怎么挑选菲律宾凤梨

① 如何挑选菲律宾菠萝

怎么挑选菠萝
1、看外观形状，优质较好的菠萝果实呈圆柱形或两头稍尖的椭圆形，大小均匀适中，果形端正，芽眼数量少。

2、看外观颜色，菠萝颜色呈淡黄色或亮黄色的成熟可以直接食用，颜色淡黄色，微带青绿光泽的，这样的一般是八分熟，如果是当天吃可买外观是淡黄色的，如果需要过2天吃的可选微带青绿光泽的。

3、摸外观硬度，用手轻轻按压菠萝，坚硬而无弹性的是生菠萝；挺实而微微软的是成熟度较好的；过陷甚至凹陷者为过度的菠萝；如果有汁液溢出则说明果实已经变质。

4、用鼻嗅,就是用鼻子闻菠萝香味，未成熟的菠萝闻起来没有什么味道，外面淡淡清香的，切开后香气扑鼻的是成熟的菠萝，外表皮就有很浓香气的菠萝说明成熟过了。

5、看果肉，切开后，可见良质菠萝的果目浅而小，内部呈淡黄色组织致密，果肉厚而果芯细小，劣质菠萝果目深而多，有的果目可深达菠萝芯，内部组织空隙大，果肉薄而果芯粗大，如果是未成熟的菠萝果肉比较脆，且颜色有些白。

注意事项
菠萝中有一种蛋白酶，如果直接食用，轻则刺激口腔黏膜，使人口唇发麻、发痒甚至红肿，重则出现腹泻、呕吐或头痛等症状。因此，吃菠萝前必须要用淡盐水泡。浸泡时间以半小时为宜。如果时间不够长，菠萝蛋白酶还没完全破坏，口腔皮肤幼嫩的孩子尤其容易发生过敏。时间太长也不行，会造成营养过多流失，而且菠萝含糖丰富，泡久了容易滋生细菌。

② 凤梨怎么挑选好吃

方法如下：

1、看表皮：一个好的凤梨，必须是新鲜的。可以把凤梨拿起来把每个位置摸一遍，如果有地方是软的，则说明这个凤梨可能因为挤压或者其他缘故导致局部腐烂，虽然对味道影响不大，但也说明这个凤梨不新鲜，我们应该挑选新鲜无腐烂的凤梨。

2、看色泽：一般外皮如果是金黄的，则说明凤梨已经成熟了，比较甜。而外皮青绿色的凤梨则没有熟透，可能会比较酸。因此，挑选凤梨的时候记得挑外皮金黄的，口感会更好。

3、看叶子：熟凤梨的叶子一般是青褐色，如果想当天吃，就买鳞甲橙黄的，要是放两天再吃，就买亮黄色、两端微带青绿光泽的。

4、看芽眼：挑选芽眼数量少的凤梨。通常一个好的凤梨芽眼数量都不会很多，外皮所占的空间更小，这个特点就保证了凤梨果肉比较丰厚，果汁也比较多。并且口感也更好，比芽眼数量多的凤梨更甜。

5、闻香气：用鼻子闻一下凤梨，如果香气浓厚，代表这个凤梨会比较甜并且成熟。熟得正好的凤梨从外皮上就能闻到淡淡的清香，切开后更是香气馥郁，如果还没切开就浓香扑鼻，说明熟过了。此外，挑选的时候还要看看凤梨的底部，黄色偏黑，无水痕霉斑的比较新鲜，当然，凤梨的个头最好不要超过3斤。

③ 怎么区分菲律宾都乐菠萝和夏威夷都乐菠萝

普通国产菠萝要吃的话需要去皮、挑去孔眼，切成块后还要用盐水泡以便除去涩。。。
都乐金菠萝就方便多了，削去皮就能吃，甜甜中带一丁点酸。。。
属于温性的，不像普通菠萝是热性的。
想吃菠萝当然首先要挑个好菠萝
下面就教给大家挑菠萝的方法：
一是“看”，看外观颜色，通体金黄色的要比果身泛绿的要熟得透，味道也会甜一些；
二是“闻”，有浓郁菠萝香味的说明菠萝品质很好；
最后是“切”，也就是用手按压菠萝果身，有明显的充实感，说明这个菠萝果肉比较饱满
要想挑好吃、味甜的菠萝首先要找那些矮并且体粗的菠萝，因为这些“矮胖子”果肉结实并且肉多，比瘦长的好吃；然后就是看大小，大的比小的好吃，因为大个的熟得比较透，也可以说“发育好”，而且味道比较甜；最后就是看菠萝叶子的长短，很多人挑菠萝只是注意看菠萝本身了，而忽略叶子。其实从叶子就能判断菠萝的产地，海南的菠萝叶子长，广西的叶子短，但是它们的叶子上都有毛刺，而都乐的菠萝是没有刺的，叶子更修长；如果都是成熟的菠萝，还是都乐的菲律宾产的最好吃。独特之处是有很特别的清香味。

④ 凤梨怎么挑呢

很多人其实是分不清凤梨与菠萝的。外观上来看的话凤梨与菠萝实在是让人傻傻分不清楚，可是两者在口感、价格上的差别还是比较明显的。一般来说，口感更好的凤梨要比菠萝价格高，其实也还有凤梨培育困难的原因。

凤梨作为很多人平时爱吃的水果，不需盐水泡削了皮就能吃，但是好吃的凤梨很多人都不会挑选，只知道看外观颜色。呈现黄色的表皮会看起来比较成熟，菠萝也是一样。

但是青皮的凤梨有时候尝了之后，发现味道也并不差，那么看来这种方法并不精准，看颜色只是其中一种方法，这种方法有时候也容易挑错，所以不可以只知道看颜色。接下来教大家2招，成熟又新鲜的凤梨就能很好的挑选出了。 凤梨跟菠萝在外观来看的确很难分辨出，这时候就要在这两者的小细节上面花一些功夫了，找出两者的差异，成熟的凤梨味道吃起来会更清甜，汁液也会更加的饱满，比寻常的不怎么熟的好吃得多。

⑤ 凤梨怎么挑选才好吃

凤梨怎么挑选才好吃

凤梨怎么挑选才好吃，凤梨和菠萝在生物学上来说是一种生物,菠萝营养丰富，还有减淡老年斑、促进减肥的功效，但是菠萝一定要挑好，不然酸涩的真的是很难入口。那么凤梨怎么挑选才好吃？

凤梨怎么挑选才好吃1

凤梨的挑选技巧三步骤

挑选凤梨，除了观察凤梨绿黄的颜色状态，建议就外观、果目大小、敲出声响三步骤来辨别！

步骤一、看凤梨外观

就凤梨外观，要观察凤梨是否为圆筒且直立，色黄中带绿，而凤梨头部与表面无枯黄、发黑腐坏等状况，芽冠处的叶片无枯萎，若呈现枯老可能摆放过久。

另外，要挑选适合的熟度（请参考前段内容）；拿取凤梨时有重量感代表含有水分，利于挑选风味。

步骤二、看凤梨果目大小

凤梨皮上一格一格的为果目，状态良好的凤梨果目越大，且果目较明显的，象征品质较好。

步骤三、轻敲凤梨

轻敲凤梨可以协助判断里头果肉与水分的状态，敲凤梨若发出较清脆的声响，代表凤梨里水分饱满，适合享用。

若敲凤梨时，声音呈现带点闷的敲响声，代表凤梨内水分可能较少，风味稍微略逊一筹。

凤梨为什么适合入菜料理？

凤梨含适量酸味，可是料理时天然的调味剂，所含的酵素更是软化肉质最好的成分，不论是以凤梨片制作解腻的糖醋料理，更能使用凤梨梗腌肉，让肉的软嫩程度升级！凤梨中有不错的维生素C，帮助抗氧化保养，也含钾、镁、磷以及适量膳食纤维等，而搭配胡萝卜、苹果以及番茄等打制成天然蔬果汁，不爱吃蔬果的可以借由酸甜凤梨中和其他蔬果的味道，效果非常好喔！

凤梨为圆筒状，果皮上有果目，顶端有称作芽冠并带凤梨叶，一般摆放凤梨时大多习惯芽冠处朝上，因此容易误会芽冠是头部、另一段是尾，但其实真正的“凤梨头”，是指底部带有切面的位置，而凤梨叶处才是“凤梨尾”。凤梨受到气温、环境影响，不同季节转色速度不一，因此想挑选到好凤梨，不能只挑选黄色凤梨，凤梨熟成过程由凤梨头开始从绿色逐渐往尾部转黄色，建议在春季挑选果皮转黄2/3者，而夏天因为熟成速度快，挑选果皮表面1/3带黄，买回家食用时的味道正好。

若买了未熟带绿的凤梨，在室温摆放几天，可让其慢慢变熟。黄中带绿的凤梨是甜中带酸，想让甜味较均匀，可以将未削皮的完整凤梨倒过来放（凤梨尾朝下）。

凤梨怎么挑选才好吃2

凤梨要怎么挑甜的

1、看凤梨的颜色，在挑选凤梨的时候首先应该看颜色。成熟的凤梨是橙黄色的，这样的凤梨吃起来口感会比较甜，吃起来味道也很好，而表面看起来带有青绿色的凤梨一般都是未成熟的凤梨，吃起来口感会比较差。

2、看凤梨的叶子，买凤梨的时候一定要买有叶子的凤梨，因为没有叶子的凤梨都不是自然成熟，有的凤梨没有成熟就被采摘下来了，所以这样的凤梨是不能买的。另外，如果凤梨的叶子已经枯萎了，就不要购买了，这样的凤梨吃起来口感会比较酸。

3、看凤梨的'形状，在购买凤梨的时候还要看看凤梨的形状。购买凤梨的时候要买圆柱形的，这样的凤梨果肉会比较多，吃起来口感也会比较甜。而外表呈圆锥形的凤梨，吃起来会有些酸。

4、闻凤梨的气味，成熟的凤梨闻起来会有淡淡的香味，而未成熟的凤梨闻起来会有青涩的味道，这个味道有些像青草的气味，这样的凤梨建议不要购买。购买凤梨的时候还要用手按压一下凤梨的表面，如果摸起来硬硬的话就不要买了，因为这样的凤梨一般都是未成熟的，成熟的凤梨摸起来会有软软的感觉。

凤梨要怎么吃才好吃

凤梨冻饮，

1、凤梨去皮后，果肉切丁备用。

2、取100cc凤梨汁（可以现榨）以小火加热至80度时，加入果冻粉拌匀，倒入果冻模后冷藏，待凝固时将凤梨果冻切丁备用。

3、将做好的凤梨丁、100cc凤梨汁及少许冰块一起放入果汁机中搅打至细砂状后，放入做好的凤梨果冻丁及凤梨丁稍加搅拌即可。

凤梨咖喱酱，

1、热锅，以中小火用沙拉油炒洋葱碎炒香，加入酱油、米酒煮约1分钟，再加入凤梨丁、苹果丁、红萝卜碎、高丽菜碎拌炒约1分钟。

2、在作法1的锅中加入咖哩粉继续拌炒约2分钟，再放入鸡高汤煮约10分钟，以白胡椒粉、糖、盐调味，最后在熄火前用太白粉水芶芡即可。

凤梨酱虾球，

1、虾仁洗净沥干水分备用。

2、将脆炸粉以适量水调成煳状后，取虾仁均匀沾裹面煳，慢慢放入180℃油锅中，炸至表面呈金黄酥脆，捞起沥油。

3、将炸好的虾仁与凤梨酱汁混合均匀即可。

凤梨要怎么处理

削皮，我们在吃凤梨的时候需要小心的情况是比较多的，虽然说凤梨是非常健康的，但是在吃的时候要注意的情况也比较多，所特别是要对凤梨的吃法有了解才行，首先大家在购买，到凤梨之后，先把新鲜的凤梨把皮削掉，在削皮的时候，大家可以选择刮刀进行刮掉，并且在削皮的过程中一定要注意安全，因为凤梨的皮是比较厚的，所以大家在削的时候会有一定的难度。

去刺，在吃凤梨的时候，我们必须要学会去刺才行，由于凤梨上面是会有一定肉刺存在的，大家在处理如此的时候可以选择一些专业的工具，如果家里没有专业工具的话，需要大家用刀子一点一点的去除掉，如果不把刺去掉的话，会影响到大家的口感，这样才能更好的去吃凤梨。

切片，我们再把肉刺和皮处理干净之后，大家需要把凤梨给切成片状，切成片状，这样的凤梨是比较健康的，而且这样的做法是为了在下面的步骤比较容易处理，切成片状之后，比较容易被盐水浸泡，这样能够让凤梨更美味，所以在吃的时候就要学会切片才行。

用盐水浸泡，除了上面介绍的情况之外，我们还要小心的就是盐水浸泡凤梨才行，大家需要用到的就是盐水处理了，使用盐水处理凤梨是为了破坏凤梨里面的蛋白酶，这样是为了避免过敏原的存在，并且有的凤梨可能会比较酸涩，是用盐水浸泡之后，还可以让凤梨位的变好。

凤梨怎么挑选才好吃3

凤梨应该怎么挑选好吃

1、闻味道

在购买凤梨时想让自己挑选得到凤梨好吃，可以在挑选的时候先闻一下它的味道，那些自然成熟而且新鲜的凤梨会有自然的香气存在，但香气不会太浓，如果在购买凤梨时发现它的香味太浓，或者根本没有香味，都说明它的质量不好，最好不要购买。

2、凭手感

凤梨挑选的时候可以凭手感判断它的好坏，那些质量好的凤梨用手按压时既不会太硬也不会太软，有种微微发软的感觉，这样的凤梨质量正好，而且已经完全成熟，切开以后味道会比较甜，如果用手按压时凤梨特别软或者特别硬，就说凤梨没有熟透，或者已经接近腐烂，最好不要购买和食用。

3、看果肉

购买分离时挑选可以看一下它切开的果肉，那些质量好的凤梨果肉呈淡黄色，而且果肉紧密中间的果芯还特别小，而那些劣质凤梨果肉较粗，它中间的芯也会很大，这样的凤梨味道也不会太甜口感并不理想，不适合购买和食用。

从外观如何挑选凤梨

人们在挑选凤梨时多以观察他的外观为主，如果从外观上看分离成圆柱形，而且两头稍尖，大小均匀，表面的芽眼数量也不多，就说时这种凤梨的质量不错，这时再用手按一下它的果肉如果软硬适中就说明凤梨质量特别好，可以直接购买。

⑥ 凤梨怎么挑选好吃

1、看表皮

一个好的凤梨，必须是新鲜的。可以把凤梨拿起来把每个位置摸一遍，如果有地方是软的，则说明这个凤梨可能因为挤压或者其他缘故导致局部腐烂，虽然对味道影响不大，但也说明这个凤梨不新鲜，我们应该挑选新鲜无腐烂的凤梨。

2、看色泽

一般外皮如果是金黄的，则说明凤梨已经成熟了，比较甜。而外皮青绿色的凤梨则没有熟透，可能会比较酸。因此，挑选凤梨的时候记得挑外皮金黄的，口感会更好。

3、闻香气

用鼻子闻一下凤梨，如果香气浓厚，代表这个凤梨会比较甜并且成熟。熟得正好的凤梨从外皮上就能闻到淡淡的清香，切开后更是香气馥郁，如果还没切开就浓香扑鼻，说明熟过了。此外，挑选的时候还要看看凤梨的底部，黄色偏黑，无水痕霉斑的比较新鲜，当然，凤梨的个头最好不要超过3斤。

挑选凤梨的相关说明

熟凤梨的叶子一般是青褐色，如果想当天吃，就买鳞甲橙黄的，要是放两天再吃，就买亮黄色、两端微带青绿光泽的。

人们在挑选凤梨时多以观察他的外观为主，如果从外观上看分离成圆柱形，而且两头稍尖，大小均匀，表面的芽眼数量也不多，就说时这种凤梨的质量不错，这时再用手按一下它的果肉如果软硬适中就说明凤梨质量特别好，可以直接购买。

光合作用可以产生氧气和糖类，阳光越充足，水果就越香甜。凤梨表面有一排排“果眼”，光照充足的凤梨“果眼”较大，无论是甜度和水分都更优质。

以上内容参考：网络-凤梨 （凤梨科凤梨属植物）

⑦ 怎样挑选凤梨最好吃,什么样的凤梨好吃

以下内容关于《
怎么挑选的凤梨好吃呢 如何挑选凤梨
》的解答。

1.看表皮，一个好的凤梨，必须是新鲜的。
2.可以把凤梨拿起来把每个位置摸一遍，如果有地方是软的，则说明这个凤梨可能因为挤压或者其他缘故导致局部腐烂，虽然对味道影响不大，但也说明这个凤梨不新鲜，我们应该挑选新鲜无腐烂的凤梨。
3. 看色泽，一般外皮如果是金黄的，则说明凤梨已经成熟了，比较甜。
4.而外皮青绿色的凤梨则没有熟透，可能会比较酸。
5.因此，挑选凤梨的时候记得挑外皮金黄的，口感会更好。
6. 闻香气，用鼻子闻一下凤梨，如果香气浓厚，代表这个凤梨会比较甜并且成熟。
7.熟得正好的凤梨从外皮上就能闻到淡淡的清香，切开后更是香气馥郁，如果还没切开就浓香扑鼻，说明熟过了。
8.此外，挑选的时候还要看看凤梨的底部，黄色偏黑，无水痕霉斑的比较新鲜，当然，凤梨的个头最好不要超过3斤。

⑧ 怎样挑选凤梨

凤梨既可鲜食，又可加工，可加工成糖水菠萝罐头、菠萝果汁等，菠萝鲜果还可速冻，下面我为大家分享怎样挑选凤梨的方法。

凤梨的挑选方法

看外观形态

优质凤梨的果实呈圆柱形或两头稍尖的卵圆形，大小均匀适中，果形端正，芽眼数量少。成熟度好的菠萝表皮呈淡黄色或亮黄色，两端略带青绿色，上顶的冠芽呈青褐色;生菠萝的外皮色泽铁青或略带褐色。如果菠萝的果实突顶部充实，果皮变黄，果肉变软，呈橙黄色，说明它已达到九成熟。这样的菠萝果汁多，糖分高，香味浓，风味好。如果不是立即食用，最好选果身尚硬，色光为浅黄带有绿色光泽，约七八成熟的品种为佳。

看果肉组织

切开后，果目浅而小，内部呈淡黄色，果肉厚而果芯细小的菠萝为优质品;劣质菠萝果目深而多，内部组织空隙较大，果肉薄而果芯粗大;未成熟菠萝的果肉脆硬且呈白色。

看果实硬度

用手轻轻按压菠萝，坚硬而无弹性的是生菠萝;挺实而微软的是成熟度好的;过陷甚至凹陷者为成熟过度的菠萝;如果有汁液溢出则说明果实已经变质，不可以再食用。

嗅其香气

通过香气的浓、淡也能判断出菠萝是否成熟。成熟度好的菠萝外皮上稍能闻到香味，果肉则香气馥郁;浓香扑鼻的为过熟果，时间放不长，且易腐烂;无香气的则多半是带生采摘果，所含糖分明显不足，食之无味。

凤梨的保健食谱

菠萝平鱼

菠萝罐头1个，平鱼1条，柠檬半个，盐1/2小匙， 2大匙， 3小匙。菠萝切小块，平鱼洗净，在鱼的两侧各划两刀，均匀抹上盐，柠檬洗净切半，取半个柠檬榨汁备用，热油5大匙，放入平鱼炸至呈金黄色，盛盘，锅中留1大匙油继续烧热，放入菠萝块及水淀粉、糖煮至浓稠，盛出，淋在鱼上，并挤上柠檬汁即可

果香明虾

明虾2只，菠萝75克，番茄1个，葱1根，姜2片，料酒1小匙，沙拉酱2大匙，浓缩柳橙原汁1小匙，柠檬汁适量，细白糖30克，盐少许。番茄切片摆入盘中，葱切长段，锅中倒水煮开，放入葱、姜、料酒和明虾余烫，捞出明虾泡冷水，烫好的明虾去头、尾摆入盘中，中段去壳，横剖一半，去肠泥，切斜片，菠萝切小片，与虾片分别交叉排在番茄片上，食用时蘸调匀的调昧料即可。

菠萝鱼

菠萝1个，带皮鳜鱼肉500克，新鲜豌豆50g。菠萝洗净，削去果皮，切成块备用;鱼肉洗净，在一面剞十字花刀，然后切成方块备用;豌豆洗净，放入锅中煮烂;将鱼肉放入碗中，加入精盐、料酒拌匀，再加入湿淀粉抓匀，然后粘上干淀粉，使花刀分开;将锅置火上，加入花生油加热，下鱼块炸透，以漏勺捞出;另取锅放火上，加适量花生油并烧热，下葱、姜、蒜及菠萝块、青豌豆稍炒，再放人番茄酱、白糖、料酒、精盐、味精和水，煮沸，以湿淀粉勾芡;油锅烧热至油沸腾，在盛汁的锅内加入沸油氽汁，后加入鱼块，翻炒几下便成。本肴具有补气养血，健脾益胃的功效。适用于气血虚弱，胃弱食少，脾虚泄泻等病症。

菠萝鸡丁

⑨ 凤梨怎么挑选 两个有用的小技巧分享

生活中许多人不太会挑选凤梨，有时买回家的凤梨不是很好吃。那么凤梨怎么挑选?有什么技巧没有呢?下面来看看。

2.用手弹：

挑选时也可用手指轻弹凤梨身，所发出的声音则能辨识凤梨果肉的含水度，敲弹所发出的声音若为较结实的果肉声，代表含水度高，也较适合做成果酱。

相较之下，水分较少的凤梨则会发出类似空鼓的声音，适合拿来入菜。无论水分多寡，盛夏所产的凤梨甜度都很高，可依个人偏好与用途选购。