菲律宾炸猪肉怎么做

㈠ 油炸猪肉的做法

在华夏的美食中，随着人们的生活水平的提高，各种食材得到充分的利用和发展，猪肉皮也由原来的简单的几种做法演变到五花八门，其中有一种做法持别的美味，那就是烧皮肚，可是美味的烧皮肚中的肉皮是怎么来的呢’即蓬松又弹性，蜂窝状糯软而筋道，下面我为大家分享一下它的制法。

一.所需食材

肉皮，色拉油5千克，

二制作步骤

1.首先我们把肉皮从买的肉块上蹬下来，尽量不要残留肥膘肉和油，用刀乱净上面残留的油和余毛。截成有20厘米长的块就行，然后放平整晒干，这样大约一周就干了，

2.接下来我再来炸制。

用一个稍大点的锅，在锅中加上足量油，这时把凉干的肉皮用湿毛巾仔细擦洗干净，擦干后随着凉油也下入锅中，这样慢慢加热，用笊篱慢慢的推翻，这时能偶尔听到有噼啪的声响，也能看到肉皮由白色慢慢变得浅黄了，并且有的鼓起小泡，大约在油有四五成热时，将用皮用笊篱捞起，这时肉皮处于半膨胀状态，有的已起了泡，等到油大约八九成热时再把捞出的肉皮二次下入油锅中，这时就会看到刚才还是干柴的肉皮会瞬时膨胀起来，变得又白块又大，象海绵一样膨松，有许多泡状，这时我们就挑膨胀了的先捞出，未完全膨胀的再炸一会，很快也会膨胀的，然后再捞出，这样炸出的肉皮又泡多又酥，合格的肉皮就炸好了。

[疑惑解答]

1.鲜肉皮可以直接炸吗)

答:不可以，因为鲜肉皮含有大量水分，在油锅加热过程中直接把肉皮炸成熟的了，不具有膨化作用了，就是高温油炸也只能炸焦而硬，不再有膨胀效果，所以不能用鲜肉皮炸。

2.炸制肉皮时可以用热油吗?，

答:不可以，如果用热油下锅直接导致肉皮被炸焦糊，而根本就没膨胀的时间了，所以不可以热油下锅。

[温馨提示]

?1.生肉皮尽量截切规范，块不要太大，以免下锅炸时不容易翻和捞。

?2.在炸制过程中小心不要被溅出的油灼伤，特别二次把肉皮下锅时，一定注意防备，最好手中拿个锅盖什么的挡着。

? 3 炸制好的肉皮，必须在清水中浸泡数小时后，变软才可以片切加工烧炒，具体炒前清洗也有许多技巧

㈡ 油炸猪肉怎么做好吃呢

我教你一种方法

先将肉切成3厘米长1厘米宽的小段，用料酒、酱油、糖、鸡精、盐腌制一会。
将面粉和鸡蛋加水和成面糊状，用腌制好的肉条裹上面糊，高油温，炸至金黄出锅。

吃的时候蘸上花椒面或者洒些柠檬汁，看个人口味。这就是东北名菜酥肉了，口感外焦里嫩，回味悠长。你可以尝试一下，和干炸肉是两种不同的风味哦

㈢ 猪肉炸着吃的做法

· 优质美食领域创作者

婆婆最拿手的就是香酥炸肉了，每到年节和有客人来她都会做一大盆，一次吃不完放上两三天也不会变软，特别好吃。作为一个爱美食的胖媳妇，自然要完全学会，之前也出过视频，因为题目起的不咋滴，播放量不高，但是，这道香酥炸肉太好吃、方法太简单，我特别想推荐给大家。学会这道炸酥肉，年节的时候就可以做粉蒸肉，也可以直接吃。

食材和配料：里脊肉500克，鸡蛋两个，淀粉100克（淀粉会让表皮酥脆），面粉30克（面粉会使得肉片容易挂浆而不掉），油40克，花椒粒适量，盐、料酒一汤匙、味极鲜适量。

第一步，把花椒粒炒干，可以不加油，但是我加了油，相当于炸干，然后用捣蒜器捣碎或者用擀面杖擀碎，备用。婆婆说这样处理花椒粒，而不用花椒粉或五香粉，是香酥炸肉的香的关键。

第二步，把里脊肉切成薄片，我把肉放到冰箱冷冻了一个多小时，这样比较容易切，备用。

第三步，把肉片收到碗里，倒入花椒碎、一大匙料酒、味极鲜、盐，用手按摩肉片，然后腌制20分钟以上，否则不入味，不够咸鲜。

第四步，肉片腌制好之后，磕入两颗鸡蛋。

倒入淀粉和面粉，用手抓匀，抓的时候会感觉有些干，会怀疑这个方子有误，不要担心哦，我们还有重要的油没有加入。

加入40克油，用手抓匀，会发现立马油润而且不粘成团了，这个时候我们就开炸！

第五步，锅内倒入比较多的油，中火加热，用竹筷子试油温，看到筷子有密集气泡的时候就可以炸了。

油温不能低也不能过高，低了会吸入太多油变油腻，同时也不酥脆，高了一入锅就变色变糊，同时内里也不熟了。保持五六成热油温炸制金黄后就可以捞出了，捞出后再次入锅复炸一次，有利于炸酥肉外皮更酥脆。

这道香酥炸肉是不是特别简单？方法虽然简单，但是味道却不一般，你一试便知了。在文章里多次出现括号，里面的内容非常重要哦，涉及一些原理，同时要注意的是我标粗标黑的字，也是关键。

㈣ 菲律宾烩猪肉如何制作

哪一种啊 炸猪蹄是不是啊 这个烩是什么意思啊 在那里炸猪蹄很出名

㈤ 菲律宾特色美食有哪些

1，爆炒猪肉沫

爆炒猪肉沫是一道菲律宾特色菜，主要材料有猪肉碎和蒜、辣椒。猪肉一般使用的是猪脸肉，油脂丰厚，入味。

2，adobo（卤肉）

adobo是最流行的菲律宾菜之一，被认为是由许多国家的菜非正式。它通常包括猪肉或鸡肉，有时，红烧或酱焖，通常由醋，烹调油，大蒜，月桂叶，花椒，酱油等。

3，bistek（菲律宾牛排）

bistek，也被称为“菲律宾牛排，切成薄片的牛肉浸泡在酱油和酸柑，然后油炸煎锅中，通常是用洋葱担任。

4，Sinigang（菲律宾酸汤）

Sinigang是加入各种蔬菜和肉的酸汤，内容丰富。是一道菲律宾人的家常菜。

5，Turon（春卷裹香蕉）

Turon是用春卷皮包裹香蕉油炸的平民小吃。在菲律宾像这种香蕉作为食材的街边小吃还有很多。外皮炸得酥脆。

㈥ 油炸猪肉块的做法

主料：猪里脊肉200克

辅料：鸡蛋2个、面包屑100克、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、色拉油适量、番茄沙司适量、白糖适量

炸猪肉排的做法步骤：

1. 将猪里脊肉去筋膜，横切成厚片，用拍松、拍薄，撒上精盐、料酒、胡椒粉腌10钟左右。

2. 将猪里脊肉沾匀淀粉，沾匀鸡蛋液、裹上面包屑。

3. 炸锅加热，放入食用油，烧至四至五成热，下入猪肉大排。

4、炸至两面金黄，捞出沥油装入盘内，取一小碗放番茄沙司沾食用。

㈦ 在家做超好吃的猪肉，皮酥肉嫩酸甜开胃的猪肉是怎么做出来的

酥皮猪肉相信很多人都吃了，又香又脆又好吃，一口一块吃着十分的爽，但是一般的酥皮猪肉全是用烤箱烤出的，用烤箱做出的酥皮猪肉，较为耗时间，并且也有很多人家里是没有烤箱的。

这一道香气四溢又好吃的家常酥皮猪肉即便是做好了，还可以加上自身调的料汁一起吃，由于猪皮上抹了盐，吃着会有点淡淡的味道了，所以我就并没有调酱汁直接吃了。大家也可以根据自身爱好，调一点适合自己的口味的料汁呀。

㈧ 炸猪肉怎么做好吃

主料
猪肉200g
配料
油适量
酱油2勺
酱油膏1勺
大蒜适量
胡椒粉适量
面粉适量
面包糠适量
鸡蛋1个
做法
1.猪肉洗净，拍扁
炸猪肉条
2.切成条，用酱油，胡椒粉，大蒜，酱油膏腌20分钟
3.粘面粉
4.再粘蛋液
5.油热，放入粘至金黄就可以了

㈨ 炸猪肉的正确做法

材料：猪里脊肉200克，鸡蛋4个，味精、料酒、淀粉、盐、香油各适量，椒盐1碟
做法：
1、里脊肉洗净，切成4厘米长、2厘米宽的薄片，放入一个干净的碗中，加盐、味精、料酒拌匀，腌制至少30分钟以入味。
2、鸡蛋清打入碗中，用筷子沿着一个方向搅打，一直打到可以立住筷子(类似于蛋糕中的鸡蛋打发过程)，再加入干淀粉，顺着一个方向搅打，打成蛋糊。
3、锅中放足量的猪油，开大火烧到5成热，将腌制好的肉片，挂上蛋糊后放入锅中。用筷子轻轻翻动肉片，炸制5分钟左右。
4、全部炸熟后装盘，淋上香油，连同椒盐一起上桌。

小贴士：
1、此种炸里脊用的是全蛋糊，就是用整蛋加淀粉调成的糊，炸出的里脊吃起来比较酥软，也可以用蛋白加少许淀粉和盐调成蛋白糊(注意不要打发)，那样炸出的里脊会更酥脆，依个人口味。
2、油炸两遍第一遍是为了熟透，第二遍是为了上色。
猪里脊肉是猪肉非常嫩，非常瘦的一部分，肉质非常的嫩，而且是非常容易消化的，我们食用是可以很好的补血养血的，是非常的适合我们缺铁性贫血的人群食用的，能够很好的改善贫血的状况的，同时能够利二便和止消渴。