菲律宾最好吃的鱼是什么鱼

1. 菲律宾的特色美食有哪些

比起“邻居”泰国和越南，菲律宾美食并不非常出名。但因其拥有超过7000座的海岛和丰富的历史，这个热带群岛同样有属于自己的风味美食。
以下是菲律宾最为着名的10大美食，跟着小编一起去了解下吧。
TOP.10派克苏皮纳加特

采用鲜鱼、蔬菜为主料，当地特产“酸醋”为调料制作而成，是菲律宾的风味名菜。
TOP.9烤猪腿

将腌过的猪腿烤到酥脆，切成小块上淋酱汁，加上蒜蓉、胡椒和醋，皮脆而肉香，味甘而不肥腻，用一个词来形容就是——销魂。
TOP.8阿道包

用醋腌制鸡肉或猪肉，将其焖熟，口感肥而不腻。由于腌渍的主要调味料为醋，故不易腐坏，且非常入味。也有一些阿多波是以乌贼和牡蛎烹调而成的。
TOP.7西班牙海鲜饭

菲律宾长滩岛的许多菜肴受西班牙影响颇深，岛上有许多以烹制道地西班牙焗海鲜饭闻名的餐厅。在满是海鲜的饭上，挤上几滴柠檬汁，口感清香。
TOP.6牛骨汤

千万不要把它当做一般的牛骨汤，它是菲律宾的国菜，它是用牛骨和牛腱长时间熬制成的，浓厚鲜美，喝后回味无穷。
TOP.5Halo-halo

Halo-halo在菲律宾语中的意思是混合，它其实是一种当地的特色甜品，将果子冻、牛奶、糖和冰渣混合在一起的刨冰冷饮，堪称解暑神器。
TOP.4烤乳猪

菲律宾最着名的一道美食，既是烤小猪，烤熟后香味四溢，肉嫩爽口，一口下去唇齿留香，让您完全忘记了“减肥大业”。
TOP.3菲式烤肉

烧烤最能反映菲律宾当地的风情。它是传统的菲式食物，有烤鸡,烤猪五花肉,烤鱼还有烤虾。阳光沙滩之下，啤酒跟烧烤更配哦！
TOP.2芒果

来到菲律宾才知道什么才是芒果！作为世界上最适合种植芒果的地方，菲律宾的芒果以细滑、多汁、柔嫩、香甜着称。那种无可言喻的口感，令人终生难忘！除了新鲜芒果，芒果干也让我数游客爱不释手。
TOP.1海鲜

吃海鲜认准三件事：必须新鲜，必须天然，必须够大只！菲律宾的海鲜大都是现捞现做，多是刚从海里打捞上来的品种。更重要的是，菲律宾的海鲜个个都是海鲜中的“巨无霸”。
此外，克尼拉尔、阿恰拉(Atchara)、inigang（海鲜蔬菜汤）、Atchara（炒木瓜）、巴鲁特(Balut)、香蕉心炒牛肚(Kare~Kare)、Pancit菲式炒面、雷利埃诺等，都是菲律宾的着名美食。

2. 吃什么鱼好

最好吃的鱼之一，是七日鲜，身扁平，属比目鱼或鲽鱼科。鲽鱼种类甚多，眼睛的方向不同，也叫成左口或右口。体积也各异，大西洋中抓到的，可达十二尺长，身重一百五十公斤，当成刺身，可分给一千人吃。

七日鲜已被我们吃得快要绝种，剩下的还有方脷，也极稀少。在市场中出现时，小贩叫住倪匡兄来买，吃鱼专家的他，叫小贩把鱼翻过肚子来看，是洁白带粉红色的才是正货，如果看到的是带有黑斑的，蒸出来后会发现肉质粗糙，并且有渣滓，故看鱼，也要有慧眼。

倪匡兄一生吃鱼无数，几十年前我们到“北园”，大厨钟锦前来，说有一尾青衣，要还是不要？倪匡兄皱起眉头：“杂鱼嘛，怎吃？”

当今这些普通的珊瑚鱼也已经是宝贝了，就像平民也能选中当总统，古时之皇帝皇后一个个地消失。海洋的污染是最大的原因，另外的正如环保广告所说“不要购买，就没有杀戮”，我们当然也不鼓励吃，要谈的是一些控制捕捞的鱼，食之不尽，身为贵族的。

到日本料理店，当今大家都知道卖得最贵的是KINKI喜知次，产于北海道，天气开始冷，肥油就长出来，全身脂肪时最美味，翅边还带有半透明的胶质物，香滑无比。

刚刚捕捞时才可当刺身，冷冻后只能“煮付NITSUKE”了。这是日本吃鱼的一种方式，用豉油、姜丝、牛蒡、香菇和大量清酒把鱼从生煮到熟，最适当时收火，你就会发现除了刺身之外，煮熟的鱼用这种方法最好，高手做起来，不逊我们的蒸鱼。

时间控制是数十年的功力，学来不易，我的改良版本是在锅中放清水、清酒、豉油、一点点的糖和姜片一起煮滚，这时将洗净的鱼放了进去，肉一刚熟，即食，边煮边吃，虽然扮相不佳，但不失为最美味的吃法之一。

喜知次是东京人爱吃，大阪人则把“喉黑NODOKURO”当宝，这种鱼很容易认出，翻开鱼腮就能看到里面的颜色全黑，故称之。和喜知次一样，也是全身脂肪，新鲜时可当刺身，多数是撒盐后烧烤。

除了这三种，日本还有一位贵族叫“金目鲷KINMETAI”，栖身于五百米的深海，捕捉到当天吃的叫“地金目鲷”，全身通红，五月下旬的最肥，伊豆稻取区产的已成名牌，叫“稻取金目KINMEI”，有缘见到请即买即吃，天下美味也。

我们的年代较为幸福，奇珍异种的鱼吃得较多，当年也没人反对，只要有钱就能买到。不鼓吹，只当成一个记录：

在日本吃到的“天皇”还是蓝鳍吞拿，全身甜美，不必只吃肚腩。当年老饕还嫌TORO太肥，只是吃其他部份，颜色较深，叫为MAGORO。当自己是专家的人，看到MAGORO怕怕，以为是劣货，他们还没有吃过真正日本海附近捕捞的，当然不知其美。印度和西班牙的金枪鱼，除了腹部之外肉质粗糙不堪，又毫无甜味，只能当罐头卖了。

六十年代开始，香港人最崇拜的是老鼠斑。白色，身上有黑色的斑点，嘴巴向上翘，有点像老鼠的，故称之。经七十年代的经济起飞，再贵也有人买，结果你知道的啦，当然是吃得濒临绝种。当今在西贡或鲤鱼门的海鲜档中还能找到，卖为天价，但也不是正宗，品种相似而已，来自菲律宾，慕名而来者该死，吃不出味道，不必同情他们。

真正的老鼠斑，来自南沙群岛，倪匡兄这么形容：“肉质纤细，带着一股清新的味道，像沉香。”

近年在友人家中吃到的，据说也是东沙的老鼠斑，肉质是不错，但哪里有那种倪匡兄所说的气味呢。

早年到北京或上海菜馆，菜单上必有鲥鱼，四季都能吃到，冻僵了运过来，但也是天下美味的，并不属于海鲜，而是生长在咸淡水交界，富春江出的鲥鱼最为出名了。

当今也被我们吃光，餐厅里的鲥鱼，多是南洋的品种，或者是珠江三角洲的三赖假扮的，卖得也很贵，大家吃得津津有味，倪匡则认为那是腥味，不是香味。

只有往河里找了，我们一齐去了马来西亚，这种野生河鱼还是极多的，也不必吃甚么忘不了之类的贵鱼，最普通的丁加兰、巴丁等也已经很美味，肚边的那层脂肪厚得不得了，是从河中跳跃而起，吃河边树上的果实。

张爱玲说人生恨事之一，是鲥鱼多骨，请倪匡兄形容这种马来西亚的河鱼，他说：“比鲥鱼的香气更重，肉质更细更肥，但除了中间脊骨之外，并没细骨。”

喜知次的洋名叫“大手刺头BIGHAND THRONYHEAD”，也许在欧美也能找到，但说鱼再肥美，不会煮不行。还是我们清蒸的技巧最高，不像洋人那样煎烤，又挤大量柠檬汁才能完成，这是当时吃到的鱼多腐烂，只有用柠檬汁来遮羞，遗留下来的坏习惯，再改也改不了。

我们的蒸鱼要蒸到鱼肉刚刚好黐在鱼头，从前老饕一看厨子把鱼蒸得过熟，就要翻桌子骂人，把好好一条鱼糟蹋掉了。

蒸鱼本事高的有流浮山的“海湾”，老板肥妹姐一有野生黄脚鱲就会打电话来，我们一群人即去品尝，黄脚鱲在厨房中蒸出来的香味，坐在餐厅中都能够闻到。一碟鱼捧出，有大有小，但蒸得每一条的火候都刚刚好，这时感到不只鱼是皇亲国戚，我们也是贵族。

3. 菲律宾的hasahasa是什么鱼小小一条的白色的没有鳞片的.中文叫什么

• 如题 ， 短鲭鱼 Short Mackerel (Hasahasa) 学名

• 鲭科 Scombridae 金带花鲭属 （羽鳃鲐属 ) Rastrelliger 鱼类

• 下图为 短体金带花鲭 Rastrelliger kanagurta （短体羽鳃鲐）， 俗名 铁甲

• 

• 肉厚刺少，家庭多以红烧、糖醋、熏制、味道尚好。除鲜食外多腌制成咸鱼出售。含组胺较多，又易变质。因此，在购销活动中一定要注意保鲜，质次的鱼绝对不能销售和食用，以防过敏中毒。属肉食性，常出现在动物性浮游生物丰富的地方，喜群游，有时会一游一面张大口以摄食性浮游生物，有时也吃甲壳类，具趋光性但讨厌强光。

4. 菲律宾马尼拉有好吃的三文鱼么

他们那儿当然是有好吃的三文鱼了，那嘎做的鱼特别的好吃，而且味道特别的香，很符合咱们大家的味道。

5. 菲律宾的淡水鱼类有鲫鱼吗

有鲫鱼 鲫鱼在这边特别便宜，因为菲律宾很多海鱼，鲫鱼刺比较多 吃起来比较麻烦。

6. 菲律宾有什么鱼类

有鲫鱼
鲫鱼在这边特别便宜，因为菲律宾很多海鱼，鲫鱼刺比较多
吃起来比较麻烦。

7. 菲律宾有什么鱼可以做酸菜鱼

花鲢

8. 菲律宾的maya maya是什么鱼

• 如题 ， 菲律宾Maya-maya（玛雅玛雅鱼） 指通常为红色，尽管大部分为蓝色或黄色条纹，且通常在脸颊有鳞片的笛鲷科鱼类 并非单指某一种

• 

9. 最好吃的鱼是什么鱼

鳜鱼

这种鱼又被人们称为“鳌花鱼”，它是一种肉食性的鱼类，是我国四大淡水鱼的其中之一，它的名气还算是非常大的，鳜鱼的身子是扁的，且头部是尖尖的，将其烹饪之后那味道十分清香，是大多数鱼类无法攀比的。

长江刀鱼

它也可以说是我国比较名贵的鱼品种，它生活在海里，每年也就只有3月份的时候会沿着长江游动上来，它的口感非常棒，其营养价值也是超级高的，含有十种矿物质成分，知道的人并不太多。

虹鳟

这种鱼类是在1978年的时候才被引进中国的，当时它不太被人看好，所以发展的并不是很好，可如今却很火爆，很多料理店都会将此鱼来冒充三文鱼来制作生鱼片，所以现在基本上大部分的料理店都有它的存在。

黑鱼，不必多说，这种鱼十几年前可是名贵滋补品，现在大量养殖了价格才下来了，要说这种鱼做法，很难，不懂的是做不好一条黑鱼的，本吃货推荐的做法是炖汤，相当有营养尤其适合小男孩，对**发育有特别的效用，还可以切鱼片煲粥

10. 鱼是什么

[1]鱼类属于脊索动物门中的脊椎动物亚门。根据Nelson（1994年）统计，全球现生种鱼类共有24618种，占已命名脊椎动物一半以上，且新种鱼类不断被发现，平均每年已约150种计，十多年应已增加超过1500种，所以目前全球已命名的鱼种应在26887种。
鱼类由于脂肪含量较低，又含有丰富的蛋白质和维生素，而成为人类重要的食品。
深海鱼可以加在你每周的食谱中，鱼拥有不饱和脂肪酸，对于修复脑细胞效果非常好。吃鱼片可以远离阿兹海默症和其它类似疾病。
中文学名
鱼纲【yú gāng】
界
动物界
门
脊索动物门 Chordata
亚 门
脊索动物亚门
纲
鱼纲
分布区域
除极少地区，都有鱼类生存
恒温/变温
变温
陆生/水生
水生
现在种类数量
估计已经超过26000种

1基本概念编辑
类别概述
鱼纲是体被骨峋、以鳃呼吸、用鳍作为运动器官和凭上下颌摄食的脊椎动物。它们在长期的进化过程中，经历了辐射适应阶段，演变成种类繁多、千姿百态、色彩绚丽和生活方式迥异的22000多种鱼类。鱼纲是脊椎动物中种类最多的一个类群，超过其他各

纲脊椎动物种数的总和，包括硬骨鱼和软骨鱼两大类。生活在海洋里的鱼类约占全部总数的58.2%，栖于淡水中的鱼类约占41.2%（图16—1），显然这一现状与海洋的面积辽阔及环境条件比较复杂有关。1954年于南海广东省沿岸捕获的鲸鲨（Rhineodon typus）就是世界上最大的鱼种，其长度可达20m，重量超过5t。最小的鱼是生活在菲律宾淡水湖内的邦达克虎鱼（Penda-ka Pagmaeae）成鱼体长仅12mm，不及鲸鲨的1600分之一，也是世界上最小的脊椎动物。鱼类生存的水温适应幅度较广，既有栖息于52℃山间温泉的花鳉（Cyprinodon macularins），也有可以忍受北极地区水温在2℃以下的黑鱼（Dallia pectoralis）。

鱼
软骨鱼类
鱼类出现于古生代的志留纪，到泥盆纪已演化出四大类：棘鱼类（Acanthodii）、盾皮鱼类（Placoderma）、软骨鱼类（Chondrichthyes）和硬骨鱼类（Osteichthyes）（图16－2）。棘鱼类是原始有颌动物，体表覆盖一层“细密”的菱形鳞片，头侧有骨质鳃盖，奇鳍前方有棘一枚，2对偶鳍之间尚有5对小棘，代表动物为栅鱼（或称梯棘鱼）。盾皮鱼类体被盾甲，具偶鳍、歪形尾和软骨性骨骼；在石炭纪绝灭。最早发现的古软骨鱼类化石是裂口鲨（Cladoselache），已具有盾鳞、歪尾等许多现代软骨鱼类的特征。最古老的硬骨鱼是古鳕类（Palaeoniscoidea），由此演化出古内鼻孔鱼类（Choanichthyes）和现代硬骨鱼类主体辐鳍鱼类（Actinopterygii）。鱼类的发展经历了泥盆纪的初生时代、中生代的中兴时代，到新生代达到全盛时代，成为脊椎动物中的最大类群。

鱼纲动物鲤鱼(5张)
现存脊椎动物亚门中，鱼纲种类最多，有24000种左右，分布在全世界各个水域中，其中中国约有2500>种，绝大多数生活在海水中，海水鱼有1,500多种，淡水鱼仅800种左右。通常根据鱼类骨骼性质的异同，将鱼类分为软骨鱼系和硬骨鱼系两大类。以前把这两类作为两个系，隶属于鱼纲。软骨鱼和硬骨鱼从有化石记录开始，就是两股道上发展来的，直到2013年较新的材料都将这两类升为两个独立的纲，即软骨鱼纲和硬骨鱼纲。
鱼纲是现存脊椎动物亚门中最大的一纲，从动物进化的角度看，本纲是有颌类的开始，故为有颌类中最原始、最古老的一纲。这是脊椎动物亚门中最大的分类类群，远在泥盆纪就已派生出很多的边缘支系，发展和演变至今成为各种复杂体形的鱼类。现存鱼类分为软骨鱼系（纲）和硬骨鱼系（纲）。
主要特征
1.出现上下颌。这是脊椎动物进化史上重要转折点，颌增加了获得食物的机会，提高生命活动能力，增强动物适应性。
2.有成对附肢--偶鳍。大大加强活动能力，成为陆生脊椎动物四肢出现的条件
3.完整的内骨骼系统。脊柱彻底取代脊索。
4.脑明显分为五部分，双鼻孔，出现半规管。
5.用鳃呼吸
6.有调节体内渗透压的良好机制
7。血液循环为单循环
8.以鳔和脂肪调节水的浮力
9.通过尾部或躯干部的摆动以及鳍的协调作用游泳。
10.是变温动物。
外形结构
体形：
流线型：适应快速持久游泳
侧扁型：游泳不多但敏捷
平扁形：行动迟缓，底栖生活
河豚型：不善游泳
鳗鲡型：穴居生活
2.鳍：
奇鳍：背鳍、臀鳍、尾鳍（软骨鱼歪型尾，硬骨鱼正型尾）
偶鳍：胸鳍、腹鳍
3.皮肤和鳞片：
皮肤分表皮和真皮，表皮无角质层有大量粘液腺，真皮内有鳞片，皮下组织少
鳞片分盾鳞（软骨鱼特有，由基板和棘构成，与齿同源）、硬鳞、骨鳞（分圆鳞和栉鳞）。后两种为硬骨鱼特有，完全来源于中胚层。
4.骨骼系统：
中轴骨：头骨、脊柱、肋骨（硬骨鱼较发达）
附肢骨：带骨（肩带、腰带）、鳍骨（胸鳍、腹鳍）、奇鳍骨
5.肌肉系统：
躯干肌（上、下轴肌）、头部肌肉（腮肌）、附肢肌肉
6.消化系统：
消化腺：胃腺、肠腺、肝脏和胰腺（后两者大部分硬骨鱼合并）。无唾液腺
消化道：口、口咽腔、食道、胃（有的无）、肠（某些有幽门盲囊或螺旋瓣）、泄殖腔。口中有齿，消化道
分化不明显。
7.呼吸系统：
鳃的特点：换气面积大，壁薄，逆流循环（血流与水流方向相反）。
鳔的作用：调节鱼的比重，感知高频声波辅助听觉，肺鱼的鳔可以有肺的作用，有的鱼可以用鳔发声。
8.循环系统：
单循环，心脏血为缺氧血，心脏（单心房，单心室，一静脉窦，软骨鱼有动脉圆锥。位置较其他脊椎动物靠前，血流速度慢）——鳃（换气）——背大动脉——组织毛细血管——静脉——心脏。
9.排泄系统：
海水鱼尿少，淡水鱼排大量稀释尿，均以肾脏和鳃作为排泄器官。其中鳃负责分泌或吸收盐分。
10.生殖系统：
体内外受精均可，体内外发育也均可，但体外受精、体外发育最常见。行卵生（最多）卵胎生与假胎生。
11.神经系统与感官
脑明显分为五部分，但大脑不发达，只有10对脑神经。软骨鱼大脑相对发达。
鱼类眼无弹性，不能自动对焦，为近视眼。
只有内耳，并且有平衡感觉。
侧线系统具有感知水流方向、水压和低频振动机能。
12.内分泌系统
脑下垂体（促性腺激素）、甲状腺、后鳃体、胸腺、肾间体组成