韩国泡菜要怎么煮才好吃

1. 韩国泡菜怎么做好吃

菜谱简介

我国绝对是一个餐饮美食大国，并不仅有八大菜系，而且还有各种小吃，还有不少发酵类的美食，但除了我国发酵类的美食层出不穷，其它国家也有发酵类的美食，比如韩国泡菜，韩国泡菜是韩国饮食文化中的经典代表之一，看韩剧的时候只是能看到泡菜的身影，这让大家只要听到韩国美食就会立刻想到泡菜。韩国泡菜的做法很多，但是万变不离其宗，说到底其实就是先浸泡、腌制，再进行发酵。泡菜里面所用的香料不同，味道就会有所不同。有些人在家腌制的泡菜吃在嘴里会有舌头麻麻的感觉，想要避免这种情况，建议在常温下发酵两三天，再放进冰箱，这样即可避免过度发酵，能够令二氧化碳快速挥发，今天我们就一块来看看韩国泡菜的腌制方法，韩国泡菜怎么做？

做法

一、韩国泡菜的腌制方法韩国泡菜怎么做

1.先把葱、洋葱和韭菜洗干净后切成丁，再把梨子喝苹果洗干净后去皮剁成泥，再把大白菜洗干净后对半切开，再对半切开成四份

2.把盐放入冷开水中搅拌均匀，涂抹在大白菜的根部，用盖子盖好，腌制一晚上，之后把辣椒粉放在碗里，再放入两倍量的辣椒壳

3.再放入一小碗鱼露，倒入两勺海鲜酱，放入少许盐抓匀，再均匀的涂抹在泡茶中

4.再准备一个大碗，套在塑料袋里面，用力卷好，再挤出空气，打个结，放入没有水，没有油的干净容器里面即可。

二、韩国泡菜的腌制方法韩国泡菜怎么做

1.先把苹果和梨子洗干净后去皮，再把苹果切成块状，梨子切成丝，放在一块后倒入虾米搅拌均匀

2.再倒入搅拌机里面搅拌成泥糊，太浓稠还能够倒入少许水，之后再倒入大盆中

3.再放入鱼露，放入白糖和辣椒酱，撒些辣椒粉以及葱花，搅拌均匀，白菜分成四份后冲洗干净

4.再放入盐，之后放入玻璃容器中，倒满水，腌制一晚，取出白菜冲洗片刻，再把酱料均匀的涂在白菜上面

5.放入提前消毒的容器，装满后盖好盖子，夏天发酵一晚即可放入冰箱冷藏4,5天。

小诀窍

韩国泡菜怎样储存：炎热的天气很容易导致食物变质，那么韩国泡菜怎样储存不容易变质呢？可以直接用玻璃瓶、陶瓷等容器装好，放在阴凉通风处储存一年；也可以直接用乐扣等专用的塑料容器装好，再放入冰箱储存半年左右。

2. 如何做出好吃的韩国泡菜

看看过程：
一、先将白菜外面不好的梆子叶子去掉，洗净后从中间对切成两半，然后用盐水腌制六小时到八小时，腌好后再冲洗一遍去掉盐水，并挤干水分。二、依次称好配料，从左到右依次是鱼露、白糖、虾酱、糯米粉，最大的那份是辣椒粉
三、把辅料统统洗净，韭菜切段，胡萝卜切丝，洋葱切丝
四、把切好的胡萝卜、洋葱和韭菜放入白糖50克揉搓均匀后腌制一会
五、接着把姜、蒜和苹果、梨一起放到食品加工机里加工成泥，这个用机器比较省事，剁起来很麻烦还会辣眼睛
六、加工后的泥就是酱紫，里面的汁液一定留好不能倒掉
七、锅里加入400克清水和50克糯米粉搅拌均匀并煮开，然后加入虾酱再加热一下搅拌，放一边晾凉。
八、晾凉后把鱼露、辣椒粉和蒜泥姜泥果泥、白芝麻等统统倒进锅里搅拌，一定要拌匀。
九、再把腌好的胡萝卜、韭菜和洋葱丝放进去一起搅拌，也是要拌匀
十、戴上一次性手套把拌料开始一层一层的往腌好的白菜上抹，一定要戴手套，否则辣到爪子别怪我没提醒
十一、抹的时候一定要面面俱到，里面抹完了再翻过来抹，要保证每一个地方都有拌料。
十二、白菜梆子这里是重点，因为不容易被腌透，一定要多抹一些。
十三、全部抹完后放到密闭的容器里开始腌制，我用的是特百惠的腌泡乐，这样一个盒子正好腌一颗白菜的量。
十四、如果是夏天的话，在室温下腌一天就要放进冰箱，其余季节直接放室内就行。这是腌了三天以后的样子
十五、理论上讲三天以后就可以吃，但是味道最好的时候是一个星期之后。
十六、切成大块装盘即可，越往后酸味就会越重
再往后，没了啊，下筷子吃哇！

3. 韩国泡菜饭怎么做好吃

韩国泡菜是最具韩国代表性的传统料理之一，也是一种以蔬菜为主料，各种水果、海鲜及肉料、添加鱼露为配料的发酵食品。

韩国泡菜既能提供充足的营养，又能清理肠胃、消除多余脂肪，等等。不少人认为泡菜就是用来佐饭，其实不然，泡菜的搭配方法也是可以花样百出的。

泡菜还只懂直接吃吗？韩国泡菜这么吃，简单好吃又下饭

一、泡菜汤

食材：

韩式泡菜200克、猪五花肉100克、洋葱50克、北豆腐150克、薯仔1个、大蒜4克、盐2克、辣椒粉2克、牛肉粉4克、植物油3毫升

做法：

1.将韩式泡菜切块,大蒜切成蒜蓉。

2. 猪五花肉洗净，切成薄片。

3. 洋葱洗净去掉外皮后，切成洋葱丝，薯仔去皮切片

4.北豆腐洗净，切成约0.5厘米厚的薄片备用。

5.锅中倒入植物油烧热，爆香蒜末，放入猪五花肉片，烧至肉片变色。

6.下入泡菜块，调入少量辣椒粉，翻炒1分钟左右。

7.加入清水、洋葱丝及豆腐片和薯仔片。

8.大火将汤烧沸，转小火盖盖继续熬煮15分钟左右。

9.撒入剩余的蒜末，调入适量牛肉粉及盐调味即可。

二、韩国泡菜饼

食材：面粉100g，鸡蛋1个，泡菜220g。

调料：香葱1小把，青椒1根，白砂糖半勺，清水50ml，植物油适量。

1.葱切碎成葱花，青椒切成细条，泡菜切成碎粒;

2.鸡蛋打散，倒入面粉中，加入泡菜汤汁、清水匀好面糊;

3.放入葱花、青椒和糖;

4.锅里倒少量植物油，油热后把面糊放锅里煎;

5.煎至两面呈金黄色即可。

三、泡菜炒五花肉

食材：

五花肉 150g、洋葱 40g、大葱 15g

泡菜 80g、韩式辣酱 40g、白砂糖 5g

1.五花肉切片、洋葱切小块、大葱切片备用

2.热锅冷油，下五花肉煎至表面微微金黄

3.放入洋葱、大葱，炒匀

4.再加入韩式辣酱，炒至上色

5.加入泡菜，糖、少许清水炒匀

6.盛盘后撒上白芝麻点缀即可，配上一碗米饭，简直好吃到把碗舔干净

不仅美味而且营养丰富

因为泡菜是一种腌制出来的蔬菜，可以保存很长的时间，就算在严寒的冬季也可以吃到，虽然现在科技比较发达，但是泡菜依旧流传至今。

腌制成熟的泡菜每克含有一亿个左右的乳酸菌，最高能达到相同重量乳酸的四倍。乳酸菌不仅对肠道有好处，还能给泡菜带来抗菌性。

泡菜还含有丰富的维生素A和C，钙、磷、铁等无机物，而且其中的纤维质也能够帮助食物和消化酶很好地融合，增进消化和吸收。

酸酸甜甜辣辣的泡菜吃上一口，口感清脆，微酸微辣微甜，特别舒爽，又解油腻，顿时觉得人生得到了升华。

泡菜惊人的美味广为人知，一跃成为世人公认的健康食品

4. 好吃的韩国泡菜怎么做

韩国泡菜的做法
1.准备做辣椒酱的所需材料
2.大白菜洗净后从根部竖切成4半，均匀的抹上一层盐，腌制8小时至白菜变软，倒去腌出的水。再将白菜过一下凉开水或者纯净水，洗去多余的盐分后挤干水分备用（过完水后尝一尝菜的咸度，如果觉得偏咸可再用清水泡一会以去除咸味。）

3.苹果、梨切成碎末；白萝卜刨成丝；蒜、姜切碎末，韭菜洗净切成段，虾皮剁碎备用
4.将鱼露倒入辣椒面中

5.再加入切碎的苹果、梨、姜蒜末、白萝卜丝、韭菜、虾皮碎、糖、盐拌匀
6.糯米粉50克与450克清水搅匀，小火煮成浆糊状（倒入辣椒酱后才想起来糯米浆忘拍了，所以就剩图上这些了）

7.煮好的糯米浆糊倒入辣椒酱中
8.拌匀

9.戴上一次性手套或者套上保鲜袋，将白菜上均匀的抹上辣椒酱（以根部为主，白菜叶子上一带而过即可）
10.将抹好辣椒酱的白菜从叶子向根部方向卷起，放入干净的容器中。室温发酵一天后放入冰箱冷藏发酵5-7天即可食用

5. 韩式泡菜怎么做

韩式泡菜怎么做？

大家好，我是沈小怡，一个热爱美食事业的姑娘。如果你也喜欢做美食/探店，欢迎关注我，一起学习、交流美食的制作心得，也欢迎你在评论区留下你宝贵的做菜经验。

当年的一部《大长今》在中国热播后，满大街播着它的主题曲和中文翻唱曲，虽然时隔这么多年，早已忘了歌名和歌词，但是对于“乌拉拉乌拉拉”的这一句却还记忆犹新。每次一听到这首歌，脑海里马上就会浮现《大长今》里的各个场景。

小怡的秘密：

1、因为白菜撒盐腌制后，还需要用清水冲洗，所以买回家后，只需要去掉最外面一层的老叶或者烂叶即可，无须清洗。

2、第二天白菜出水后，如果白菜杆子还比较硬的话，那就不要清洗，多等待一天，直到白菜杆子被盐腌透至变软。

3、白菜腌制发酵的时候，会有酸味，这是正常现象，不用担心。

6. 韩国泡菜的怎么做好吃

主料大白菜1200g苹果1个梨1个 辅料盐适量辣椒面150g糯米粉50g姜适量蒜适量
步骤
韩国泡菜的做法步骤11.原料
韩国泡菜的做法步骤22.原料
韩国泡菜的做法步骤33.白菜去根，除外面的老叶子，横切开
韩国泡菜的做法步骤44.在盆内均匀的给白菜撒上盐
每半棵白菜7-10勺盐，多少不太要紧，盐多淹渍时间短，盐少盐渍时间长。只要能腌软了就可以了
韩国泡菜的做法步骤55.苹果、梨去皮、去核
韩国泡菜的做法步骤66.分别在榨汁机中打成汁
韩国泡菜的做法步骤77.分别在榨汁机中打成汁
韩国泡菜的做法步骤88.姜、蒜切末
韩国泡菜的做法步骤99.小锅内倒入糯米粉
韩国泡菜的做法步骤1010.倒入苹果汁、梨汁
韩国泡菜的做法步骤1111.用中火熬成糊状
韩国泡菜的做法步骤1212.糯米糊放凉后，加入辣椒面
韩国泡菜的做法步骤1313.蒜末
韩国泡菜的做法步骤1414.姜末
韩国泡菜的做法步骤1515.搅拌均匀
韩国泡菜的做法步骤1616.腌好的白菜，挤去水分
韩国泡菜的做法步骤1717.带上手套，将辣椒糊均匀的抹在白菜上
韩国泡菜的做法步骤1818.每一片都要抹匀
韩国泡菜的做法步骤1919.将泡菜放入无油、无水的密封容器里，放入冰箱，发酵3－5天即可

7. 韩国泡菜怎么做才好吃

8. 韩国泡菜怎么吃才好吃

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3.韩式泡菜炒饭 材料:米饭,泡菜,西葫芦,热狗肠,鸡蛋
都是不错的方式。