酸菜在韩国叫什么

㈠ 韩国泡菜的中文译名为什么定为“辛奇”

这样做是为了避免混淆。

韩国的泡菜之前的中文译名就是泡菜。很多人经常会把韩国泡菜和四川泡菜弄混，认为两者是同一道食材。

但如果从严格意义上来讲的话，韩国泡菜的味道和四川泡菜完全不同，做法也不一样。也正是因为这个原因，目前我们正式把韩国泡菜的中国名字定义为辛奇。

饮食文化语音

我国最早的诗集《诗经》中有“中田有庐，疆场有瓜是剥是菹，献之皇祖”的诗句。庐和瓜是蔬菜，“剥”和“菹”是腌渍加工的意思。据汉许慎《说文解字》解释“菹菜者，酸菜也”。《商书．说明》记载有“欲作和羹，尔惟盐梅”。

这说明至迟在3100多年前的商代武丁时期，我国劳动人民就能用盐来渍梅烹饪用。由此可见，我国的盐渍菜应早于《诗经》，应起源于3100年前的商周时期。泡菜历史悠久，流传广泛，几乎家家会做，人人吃，甚至在筵席上也要上几碟泡菜。

据北魏贾思勰的《齐民要术》一书中，就有制作泡菜的叙述，可见至少一千四百多年前，我国就有制作泡菜的历史。在清朝，川南、川北民间还将泡菜作为嫁奁之一，足见泡菜在人民生活中所占地位。

泡菜的制作工艺，是我国悠久而精湛的烹饪技术遗产之一。

㈡ 韩国网友开始争说柿饼也是韩国的，泡菜、柿饼在中国历史起源是什么

泡菜古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜；像是卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等。蔬菜在经过腌渍及调味之后，有种特殊的风味，很多人会当作是一种常见的配菜食用。

历史起源

韩国人称：柿子是从高丽时代开始栽培的，但柿饼可能是从朝鲜时代开始吃的。朝鲜王朝肃宗时代，向中国进贡的礼品目录中有柿饼”等等。

资料显示，朝鲜王朝肃宗在位时期为1674-1720年，是我国清朝康熙年间。

但成书于战国或两汉之间的，有我国第一部词典之称的《尔雅》就有有关“柿”的记载。因此最迟在汉朝时期，我国就已经开始种植柿子了。而柿饼的由来，则有几种说法。其中历史最早的是河南渑池县特产仰韶牛心柿。据《渑池县志》记载，汉朝时期，仰韶牛心柿饼就作为贡品进奉朝廷。另一种稍晚一点的是“富平柿饼”。陕西省富平县栽植柿子历史悠久，汉初就有栽植习惯。明代，富平柿饼的制作工艺已十分成熟。事实上，很多中国人都知道，古人门前种植柿子树寓意为：事事如意、万事如意。

㈢ 韩国泡菜的历史 谢谢!!

韩国的泡菜经历了几个重要阶段，三国时代由中国传入，主要用蕨菜、竹笋、沙参、茄子、黄瓜、萝卜加上盐、米粥、醋、酒糟、酱等腌制。到了高丽时代，蔬菜的种植技术提高，泡菜中加入了韮菜、水芹菜、竹笋等新鲜的蔬菜，并且出现了用盐水腌制后同汤一起食用的泡菜汤。到了朝鲜时代，泡菜的制作方法开始丰富，原料也更加多样，由于韩国三面临海，水产品充足，开始在泡菜中加入各种鱼、虾、蟹等海产品，到朝鲜时代末期，由于大量种植，白菜成为了比萝卜、黄瓜和茄子更常用的主要原料。此时传进来的辣椒使泡菜的制作出现了革命性的变化。因为辣椒可以去除鱼类制作泡菜时产生的腥味，并让色彩鲜艳，看起来就让人有食欲，所以它被认为是绝佳的泡菜调味品，从而取代了中国传来的用盐腌制的传统方法。

㈣ 韩国泡菜是不是起源于中国

是的。

韩国的泡菜文化里，有着深厚的中国儒家文化痕迹。在中国的《诗经》里，出现了“菹”字，它在中国的字典里被解释为酸菜，正是这种腌制的酸菜传入了韩国。主要用蕨菜、竹笋、沙参、茄子、黄瓜、萝卜加上盐、米粥、醋、酒糟、酱等腌制。到了高丽时代，蔬菜的种植技术提高，泡菜中加入了韮菜、水芹菜、竹笋等新鲜的蔬菜，并且出现了用盐水腌制后同汤一起食用的泡菜汤。

到了朝鲜时代，泡菜的制作方法开始丰富，原料也更加多样，由于韩国三面临海，水产品充足，开始在泡菜中加入各种鱼、虾、蟹等海产品，到朝鲜时代末期，由于大量种植，白菜成为了比萝卜、黄瓜和茄子更常用的主要原料。此时传进来的辣椒使泡菜的制作出现了革命性的变化。因为辣椒可以去除鱼类制作泡菜时产生的腥味，并让色彩鲜艳，看起来就让人有食欲，所以它被认为是绝佳的泡菜调味品，从而取代了中国传来的用盐腌制的传统方法。

(4)酸菜在韩国叫什么扩展阅读：

韩国人爱吃泡菜的原因

首先，韩国地理位置处于北半球，比较靠北，冬季气候较为寒冷，在这样的天气情况下蔬菜在冬天很难种植，几乎没有人能够吃到新鲜的蔬菜，不仅如此，由于韩国国土面积小，土地资源不够，可种植蔬菜的土地更加稀少，而蔬菜需求量又大，所以韩国人民利用他们的聪明智慧将秋季收获的蔬菜进行储存，放在泡菜坛子里进行腌制，不仅美味还更加利于贮存。

其次，泡菜的吃法多种多样，泡菜真的是人间的一大美味啊，怎么吃都好吃，不仅好吃而且制作起来较为方便，只要有坛子，有盐等调料就能轻松地制作泡菜，说远了，我们继续说回泡菜的吃法，像我们在做炒菜时，泡菜可以调味，在做面条时，泡菜放进去可以让面变得更香，更不用说在火锅、米饭以及各种各样的菜中加入泡菜了，那简直就是人间美味，所以韩国人才爱泡菜爱得这么欲罢不能。

㈤ 泡菜到底有什么魅力，居然可以成为韩国文化组成部分

开不同的国家有着不同的习俗不同的吃饭方式，就像是在中国我们常吃的有馒头、面条、米饭等等，而在韩国他们最常吃的就是泡菜了，喜欢追剧的朋友们就可以看出我们经常在韩剧中看到吃饭的场景，他们的桌子上总是有一种恒古不变的东西，那就是泡菜了。为什么韩国人这么喜欢吃泡菜呢，是有什么独特的魅力吗，是真的好吃还是一种文化呢。

在韩国泡菜在美食届可是具有很重要的位置，他们在吃泡面的时候都会准备一份泡菜。这好像成为了他们的习惯一样。就连可以腌的泡菜的人地位也会跟着上升，那可想而知如果娶到一个手艺高超的媳妇，那可是脸上特别有面子。为什么会这样呢？

韩国饮食讲究的是回归自然，回归食材本来味道，泡菜的历史绵延数千年之久，韩国泡菜经历了韩国的时代更迭，经历了从皇朝帝王时代变化到现如今的现代社会，但泡菜的味道并没有因为时间的流逝而改变，泡菜的味道依然是那么的浓郁，依然是那么的清爽，泡菜的制作也代表着韩国人民的一种对于味道的执着，是一种坚持的力量，是一种传承，传承不应该朝令夕改，应该遵循古法。

同时也因为技术的提升而做出了一些改进，这就是传承与进步的相融合，韩国人民的勤劳和智慧造就了泡菜，造就了我们餐桌上的这一道道美食，泡菜见证着民族文化的传承，目前泡菜已成为韩国的一项很重要的非物质文化遗产，成为了韩国人的骄傲，韩国人逢人便介绍泡菜，我也喜欢泡菜的味道，泡菜中有那种绵绵的厚重感，同时兼具酸与辣的感觉，入口又很清爽，实在是人间之一美味，大家喜欢的话可以自己学，在家里吃也不错。

㈥ 韩国最有名的就是泡菜，他们为什么每餐必吃泡菜

泡菜是韩国的传统食品，相传源于中国的川渝地区，用白菜、萝卜、辣椒等腌制发酵而成，其储存时间长，营养丰富，是一种健康食品。韩国饮食偏于清淡，这与韩国的自然环境有关，土地狭小，物产贫乏，这就注定韩国无法成为饮食大国。那么，为什么韩国人顿顿有泡菜？第一点，作为传统食品，韩国人把民族情感寄托在了泡菜上面，这是一种民族精神的象征，一旦食用就可以振奋精神，尤其以韩国男子足球队为代表，其实就是吃习惯了。

而且韩国人和我们不同，我们一日三餐是有很大区别的，比如我们早餐是包子油条豆浆，午餐三菜一汤，晚餐稀饭炒菜，但是韩国人一日三餐都是无比标准的米饭+大酱汤+炒菜（早餐可能没有）+小菜+泡菜，因此泡菜是必不可少的下饭物

㈦ 泡菜韩国早年叫什么

韩国泡菜是朝鲜半岛一种以蔬菜为主要原料，各种水果、海鲜及肉料、添加鱼露为配料的发酵食品。主要有益因子成分为乳酸菌，还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。

韩国的泡菜文化里，有着深厚的中国儒家文化痕迹。在中国的《诗经》里，出现了菹字，这个字在中国的字典里被解释为酸菜。正是这种腌制的酸菜传入了韩国，韩国泡菜主要用蕨菜、竹笋、沙参、茄子、黄瓜、萝卜加上盐、米粥、醋、酒糟、酱等腌制的。

㈧ 韩国人为什么把泡菜叫“辛奇

泡菜是一种美味的酱腌菜食品，因为泡菜在韩国人的生活中占了很大一部分，而且韩国泡菜的做法和中国腌白菜的做法不同，韩国泡菜独特的口味也受到很多人的欢迎。但是很多人也会奇怪，为什么韩国给泡菜取了个中文名，叫辛奇？

辛辣奇特？所以叫他辛奇？

并不是如此，这还要从韩国泡菜的原材料说起。近些年来，韩国泡菜的原材料都是采用的中国产的大白菜，一般从山东沿海港口或辽宁沿海港口出发运往韩国。但是毕竟这是由运费成本的，所以近些年来，韩国进口中国泡菜的比例越来越高，占了99%。仅在2017年，韩国进口中国泡菜就达到了27.56万吨，但是韩国出口量仅有2.4万吨，这个逆差是十倍的逆差。

为什么中国泡菜这么受欢迎吗？因为中国泡菜非常的便宜，七斤中国泡菜的价格和一斤韩国泡菜的价格相当，也因此韩国人越来越多选择中国泡菜。

泡菜

但为什么中韩的泡菜会有贸易逆差呢？因为中国对进口食品有着严格的把关体系。对于传统的韩国泡菜来说，很难达到中国进口食品的卫生标准。自2013年以来，韩国泡菜的出口数量到了历史上的最低点。当然之后的几年，也是连年降低。

于是韩国想了这样一个方法。给泡菜重新起个名字。

韩国泡菜在欧洲和北美译文为kimichi,大大提高了它的知名度。因此韩国人想故技重施，给泡菜起了一个中文名字辛奇，同时也谐音为新奇。

可是韩国打错了算盘。新奇早已不新奇，现在的中国人都知道韩国泡菜，平时也都在吃中国做的韩国泡菜。这样的市场，韩国人再怎么努力，怕也无济于事。

㈨ 泡菜国是什么国家

泡菜国是韩国。

韩食以泡菜文化为特色，一日三餐都离不开泡菜。韩国传统名菜烧肉、泡菜、冷面已经成了世界名菜。

韩国有各种饮食，由于其过去处于农耕社会，因此从古代开始主食就以米为主。韩国饮食与各种蔬菜、肉类、鱼类共同组成。泡菜（发酵的辣白菜）、海鲜酱（盐渍海产品）、豆酱（发酵的黄豆）等各种发酵保存食品，以营养价值和特别的味道而闻名。

韩国饮食包括每天重复的日常饮食，一生中必经的举行仪式时摆的食品，祈求丰年和丰渔时摆的丰年祭与丰渔祭食品，祈祷部落平安而摆的部落祭食品，还有悼念过世的人而摆的祭祀食品等。同时也随季节的不同利用当时的食物做季节美食。

韩国旅游

韩国主要旅游点有首尔景福宫、德寿宫、昌庆宫、昌德宫、国立博物馆、国立国乐院、世宗文化会馆、湖岩美术馆、南山塔、国立现代美术馆、江华岛、民俗村、板门店、庆州、济州岛、雪岳山等。

韩国第一大岛济州岛是着名的旅游胜地，岛上的瀑布、海滩、浴场、绿树红花等自然风光，韩国最高峰——海拔1950米的汉拿山也屹立于此。

截至2011年10月，韩国拥有9处世界文化遗产和1处世界自然遗产，被收录进世界遗产的韩国文化遗产包括：首尔宗庙（1995年）、海印寺（1995年）、佛国寺和石窟庵（1995年）、水原华城（1997年）、昌德宫（1997年）、庆州历史遗址区（2000年），高敞，和顺；

江华支石墓遗址（2000年），朝鲜王陵40座（2009年），安东河回村。济州火山岛和熔岩洞窟于2007年被登载入世界自然遗产名录。