韩国为什么喜欢酱菜

A. 韩国人为什么这么爱吃辣酱

因为韩国人他的饮食习惯导致了他们喜欢吃辣酱，就像四川人喜欢吃辣一样。在韩国当地人将吃饭作为是一件事非常的讲究的事，他们当地的食物讲究的是“五味五色”，什么是“五色五味”呢？

这是在韩国他们每个家的妇女，都有腌制泡菜而且他们根据自己的饮食习惯，所以自己腌制泡菜的手法各有不同，因此泡菜的口味，每家各不相同，大家如果以后有机会去当地一定要去吃吃韩国的泡菜。

B. 为什么韩国人爱吃泡菜！

去韩国旅游，心情未眠会有些低落，也就没有太多品尝美食的胃口。其实不然，如果你知道韩国人最喜欢吃的美食，不妨就在这天把自己化身一位韩国人，躲进一家小店，美美的吃一顿。

那么，韩国人究竟会吃些什么呢？由于各国的饮食文化不同，韩国人最先想到的是“饼”、“面”以及“米酒”等。仿佛一块饼就可以化解一场猝不及防带来的尴尬，如果你去韩国，恰巧是个雨天，赶紧吃一块饼，来一碗汤面，再喝一壶米酒，所有的烦闷和无趣将立刻烟消云散，也许这就是美食的魅力吧！接下来，和小编盘点韩国人下雨天最喜欢吃的几款风味美食，你都吃过吗？

韩国人最爱吃的“美食”,不是泡菜,而是喜欢吃这些!

1、泡菜煎饼

C. 韩国的饮食文化特点有哪些

韩国人和日本人一样，习惯于席地而座，盘腿就餐。其传统饮食比较简单，主食为米饭，爱吃泡菜，泡菜的出口量据说是世界第一，种类之多我看也能拿冠军，因为每餐都有它堂而皇之地上桌，精致 盘碟中能摆出不少花样：白菜、萝卜、辣椒，还有我们叫不出名的，既开胃也好吃。他们餐桌上的素菜显然比我们多，因为靠海的缘故，海产素菜也相当多。另外一项“多”是酱制品。我们的“酱缸文化”在那里的影响，大概已达到“青出蓝而胜于蓝”的地步，他们有专门用来掺和着菜拌地饭的一种酱，我试了一下，味道很不错。以上“三多”，恐怕构成他们饮食中的低糖、低脂肪、符合营养学要求的合理因素。我们注意到韩国人中肥胖者不多，一般中老年人都能保持身材且有健康的气色，这是不是同良好的饮食习惯有关呢？
韩国人饮食主面的节约与科学，还可以从一种专供饮水机配套使用的“微型纸杯”上得到佐证。那是一种只有中指长、两指宽的小纸片，经过特别处理，拿上手就变成一个很小的杯子，放到龙头就能接水。比起那种透明塑料杯和普通纸杯，自有它微小、简便的优越必天韩国街头和快餐店里常能见到。
韩国饮食中最有名的恐怕还是烧烤。“铁板烧”不仅用来烧菜，也用来炒面。最有意思的，是一种“石头烧烤”：用一堆鹅卵石放在铁架上电热升温，先摊放肉块，待到一定火候再用长剪将大块肉绞成小块，拼柔到滚滚的石头中去，不一会就响吱吱地冒出香气。据介绍，鹅卵石是进口的，既然能蓄热均温，使肉免于烤焦，又能去油去腥。
韩国传统饮食
韩国有各种饮食，由于韩国过去处于农耕社会。因此从古代开始主食就以米为主。最近，韩国饮食与各种蔬菜，肉类，鱼类共同组成。泡菜(发酵的辣白菜)，海鲜酱(盐渍海产品)，豆酱(发酵的黄豆)等各种发酵保存食品，以营养价值和特别的味道而闻名。韩国摆餐桌的特征是所有饮食同时摆出，传统菜数为贫民三种，王族十二种等，摆餐桌根据面条或肉类而有所不同。与中国和日本相比韩国饮食提供汤，在韩国饭匙实用使用更频繁。
传统韩国饮食的种类
1. 米饭和粥
饭是韩国饮食的知主食，大部分人吃白菜饭。为增加营养也有时添加豆类，栗子，高梁，红豆，大麦，谷物。粥是营养价值高的饮食。种类很多，有添加米，红豆，南瓜，鲍鱼，人参，蔬菜，鸡肉，蘑菇，黄豆牙等做成的。
2. 汤
汤是上饭时必提供的饮食。汤的种类根据蔬菜，肉类，贝类，海草，牛肉骨等而不同。
3. 砂锅
砂锅跟汤相似但比汤更浓。最有各的砂锅最大酱砂锅。砂锅的味道较辣，在砂锅里煮好后趁热端上来。
4. 熏和炖食品
熏和炖食品是类似蔬菜里加入酱油调味制作的食品。熏和炖食品用微火制作。
5. 拌菜
拌菜是加入盐，酱油，椒盐，芝麻油，蒜，洋葱后稍微焯一下或炒一下作成。
6. 腌海物 (用盐腌好的海产品)
腌海物是特别咸的食品，用鱼，海蛎子，虾，鱼子，鱼内脏等发酵制作。腌海物可以做为一道菜。还可以在腌咸菜时当调料使用。
7. 烤食品
烤食品是把事先放好作料的肉在炭火上烤制而成。烤食品的代表食物是烤肉和排骨，也可以用这种方法烤鱼。
8. 煎饼
煎饼是把蘑菇，角瓜，干鱼，海蛎子，青椒，加盐和胡椒粉的肉等。放入面粉和鸡蛋里搅拌后，煎制成的类似煎糕的食品。
9. 饺子
饺子是把肉，蘑菇，角瓜，绿豆芽，猪肉等绞成陷后，用面皮饺好的食品。

D. 韩国饮食特点

历来﹐在药食同原的食观念下﹐生姜﹑桂皮﹑艾蒿﹑五味子﹑枸杞子﹑沙参﹑桔梗﹑木瓜﹑石榴﹑柚子﹑人参等药材被广泛用于韩国饮食的烹调上，调理出参鸡汤﹑艾糕﹑沙参﹑凉拌菜等各种食物﹐以及生姜茶﹑人参茶﹑木瓜茶﹑柚子茶﹑枸杞子茶、决明子茶等多种茶品。调料和香料在韩国也被用作药品，认为葱﹑蒜﹑生姜﹑辣椒﹑香油﹑芝麻等都有药性。

韩国人的日常生活以米饭为主食﹐再配上几样菜。主食主要是大米饭混合小米﹑大麦﹑大豆﹑小豆等杂谷而做的杂谷饭。

副食主要是汤﹑酱汤﹑泡菜﹑酱类﹐还有用肉﹑平鱼﹑蔬菜﹑海藻做的食物。这种吃法不仅能均匀摄取各种食物﹐也能达到均衡营养的目的。

主食有米饭﹑粥﹑面条﹑饺子﹑年糕汤﹑片儿汤，副食有酱汤、烤肉、酱肉﹑炒肉﹑野菜﹑蔬菜﹑酱鱼﹑干鱼﹑酱菜﹑炖食﹑火锅﹑泡菜等多种多样的种类。除了这些日常饮食之外﹐韩国饮食还包括多种多样的糕饼﹑点心﹑茶﹑酒等，以及各种发酵食品。

韩国饮食包括：每天重复的日常饮食﹐一生中必经的重大仪式准备的食品﹐祈求丰年和丰渔时准备的的丰年祭、丰渔祭饮食﹐祈祷部落平安而摆的部落祭饮食﹐还有悼念过世的人而摆的祭祀食品等，同时也随季节的变化而做一些时令小吃。韩国的季节美食风俗是人与自然智慧的结晶﹐在营养学上很科学。例如﹐正月十五吃核桃整年不会生疮﹐这是以补充所缺脂肪酸﹐有效防止皮肤的烂﹑癣﹑湿疹的科学说法为依据的。而立春吃春天的野菜﹐既有迎春的感觉﹐又能补充因过冬而缺的维生素。

可以说﹐韩国乡土饮食是根据当地地理﹑气候特点而产的地区特产﹐是由祖传烹调法做出来的正宗民俗饮食。在各地承接的岁时风俗﹐通过仪式以及生活习俗﹐不仅具有当地文化的特点﹐而且从营养来说也有很大意义。

E. 韩国人为什么那么喜欢吃咸菜

因为气候寒冷，韩国出产的蔬菜不多，为了不浪费就腌了做咸菜。再者韩国不是每家人都天天吃的起大鱼大肉的，咸菜便宜而且好下饭啊。

F. 为什么韩国人吃饭一定要配小咸菜呢

不仅仅是韩国人，我国的朝鲜族同胞也如此，这是他们长期以来形成的饮食习惯：喜欢辛辣、少油的凉食小菜，不过这里有一点需要强调，小菜不一定都是泡菜和咸菜，而是做好后放凉了吃的菜，比如酱牛肉，朝鲜族的酱牛肉里会放很多多肉青椒和小薯仔，久煮之后小薯仔反复收缩变得紧实醇香，辣椒软糯下饭，牛肉修炼成精，做好后放冰箱里，配上热热的大米饭，也是相当好吃。再比如炒小鱼、煎鲅鱼带鱼、辣蚬子，荤的种类也不少。韩国饮食的主要特点：高蛋白、多蔬菜、喜清淡、忌油腻，味觉以凉辣为主。韩国人自古以来把米饭当做主食。菜肴以炖煮和烤制为主，基本上不做炒菜。韩国人喜欢吃面条、牛肉、鸡肉和狗肉，不喜欢吃馒头、羊肉和鸭肉。

小菜除了辣白菜，泡菜萝卜等传统泡菜外，还有即时小菜，比如头天晚上腌好的小黄瓜，豆芽，白菜心儿，苏子叶，菠菜，小根蒜，萝卜丝，卷心菜韭菜等，这么说吧，只要我们常吃的蔬菜，基本都能拿来做凉拌小菜，而且味道不比炒得差，多放大蒜，不放油，还挺健康。韩国人普遍爱吃凉拌菜。凉拌菜是把蔬菜直接切好或用开水焯过后，加上佐料拌成的。还有生拌鱼肉、鱼虾酱等菜肴。生拌鱼肉，是把生肉、生鱼等切成片，加上作料和切成丝的萝卜、梨等，再浇上加醋的酱或辣酱拌成。

除了这些凉拌蔬菜外，还会做一些炒小鱼干，鸡蛋饼，薯仔饼，萝卜丝饼，薯仔沙拉，炸糯米辣椒等，切好放在密封盒子里，随吃随取，所以他们一般的正餐呢，最重要的是做一个米饭，一个热汤，然后配一些家里做好的各种小菜，荤素搭配，这些小菜因为辛辣，很下饭，自然也下酒。韩国人对饮食很讲究，有“食为五福之一”的说法。韩国菜的特点是“五味五色”，即由甜、酸、苦、辣、咸五昧和红、白、黑、绿、黄五色调和而成。韩国人的日常饮食是米饭、泡菜、大酱、辣椒酱、咸菜、八珍菜和大酱汤。八珍菜的主料是绿豆芽、黄豆芽、水豆腐、干豆腐、粉条、椿梗、藏菜、蘑菇八种。

韩国人特别喜欢吃辣椒，辣椒面、辣椒酱是平时不可缺少的调味料。这与韩国气候寒冷湿润、种植水稻，需要抗寒抗湿有如泡菜是具有韩国民族特色的冬季必备副食品。每年11月，把白菜、萝卡洗净晾干之后，加辣椒、蒜、葱、海鲜等各种调味料，用大缸掩渍起来，密封半个月至1个月后食用。每个家庭主妇都有腌制泡菜的独特手艺和秘方，因此泡菜的口味，每家各不相同。他们平时吃饭菜量很少，种类比较多，每顿都有几个泡菜等小菜放在小碟子里。再放一两个炒菜。再加一碗汤。都比较清淡。很多韩国人，没有泡菜吃不下饭的。

韩国人都习惯在矮桌上吃饭，小桌上摆有饭碗、汤碗、盛酱的小碟，以及装小菜的盘子。吃饭也使用筷子和汤匙。韩国人的饮食离不开脆制品，种类很多，主要为泡菜和腌鱼。韩国人喜爱喝汤。汤是韩国人饮食中的重要组成部分，是就餐时所不可缺少的，种类很多，主要有大酱汤、狗肉汤等。

G. 为何韩国人每天食用各种泡菜腌菜，而他们的癌症患病率却不高

因为韩国人每天食用的泡菜腌菜与中国的不同，比如我们腌制的时候会放大量的盐，而韩国只是少量适合就好。在时间方面，我国的腌菜普遍时间较长甚至有的长达几十年，而韩国腌制时间只有区区半个月就好了。韩国的腌制方法使得亚硝酸盐较少，还会很多有益菌，产生其他的致癌物质也比较少。还有就是韩国人天天吃泡菜，有可能引发的癌症并不是所有的癌症，其可能诱发的主要是在胃癌、直肠癌等消化系统癌症。

腌制品中含有少量的亚硝酸盐，而亚硝酸盐致癌已得到证实。所以如果长期大量食用腌制品，胃癌的发病率确实会上升，但不能武断的说吃了腌制品一定会致癌。

H. 韩国人喜欢吃泡菜 日本人喜欢吃咸菜那到底什么回事

韩国人对泡菜情有独钟，日本人对各种口味的咸菜又比较喜欢，这是因为每个国家每个民族的饮食习惯或者说是饮食文化，这并没有什么因果关系，就好比我们南北方的饮食习惯就有很大区别。

I. 韩国人为什么特别喜欢吃泡菜

因为韩国人在推行自己的文化传统。
中国文化大革命把一切的传统礼仪信仰都给打没了。
现在还有中国人嘲笑韩国人吃泡菜！
泡菜即为东北人的咸菜，本是过冬之物，即为胭秋菜！
韩国的文化跟中国东北比较相似，中国东北现在去吃一些大排档和低等的饭店桌子上也都会有咸菜白送。
这个不是人家爱吃，而是一种文化。
就像外国人来中国旅游都要穿唐装和包饺子一样是一种中国文化。
可笑的是现在一些地方的人笑北方过年过节吃饺子，以为只有过年过节才能吃起一样！
这些地方的人已经没有文化传承了，再没有了信仰就跟动物没有区别了。

J. 为什么韩国人这么爱吃泡菜

原因很简单由于韩国所处的纬度较高，冬天很长，气候又冷，蔬菜可生长的季节比较短。为了避免冬季蔬菜食材的缺乏，这是有历史环境有关。以前韩国很穷，泡菜是最好最简单的下饭菜。而且泡菜是跟什么饮食都好匹配。假如吃红薯玉米薯仔时跟泡菜一起吃不胀气。吃油腻的食物也很好。另外，而且韩国冬天长。到了冬天没有素菜可吃。所以家家户户入冬前做大量的泡菜准备过冬。