味。

还有种像蛋筒一样开口的手卷，做法是在小半张海苔中间铺上寿司饭，饭上加各种食材~大块材料一般先改切成细丝或细条~可以有黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、火腿肉、纳豆、鱼生、鱼子等。

另有种外包海苔的的军舰寿司。军舰寿司做法是取一团寿司米饭在手中握成一个约2CM高的饭团，海苔切成宽约3CM，绕饭团一周，上面预留高约1CM的开口，以米粘住接口形成杯状，最后往杯口中填入馅料，里面可以填充海胆、鱼子、海草等一些酱类的或容易散落的食材。

稻荷寿司（即豆皮寿司）也是传统寿司，用咸甜口调味过的油豆腐皮包着寿司饭制成。

散装寿司制作比较方便。散装寿司主要在米饭当中混入切碎的鱼类和蔬菜等配料做成。散装寿司经常采用鸡蛋饼、干香菇、干烧的蔬菜、酸莲藕和虾等来做主要的配料。大多使用蔬菜或者是鱼贝类做配料，也有放入水果的情况。

另一种和散寿司比较像的箱寿司，是在一个木盒子中放入鲷鱼、星鳗、虾等各种各样的材料，同米饭一起在模具里经过压紧成形来制作。做起来简单，食材也可以各种变化搭配。从模具里去除后切开方便食用。

㈤ 怎样制作韩国寿司

一：
材料：日本米，蟹条，黄瓜，小香肠，韩国米醋，甜豆腐，寿司卷，紫菜

做法： 1）先把米洗干净煮好，撒点韩国米醋让它更香一点（不放也可以），放凉待用；

2）把黄瓜，蟹条，香肠切成条状待用；

3）把紫菜铺平在寿司卷上，然后铺上放凉的饭（要均匀哦）；

4）中间放上黄瓜和蟹条，或者黄瓜和香肠（按照自己喜好搭配），然后卷起来

5） 切开，就可以了！

甜豆腐是有的卖的，买来后用纸或布吸去多余水分，然后在中间塞上饭就可以了。那个很好吃哦！

要是有其他的：黄萝卜等材料也可以用。寿司最重要是买的到中间的材料！

吃的时候加上芥末和韩国或日本酱油，还有点姜片，味道很不错哦！

二.做寿司
1．材料：
寿司米（圆圆胖胖的那种，如果没有的话，用普通米也行，但要先用水泡1小时），寿司醋（没有的话，也可以自己用白醋加白糖制作），大块紫菜一包，竹帘，一次性手套，沙拉酱（或蛋黄酱），寿司酱油，芥末酱，柠檬。

2．馅料：
腌黄萝卜，黄瓜，胡萝卜，蟹柳，吞拿鱼罐头，小香肠（一包10条的鸡肉肠），新鲜的三纹鱼，鸡蛋。

腌黄萝卜，黄瓜切成细长条。
胡萝卜，小香肠用开水绰一下，切成细长条。
蟹柳解冻，挤干水放一边。
吞拿鱼罐，取出控干水，加一些沙拉酱、盐拌匀。
三纹鱼一部分切长条，另一部分切成2.5厘米乘5厘米的薄片。
鸡蛋两个加一点点盐和白糖打匀。橄榄油热锅，小火将蛋液煎成圆蛋皮，出锅后切成细长条。

馅料的选择可以多样化，喜欢什么都可以包进去。例如切碎的苹果，芦笋，吞拿鱼罐头，北极贝,鳗鱼, 小熏肠等等。

3．做寿司饭：
寿司米洗净沥干，按1：1的比例加水，用电饭煲蒸熟后，敞开盖放凉，等15分钟。再把煮好的饭打松，将寿司醋一点点均匀地淋在饭上，一边加一边拌匀。寿司醋的分量大概是一量杯米加两汤匙寿司醋。搅拌好后，就可以将米饭放在一边备用。

4．寿司醋的制法：
没有寿司醋，也可以自己制作。
将白醋200毫升，盐4汤匙，白糖9汤匙，放锅里加热搅匀直到溶解记住不要煮滚了，溶解后放凉即可。

5．卷寿司啦：
将竹帘放在最下面，把紫菜亮的一面朝下放在竹帘上。均匀地铺上米饭，米饭不要太厚，免得卷不起来。紫菜四周都要留一点点空白，特别是远离自己那一边要留2，3厘米空白。在米饭上涂上薄薄一层沙拉酱（也可以不涂），然后将黄瓜，胡萝卜，蟹柳等等材料铺在靠自己1/3处，自由搭配，但不要一次放太多了。接着用手指一边按住材料一边卷，注意要用力按紧，要不然卷得松松的切起来就不好看了。卷好后按紧保持形状一分钟，拿走竹帘，再用刀切成相等大小的小卷就可以啦。

6．饭团式寿司：
剩下的米饭可以做成饭团式寿司。拿一点米饭，做成2厘米乘2厘米乘4.5厘米大小的长方体饭团，拿一片切好的三文鱼，在中间点一点芥末，盖在饭团上，按一下就可以了。也可以绑上一条小紫菜固定。除了三文鱼，还可以用虾肉，吞拿鱼，鳗鱼，蟹柳等等。剩下的鱼肉可以做刺身，吃的时候挤一点柠檬，蘸一点芥末加酱油。
大功告成！

三.
第一步，采购。首先你要购买一些寿司的用具和佐料，一个小竹联用来卷寿司，（在美术用品商店有卖）。万字牌日本酱油，日本芥末，沙拉酱，白醋，白糖，盐，大米。海苔片，三文鱼，鲜虾，黄瓜，生菜，红萝卜。
第二步，蒸米。蒸米前先将米洗干净，沥水后放一个小时以上的时间再蒸。
第三步，调寿司米。白醋五汤勺，白糖一汤勺，盐少许。三样放入锅里搅合后，再用火烧温备用。将蒸好的米饭乘出所需的量，将适量的醋料倒入米中搅合，及成寿司米。
第四步，做寿司。将竹联放在案板上，将一片海苔光面朝下放在竹联上，将和好的寿司米平铺在海苔上，留一两公分的海苔不要抹米，用来封口。将一勺沙拉酱抹在寿司卷的中间，再将红萝卜丝放在米上。再铺生菜两片放在红萝卜上，再将切成条的三文鱼（或者是虾）和黄瓜段放在生菜上。用两手的拇指掀起竹联带动海苔和米向前卷，其他的手指用来固定菜不要乱跑，一个圈下来，正好将菜卷住，用米粒将海苔封口，寿司卷就算做成啦。嘿嘿。
第五步，切太卷。我们现在所说的是寿司中最大的卷，被称为太卷。用同样的方法可以做小的卷，方法一样，名称就不同了。好了，该切寿司了，切寿司要用锋利的刀，切的时候要在刀上沾些水，第一刀要从中一分为二切，然后再从中切被切开的卷，以此类推，寿司将被均匀地分割为八份，上盘沾着酱油即可食用。
寿司中还有一种叫手握寿司，简单到我都不敢相信这也能卖得出去，而外国人却很喜欢这种寿司，我给你说说怎么做：
将三文鱼或者煮熟的虾放在手中，在上面抹一点芥末，再将一些寿司米方到上面，用手握成型即可。
基本的做法就是这样，但要做好还需总结经验。寿司的花样繁多，主要是用料的颜色不同而产生的效果，其根本是一样的。只要敢于创新，你就有可能作出更好吃更好看的寿司。

四.
1、煮饭。最好使用东北珍珠米，就是圆圆胖胖的那种米。放水比平常少一点点，以免太湿。煮好后放凉一会

2、调料：细盐、细白砂糖、白醋。将细盐与细白砂糖按1：3的比例混匀，加入适量白醋（个人口味定），微微加热，使盐糖充分溶解在醋中，放凉

3、将调料均匀的倒入饭里，用饭勺打匀，不要太粗鲁，免得饭粒都被打碎了就不好看，影响食欲

4、将寿司紫菜平放在桌面上，用饭勺把适量的调好味道的饭勺到紫菜，并轻轻压平。紫菜最边上留有约0.5厘米的地方不要铺饭，留为封口用

5、将你所喜爱的食物放在饭上，例如三文鱼（切成长条状）、青瓜（切成长条状）、中华海藻、蟹柳等等，不要放太多，轻轻压平。将紫菜卷起，如平常卷一本书一样，一边卷一边压实，在留边处可蘸一点点清水封口。再来回滚动几下，使成圆柱体。

6、用一把锋利的水果刀，一刀下将“圆柱体”切成一个个寿司卷就大功告成了

是不是很简单啊，多做几次就很好了，建议不用那种竹卷，不太好用，还不如手卷的结实

㈥ 自己在家如何做寿司都需要哪些工具

寿司卷帘必有，别的都可以用现成的。至于如何做寿司要参照厨艺的视频了。

㈦ 豆腐皮寿司的豆腐皮是怎么做的

豆皮寿司

主料：猪肉松(50克)、稻米(200克)、油皮(200克)

辅料：黑芝麻(30克)、生花生仁(10克)

调料：白砂糖(4克)、白醋(2克)

做法

1. 大米洗净煮熟后将熟米饭盛入碗中，趁热加入白糖、白醋搅拌均匀，放凉;

2.豆腐皮(油皮)用凉开水冲净;

3. 放在竹片上摊开，放入适量米饭铺平;

4. 加入肉松、花生米和黑芝麻，用手卷起竹片，包成饭团，收口处沾水黏紧;

5. 食用前切小段即可。