菲律宾开中餐馆酸菜鱼怎么样

Ⅰ 自己在家做酸菜鱼应该怎么做才能味道和餐馆一样好

家常酸菜鱼的做法，简单容易学，味道和餐馆一样好，鱼肉鲜嫩酸爽

酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自四川的家常菜品，酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口，鱼肉含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养，酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。

小贴士：要把酸菜炒一下，炒出酸香味，酸菜的味道才好，鱼片加入料酒可以去除鱼的腥味，加入鸡蛋清，使鱼片更滑嫩，还不容易碎。鱼片煮制时间不要过长，鱼片煮制时间过长，容易把鱼片煮碎了。

Ⅱ 去菲律宾开餐厅需要什么条件

1、装修证和入住证

2、防火和卫生许可

3、菲律宾的社保与住房公积金

与中国不同，菲律宾只要求二险一金，即社会保险、医疗保险和住房公积金。还有一个补充医疗保险但并不是强制的。雇主不交SSS是有可能被调查的，而且也有可能被员工起诉。普通薪资的员工，二两一金企业负担部分也只有每月几百比索。毕竟人家为我们做事，员工有保障，才会更好地为企业贡献。

4、菲籍员工的劳工纠纷

5、开银行账户，申请POS机

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在菲律宾开饭店的好处：

1、人工便宜，这边服务员的成本大概在1200R以下/每月，主厨也不会超过3000R，所以说人工成本降低。

2、新鲜肉也不贵，不过蔬菜相对来说要贵出很多，去找当地的菜市场，不要去超市采购。

3、当地国人购买力是你想象不到的，很少有人在乎菜的价格。

Ⅲ 菲律宾有什么鱼可以做酸菜鱼

花鲢

Ⅳ 有在菲律宾工作的人吗，说一下菲律宾工作的真实情况吧

说说我的经验之谈吧，要找的话，首先最重要的是看这个公司本身好不好，工资待遇，管理制度，还有最最重要的一点，就是这个人事要真诚，我就在菲律宾做HR，这边很多所有的人事都不会把自己公司说得太差的，相反越是说得天花乱坠的公司，基本越是不靠谱的。
昨天还遇到一个公司人事说他们公司做满三个月如果离职就不需要赔付的，事实上是需要做满一年的。
一般你看一个公司的好和坏，主要是看以下几点：
一、住宿，个人觉得住宿公寓，或者给房补这个更好，当然也要看住宿的人数了，个人不喜欢住在别墅，因为一般住在别墅的话，下班了会了宿舍就不能外出了，住在公寓一般都没有人管的。
二、伙食了，因为你每天要吃饭，假如你每天吃饭想吐了怎么办，我就遇到一些公司很坑的，真的吃的要吐了。
三、工资待遇了，这个一般人事给你说的都不会太详细的，前面的住宿生活可能说得很细，因为工资待遇里面每个职位都会有不同规定的罚款，或者绩效什么的，这个对于小白来说也不知道怎么问的，比如你想做客服，客服一般会涉及到出入款什么的，你出款错误了，要赔钱，你会客户消息慢了也要扣钱（咨询人多了，有时候还真的回不过，总会有个高峰期），你打错字了也要扣钱，哈哈所以我不适合做客服的。还要推广，你要知道公司提供资源不，就算提供资源，每个公司的资源都是不一样的，你也不知道什么样的资源好，还有就是推广的方式方法了，等等细节方面的，当然还有提成。还有人事，很多人觉得任务少好完成，或者觉得任务多了不好完成，其实个人认为，你一定要问清楚，完不成任务扣钱不，就比如我遇到一个人事要去底薪6000的公司，我们底薪8000，他不来，为什么因为任务多呀，但是就算他们任务少，一般新人基本也完不成的，而且我们完不成任务不扣钱，总体来说我们赚得多。反正各种细节很复杂，如果没有在这个职位做个几个月，你都不知道问题会出现在哪里的。
四、工作时间了，很多人认为工作时间少的就好，事实上我个人感觉，还是因人而异，一般工作时间短的，比如八小时，一个星期休息一天的客服或者推广什么的，他们优胜劣汰很严重的，经常开除人，而相反一般12个小时的，月休一天的，基本很少开除人，只要工作态度好，当然这个也不是说绝对的，但是基本都是这么一个情况，所以说因人而异，如果你觉得你是人才，你可以去这样的淘汰率高的公司看看，如果不是，你也可以求个安稳赚钱了，大部分来菲律宾工作的人其实学历也不高，也没有什么网销经验的，所以如果去了一个休息多的公司，被淘汰的比例还是很高的。
五、离职赔付了，这个可多可少的，我遇到赔付三千的公司，也遇到赔付2万的公司，问清楚不是坏事情，但是还是上面说的，前提是你要遇到一个真诚的HR，如果遇到一个为了招人不择手段的人，那你就惨了，你去了发现和说的不一样，你要去招这个HR的麻烦，恭喜你，这边的公司和国内不一样的，你不要用国内固有的观念来考虑菲律宾这边的事情，很多公司人事部门和别的部门都不在一起的，而且在菲律宾公司想打你，很简单，人事主管一声令下，公司保安很给力的，一句话，这边和中国不一样的，之前有人说哪里可以维权，在菲律宾你不可能维权的，听话，安分，老实的赚钱吧，你就会安安分分赚到钱。
六、包签证机票吗，这点我觉得是最不重要的，但是很多人却很关心这点，总想找个包签证机票的公司，但是我告诉你，自己买签证机票有哪些好处，首先我上面说的赔付，合同期没有干满，签证机票都要赔的，如果自己弄，你就可以把这个成本降到最低了，有些坑公司，赔付的时间机票签证就要3000块钱，而且大部分都是这样的，事实上你自己弄的话，回程票可以退，签证300，加起来最多1000多点点了，然后保关费也就几百人民币的。这些机票签证到了公司都是可以报销的，当然大部分人都是想长久干的，但是没有去公司干，你知道怎么你的公司很适合你呢。
七、牌照问题，一般在写字楼的公司都有牌照，所以不详细说了。
八、公司规模，很多公司说我们集团好几千人，实际上那是一个集团而已，和他们公司无关，你只要知道你去的公司规模多大就够了，还有就是大小无所谓了，重点是待遇了，当然很多公司的规模大小也和你的职位有关系了，我就不详细说明了。
好了，也许还有其他的问题的，这边的就不详细说了，有问题也可以留言

Ⅳ 酸菜鱼是什么鱼做的 酸菜鱼是哪个地方的菜系

传说酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船。据传，渔夫将捕获的大鱼卖钱，往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃，渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤，想不到这汤的味道还真有些鲜美，于是一些鸡毛小店便将其移植，供应南往北来的食客。酸菜鱼流行于90年代初，在大大小小的餐馆都有其一席之地，重庆的厨师们又把它推向祖国的大江南北，酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一，酸菜鱼肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻，鱼片嫩黄爽滑。家里如果没有酸菜也不怕，现在市面上都有做酸菜鱼的酸菜包卖，很方便。

泡椒酸菜鱼的做法

步骤step

1

泡椒酸菜鱼的烹饪技巧

技巧tips

1、最后一步浇油与否，其实也可以凭自己喜欢，爱好清淡口感的，就省去此步骤好了；
2、鱼片易碎，所以将鱼片放入汤中时要小心一些，用筷子轻轻拨散，不要用力翻炒，鱼片煮变色即可，不可煮久了，不然口感不好。

Ⅵ 适合做酸菜鱼的无刺鱼

水煮鱼是日常生活饮食搭配之中较为普遍的一道地方美食，伴随着社会发展持续的发展趋势，水煮鱼发展趋势到每个地域的日常生活，水煮鱼的味儿麻辣与众不同，并且料汁浓厚，鱼类美味，而制做水煮鱼的鱼类是十分重要的一部分，可以用新鲜的鱼类或是是鲫鱼、鲤鱼都能够开展制做。

水煮鱼用哪种鱼
制做水煮鱼的鱼能够采用鲤鱼、花鲢、鲫鱼、梭鲢鱼等肉厚刺少的鱼类，肉质地的口味会更好，片鱼的情况下刀一定要快，事前能够先磨磨刀技巧，磨刀技巧不误“片鱼“功嘛。水煮鱼的鱼肉要切割成手掌大的蝴蝶花片，那样鱼肉遇热、进味匀称，肉质地觉得圆润柔亮。
平时我们常见的草鱼和鲢鱼并不宜做酸菜鱼哦，草鱼的小刺多，但是草鱼很有营养成分的，较为融入做鱼汤补身体。而鲢鱼的没刺，可是肉质地较为松，做酸菜鱼得话很随便碎，合适清蒸的或石锅鱼。
很多人较为喜爱鲤鱼、鲫鱼或鲫鱼，基本上没有小刺，肉质地紧致，制成水煮鱼很美味的，仅仅较为贵。

1、鲤鱼
鲤鱼，草鱼类较为肥大，做酸菜鱼较为合适的。
鲤鱼以其肉质地鲜嫩、没刺肉厚、肉质地肥大而深受顾客钟爱。水煮鱼用鲤鱼做，汤鲜香美，成菜肉质地鲜嫩，汤酸香美味，中辣不油腻，鱼肉品绿滑爽。
鲤鱼带有丰富多彩的不饱和脂肪，对血液循环系统有益，是心血管疾病人的优良食品;鲤鱼带有丰富多彩的硒元素，常常服用有抗衰退、美容养颜的功效，并且对肿瘤也是有一定的预防功效。

泡菜鱼的家常做法
1、黑鱼酸菜鱼
原材料：鲫鱼600克、泡酸萝卜100克、泡小辣椒25克、泡嫩姜和葱段各15克、麻椒3克、蒜5克、食盐4克、米酒10克、骨头汤500克、熟菜籽油500克
制作过程：
1)将鱼双面各切3份，泡菜搌干水份，切成细丝，泡小辣椒切碎，泡姜切割成粒;
2)炒菜锅置低火上，下熟菜籽油烧至六成热，放进鱼炸呈淡黄色时捞起来;
3)锅内留油，放进泡小辣椒、姜、葱段，再掺加骨头汤，将鱼放进汤内。汤沸后退至文火上，放进泡酸萝卜，烧约10分钟，盛入盘。锅内添加醋。
特性：四川家常菜。以鲜草鱼为主要材料，配上四川泡菜煮而成。此菜虽是四川民俗家常小炒，但广为流传颇深，成菜肉质地鲜嫩。

Ⅶ 哪里的酸菜鱼最好吃

我们泉州这边九一路的豪客来旁边的巷子进去有一家店叫做蜀都，这家的酸菜鱼特别好吃，很棒的。

Ⅷ 酸菜鱼不辣好吃吗

酸菜鱼

酸菜鱼属四川菜系，四川菜享有“一菜一格，百菜百味”之美誉，以其特有的调味和独特的烹调技法而着称，各地也有称之为“酸汤鱼”酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而着称。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻；鱼片嫩黄爽滑。酸菜鱼流行于90年代初，在大大小小的餐馆都有其一席之地，重庆的厨师们又把它推向祖国的大江南北，酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。下面安徽新东方烹饪专修学院就为大家讲解一下正宗酸菜鱼的做法，一定要用心听哦！

【原料】

酸菜鱼图片黑鱼600克，泡酸菜100克泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克肉汤500克，熟菜油500克

【制作过程】

将鱼两面各切3份，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒；炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出；锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约10分钟，盛入盘。锅内加入醋。

【烹饪技巧】

如何将鱼片做到鲜嫩？

1、在买鱼片的时候，要求老板现杀一条鱼，并且强调下要做酸菜鱼的，请把鱼片取的薄一点；

2、鱼片在下锅之前必须先浆制至少15分钟，要加蛋清和淀粉，这是鱼片滑嫩的关键所在；

3、鱼片在焯水的时候，时间一定要短，看到鱼片颜色变白，即可毫不犹豫的将鱼片捞起了。

Ⅸ 饭店的酸菜鱼连刺都没有，究竟是怎么做的呢

酸菜鱼是我们非常熟悉的一道川菜，每次去川菜馆吃饭，都会点这个菜，酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口，鱼肉含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养，酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。

节日家宴做一道酸菜鱼，肯定受欢迎，自己在家做酸菜鱼，不会分割鱼，也剃不好鱼刺，也调不好汤的味道怎么办？酸菜鱼家庭简单做法，做出的鱼片没鱼刺，鱼片又滑又嫩，酸香开胃，和餐馆做的一样好吃，下面一起看看我是怎样做的这道菜肴：

7.把鱼片和汤一起倒出到大碗内，撒上香菜即可。一大碗酸香开胃的酸菜鱼就做好了。

小贴士：鱼选用超市卖的鲷鱼，龙利鱼和巴鲨鱼都可以，都是经过加工的，没有鱼刺。鱼片的薄厚要切得均匀些，酸菜要炒出酸香味，味道才好。鱼片煮制时间不要过长，煮的时间长了，鱼片容易碎，夹不起来了。