inasal菲律宾鸡腿怎么做

❶ 怎么做鸡腿

红烧鸡腿（上海做法）

材料：鸡腿6只、青菜适量、姜2片、葱3根
调味料：A.生抽1大匙+老抽1大匙 B. 蚝油1大匙、糖1小匙

制作：鸡腿洗净，用滚水煮一下去血；姜去皮、切片；葱洗净、切段。全部放入碗中，加A料腌20分钟。青菜洗净，放入滚水中烫熟,盛放盘中。锅中倒2匙油烧热，放入腌好的鸡腿炒数下，加入B料和适量水，以小火焖煮至汤汁收干，盛放在青菜上即可。

2 主料：鸡腿辅料：老姜佐料：生抽、老抽、料酒、盐、白糖
做法：鸡腿洗净、沥干水放入锅中，老姜刮皮、拍扁后也放入锅中，加入生抽、老抽和料酒适量，搅拌后腌制半小时以上；平底炒锅上火加入少量油，将腌好的鸡腿放入煎1～2分钟，其间注意翻动；再重新放入腌制的锅中，加入开水至基本淹没，上大火煮；待汤开后，撇去血沫，加入生抽、老抽、盐、白糖调味；开中火继续煮制半小时，待汤汁变浓后离火；（同做的还有鸡肝，只是略去“煎”的一步）特点：鸡肉香嫩，咸甜适口……好吃！！

香蔬烤鸡腿

【原料】
4只鸡腿、 2个甜红椒（Bellpepper）、 1个青椒、 2颗洋葱、
2大匙橄榄油、1小匙干的百里香（Thyme） 半杯不甜的白酒、盐与胡椒适量。
【制作过程】
1.
烤箱预热至摄氏230度（华氏450度左右）。
2. 鸡腿一只分切成两块，用纸巾拭干表面；青、红椒分切成约1吋宽的长条；洋葱切片。
3.
在可直接受热的大烤盘中置鸡腿、青红椒与洋葱，洒橄榄油、百里香、盐与胡椒，混合至鸡块与蔬菜皆均匀沾
到油与调味料。
4.
把鸡块与蔬菜在烤盘上尽量铺平，鸡皮朝上；入烤箱中烤约30分钟左右；或至鸡呈金黄色并已熟透即可。
5.
将烤好的鸡与蔬菜置于大碗中，加白酒至烤盘中，与鸡汁、余油混合，以中火加热搅拌1分钟成酱汁。将酱汁倒入碗中鸡块上，略微搅拌后即成

鱼香脆皮鸡腿的做法

鸡腿肉厚实，做起来总是不容易入味，不过在这里，把鸡腿肉做好吃了并不困难，与西餐厅里的炸鸡腿相比也不逊色。下面就教给大家鱼香脆皮鸡腿的做法，我们先来看看做好的鱼香脆皮鸡腿吧，色香味俱全，很是诱人。

准备好主料鸡腿两个，辅料有葱姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干红辣椒和花椒、面粉、小苏打、干淀粉、色拉油。

先把鸡腿肉上的骨头剔除，然后在鸡腿肉上打花刀，这样可以让鸡腿肉在一会的腌制过程中更好的入味。打完花刀后，往鸡腿肉上放入料酒、花椒、干红辣椒、姜葱、盐腌制20分钟，一是让鸡腿肉更好的入味，二是为了去除鸡腿肉上的腥味。

腌制鸡腿的时候，可以来和面糊，要注意面粉和干淀粉的比例为2比1，再加入少许小苏打，用水轻轻的搅拌，打成糊状，面糊在筷子上可流成一条线即可。最后在面糊内加入少许色拉油，这样炸出来会更酥更脆。

下面把腌制好的鸡腿放入蒸锅里蒸熟，时间约为五分钟。鸡腿蒸好后，准备下油锅炸，炸之前把熟鸡腿肉放入面糊里裹均匀，然后待油温达到8成热时入锅，将鸡腿炸成金黄色时，捞出进行改刀切片，把切好的肉片装入盘中。

下面就来做鱼香汁，把葱姜蒜放入油锅内炒香，再放入泡辣椒、盐糖、料酒还有醋，翻炒几下后，为了菜品的美观，可以捞出料渣，然后再加入水淀粉，搅匀后把打好的鱼香汁浇到鸡腿肉上。

香脆可口，酸甜微辣的鱼香脆皮鸡腿就做好了。
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果汁鸡腿做法

借鉴粤菜果汁味菜品（热菜）的做法，添加了胡萝卜、洋葱，制做出这道冷菜。好几年没做了，今天突然就想吃，利马上灶。

做法简单，味道不错，有兴趣的可以试试。

主配料：
主料：鸡腿两只
配料：胡萝卜、洋葱均切丁

调料：番茄汁2手勺，“口急” 汁1.5手勺，白糖1手勺，盐、味精适量

做法：
1、热锅放油烧开加入胡萝卜、洋葱丁煸炒断生。

2、将番茄汁、急汁、白糖、盐、味精等调料放入调好口烧开。（可根据自己的口味加减调料）

另外，最好用自己制做的番茄汁做调料这是我在做番茄汁：
3、将做好的果汁倒在盆内，上锅蒸熟。

4、将果汁鸡腿放凉，入冰箱冰凉，吃时将鸡腿切成段，装盘开吃～～
特点：鸡肉嫩，汁酸甜，味道特别，开胃可口。

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可乐鸡腿

第一步:把鸡腿化冻以后(因为我买的是冷冻鸡腿),放入沸水中焯一下，撇去血沫.

第二步:在鸡肉上改一下刀(目的是为了入味,我做的鸡腿改刀太厉害了，成品后做出来皮和肉都脱了,大家如果做的时候可以注意一下),放入容器内,加料酒,蒜,葱段,姜片,老抽(我家只有老抽所以用的是老抽,你用生抽,蚝油都可以,老抽更容易上色)腌渍一下(我腌了大概一个小时左右)

第三步:锅内放油(我加了点花椒和蒜沫爆锅),放鸡腿稍微煎至金黄,加入可乐(个人认为可乐不宜加太多,否则做出来会太甜),水,没过食材,闷煮,到汤汁快收干时候加盐,味精等调料,等汤汁简本收干即可出锅

P.S 如果喜欢吃辣的在煮的过程中可以加入几片干辣椒
我在做可乐凤爪的时候加胡萝卜和薯仔一起煮,荤素搭配蛮 好吃的

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麦辣鸡腿

做法：1.腌料：洋葱，姜片，生抽，料酒，糖，胡椒粉，盐（具体分量我没有量，根据自己平常的经验和鸡腿的数量掌握吧）

2.用腌料把鸡翅鸡腿等东西腌个把小时，时间越长越好，入味。

3.面粉加泡打粉（250克加一茶匙的比例）搅拌均匀，然后把腌好的鸡翅等放进去均匀的沾上面粉，沾多些而且要用手压实，然后取出抖掉多余的粉，全部弄好以后放在漏网上，用水冲一下上面的粉（注意，不是洗，就用水冲一下就可以了），然后再沾一层面粉，用手压实，稍微抖掉多余的干粉就可以放油锅炸了

4.油温不能高，小火炸4分钟，然后中火再炸1分钟表面金黄就可以捞出来了。

❷ 咖喱小鸡腿怎么做好吃

主料鸡腿400克胡萝卜1个薯仔1个 辅料洋葱1/2个苹果1个姜适量蒜适量咖喱粉适量辣椒粉适量糖适量盐适量蜂蜜适量料酒适量
步骤
浓味咖喱鸡腿的做法步骤11.先熬咖喱酱。锅中油烧热后，加入姜蒜末，炒出香味。
浓味咖喱鸡腿的做法步骤22.加入洋葱丁炒出香味。
浓味咖喱鸡腿的做法步骤33.加入咖喱粉辣椒粉，翻炒均匀。
浓味咖喱鸡腿的做法步骤44.加入苹果丁，翻炒均匀。
浓味咖喱鸡腿的做法步骤55.加入适量清水，煮沸后加入适量蜂蜜。
浓味咖喱鸡腿的做法步骤66.加盐和糖各一勺调味后，加盖熬煮，至浓稠后关火。
浓味咖喱鸡腿的做法步骤77.这样熬好的咖喱酱味道就非常浓郁啦！
浓味咖喱鸡腿的做法步骤88.鸡腿切块，用料酒、少许盐腌制备用。
浓味咖喱鸡腿的做法步骤99.胡萝卜和薯仔去皮，切滚刀块，备用。
浓味咖喱鸡腿的做法步骤1010.锅中油烧热，加入胡萝卜和薯仔块炒至变色后盛出备用。
浓味咖喱鸡腿的做法步骤1111.锅中再加少量油， 烧热后加入鸡块翻炒。
浓味咖喱鸡腿的做法步骤1212.鸡块变色后，加入熬好的咖喱酱和鸡块一起，翻炒均匀。
浓味咖喱鸡腿的做法步骤1313.加入之前炒好的胡萝卜和薯仔，翻炒均匀。
浓味咖喱鸡腿的做法步骤1414.加入适量清水，煮开后盖锅盖转小火焖煮，至鸡肉熟透，薯仔软烂。大火收汁，至汤汁浓稠后盛出装盘即可

❸ 鸡腿制作方法多种多样，炸鸡腿怎么做才能够外酥里嫩汁水多

鸡腿制作方法多种多样，炸鸡腿怎么做才能够外酥里嫩汁水多？

制做关键环节：腌渍鸡腿的过程中请多搅拌，这样才能让鸡腿匀称进味。炸鸡腿时挑选新油，随后鸡腿要低温度入锅。那样炸出来鸡腿，表皮又酥又脆，肉质鲜嫩，一个都不够吃，气味一点也不输外边买的。亲自动手衣食无忧，你也来源于制一份香酥脆皮鸡腿

❹ 鸡腿怎么做，好吃又解馋，一次5个都不够吃呢

鸡腿怎么做，好吃又解馋，一次5个都不够吃呢？

如今教大家一个非常简单的做法，流程清楚，解读详尽，初学者看一遍也能够学好。这一做法就是家常烤鸡腿，用到的调味品都是非常家常的，市场上随意都能够买得到，喜欢吃鸡腿的朋友快来看一下是怎么做的吧！

第一步

还是老规矩，最先准备好做这道菜所需要用到的食物：鸡腿。调料：油麦菜。调味品：盐，白糖，耗油，米酒，老抽王，五香粉，辣椒面。

第四步

在烘烤盘铺平一层锡箔纸，摆着腌制好的鸡腿，然后放进烤箱里环境温度220°烤25min，我这里电烤箱没有架子因此烤了25分钟后流出来的汁液会流到烘烤盘里，要倒出来。假如电烤箱有铁架子的最好，那样烤的鸡腿更干更脆更好吃。

第五步

25分钟后取下把汁液扔掉，然后鸡腿的两面都刷一层食用油，双面都上洒五香粉和辣椒面，假如不吃辣的朋友可以没放辣椒面，最终再放到烤箱里220°再次烤5分钟即可。

第六步

油麦菜清理干净铺再菜盘的底部装饰设计，然后在放入烤好的鸡腿就可以上菜食用了。大家这道家常烤鸡腿就做好了，美味可口，好吃又解馋解饿，依照这个步骤做非常的简单，喜欢的朋友就保存起来试试吧，还记得点赞关注，有什么意见就在评论区留言告诉我吧。

❺ 鸡腿怎么做详细步骤

鸡腿怎么做好吃吗？别放葱姜蒜，普通人我不告诉他！美味佳肴，回味无穷，令人垂涎欲滴！这是一种吃鸡腿的新方法。


先用牙签在上面打个洞，好让他尝起来容易，然后抓一把面粉，搅拌两分钟，淀粉是可以的，面粉和淀粉具有很强的吸附性，里面的血可以洗得很干净。


洗净后，加入一匙盐，鸡精，胡椒粉，蚝油，生抽和料酒。拌匀，腌4小时，在盘子里放一个鸡蛋，用筷子搅散。在另一个盘子里放适量的面粉。腌好的鸡腿，先放入面粉，再放入蛋液，占据一圈揉皱的鸡腿，全部用面粉包好备用。


从锅里烧油，油再倒多一点，油温5%成，转小火。下入鸡腿，低火慢炸，底设翻面。5分钟后，皮已经酥脆了，整个过程一定要用低热油炸。

❻ 炸鸡腿怎么做

炸鸡腿制作方法

[原料/调料]
材料：大只鸡腿 5只(约2斤)
蛋黄 2个
炸粉材料：太白粉 2杯
面粉 1杯
白胡椒粉 2小匙
盐 2小匙
泡打粉 1/2小匙

蛋黄 2个
盐 1小匙
酱油 1大匙
糖 1小匙
白胡椒粉 少许
太白粉 2大匙

[制作流程]
(1)将鸡腿腌好，放置2小时。
(2)将炸粉混合调好，鸡腿放入轻轻裹一层炸粉，再裹一层蛋液，接着再裹一层炸粉。要留意裹粉的次序，这样炸出来的炸鸡外形才会饱满酥脆。
(3)6杯热油烧至七分热，将鸡腿一一投入炸油中，用小火炸，要翻动，约5～8分钟，起锅前改大火炸15秒。(可依个人喜好调整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁热沾胡椒盐食用)

肯德基（KFC）炸鸡腿翅做法
肯德基的香酥炸鸡制作方法

一）腌制过程：
1）将原料完全解冻后、完全沥干待用。
2）部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。（如：鸡大腿、翅中等）
3）放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块 ：腌料 ：料酒=100g:10g:20g ），正常腌渍2-3小时左右，腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉（其他牌子也可以）。
二）裹粉过程：（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1）
1）上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。
2）裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。
3）放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉）
4）拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。
4）裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。

美味香辣的炸鸡翅
材料：

新鲜鸡翅、红色干辣椒剪段、花椒、葱段、姜片、蒜片、蛋青、盐、料酒、面包粉。

做法：

1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片，然后拌入蛋青，撒上面包粉。

2.炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热(可以看到要冒烟)，下入鸡翅炸，待鸡翅表面金黄，将鸡翅捞出一边待用。

3.炒锅里留少许油，烧热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立即下入鸡翅，快速炒匀，出锅。

提醒:

做炸鸡翅时先开中火，把鸡翅放进去炸，看到表面变色了，就开小火盖上锅盖，焖2—3分钟左右，然后打开锅盖用大火炸，这样立刻就会上色，而且皮会很脆，一上色就要立刻拿出来沥油，动作慢鸡肉就会失去水分而变得干巴巴。

柠 朦 炸 鸡 腿 制作方法

功能： 生津健脾，补充维生素，帮助视力
材料： 鸡腿2只、柠檬1个、炸鸡粉1包
调味料： 糖少许

做 法：

1、先将柠檬切成薄片，用少许糖及1茶匙水调匀备用。

2、将鸡腿中间的在骨取出，只留肉的部分，将炸鸡粉放于盘中，炸之前将鸡腿两面沾满。

3、锅内放入半锅炸油，烧至七分热时，将沾有炸鸡粉的鸡腿放入，用中火炸至透为止。

4、将炸好的鸡腿切成块状，铺于盘中，淋上柠檬甜水即可。

注：鸡腿去骨是为了容易炸透。

够了吧，很多种了！

❼ 鸡腿怎么弄

当今社会，很多人都不会直接制作食物，都是通过买现成的回家来吃，但是有时候我们买了过多的鸡腿，可能一直吃不完，只能放到冰箱之后，然后以后再吃。其实熟鸡腿也有很多制作方法，可以改变食材本身的味道，让我们增加食欲，达到很好的养生效果。那么，熟鸡腿怎么吃最好呢？

1、香菇鸡腿汤

做法：鸡腿洗净沥干，香菇撕小块，葱和香菜切段，大蒜和姜切片，先将葱、姜、蒜入锅爆出香味，然后放入鸡腿翻炒均匀。同时倒入生抽，料酒，老抽翻炒至鸡腿上色。再放入香菇一起翻炒均匀。添水和食材齐平，放八角，大火炖开后转中小火炖煮。炖至汤汁浓稠放入盐和鸡精调味，改大火快速翻炒收汤即可。

功效：鸡腿温中、补精益髓、益气，香菇补虚、健脾、化痰，姜降逆止呕、化痰止咳、散寒解表，放在一起煮汤，美味又营养。
2、新奥尔良烤鸡腿
做法：鸡腿洗净，切几道口子，将生抽、料酒和烧烤酱倒入鸡腿上。鸡腿抓十分钟后，再腌制一个小时。将烤盘上铺上锡纸，鸡腿放入烤盘中。将烤箱预热，将鸡腿放进烤箱中，200度的温度烤四十分钟，烤至二十分钟时翻面一次。烤好的鸡腿装盘即可。
功效：鸡腿在经过腌制以及烧烤之后，其中的酱料能够充分入味，美味可口。而且鸡腿温中、补精益髓、益气的功效也会充分得到吸收。
3、薯仔炖鸡腿
做法：将鸡腿洗净切块，薯仔洗净去皮切块备用，还有葱，姜，花椒，八角备用。先将干辣椒，花椒，八角，葱姜炒香，再倒入鸡腿煸炒。鸡腿肉炒变色，关小火倒入料酒、酱油，加一点老抽上色。翻炒上色后，加入适量的热水，开中火盖上盖子炖15分钟左右。再把薯仔块倒进去，继续盖上盖子炖6分钟左右，然后开大火收汁，汤汁还有三分之一的时候关火即可。
功效：鸡腿温中、补精益髓、益气，薯仔和胃、解毒、消肿，料酒活血化瘀，经过汤汁的混合，不仅吃起来非常的美味，而且其中丰富的营养成分对身体更加有益，所以建议大家可以试试这样的做法。