韩国怎么做茄子

① 韩国干茄子怎么做好吃

用料

干茄子条一把

胡萝卜丝

葱丝

蒜泥

干茄子条的做法

• 干茄子、蒜泥、胡萝卜丝、葱丝、酱油、盐、芝麻油

  

小贴士

葱丝最后放保持新鲜度和颜色。

② 韩国家常：酱汤 酱茄子 抄年糕 酱牛肉的做法 急求！！！！！！！越易懂越好 好心人们谢谢了！！！！

1.韩国酱牛肉

酱牛肉原料的选择很有讲究，应该只用牛前腿的键子肉。这样的肉做出的成品口感才能达到最佳。时下的一些小饭馆、饭店因为过多的考虑到成本问题多用其他部位的肉来替换前腿的键子肉，造成口感、口味上的大打折扣。

原料：牛前腿键子肉1500克、葱50克、姜30克、盐15克、糖10克、料酒30克、酱油30克、五香粉15克、香叶4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、陈皮4克、甘草5克、桂皮5克、八角6瓣、清水适量。

制作：

1、将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。

2、取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。

3、葱切大点的段、姜拍破备用。

4、锅中做清水，80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。

5、将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。

6、锅中再做清水，开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉。

7、重新开锅之后入牛肉大火做开。

8、变小火将牛肉烧熟后将香料包取出后关火。

9、将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中放至完全凉透。

10、将牛肉取出切成薄片即可食用。

贴士：

1、牛肉煮1分半钟左右用凉水浸泡是为了让牛肉发紧，使成品不易被切碎。

2、要将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中保存，这样可以使牛肉更加入味。

韩国炒年糕的做法把洋葱和红萝卜用油爆炒一下，闻到香味就可以了，不用炒熟闻到洋葱和红萝卜香味，就可以加适量的水和韩国辣椒酱，还有酱油调味加入年糕到步骤2搅拌均匀用中火把所有水份收干即可
1、因为韩国辣椒酱已经够味，只需适量加点酱油调味就可以了。2、一般的人都会加点大白菜一起煮的，其实加不加影响不大的。3、因为年糕是没味道的，所以加水的时候就要调好味，再放年糕，这样才容易入味。4、其它配料可根据个人喜好调整分量，不必按我做的。韩国酱茄子做法最常做的一种
准备材料：
紫茄子3根，植物油，青椒花椒粒，韩国大酱，大喜大1勺，葱花蒜末2勺，清水。
做法：
1。茄子去皮，洗净沥干。
2。锅里倒入植物油，然后放入蒜末爆锅，然后放入葱花，再放入茄子，青椒翻炒一会儿。
3。在碗中盛出2勺大酱，放入1勺大喜大，搅开。
4。然后把3倒入2的锅中开始慢炖，放入大料1颗。
5。然后翻炒喜欢勾芡的朋友，可以用淀粉都一下芡就可以了。

第二种做法，就是用稍稍晾干的茄子做的韩国辣椒酱的辣酱茄子。
准备材料：干茄子3个，鱿鱼1只，青椒1个，葱花，蒜末，
韩国辣椒酱，白砂糖，芝麻，香油，盐少许。
做法：
1。先把干茄子撕成条，然后用水泡一下，泡到8成左右的感觉的时候，捞出沥干。
2。鱿鱼洗净切成丝，青椒切成丝。
3。在锅中放入油，然后放入蒜末爆锅，再放入葱花，茄子，鱿鱼爆炒。
4。然后再小碗里放入2勺辣椒酱，半勺白糖，半勺香油，1杯水搅开。
5。把4倒入1里面小火炖15分钟左右。
6。看看咸淡，如果淡放些盐后翻炒片刻，盛盘即可。
7。最后在上面撒些芝麻。就完成了。韩式大酱汤还真是第一次做，就当周末去朋友家小露一手的提前热身吧！
看到文火上“咕嘟咕嘟”冒泡的大酱汤，尝上一小口，嘿嘿！别说，无论卖相和味道都还算说得过去。当然，其实只要配料齐全，失败率还是很低的。好坏其实主要还是在大酱上，我买的是超市都有卖的韩式大酱+辣酱。用酱好坏的关键就是千万别涂便宜啊！不过，这回的大酱汤还是缺些海鲜类的配料，比如小银鱼，虾，蛤蜊等，要是有这些再来增鲜，那味道。谁叫倒霉没买到，就算家常大酱汤吧！对了，还一要点就是： 一定要用淘米水增加汤的米香和浓度，听说朝鲜民族的老一辈都是这么做的。这点忘记写在步骤上了。网上也是这么说的，呵呵！配菜：牛肉、辣椒、薯仔、西葫芦、香菇、豆腐、洋葱、葱蒜末。调料：韩式大酱、辣酱。做法：1、取韩国石锅一只，加水烧开。2、水开加薯仔，西葫芦，香菇，豆腐。3、牛肉切片炒热，把所有材料下到锅里，加所需调料。4、放盐调味，最后放爱熟的洋葱，辣椒，葱蒜末等出锅。注：先放不爱熟的蔬菜，最后放爱熟的蔬菜，营养流失少。盐可放可不放，根据个人口味而定。转些常饮大酱汤的好处：大酱是由黄豆经过特殊工艺加工而成。最近，东京的日本国家癌症研究中心发表了一个大型的实验报告指出，只要女性每天喝三四碗大酱汤，患乳腺癌的几率可以下降 40%。该研究机构针对日本40—59岁的21852名女性进行了长达10年的研究调查。发表的结果刊登在美国的国家癌症研究中心期刊上。大酱汤不但营养丰富，而且味道鲜美。制作时先把水烧开，放入自己喜欢的配料。日本人除了加入季节性蔬菜外，还喜欢放豆腐、滑子蘑、藻类和扇贝等。接下来是汤的味道鲜美与否的关键步骤：舀一大勺汤，把大酱放入勺中搅拌使之溶解，倒入锅中，一定不要让加了大酱的汤再沸腾。大酱的原料黄豆中含有的异戊醛是一种天然的植物激素，它除了预防乳腺癌外，还能降低与激素相关肿瘤的发病率。日本人有句谚语，“每天一碗大酱汤不用开药方 ”。大酱还含有乳酸菌和酵母等多种利于蛋白质消化的微生物。据调查，每天喝一碗大酱汤，胃溃疡的发病率低，因为大酱中的酵母利于消化。营养专家还建议上学的孩子早餐要喝一碗大酱汤，因为大酱汤能迅速被肠胃吸收，大酱汤所含的卵磷脂、维生素能使脑细胞更加活跃。</p>

③ 韩式茄子泡菜的做法 韩国茄子泡菜怎么做好吃

主料
茄子
4个
辅料
生抽
适量
银鱼汁
适量
辣椒粉
适量
白糖
适量
芝麻
适量
姜
适量
洋葱
适量
大蒜
适量
小葱
适量
步骤
1.我是用了4条长茄子。
切成6-7公分长。
再把切好的茄子开“十”字刀口，后面1公分左右要留着，不要全开口。
2.水烧开后范进锅里蒸3-5分钟。
不要蒸的太熟，稍微蒸一下就好。
3.蒸完后，滤水分。
4.所有的分量是按饭勺来定的。
辣椒粉
2勺（南方的朋友吃不了辣，可以不放哦）
生抽
10勺
银鱼汁
2勺（可放可不放）
白糖
1+1/2勺
芝麻
2勺
蒜末
5勺（可以用打汁机做成汁）
葱花
8勺
洋葱汁
5勺（打汁机做的，也可以切成末）
生姜汁
3勺（打汁机做的）
5.放在一起搅拌，做成酱。
6.茄子摸酱之前，轻轻用手捏一下，让水分从开口溜出来。
7.开始抹上酱。
把开口的4瓣茄子掰开，把酱用勺放进去，
8.把茄汁瓣合上后轻轻用手捏一下。
后放入保鲜盒里。
9.一层茄子摆好后上面铺点酱，在放一层茄子在铺点酱。

④ 急急急！！！！韩国料理茄子盖饭怎么做有知道的麻烦说一下，本人非常感谢。要大家都爱吃的那一种做法。

韩国料理茄子盖饭怎么做
应该包括两步：1、做肉末茄子。烩肉末：锅里放适量的油，倒入肉末，不断翻炒，先后加酒、酱油、生姜末、葱花、一点点水，烧开后加盐、少许糖。熄火后加鸡精等调味，盛起备用。炒茄子：茄子洗净、切成小丁备用。开油锅，放极少的油，茄子在锅里不停地翻炒，直至茄子全部软了、体积缩小了，才倒入烩好的肉糜，使茄子能够吸收肉糜里的汁水。最后调味，盛起备用。2、做盖浇饭。盖浇饭的重要成分还是饭，所以，必须现做一锅新鲜饭，松软不硬、热气腾腾。盛一盘饭，把肉末茄子加在上面，实在是种享受啊。最好再配一碗紫菜鸡蛋汤。祝你胃口好。赞同3| 评论

⑤ 正宗韩国茄子饭的家常做法怎么做好吃

用料：长茄子2个，茄子选比较嫩的长茄子，广式香肠4根，木耳，葱花少许。太太乐天天快炒酱—南国炒饭酱，米饭（稍硬的炒出来口感好）。
具体做法：
1、长茄子洗净切成丁，用少许盐和快炒酱稍腌，其实直接炒也可以，茄子进味，香肠也切成小丁 ；
2、锅中入油，稍热后放入茄丁翻炒片刻，茄子稍软后放入香肠和木耳一起炒；
3、再转小火放入米饭和炒饭酱翻炒，炒饭酱根据个人口味添加。米饭要不断翻炒，才会均匀哦。
4、最后入葱花，出锅！

⑥ 韩式煎茄子怎么做好吃

11.享受美味就可以了

小贴士

粘面粉的时候挨个沾面粉可能会费很长的时间，建议在干净的塑料袋里装适量的面粉之后再放入茄子适量摇晃就可以站上面粉的~

⑦ 韩国辣酱烧茄子美味又好吃，你知道怎么做吗

11、给肉都不换。

1、茄子不需要去把，这样会更好看。 2、先烤软，再铺酱料烤，更加入味好吃。

⑧ 韩国茄子怎么吃

韩式拌茄子的做法
材料：
细细的茄子，韩式辣酱，葱，芝麻
做法：
1、把茄子顺长一切二，滴几滴醋拌匀（这样茄子不会变色）。
2、放锅内蒸熟，凉了以后，撕成条状。
3、把韩式辣酱用少少的水调开，加一小勺醋，生抽，葱末，几滴麻油，浇在茄子上，拌匀后洒上芝麻即可~