① 炖牛肉如何做
可以做番茄炖牛肉，需要准备一些洋葱，薯仔，番茄，牛肉，鸡精，盐，番茄酱，香叶，生姜片，葱白，料酒，黄油，牛肉清洗干净，放到清水里面浸泡15分钟，然后把血水去除，牛肉切成块状，放到冷水里面加入适量的料酒，能达到去除腥味作用，然后血水去除，锅里面加黄油融化，把洋葱放进去炒香，再加入薯仔块炒熟以后加生姜片，葱白，然后把番茄放进去，一直煮到有浓汤出来，翻炒均匀以后加入香叶，牛肉块，烧开以后用小火慢慢炖煮两个小时，出锅的时候加入适量的鸡精调味，味道非常不错。
炖牛肉的营养价值
炖牛肉里面含有非常丰富的维生素b6，身体对蛋白质的需求量如果很大，那么食物里面就更应该多添加一些维生素b6，牛肉里面的维生素b6就非常充足，可以让免疫能力增强，让新陈代谢速度更快，可以让训练以后身体恢复的速度更快。
炖牛肉里面还含有非常丰富的肌氨酸，比起其他一些食物都要高出很多，炖牛肉里面的肌氨酸能够让肌肉的力量变得更强，还能达到增长肌肉作用，在锻炼身体的时候，肌肉燃烧的原料就是肌氨酸，所以适当的吃一些牛肉就非常不错。
② 炖牛肉怎么做啊
牛肉怎么炖才好吃？
要想牛肉炖的好吃，软烂、入味、鲜香、鲜美四者缺一不可。而只要您用了以上4个方法，牛肉软烂和入味自然已经达到，所以要想更好吃主要提高香味和提鲜，有2个方法推荐如下：
1、加洋葱和香菜。除了葱姜蒜必备以外，洋葱和香菜也是提香必不可少的2种蔬菜，洋葱的香带回甜味，而香菜的香带特殊芳香，二者结合可以极大程度提高炖牛肉的香味，香味自然且不过头；
2、加番茄和蚝油。番茄有着其他蔬菜不能比的酸甜番茄汁，这个汁液炖入牛肉内能极大程度提高口感和鲜味，另外蚝油也具有提鲜和特殊风味，最后加入搭配使用提鲜更佳。
“炖牛肉”之烹饪小提示：
（1）炖牛肉首选牛腩部位，牛腩比其他牛肉更耐高温且不容易发柴，最适合炖煮菜肴使用。
（2）炖牛肉加水一定是热水，如果是加冷水牛肉会因为瞬间遇冷而肉质缩紧，牛肉不但会很难炖软反而成品口感还易发柴。
（3）炖牛肉不建议炖太长时间，建议只需要炖1小时左右为佳，后续推荐不揭盖继续焖2小时，焖比炖虽然更花时间，但口感味道上均会更佳。
（4）炖牛肉时收汁一定不要收的太干，这个汤汁才是拌粉拌饭的关键美味灵魂。