上海咸饭和韩国汤饭哪个好

‘壹’ 上海话盐泡饭啥意思

就是咸的泡饭。

泡饭，江南一带（尤其是上海）的一种常见的食物，多用来当早饭。与粥不同，非但全无粥的那种黏糊和缠绵，反而条理清晰。如今，在各地都可以看到各种各样不同的泡饭，做法也千差万别。

‘贰’ 上海菜泡饭的正宗做法

用料

青菜，蘑菇，咸肉，剩饭

上海菜泡饭的做法

• 翻炒蘑菇

  

  
  

‘叁’ 韩国汤饭怎么做

黄豆芽汤饭
全州以绿豆芽闻名,传说,全州从前的府使以黄豆芽治愈了全州的风土病,从此,黄豆芽从未离桌。在鲥鱼汤和煮黄豆芽的汤里泡饭,在上面放酱虾、拌黄豆芽、葱、蒜、芝麻、香油、辣椒面热吃的一种饮食。
材料：
鲥鱼30g、水10杯、黄豆芽250g、水3杯、葱20g、蒜20g、芝麻3大勺、辣椒面2大勺、香油1大勺、酱油2大勺、饭5杯、虾酱3大勺。
做法：
(1)把黄豆芽去头截尾,放3杯水煮熟并捞取加佐料拌。
(2)在10杯水中放鲥鱼做鲥鱼酱汤并与煮黄豆芽的汤混在一起。
(3)把饭盛在沙锅中,在上面放虾酱、葱、蒜、黄豆芽,并倒许多汤加酱油熬。
(4)盛的时候放芝麻、香油、辣椒面

韩国拌饭-山菜拌饭

在米饭里放苦菜、薇菜、桔梗、沙参、香菇菠菜、黄豆芽等,以辣椒酱拌着吃的味与营养极佳的一种饭菜。苦菜是含有丰富钾的咸性食品,可以拌着吃或包饭吃,也可以晒干后储藏起来冬天食用。
材料：
米3杯,山菜160g、绿豆芽40g、胡萝卜50g、桔梗40g、牛肉100g、鸡蛋1个。
牛肉佐料：酱油1大勺、葱2小勺、蒜1小勺、芝麻1小勺、白糖1小勺、香油1小勺、胡椒1/4小勺。
做法：
(1)把牛肉切好加佐料炒出来。
(2)把山菜煮熟捞出泡在凉水里去苦味后除去水份，并在平锅里放食用油炒出来加佐料。
(3)桔梗撕成细条,用盐洗净并加香油调味。
(4)胡萝卜切成丝,炒出来加佐料。
(5)把绿豆芽烫一烫加佐料。
(6)鸡蛋煎成黄、白鸡蛋切成丝。
(7)饭煮好后与(1)的牛肉一起拌好,并把各种材料配色摆好后,将黄、白鸡蛋与芝麻作调料放在上面。

味噌汤泡饭的做法
菜系及功效：精品主食 味噌汤泡饭的制作材料：主料：味噌汤 1袋,米饭 150g,蟹腿 1根,香菇 1朵,胡萝卜 1/2根,西兰花 50g
辅料：香油 适量
味噌汤泡饭的特色：内容丰富，是一款能美容的好汤饭。味噌汤的主料“味噌”是用大豆制成，富含食物纤维。每天摄取20-30克膳食纤维，可以缩短有害细菌停留在体内的时间，帮助排毒养颜。味噌汤泡饭的做法：
准备时间：10分钟
烹饪时间：10分钟
1. 米饭提前蒸熟。将蟹腿切开，香菇洗干净，西兰花洗净切成小朵，胡萝卜切片。
2. 将适当水倒入锅中，加入味噌汤、香菇、胡萝卜、蟹腿、西兰花并搅匀。加热煮沸后，再慢火煮3-4分钟。
3. 汤煮好后，加入米饭，淋入适量香油即可。
4. 汤饭的内容，可以根据自己的喜好进行调整。
提示：如果要有效地减肥，要注意：确保每餐都有碳水化合物，面包、粉或粥均可；主餐可以吃少些，但必须在两顿之同加吃营养小点心，否则不能应付身体所需；保持日常生活活跃，是减肥及保持体态之本；与其节食，不如吃健康食物，如味噌汤泡饭、水果、蔬菜和全麦面包。

‘肆’ 最常见韩国汤饭有几种

你是说汤饭啊？
牛肉汤饭，狗肉汤饭，小白菜汤饭，是 最长见的

汤的话 很多 。。

‘伍’ 日本的寿司和韩国的紫菜包饭有什么区别

1. 种类不同，日本寿司有诸多的分类，根据制作手法可分为外泡饭和内泡饭，根据形状不同可分为握寿司、手卷、稻荷寿司等，而韩国紫菜泡饭只有一种
2. 工艺不同，跟上面类似，根据制作工艺不同，日本寿司也衍生出众多分类，韩国紫菜泡饭只有一种——用紫菜把饭包起来再切成小块(做法有点类似泡饭寿司)。最大的差别在于紫菜的包法上，寿司与紫菜泡饭最类似的是小泡饭，但紫菜泡饭一般size会大些，除小泡饭以外的包法没有跟紫菜泡饭类似的，外形稍微有点相像的军舰泡饭是先捏好再包紫菜的，握寿司则没有包紫菜这一环节。
其次寿司在形状、大小等规格上有要求， 紫菜泡饭没有这方面的讲究，别弄成个饼就行
3. 用料不同
第一是米，寿司最好用的是日本米(亦可混合一定比例的糯米)，讲求饱满并带有一定的黏性，日本米本身就可以作为一种料理(国内绝大多数的寿司店都不是用的日本米，成本太高)，而韩国紫菜泡饭没有太多这方面的要求，用糯米甚至一般的大米都可以
同样是米， 寿司用的米是需要加专用的米醋，因此吃寿司的时候会吃到一点酸酸的感觉，用的醋的质量很大程度上影响了寿司米的口味，淡则无味重则坏事，而紫菜泡饭几乎没有这方面的要求
第二是料，寿司多数以海鲜为主，紫菜泡饭以腌制食物为主(萝卜青瓜之类，有时也用鸡蛋)
第三是紫菜，寿司的紫菜要求有点韧性同时保持紫菜的脆，而紫菜泡饭没有这方面的讲究
4. 蘸料不同
寿司用的是芥末或山葵酱和酱油，讲究点的话先吃一片醋姜，而紫菜泡饭一般不用蘸料或根据个人喜欢使用
5. 吃法不同
寿司正宗吃法是用手拿(有点像拿围棋棋子的手势加上其他手指的配合)，蘸酱料的时候只蘸食材一面(不过现在基本都用筷子了)，紫菜泡饭没什么要求

‘陆’ 焦作一斗水哪家咸米饭好吃

一斗水村的咸米饭都非常好吃，那几家的饭店做的都非常好。

‘柒’ 大概十五年前 有一种泡饭 电视上也总有广告 是米饭泡出来的 特别好吃 不过火了一阵就没有了 是什么

十五年了 ，那还会有人记得 。年说的典故倒跟韩国牛杂泡饭很像。中国像皇品泡饭之类也不错啊。

‘捌’ 请问韩国的紫菜包饭怎么做的啊还有菜泡饭．

材料：

* 米饭 4 碗（如果家里有几种米，可以大米、糯米等掺着煮，吃起来会更香，但我感觉不应放绿豆或红豆，它可能会与某些蔬菜不合，传统的紫菜包饭是用糥米的）

* 紫菜 6 张 是烤过的紫菜，超市里现在有卖的（一般跟海苔或者是普通的紫菜在一个区域，是那种薄的一片一片的，不是作汤的那种，买错了，就只能做紫菜汤了）

* 火腿一块（可以换成自己喜欢的好吃的，比如腊肠或者脆肠烤肠一类的，如果不想减肥不吃肉类的朋友，可以放些五香豆腐皮什么的，但是它的味道必须重一些）

* 蛋 3 个（是用来做蛋皮的，和其他好吃的一样作馅的，不喜欢吃蛋的就不加）

* 胡萝卜 4 长条

* 黄瓜 4 长条

* 白糖、白醋各 1 大匙

* 盐少许

步骤：

1. 在糥米饭放进中放进白糖、白醋、盐、适量哦，然后搅啊搅搅拌均匀了，放在一边晾着。（闲麻烦也可以不拌这些的，只吃馅的味道，一般人吃不太习惯放醋的，我是北方人，就不太喜欢放醋的）

2. 蛋打散后，加少许盐调味，再放点清水，但不能放太多，那样蛋会松软好吃，入平底锅中煎成薄薄的蛋皮后，切成长条型，就是一条一条蛋皮）

3. 然后铺开紫菜，把米饭倒在上面，用勺子弄扁，贴在紫菜上面，然后铺上一条一条的喜欢吃的蔬菜和肉类，再把紫菜卷起来，一定要卷紧，想吃多少卷多少，再用刀切成 1.5cm 的小片就可以了 1.5cm 比较容易入口，想一口吃多些也可以切厚些

紫菜包饭作好了，吃的时候还可以沾绿介茉和日式酱油，供不同口味的朋友享用

注意事项：糥米饭不太吃水，所以要比正常做大米饭时，少放点水。

在切紫菜卷的时候，可以先在菜板上铺上一层保鲜膜，要不然江米会贴在上面，很难弄掉，切的时候旁边放一碗水，在刀上淋点水，刀就不容易被粘住了。

菜泡饭

主料：米饭 辅料：小青菜、香菇、咸肉 调料：盐、鸡精、料酒

烹制方法：

1.将小青菜切成段，香菇、咸肉切成丁备用；

2.坐锅点火倒入油，下咸肉、香菇煸炒片刻，放入小青菜翻炒，加入料酒，倒入适量开水，放入米饭，烧开后加入盐、鸡精调味即可。

特点：鲜咸适口，营养丰富。

‘玖’ 精致的上海人为什么放不下一碗简陋的菜泡饭

泡饭，是上海宁人无法割舍的羁绊。

无论是早餐还是晚饭，上海宁胃里面想念的就那一口泡饭的滋味。那口平凡到极点的泡饭里藏着老上海人的简单淳朴。

上海人的泡饭，不过就是把隔夜的剩饭在热水里烧烧开，等水面冒泡，就可以出锅了。夏天的时候，用冷开水一泡，也可以尽情享用！

像粥，又不像粥。泡饭就是泡饭，没有什么能替代的。

上海人每一家都有属于自己的私房泡饭搭配，配泡饭的菜很讲究，种类也很多。

它可以是清脆有味的酱瓜，也可以是绵密咸鲜的腐乳。黄泥螺、咸鸡、咸肉、皮蛋、咸鸭蛋、榨菜......白水泡饭无论搭配什么，都能让人吃得津津有味。

‘拾’ 韩国汤饭要怎么吃

米肠是洗干净的猪肠里放入绿豆芽、菜帮、糯米和猪血拌匀调味的馅，放进蒸锅蒸或者煮的韩国传统食物.

各地区做米肠的方法和味道都不一样。平安道和咸镜道地区做爷爷米肠。把猪肠翻过来洗净，放盐抓一抓，泡水放置一天。糯米泡水后煮熟，绿豆芽用开水焯去水分，晾凉的糯米饭中放入猪血混合，然后放入准备好的蔬菜和调味料，主要调料有酱油、大酱、盐。猪肠子捞出来去水，肠子的一边用绳子系好，利用宽口的东西把做好的馅放入肠子里，然后系好。开水中溶于大酱煮米肠，过30分钟后用针扎一扎米肠的各部位，继续煮1小时左右，捞出来晾凉后切片，粘上盐或者酱油吃。

江原道地区用鱿鱼来代替猪肠，做鱿鱼米肠。牛肉、焯过的绿豆芽、辣椒、豆腐、鸡蛋等切碎混合好，用大葱、蒜、芝麻盐、胡椒粉、香油调味，放入鱿鱼身体里面，用线缝好，放入水中煮熟。捞出来后切片粘上醋酱油吃。


米肠的制作过程并不复杂，在猪肠里灌进猪血、黏米、绿豆芽、芹菜、萝卜、豆腐、猪肉丁及多种调料或蒸或煮即成。

制作精细的米肠灌注的原料可能多达30种。按韩国人的习惯叫法，小肠灌制的叫米肠，而大肠灌满蔬菜及各种调料的叫做“阿巴依米肠”，如果直译就是“米肠的爸爸”。

蒸熟后的米肠还可再加工成形态各异的菜肴，其中最受欢迎的是炒米肠。把米肠和猪肝、大麦芽、大米糕、面条、葱蒜、胡萝卜，再加上辣酱爆炒，就是人见人爱的炒米肠；

将米肠清炒后，放一点辣酱用苏子叶包着吃的，叫做白米肠；

此外，将米肠放进排骨汤中熬出的米肠汤也非常的好吃.