菲律宾猪肉是什么意思

Ⅰ 什么是PSE肉和DFD肉

如果宰前受到应激因子刺激，宰后肌肉能量水平高，肌肉发生无氧酵解，乳酸和磷酸等酸性代谢物迅速在肌肉中累积，导致宰后pH急剧下降，肌肉保持水分能力差，汁液外渗、肉色变淡而产生PSE（pale，soft，exative）肉。如果宰前受到长时间刺激，肌肉能量水平低，肌肉组织缺乏糖原发生无氧酵解，酸性代谢物少，使宰后一定时间内pH值维持较高水平，肌肉干、硬、黑肉（dark，firm，dry，DFD肉）。

宰前肌糖原水平高，淀粉分支酶活性强，宰后肌肉将肌糖原转变成乳酸的能力提高，导致终点pH值低下，肌肉中蛋白质含量降低，系水力降低，从而影响加工产量。

图26 猪肉评定分级

Ⅱ 菲律宾有什么风俗

礼节礼仪：

菲律宾人在社交场合与客人相间时,无论男女都习惯以握手为礼。在与熟人或亲朋好友相间时,一般都很随便,有的男女之间相逢时,常以拍肩膀示礼。年青人与长辈相见时,则要吻长辈的手背,以示对老人的敬重；年青姑娘见长辈时,则要吻长辈的两颊为礼；如果晚辈遇见长辈时,说话前要把头巾摘下放在肩上,深深鞠躬,并称呼长辈为“博”(意为大爷)。伊斯兰教徒见面时,要施双手握手礼,在户外相见若没戴帽子,则必须用左手捂头。菲律宾的一些原始部落的人与客人相见时,行握手礼的方式很独特。他一握过手就转身向后走几步,意思是向对方表明身后没有藏刀。他们认为这才是真诚的、真正的握手。

信仰忌讳：

菲律宾人大多数信奉罗马天主教；还有一小部分人信奉伊斯兰教；少数民族多信原始宗教。信仰原始宗教的人相信万物有灵,崇拜自然神,尤其崇拜鳄鱼和鸟类,认为有一种神鸟是伟大全能的创造之神,它创造了天、地和人,称为巴塔拉。

菲律宾人很忌讳“13”数。认为“13”是“凶神”,是厄运和灾难的象征,是令人极为厌恶的数字。他们忌讳左手传递东西或食物。认为左手是肮脏、下贱之手,用左手是对人的极大不敬。他们一般都不愿谈论政治、宗教及本国状况和腐化问题。伊斯兰教徒忌讳猪。他们禁食猪肉和使用猪制品；也不喝牛奶和烈性酒。菲律宾人不爱吃生姜；也不喜欢吃兽类内脏和腥味大的东西；对整条鱼也不感兴趣。

饮食习惯：

菲律宾农村人一般以大米、玉米为主食。副食以各类蔬菜、海鲜、蛋禽及肉类为主。菜肴喜多放调料,尤喜香辣调味品。菲律宾三宝颜市沿海及苏禄海域的巴交族人,惯以木薯、鱼类为食。他们很少吃大米。虽然不忌食牛肉、羊肉、猪肉,但多数人却厌食用肉类。他们喜食各类水果,尤其偏爱甘蔗。菲律宾人在日常生活中嗜嚼槟榔。在他们待客中,也总少不了以槟榔来招待。伊戈罗人除有此俗外,还喜欢咀嚼烟叶。他们习惯吃西餐,但对中餐也感兴趣。上层人士用餐惯使刀叉,农村人及穆斯林信徒惯用右手抓食。

菲律宾人在饮食嗜好上有如下特点：

1.注重 讲究菜肴色彩悦目,注重菜品要鲜嫩。

2.口味 一般不喜太咸,喜香、甜、微辣味。

3.主食 一般以米饭为主,也习惯吃面食。

4.副食 喜爱牛肉、羊肉、鸡、鸭、鱼、精猪肉等；也喜欢西红柿、菜花、青椒、东笋、口蘑等蔬菜；调味品喜用糖、香醋、胡椒、辣椒、咖喱粉等。

5.制法 对煎、炸、烤等烹调方法制作的菜肴偏爱。

6.中餐 喜爱中国的川菜、苏菜。

7.菜谱 很欣赏北京烤鸭、扒三白、奶汤菜花、口蘑东笋、红汁酿青椒、红汁鸡蛋、香酥鸡、干烧鱼、番茄锅巴、炒子鸡、咕噜肉、烤乳猪等风味菜肴。

8.水酒 爱喝浓咖啡、酸牛奶、啤酒、桔子水、可口可乐、椰子汁等饮料。

9.果品 菲律宾人喜欢吃水果中的香焦、菠萝、樱桃、洋桃、芒果和木瓜等；干果喜食瓜子、杏仁、核桃仁等。

Ⅲ 菲律宾风俗

菲律宾社交习俗：
菲律宾人社交习俗总的特点可以用这样几句话来概括：
菲律宾人很坦诚 性格直率喜开朗
多信罗马天主教 “十三”为丧兆不幸
美国方式喜模仿 女士优先颇盛行
普遍喜欢茉莉花 喻为国花表吉庆
善交朋友讲礼貌 重视礼仪与文明
在生活细节上有如下特点：
菲律宾上层社会的人,由于受西方社会的影响,很盛行女士优先的风气。他们无论做什么事,一般都习惯对女士给予特殊的关照。但是在农村,由于女子大多于男子,而妇女的地位却很低下。其上层社会的生活方式局限模仿,他们最喜欢美国人的生活方式。他们家庭观念很强,一般都喜欢别人谈论和赞美他们的家庭。上层社会人士普遍喜着西装；一般百姓,男子喜欢白色衬衫和西装裤；女子喜穿无领的连衣裙或沙笼；老年人仍爱穿着麻或草或木制的拖鞋。他们最爱茉莉话。认为茉莉花芳香四溢,给人以幸福和美好的印象。人们都尊其为国花,并视其为纯洁,情操和友谊的象征。好客的菲律宾人,在迎接宾客时,往往把茉莉花串成美丽的花环,敬献给客人的脖子上,以表示他们对来访客人的一片纯真友谊之情。
礼节礼仪：
菲律宾人在社交场合与客人相间时,无论男女都习惯以握手为礼。在与熟人或亲朋好友相间时,一般都很随便,有的男女之间相逢时,常以拍肩膀示礼。年青人与长辈相见时,则要吻长辈的手背,以示对老人的敬重；年青姑娘见长辈时,则要吻长辈的两颊为礼；如果晚辈遇见长辈时,说话前要把头巾摘下放在肩上,深深鞠躬,并称呼长辈为“博”(意为大爷)。伊斯兰教徒见面时,要施双手握手礼,在户外相见若没戴帽子,则必须用左手捂头。菲律宾的一些原始部落的人与客人相见时,行握手礼的方式很独特。他一握过手就转身向后走几步,意思是向对方表明身后没有藏刀。他们认为这才是真诚的、真正的握手。
信仰忌讳：
菲律宾人大多数信奉罗马天主教；还有一小部分人信奉伊斯兰教；少数民族多信原始宗教。信仰原始宗教的人相信万物有灵,崇拜自然神,尤其崇拜鳄鱼和鸟类,认为有一种神鸟是伟大全能的创造之神,它创造了天、地和人,称为巴塔拉。
菲律宾人很忌讳“13”数。认为“13”是“凶神”,是厄运和灾难的象征,是令人极为厌恶的数字。他们忌讳左手传递东西或食物。认为左手是肮脏、下贱之手,用左手是对人的极大不敬。他们一般都不愿谈论政治、宗教及本国状况和腐化问题。伊斯兰教徒忌讳猪。他们禁食猪肉和使用猪制品；也不喝牛奶和烈性酒。菲律宾人不爱吃生姜；也不喜欢吃兽类内脏和腥味大的东西；对整条鱼也不感兴趣。
饮食习惯：
菲律宾农村人一般以大米、玉米为主食。副食以各类蔬菜、海鲜、蛋禽及肉类为主。菜肴喜多放调料,尤喜香辣调味品。菲律宾三宝颜市沿海及苏禄海域的巴交族人,惯以木薯、鱼类为食。他们很少吃大米。虽然不忌食牛肉、羊肉、猪肉,但多数人却厌食用肉类。他们喜食各类水果,尤其偏爱甘蔗。菲律宾人在日常生活中嗜嚼槟榔。在他们待客中,也总少不了以槟榔来招待。伊戈罗人除有此俗外,还喜欢咀嚼烟叶。他们习惯吃西餐,但对中餐也感兴趣。上层人士用餐惯使刀叉,农村人及穆斯林信徒惯用右手抓食。

Ⅳ 为什么中国会禁止从菲律宾进口猪肉

近段时间以来，受强劲需求提振，国内猪肉价格高涨不下。据最新数据显示，今年前8个月，中国猪肉进口量大幅增长了66.1%。为满足消费者需求，中国正在加大对猪肉进口，而世界范围内各大猪肉供应国也在纷纷寻找进入中国市场的机会。但此时，有一国却遗憾地失去了机会。

据媒体9月11日报道称，日前菲律宾发布紧急通告，称本国近期发生了7起猪肉质量问题。随后，为了保护我国畜牧业安全以及消费者利益，中国宣布禁止直接或间接从菲律宾进口猪肉及其相关产品。

而除了给海外达标的猪肉生产商开放市场之外，我国也为解决猪肉供应问题作出了重大计划——将对国内大型养猪场提供补贴。据悉，项目补助金额将在50万元至500万元区间。这样一来，后期国内猪肉价格有望回归到正常水平。也就是说，为了应对猪肉供应，我国已经做好“两手准备”，而因质量问题错过时机的菲律宾恐怕会失去许多享受福利的机会。

Ⅳ 菲律宾菜的主菜

adobo是最流行的菲律宾菜之一，被认为是由许多国家的菜非正式。它通常包括猪肉或鸡肉，有时，红烧或酱焖，通常由醋，烹调油，大蒜，月桂叶，花椒，酱油等。它也可以烹饪出的液体和集中风味的“干”的准备。bistek，也被称为“菲律宾牛排，切成薄片的牛肉浸泡在酱油和酸柑，然后油炸煎锅中，通常是用洋葱担任。
一些知名的炖菜是KARE-KARE和dinuguan的。 KARE-KARE也称为“花生炖”，牛尾或牛牛肚的主要成分是煮熟的蔬菜，花生准备。它通常担任与bagoong（发酵的虾酱）。在dinuguan，猪血，内脏，肉煮熟，用醋和辣椒调味，通常色林错mahaba。
paksiw是指基于不同的醋炖菜，从一个肉型的基础上大大不同。 paksiw NA ISDA使用鱼通常包括姜此外，鱼露，也许色林错mahaba和蔬菜。 NA baboy paksiw是paksiw使用猪肉，通常是猪肉飞节，常常可以看到除了糖，香蕉花，和水，使肉甜汁炖。一个类似的米沙鄢群岛的菜叫humba添加豆豉。可能这两个菜是有关PATA添这是原产于中国的。 paksiw NA lechon由lechon肉，除了设有地面肝或肝蔓延。这增加了香味和浓稠的酱，使周围的肉开始的时候菜焦糖完成烹饪。虽然使用相同的基本成分作为adobo的一些版本paksiw菜，他们准备不同，与其他添加成分和不同成分和水的比例。
猪脚（PATA）在香脆PATA，然后油炸至酥呈金黄色，其他部分以同样的方式编写的猪腿，大蒜味醋腌制。 lechon manok是烤鸡菲律宾的起飞。可在许多洞， - 墙式看台上或餐厅连锁店（如Andok的Baliwag，托托的，老佩德罗的，高盛Pagtakhan的），它是典型的1特别丰富的鸡超过担任“丝兰”或lechon酱1木炭火焰焙烧从猪肝泥，淀粉，糖，香料。
mechado，kaldereta，和afritada的是西班牙风格的番茄酱为主的菜肴，到另一个有几分相似。在这些菜肴肉煮熟的番茄酱，蒜末，洋葱。 mechado从肥猪肉，牛肉板插入，使得它看起来像灯芯牛肉“蜡烛”（mitsa），它的名字。加咸肉片烤制的肉，然后在调味番茄酱煮熟后切片和服务，它被煮熟英寸Kaldereta可以是牛肉酱，但也与山羊。大块的肉煮熟，番茄酱，蒜末，葱花，豌豆，胡萝卜，青椒和薯仔炖一些要求除了酱油，鱼酱，醋，辣椒，地面肝脏或一些组合配方其中。afritada往往是使用时，鸡肉和猪肉的菜的名称。另一个类似的菜说源于刹区是waknatoy。猪肉或牛肉牛腩结合薯仔和切香肠和泡菜甜番茄酱煮熟。 puchero是来自西班牙cocido;它是甜的炖牛肉和香蕉或芭蕉片番茄酱焖。
菲律宾也吃tocino和longganisa。 tocino是为加糖的腊肉，无论是鸡肉或猪肉的数天前被油炸，腌制和治愈。 longganisa是甜或辣香肠，通常从猪肉，虽然也可用于其他肉类，而且往往是红色传统上通过的使用的anatto种子，而且人工食用色素。 面条菜一般称为pancit。pancit食谱主要包括面条，蔬菜，肉或虾仁片与经常使用的面条类型区分的变化。麻美和拉巴斯风格batchoy的一些诸如pancit，汤面，而“干”的品种，准备与炒面。再有就是在当地的说法，这是一个修改后的版本，面条肉酱面条或ispageti的。它有时被制成香蕉番茄酱代替番茄酱，含糖和热狗切片突破。
有几个是在菲律宾流行的饭粥。其一是arroz的caldo这是一粥一饭，鸡肉，生姜，有时藏红花点缀葱（韭菜），烤大蒜，椰奶的稀粥，熟。另一个变种是转到这是一个arroz caldo与牛牛肚。还有另一个非常不同的稀饭，称为champorado这是甜蜜的巧克力，并经常在早餐配对与tuyo或daing。
另一大米为主的菜是一拉瓦伦西亚，arroz命名的一家西班牙地区瓦伦西亚后，西班牙海鲜饭，已被纳入到当地的美食。 bringhe是当地稻菜海鲜饭，但用糯米，椰汁，姜黄与一些相似之处。 Kiampong一种炒饭，配上猪肉片，韭菜和花生。可以发现在Binondo和马尼拉的中国餐馆。
为素食主义者，有dinengdeng，辣木叶（malunggay）和苦瓜片组成的一道菜。还有pinakbet，严重与bagoong调味炖蔬菜。一个类型为kinilaw海鲜沙拉生吃海鲜，如只在当地的醋浸泡煮熟的鱼或虾，有时用椰奶，洋葱，香料和其他的当地食材。这是与秘鲁的酸橘汁腌鱼。

Ⅵ 菲律宾作为岛国，为什么当地人不爱吃海鲜

如果说到热门的东南亚国家，可能很多人首先会想到的是新加坡、马来西亚和泰国，其实菲律宾现在也是不少游客会选择的旅游国家之一，虽然经济并不十分发达，但作为多群岛和多文化交融国家，菲律宾境内的景点还是不在少数。比如蓝色港湾、百胜滩、马荣火山等等……但不知道大家好不好奇菲律宾人平时的饮食习惯？小编在去菲律宾之前其实对这个国家并没有过多的了解，果然要深刻的认识一个国家，还是要去实地看看。

不过除了海鲜，菲律宾的物价并不高，随便走进一家路边小店，点两个菜一份米饭，吃饱买单仅需要20多元人民币。作为市中心，物价能这么实惠也算是相当“良心”了。马尼拉本身也是一座富有浓厚热带情调的城市，融合了东西方许多特色，当地人的幸福感普遍都很强，每年都有不少游客前来旅游。不知道大家对于菲律宾这个国家，或者它的首都马尼拉，抱有什么印象呢？有机会的话，你会想去旅游吗？

Ⅶ 菲律宾特色美食有哪些

1，爆炒猪肉沫

爆炒猪肉沫是一道菲律宾特色菜，主要材料有猪肉碎和蒜、辣椒。猪肉一般使用的是猪脸肉，油脂丰厚，入味。

2，adobo（卤肉）

adobo是最流行的菲律宾菜之一，被认为是由许多国家的菜非正式。它通常包括猪肉或鸡肉，有时，红烧或酱焖，通常由醋，烹调油，大蒜，月桂叶，花椒，酱油等。

3，bistek（菲律宾牛排）

bistek，也被称为“菲律宾牛排，切成薄片的牛肉浸泡在酱油和酸柑，然后油炸煎锅中，通常是用洋葱担任。

4，Sinigang（菲律宾酸汤）

Sinigang是加入各种蔬菜和肉的酸汤，内容丰富。是一道菲律宾人的家常菜。

5，Turon（春卷裹香蕉）

Turon是用春卷皮包裹香蕉油炸的平民小吃。在菲律宾像这种香蕉作为食材的街边小吃还有很多。外皮炸得酥脆。

Ⅷ 上海话罗宋咸肉 高丽咸肉是什么意思

就是说。这个肉太咸了不好

Ⅸ pork是什么意思

pork的中文意思是猪肉。

pork

一、读音

英 [pɔːk] 美 [pɔːrk]

二、含义

n. 猪肉

三、例证

The little girl only eats lean pork.

这个小女孩只吃瘦肉。

四、词汇用法

1、pork是不可数名词,意思是“猪肉”。

2、当表示猪的某一部分肉时,用介词of,如a leg of pork猪腿肉。a piece of pork的意思是“一片肉”。

(9)菲律宾猪肉是什么意思扩展阅读

同近义词

1、meat 核心词汇

英 [miːt] 美 [miːt]

n. 肉；主要或重要部分

The meat will rot if it isn't kept cool.

肉如果不冷藏就会腐败。

2、pig 核心词汇

英 [pɪɡ] 美 [pɪɡ]

n. 猪；猪肉；像猪一样的人

v. 生小猪

The farmer keeps hundreds of pigs on his farm.

那个农场主在他的农场里养了几百头猪。

Ⅹ 菲律宾的特色美食有哪些

比起“邻居”泰国和越南，菲律宾美食并不非常出名。但因其拥有超过7000座的海岛和丰富的历史，这个热带群岛同样有属于自己的风味美食。
以下是菲律宾最为着名的10大美食，跟着小编一起去了解下吧。
TOP.10派克苏皮纳加特

采用鲜鱼、蔬菜为主料，当地特产“酸醋”为调料制作而成，是菲律宾的风味名菜。
TOP.9烤猪腿

将腌过的猪腿烤到酥脆，切成小块上淋酱汁，加上蒜蓉、胡椒和醋，皮脆而肉香，味甘而不肥腻，用一个词来形容就是——销魂。
TOP.8阿道包

用醋腌制鸡肉或猪肉，将其焖熟，口感肥而不腻。由于腌渍的主要调味料为醋，故不易腐坏，且非常入味。也有一些阿多波是以乌贼和牡蛎烹调而成的。
TOP.7西班牙海鲜饭

菲律宾长滩岛的许多菜肴受西班牙影响颇深，岛上有许多以烹制道地西班牙焗海鲜饭闻名的餐厅。在满是海鲜的饭上，挤上几滴柠檬汁，口感清香。
TOP.6牛骨汤

千万不要把它当做一般的牛骨汤，它是菲律宾的国菜，它是用牛骨和牛腱长时间熬制成的，浓厚鲜美，喝后回味无穷。
TOP.5Halo-halo

Halo-halo在菲律宾语中的意思是混合，它其实是一种当地的特色甜品，将果子冻、牛奶、糖和冰渣混合在一起的刨冰冷饮，堪称解暑神器。
TOP.4烤乳猪

菲律宾最着名的一道美食，既是烤小猪，烤熟后香味四溢，肉嫩爽口，一口下去唇齿留香，让您完全忘记了“减肥大业”。
TOP.3菲式烤肉

烧烤最能反映菲律宾当地的风情。它是传统的菲式食物，有烤鸡,烤猪五花肉,烤鱼还有烤虾。阳光沙滩之下，啤酒跟烧烤更配哦！
TOP.2芒果

来到菲律宾才知道什么才是芒果！作为世界上最适合种植芒果的地方，菲律宾的芒果以细滑、多汁、柔嫩、香甜着称。那种无可言喻的口感，令人终生难忘！除了新鲜芒果，芒果干也让我数游客爱不释手。
TOP.1海鲜

吃海鲜认准三件事：必须新鲜，必须天然，必须够大只！菲律宾的海鲜大都是现捞现做，多是刚从海里打捞上来的品种。更重要的是，菲律宾的海鲜个个都是海鲜中的“巨无霸”。
此外，克尼拉尔、阿恰拉(Atchara)、inigang（海鲜蔬菜汤）、Atchara（炒木瓜）、巴鲁特(Balut)、香蕉心炒牛肚(Kare~Kare)、Pancit菲式炒面、雷利埃诺等，都是菲律宾的着名美食。