榨菜和韩国泡菜哪个好

㈠ 韩国泡菜是否即等于中国的榨菜

不一样。中国榨菜是盐水腌制，韩国泡菜是发酵出来的。

㈡ 韩国泡菜跟我们的榨菜，腌菜之类有和区别

榨菜属于腌菜
榨菜为芥菜的变种
，芥菜常用于腌制咸酸菜，其肉质茎髓是重庆榨菜原料，属于十字花科、芸薹属。榨菜是一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成，是中国名特产品之一与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜

㈢ 日本泡菜和韩国泡菜和中国泡菜的区别哪个最好吃

最好吃的这种话题本来就是见仁见智的 永远没有标准答案

其实严格的讲 日韩都是腌菜 不是四川那种水泡的 更类似 重庆涪陵榨菜

三个地方的泡菜 我都吃过相对比较正宗的 日韩的泡菜都是在上世纪90年代初吃的

应该还没有现在这么受影视剧的影响

从小吃四川泡菜长大 没觉得多好吃 还是觉得爆炒肉丝香

随着年龄的增长 口味也在变化 第一次吃日本泡菜 腌黄瓜 真好吃啊 酸甜可口

小孩都喜欢吃糖醋里脊就是这道理

后来吃韩国泡菜 大白菜做的 直辣直咸 吃不出什么香

现在不敢说吃遍山珍海味 起码也吃了几十年的饭了

四川泡菜 是真好吃 酸 香 开胃 越吃越有味道

日本泡菜 太甜了 偶尔一吃好吃 吃的越多越甜腻不容易成瘾

韩国泡菜 直辣直咸 说实话比东北酸白菜差远了 前味后味 都不香

但是和烟酒茶槟榔波罗蜜这类刺激性食品一样 一旦因为情怀、习惯或者其它原因爱上这口

那就绝对会被俘获 所以口碑两级 好的极好坏的及坏....

㈣ 世界各地都有泡菜，那究竟哪里的泡菜口味最好呢

们对于吃的创意是无穷无尽的，在长期的生活中，人们创造出了各种各样的美食，这些美食的制作方法都是人们经过反复试验而得出来的，其中凝聚了许多的智慧和劳动。有了他们的创造，才有我们今天如此丰富多彩的美食。

另一个比较出名个的泡菜是韩国泡菜，他们的泡菜就是用大白菜做成，上面涂上一层层厚厚的辣椒酱料，口味单一，食材单一。而四川泡菜的食材和口味就丰富得多。而且吃起来非常方便。

㈤ 榨菜和泡菜的区别

泡菜及其特点：
泡菜是为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。
一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜；像是高丽菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱等。
蔬菜在经过腌渍及调味之后，有种特殊的风味。
泡菜有丰富的乳酸菌，可帮助消化。但是制作泡菜有一定的规则，像是不能碰到水或是油，否则容易腐败等等。若是误食遭到污染的泡菜，容易拉肚子或是食物中毒。
泡菜除了腌制的目的，还有调味的目的，这是与咸菜单一的只用盐来腌制的区别。
榨菜：
榨菜是一种常见的酱腌菜，可以作为炒菜中的配料，也可以直接食用，特别是在早餐中，和粥或面搭配食用。榨菜的原料是茎瘤芥，拳手那么大小，食用时，一般都将它切成丝。比较着名的榨菜产地是重庆涪陵、浙江宁波等。
因加工时需用压榨法榨出菜中水分，故称“榨菜”。
六： 最后顺便说一下“韩国泡菜”。
韩国泡菜和我国的泡菜制作原理基本相同，也就是
以蔬菜为主原料，各种水果、海鲜及肉类为配料的发酵食品。
但是，韩国泡菜与我国泡菜最大的不同就是，韩国泡菜使用了“鱼露”，而我国的泡菜则不用！
鱼露的使用在韩国泡菜中是必不可少的东西，也是为什么中国的酸辣泡菜和韩国泡菜最不同的地方，在韩国几乎家家自己做鱼露，中国人不吃这个东西，不过在大的超市里面有卖的，大约8-10元一瓶，多半是泰国的鱼露

㈥ 请问榨菜和韩国泡菜哪个更好吃-

榨菜加入了味精，感觉味道更鲜。泡菜更多辣味，酸味。所以看喜好！
但是无论榨菜还是泡菜，对身体都不好，品尝还可以。

㈦ 请问榨菜和韩国泡菜哪个更好吃

其实吧，这个没有可比性，因为要是韩国的用很多技术很多材料，
榨菜用不会好的话你怎么比？其实都好吃，只是吃的人不同材料不同罢了

㈧ 韩国泡菜比中国泡菜好吃吗，有什么区别

最好吃的这种话题本来就是见仁见智的 永远没有标准答案

其实严格的讲 日韩都是腌菜 不是四川那种水泡的 更类似 重庆涪陵榨菜

三个地方的泡菜 我都吃过相对比较正宗的 日韩的泡菜都是在上世纪90年代初吃的

应该还没有现在这么受影视剧的影响

从小吃四川泡菜长大 没觉得多好吃 还是觉得爆炒肉丝香

随着年龄的增长 口味也在变化 第一次吃日本泡菜 腌黄瓜 真好吃啊 酸甜可口

小孩都喜欢吃糖醋里脊就是这道理

后来吃韩国泡菜 大白菜做的 直辣直咸 吃不出什么香

现在不敢说吃遍山珍海味 起码也吃了几十年的饭了

四川泡菜 是真好吃 酸 香 开胃 越吃越有味道

日本泡菜 太甜了 偶尔一吃好吃 吃的越多越甜腻不容易成瘾

韩国泡菜 直辣直咸 说实话比东北酸白菜差远了 前味后味 都不香

但是和烟酒茶槟榔波罗蜜这类刺激性食品一样 一旦因为情怀、习惯或者其它原因爱上这口

那就绝对会被俘获 所以口碑两级 好的极好坏的及坏....

㈨ 韩国的泡菜是不是中国的榨菜

差不多的！
调料
盐、味精各3克，姜末、蒜茸各25克，蒜茸辣椒酱50克。

操作程序

1．白菜帮切成3厘米见长的菱形块，洗净后沥去水分，放在盛器里，加入盐拌匀。

2．腌2小时后取出，沥去水分，加入辣椒酱、蒜茸、姜末、味精，拌匀，在菜上压上重物，24小时后即可食用。

特色点评
脆爽鲜辣。韩国泡菜是一道家常小菜，由于咸鲜微辣、脆嫩爽口而列入风味冷菜中，它有开胃、醒酒的功能。

要领提示
腌制过程中必须用重物压制，这样可排出菜中水分，使泡菜更为脆爽。

材料：白菜，白萝卜丝主配料：辣椒粉，虾酱，鱼露，盐水副配料：葱丝，姜丝，蒜粒做法：
1、将白菜根切掉，并从根向下将白菜帮子切成四瓣，但菜叶相连。
2、将白菜放到盐水中浸泡至菜帮一捏就成透明色。白萝卜丝洒盐腌至软。
3、将主料除盐水外调好拌匀并略放一点水使之成为不太稀的糊状.
4、放入副配料和萝卜丝拌匀
5、白菜攥水彻底撕开成四瓣，在每层白菜片之间抹上调料，装入罐中压实，密封放于室内常温下。
6、第二天就可以取出切段开吃！
注意：1、韩国人认为泡菜做好后放至一星期就是不新鲜了。只能用来炒菜做汤。
2、我个人认为泡菜做好后第二天（48小时以后）到第五天的味道最好，鲜辣咸酸都恰到好处。第一天的菜叶好吃但菜帮尚未完成发酵，味道没全进去。
3、7天后剩下的泡菜用来炒菜做汤吃火锅都是绝妙美味！
4、还可以用胡萝卜代替白萝卜，或者二者兼用
5、同样方法可以做黄瓜（现做现吃，不要超过三天），芹菜，圆白菜等各种蔬菜。

选色泽鲜艳，无病虫危害，嫩绿的新鲜白菜，去根后竖切至白菜的三分之一处，用手轻轻将白菜分开。2－5公斤的分成两半，5公斤以上分成4半。然后放入容器中，均匀地撒上大海盐。上面用平板压住，使其盐渍均匀。六小时后上下翻动一次，再过6小时，用清水冲洗，冲净的白菜倒放在凉菜网上自然控水4小时备用。

将小葱斜切成丝状，洋葱切成丝状，去皮生姜、大蒜捣碎成泥，韭菜切成1－2厘米小段，白萝卜擦成细丝。将以上调料在容器中混匀，把稀糊状的熟面粉加入，然后放入适量的辣椒粉、虾油、虾酱，搅匀压实3－5分钟。把控好水的白菜放在菜板上，用配好的调料均匀地抹入每层菜叶中，用白菜的外叶将整个白菜包紧放入坛中，封好，发酵3－5天便可以吃到美味可口的韩国泡菜了。

家庭制作泡菜，要根据自己的口味，反复调试，反复品尝，直到满意为止。做好的泡菜最好存放于3－5℃的环境中，在3－15℃常温下能保鲜三个月。

不爱吃腥的就别加虾酱 还有稀糊状的熟面粉 不是把面粉用开水调 而是用凉水调就可以了

㈩ 韩国泡菜到底好不好吃吃过的进来说下。

泡菜：韩国的应该没有四川泡菜丰富哦。
韩国泡菜应该就是东北的辣白菜。吃过韩国泡菜(辣白菜)，味道还是可以，看起来很红很辣的样子，但是有点偏甜，也有点辣味。准确的说韩国泡菜就是腌制的菜。
四川的泡菜不同，分老泡菜和洗澡泡菜两种。但都是真正的泡，应为坛子里的水应该是很多的。
四川的老泡菜，以酸为主，主要拿来做川菜的辅料，有点像酱油、醋的作用，提味的，也有直接吃的。但是那种酸味确实一般人受不了。老泡菜衍生了很多川菜，比如酸菜鱼、酸汤火锅等等。老泡菜一般讲究的话都用融化的雪水，凉，泡出来的菜脆香。以前下雪，我父亲就要收集雪水，他拿来泡鸭蛋。四川的泡鸭蛋也是美味。我外婆就把她的老泡菜坛子当成宝似的，搬家要搬的都是首先想到的东西。
四川的洗澡泡菜，一般就泡2-3天，味道比较清淡，以香脆为佳，一般作为下饭菜。拌点熟油辣椒尤为入口。很多人吃到的应该就是这种。但据说这种泡菜容易产生的亚硝酸盐不健康。当然中国的饮食文化不健康的太多了。
四川的泡菜传统多以萝卜（红皮、圆根萝卜、胡萝卜）、红辣椒、甜椒、莴笋、竹笋、芹菜、榨菜、青菜、莲花白（卷心菜）、大白菜、大头菜等为主。现在有比较稀奇的泡苹果之类的了。
平心而论，韩国泡菜比起四川泡菜文化差远了。